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来点冷饮$ }* o2 _3 c( n5 }6 u
香草冰淇淋$ w, t, x5 m5 \/ r, ?$ m1 r2 L
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
( o7 O8 u F) {1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
/ s$ b" F* l# @7 Z. q2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
! @% f% n8 n, z6 _& S3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
; Q# \) Q8 x2 `! D z4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
" e5 x) b4 w( y- W9 {, i6 X, D: x5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。2 F% ^3 O. _2 M: r$ V7 T; k' ^
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芒果冰沙
6 s: {3 I. C5 Q; X; `配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬' t3 [* n# O3 |' ]
制作过程:
' J* Y) W1 W7 X' X2 @1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
: j# F7 S1 d9 B* @! q9 |' [2、芒果切开,取下果肉。/ V9 j8 p* y7 A+ e u. [7 Q2 K. L
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。' J; B4 T- U W E6 ]
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥& ]9 W8 D7 V4 g9 k! |3 O
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。. V9 A+ F& ~; h. p$ N
, t% M* w6 ?" y4 j- t椰汁西米露
# ?2 ^: i O) i) p配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 u+ k8 Q8 ~0 R$ r5 K# a
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。8 h6 W1 r5 x" J
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。; s0 j" e$ `4 a+ U" p# w
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。/ n. S p+ c& Q3 G0 B `
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。, i1 b9 U6 C+ R! p
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