【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 u# J" C' T. U3 e, Anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" J; G+ Q" b3 G0 S- |6 L& L  M
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( p/ l* g) q1 u% L: g) }  O: u0 V外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
1 ^- A2 k8 p8 u* y4 R* \vichida 发表于 2009-8-8 12:13

) s" P/ h( G9 d, P! A' k% h
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ m. w: m/ L, d
4 S/ i- ]# T, R原料：干巴菌 青椒
) K% L& r# {; n$ E. U1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
& x7 T% K/ T7 t- v' N3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 v! O/ p% h& X
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

% _7 |9 t# g4 Q- m1 草鸡切成块 生姜切片
& p# k$ E  g$ f4 n2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 }, m" `; k# V3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" U! n. g4 N% j5 E# @牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 ^) m6 b1 f9 U* E5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 n! p4 y4 n, A, F3 I网球 发表于 2009-8-9 13:52

* o: e% l5 D: D$ a6 D1 r# R
. ^* [6 n; F: b' e& m0 g) ]- \
  ]1 P" h8 b- A$ C球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% g! i6 p* U/ Q' d
  p( o0 x1 m4 V* a: R8 |+ N
) f1 y" p0 Z% D# z0 w7 j0 ?
  @0 ~% {  L0 h$ j云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说