醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 J6 Y. E2 ~! v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 {" F' C: s2 @$ ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. `) ]8 n# z9 J/ Z5 ~


一.中种面团
1 ^9 g$ y8 w1 }3 E2 r5 v& }- H2 H  I
/ ~, q, W  h, e7 ]材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

# {8 S1 A6 C+ \3 @+ m9 G4 d二.主面团
+ f' E# d5 J! }( T+ R
; l- r, i5 E# j" \) V材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 b: J* G2 R. d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 t7 B# I( n% G) Y! W
大蒜奶油酱
) T5 C/ ^. I+ h# l! l9 ~7 _3 R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& G  t' k- Y/ q7 N
- s2 g; D' S% z0 n表面装饰:
+ F. q7 N8 b4 l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

9 C& c0 g5 d- ^+ c3 Y$ _. R1 x
( u0 f" ]9 r& f4 d0 J( K步骤:
# Q# q0 u6 g( d1 O" ~% a- |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. q. l( E' f( `4 E, J9 v9 t8 M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: `6 c' f2 m1 a- T- t4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( B* ?: V1 H( V; e+ m6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 E. E: r/ H$ \6 D2 I; Y/ h9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ N* u: |( K7 ~+ t6 N4 I9 N8 w# \* W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 b8 t' F: t* r7 ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ z: Z* w; n  j# C+ Z. v5 Z+ m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, G! K  t5 f  b( m1 D- d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' C8 ?8 X1 U( r6 x2 X% i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 k0 `# d( \, u* v2 X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# X$ @: w8 l. ?0 G' `2 |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}