醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ S* b# S* E- p  Y7 @# [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 U& }: r7 n8 u- D6 f+ k1 S我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& m; C' H$ ?! n0 d教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 P' B/ |' P3 }2 s# z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ F- ]8 b5 K' I, n& n* ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个



0 u7 R1 O+ i+ L一.中种面团

; J) }: v. b$ @, }( h* f材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# @6 P( j+ h, Y& l9 V
6 s1 d; o' T; r2 R6 g步骤:
" T: |4 f2 Y+ h. O( Z  b' \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( i5 B" k! @4 I5 e3 G5 n
" Y2 }" J& ^, H3 m: Z+ c/ D3 Z材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ R/ N$ P4 s/ T9 w8 n. ]+ x
大蒜奶油酱
- H0 T( X: f$ x& p$ p1 y5 G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: U* J% ?# M0 b% I5 `% Y
; X! f% ?; B5 m* H, o表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 F9 A; g* q0 n7 R, R意大利香料少许,


步骤:
# f& h& B6 B. _$ \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, a5 D+ J0 }8 j2 f  b2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( d& X9 e1 Z7 x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ V+ t$ l; I9 t$ g4 g! ^6 W' ]+ a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 T* G" R' M) H  ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 I6 Z! E, r# s# Z- c) Q- _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" c# `4 F% [. a0 F4 ]8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( ]" R6 q" B' L2 i9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
* F& ]/ ?- f. K4 L6 s4 B: Y7 ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ K# G3 ]9 {3 c6 I3 n$ ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! i7 i9 L0 }* G' Z# `6 F- o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. ~1 M8 U- }, d  o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 ~! V6 ~3 ^3 g! f, x! f17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. H) T  Y% g! o$ r, r1 o; E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}