醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 d2 V) P% y% N0 a, R8 G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) H" o1 y) k0 O) C只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; O# d  ?$ L* ?" V


一.中种面团

8 x! o0 E$ S/ C! B# X材料:
! _# ]  I- \, k9 x8 K( ]! m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. `( K/ j% y& L( R
步骤:
5 _( n' x# f2 |1 Z3 U1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) @& M/ M( M2 T! y( m) x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 S$ {- H# I) n6 U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; h. R- d! e  ]; U  }
二.主面团
  k; @6 L( q$ H9 f% e; P
' w$ u! C( e/ x( }. p0 K5 h3 M材料:
% z# ~' _0 z, b- a) O6 f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! Y. c' }% V; i# {& `3 Y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; M* f% |/ T9 \- F4 s0 N( ?' h表面装饰:
. G* B/ L. W8 {& g0 ], G/ p. [帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' `) V, Y, L# b8 G/ z& {! ~意大利香料少许,
6 e9 N) Y. r# p) c0 c7 g

步骤:
9 S0 ^0 w% m- M5 k4 W$ J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( s( g, Y. i  m) I+ V" ^7 r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 N3 \. T9 F6 G. c: D7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, b* {5 Y6 D- H" ~5 j4 ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& F- U; F  j: |5 ^3 V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, s; d. X: c  c6 Q8 Y1 Q4 B11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ q3 U8 |  E+ J' o2 m# {  g, g) v15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# B* D1 |8 g+ q8 C+ b  r17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ o# n" A  H6 I7 Y" o# g  J" Q/ y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}