本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ( E6 w/ ~& K7 E$ W; w
- F2 {( s7 a( `4 p8 M8 H网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: + T) w Q4 a$ I) Y- s8 ~2 F$ M
3 c: B. L. o# c6 z% H S1 g1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 3 t. V$ B7 f: M
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; C9 U& I* ]! E: _1 v' _- E2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象" ?: l* o" W( f# Y4 m" P
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8 b/ k/ m. V3 ]8 `2 x3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
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4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
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发表于 2009-6-30 11:55
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