【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 M  {- H. ~' ]4 |$ M. n) `
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, d( C7 G4 a" \5 e9 ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- e" m" U5 C$ x0 f, r% q8 W& p) H- k
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! R4 Q: U' L& Y1 i8 yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

, y( ?: g$ g" g" R  F6 f+ Z, k
, _' X) @3 ]# L8 f0 D* E可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ s( _, a  P9 X6 M6 |原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
- u( `1 c6 m3 J. D3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 |( q! |3 W+ F- C  N1 \  V0 F看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
1 V/ P, d* M8 X7 Y& w3 X鸡枞

9 {' o6 W2 d5 V  q$ Q1 草鸡切成块 生姜切片
) h) m% T( E  z  g. s/ s( `2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 N* ]8 X5 \: E) }& g( ^" w4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
: [! p9 N; V' h4 T& G, |; U: s- t$ [牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, j# _3 G( h3 N5 z5 c& g# x; Y. F% K网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 {8 J+ F! L' i- c
0 ?4 r3 ?. N; r$ o7 C球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% d6 r5 i. |5 c6 Q4 h( N


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说