醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 ^( ^- ^! S8 y6 E) D# c
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! `' i" x$ @! ?" M) f只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 d! N7 i2 Z( Z3 {: J8 Q1 `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  ?" I0 C; |. z; J起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 h; L! x6 T4 |8 g3 D( {) r5 g

, T0 I- {; n, y. G* m
5 d5 ~; i; p: j) ~8 G2 F; T4 W2 h一.中种面团

材料:
2 s! L2 D4 R- B/ w. K2 P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' \2 D) s  C. e" ?9 l8 Q1 K
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- P/ z1 }9 f5 f. t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! M$ V) p0 i* d2 y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  c7 c8 a# G$ p3 U4 N4 e. t大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) N4 f' ?; A6 G- g*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ G) `4 u  p, e
1 N. P' w* H. I  b/ E表面装饰:
# k: u$ B0 c) j: {4 Q. P2 [帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; m1 d: [' y* y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 n/ B: J( y) A& |0 h: N( F+ @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 l- r# m4 l4 u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 @0 h! c2 L$ Y0 Y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& u* y, e- f& i6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ H  u) I! B: D2 U3 ^% Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  y  b1 M# ]8 E+ ?+ l6 W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  x+ a' r3 `! C   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, Z# s$ r- z' |1 Y) f9 u, k) n, @- I14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 S  ]7 F3 e: D5 j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. w: W1 y2 q9 C& R19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}