【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ `; p+ d$ C! z+ d- m3 e/ ~6 g2 Znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& S% I7 ^; |; N' {8 w, }现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 S* U3 W! x! I/ B# x( Wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. ?# N$ Y4 X- G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: t/ D8 Z3 Q1 T" j% y5 a# \vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" X/ y2 g  F0 Q: U0 w& l# X3 p3 ~! Z
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  c" Z9 c* f* Q; S' t" ]: g9 Y6 k& o
4 K3 R) `: |) a" d原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
  Q" r4 e# G; Q9 s& E( g( M3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
8 B  b$ L2 _. {3 R8 I  y鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
9 H* c) f% }- Z4 M7 r2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 G0 ?/ Y' O' z, T" i" q; p3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
* y7 e3 X, f* L; K8 T5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; e. H4 c  S! z/ B
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ e  O8 [; Y5 {

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 d, T  j" E# R7 w0 O# m8 ^

( a' @! |, e; q% U
( Q) w# ?+ ]; x" \* V! u- n云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说