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来点冷饮
, \: {* c# n- [2 B' d3 E, ?香草冰淇淋( W! L7 I! {" `
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
) R# Q! o0 s7 M1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。! U& Z* I- `- J: R; Q# m! i
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
' h; j6 G1 l) V! v& o) k. Y3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。' f1 r( D) j1 b! t6 t1 R8 Z2 p" S
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。7 |# b2 A- g* F% Q7 |- \
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
! g5 e. t! y: s' I9 P2 t, |: ]配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
( J7 q% z" p% d* i制作过程:! f* n3 A9 z: k g7 }2 d
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。+ [6 J* v! X) H* O
2、芒果切开,取下果肉。+ p; G7 |8 o* w! E7 } K
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
) U j& D$ U, `0 o# } B2 K5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
* v: r9 [7 `- l' z R. y6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。' R8 U; l8 B' S/ e; [/ I
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椰汁西米露9 G2 V# k! y4 I) T" A
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 c# a) U3 e, h
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
- B. y; L( T4 T1 T2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
, I5 [# r& E3 ~9 p+ S& m3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
; g4 y. Z8 {4 D1 o4 v6 I; ?; w4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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