醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: r5 |7 a, Y! B% `3 y9 F* t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; w, x$ z$ H* ^: {$ B4 U7 T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" E2 V* V1 J  Y: i2 _6 a, k7 ]
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 d1 O9 v5 F5 `. Y5 H: k


一.中种面团
+ s$ @) u% M) W5 [2 D
材料:
3 N9 C+ C4 \6 e/ p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 {; i. M1 C! B# h7 H. Z( }
  N2 f% B! C! Q, i% l+ [步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 G0 m. m2 {3 X' Y7 ~
( w1 K7 s; @/ d/ v二.主面团

材料:
% p& L, j1 V6 n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 I3 H+ T  V0 X' \! _: n
  n4 L9 g5 \+ a. C& q, a大蒜奶油酱
, ?+ }& b# z- K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* Y- J6 \3 f' @  ~- `4 a  ~
  N- I4 k( c& V& `表面装饰:
# e" e/ N% L) h0 O帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# f% j9 n+ N. z* ^4 D0 M意大利香料少许,


步骤:
6 W- }7 N& \: f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- O2 K" y, D2 @" M. I5 W- l& y% @+ W2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) y. w# T/ j0 S" ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* A# K3 X7 L) q+ T6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; ?& G  F  I- @9 @   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! D( k9 V; J& E9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# @, \; T8 a- J, l11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ A* [1 H1 Y5 u2 k9 N8 l9 {+ c13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 ~% u& G" C0 [- m+ q" `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: I$ T! J6 R3 n- B+ U! m3 m1 {8 D19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}