醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 }1 c& U1 _! o: a{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( [# {! T3 C; Y$ _) W; T* d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- o) L2 B9 z+ K  ?0 B2 u0 \' K9 l
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


0 n& Z" N" t# P
# u/ r! a! J: E" X. K  T一.中种面团
% l& o2 P( @3 D8 c& h, G
材料:
: J5 O; H$ M( j- c6 D( W8 M* p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; {8 G4 x8 v4 Y. Y* D步骤:
9 `; y3 _) ?$ c& Y! a9 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% t, `) k) p2 y! t# ^9 Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. P, g; I$ ^. u9 K! ]& R. {9 [- J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% P- P2 i3 b- e! I
二.主面团
: g5 t, o2 t& P% N! X
; M/ t+ j. v: R! {  m- O材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, y  g0 N# P" n$ c0 T9 t+ U
1 ~8 w! i# I( X大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. N8 j) H4 t8 j! y表面装饰:
/ h% w/ g3 c, \2 N1 C3 \8 |) @$ a" T; s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- \- s1 s+ Q) ?; q; j意大利香料少许,


" Q6 x4 ^8 x# b1 o/ T$ U步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! U. F& R% F9 s1 L4 n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 O5 U0 V; D( B# T/ ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 G  g9 a- p: r. P& [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 \4 t6 I7 S, U' @8 f0 H& k9 V, N; a+ L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, X, y; g! x, Q+ m( _9 ~/ b, b" H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 [+ [+ P, k) f' a# D* Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 {2 X* Z( v3 j" O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 m# \/ l( k" ~0 |8 G! S7 @   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 M- x2 A- P# t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% |  s. q8 c# H# G! Y8 `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  k+ o' V4 N& f. E0 g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( x2 q7 {; ^/ i0 t+ d/ F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}