醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 ~9 ?* }$ u# C) X' i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 w8 @' ?: U5 u4 S# ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! P3 ^2 [# i( E! A
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


) K1 A' W+ W, |+ x! p
- P# m  v) q- A" h3 {2 {6 V一.中种面团
0 l# n! Q( k: a& o
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 F5 ^& g, H5 K: F0 i& W( G2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# V& C7 j) q" u" B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 y0 i* Q. g4 q/ e! B
+ `- ?3 o$ e9 m' a1 Z二.主面团
3 A* n4 b! E- X* f  C& N! w& L
& O- i8 `( V  x, }# \材料:
/ D# d% }( M  M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% N8 k, j. n$ A- S: r* @3 w" C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& N5 G5 X6 N0 I$ `! V" L, ]*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
6 ?5 l& U4 ^$ E6 e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 S) x# k" X6 d3 P% F7 w意大利香料少许,
; U9 Y" W" ^2 X: k# m
! B4 u) w& u- G3 p& v
) y$ Y0 k3 M1 r1 p4 g步骤:
2 U+ D$ ^6 ?% k' P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 C; ]) r, P4 c; x, H4 U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! \+ ^0 q" m% q9 D8 @6 E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 Z% [2 _( e( U, J5 g3 P   至2倍大
/ o& S" |) T5 d$ A8 o2 {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: `' @+ P& p& ?  `$ K9 a: L0 L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" n& Q% c1 z5 D" ^; d0 `, A) {- ?0 i11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 f+ M+ m/ h% J* V$ A   起,一边卷一边压一下
6 h; j; A1 h; B7 D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 y4 \8 c' b0 _5 O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, A. k6 t$ n, U5 J16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 M0 @; j" Z5 P$ p: j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}