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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : z7 g. n& x( l
4 F; |- m3 G5 z- w) c) W5 N材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 ?) i3 u) @0 q4 l
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做法:" Z1 d) f. s7 F$ `: {8 k6 |0 @
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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6 v7 @! ^0 R# A A2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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8 B: z$ M4 S" D* U0 \) U 3.削下外皮切成细丝备用。
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8 y+ `7 U2 @$ E* S 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 V. f* O* a- P& G0 p9 v
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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( e) D' ]& f. [! O4 y h6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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, K/ f# Y4 n0 ?$ U* Y7 ]7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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: Z) }1 @1 b) i' `3 C1 z# T: B* U10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 K$ |7 l* B' `9 e( s
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4 |5 ~$ t& T, E! N0 u! ]# h 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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+ G8 H" X- Q4 E" i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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