醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 F" ~* t0 E0 D' z4 C只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( f3 q) g# S7 I- i5 Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- R' _3 \' G" w( {4 F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- c0 l9 W* x' T
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
& J! i5 J4 w1 K$ s' g( U
( T# k9 O3 @) B1 c0 D; [5 U/ A材料:
( C' Z3 a! o2 I1 \1 G# N高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) H: ^, O7 s3 Q+ S) R) S
) k+ o* ~; }" ?5 _$ t1 i/ Z& V步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) z  I* g3 L. y( C5 Z4 u: \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' K" D* R- P4 Q% @二.主面团

: ~  u+ B, |  Q/ }# G: C材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 D  d1 Y/ G: H- r5 {
* b( x: ?( M! C* |% l, W! V大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; m/ ^! T0 v; {) k, d5 R/ D, F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 a; i  Y. a5 ]4 f1 S2 g表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

$ T/ U, W4 u5 f& x0 P
. w: J4 B8 ]3 S" U, t步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 F6 [. @5 s: g# M. R% I3 d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ K+ C( I1 a1 X" K6 }. ^: \* M/ j4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 l( j6 G: K# x, C$ u7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 |+ c* e! P: u8 r, g4 n   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. k; E1 `  o7 h8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 n5 G" R  G, S) b9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# \4 K& s& R  s5 K! p/ I" |) r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" X: c5 q& S- O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 ?) A2 z% t7 m1 X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- v; @* u6 |6 X: g9 r6 [5 v: B, F18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( d  W! {  ]7 |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}