【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
! y; @( n# p% ]+ ]7 O
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

% \$ ]) v+ ~7 ?0 y# o做法：
( [' _3 a% D/ p7 v" U5 n
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

6 z- @1 J: G0 S
9 Q( \0 q* A3 d( x3 B' f
  N& a. L! G9 P; {5 D
6 [0 {. s; |8 l
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
/ Q; J7 n% d7 y* ?

9 Z9 Y4 {: L8 M, v! O% d. l* Y0 }
& w  T# o. U* A, j5 H* y" N
- a  k- T. X7 g$ }

3 k! G/ T0 j. ^8 s; W    3.削下外皮切成细丝备用。
' _0 v3 F5 Y! b

9 w4 r$ y% D, W# j3 U

$ @" p3 o2 Q5 N4 c1 q1 y

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

0 i5 N3 P/ n) ^2 f) e! [' p4 ]
' N0 _$ F/ Z5 Q$ D. g* H, C
; Y9 ?& m- P( Y! N) O! j

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
" z$ L$ D& j" s8 E
& C1 a% J: f& S- i6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

* Z# P! a: W) I
3 V. d- D4 \0 w) a5 p2 @
9 U- {1 u& E0 h0 m/ p% W

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

4 p- r  q6 A# [4 |) z: F7 L

1 y5 F: J+ V5 P    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
3 `$ }( d4 |1 l' h3 I! H( Z

/ Q$ w6 m  C/ w; k2 r2 s% Y

! x# e/ S. D/ J/ z1 j6 w

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
0 Y4 ^1 w, E1 x! ?8 ?8 B" @( q





* Q4 w. y: F3 [9 d10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
" w& c* p  i/ t- j+ i* f


, y5 _# C+ S( Y/ g9 W( g0 I; \

# }# q* x0 b+ G1 n
- {& a% @# h8 ^# t1 n    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
; h4 E9 ^' A# s( |5 V9 v; T

! }: D# ]) L1 o+ G
' q) [* a* T$ w
' o% R1 m) D+ ~1 U- |

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


+ T: Z; _+ E( I* H

1 c7 `( M4 ~/ z. i, I/ k




$ w9 W7 t8 ~, }* p; }! ~- a

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

2 y! X' M  |+ j( M+ E0 |
: \( D8 ]! ?7 q( f/ R  d5 r7 u! I先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" j8 U9 F3 e, j  J) h: K醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
" u) Z2 B, T' ~2 b先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

; _! c  z; f# w' j$ z6 t" C
; [" C% s$ M0 ]0 e, {8 e有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
$ R6 E, Q8 b2 y6 U! i, ~
' }6 n4 H9 q+ G: N& ~* D很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
- i7 \- k! y* \
/ r8 {+ R0 d. i2 G9 \+ O腌制中
3 M. }, Q7 Z5 W& B* O
0 R8 h6 U% u! R$ I4 ~1 H
4 y! p3 f$ X6 R( T8 h+ L7 m蒸熟中




4 ^9 w: X' I* C/ F0 }5 B

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
. M3 K# N( [: D4 |$ Y9 q有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}