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来点冷饮
% w/ m4 [9 e. K F% [) J3 p香草冰淇淋
- H7 x, d0 ` c( `* n& @' t配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
7 y1 h1 J4 a" `1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
8 \6 w5 x0 }% X+ [: \2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。6 K" m2 u, T0 P/ x. ?3 Y
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。/ R7 Y5 _' e8 t( d7 x8 O
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。. @5 r5 a# p# W: Z/ q! Y
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。5 r" t) a; s" I& q' f
- S- u% j8 x6 B芒果冰沙% [/ x: O# a! G" E5 C
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
f, n7 o3 }, d制作过程:5 Y, v1 z. E: O# @6 D: g; k
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。* ~8 ~2 L/ Q3 L& b
2、芒果切开,取下果肉。
6 H. X# i6 h0 {8 s; u3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
: h7 _4 `3 x; Z5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥3 b2 N, u: x Z( T" P
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露, I% n5 R5 i; Z6 R
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
& F- _% o0 [; u1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。; d& C0 U7 z. } j2 b
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
$ ]4 l5 k0 V, H- R3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。" u+ P* z+ D- ^9 J1 ?4 o# N$ G. q
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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