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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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, v! U. h" v, M0 }5 A材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 Y/ |5 }) H4 T4 }6 }3 }" D* E$ H
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" q N. o/ p8 P4 r$ `

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+ J0 U r+ ]2 j; m V7 ~' c% v! a 3.削下外皮切成细丝备用。" E, p, |/ j R6 W4 L- h

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$ {! |0 i0 A3 _% D9 ? 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- f% G, X; r5 ^9 l; e2 i1 ~: P& P
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+ R5 ~, h6 ^: T0 V5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 \0 o& a+ n2 Q
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 b3 [) t# M5 o ?7 s: c$ f5 h

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. d$ `9 c" C9 y
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 ~3 S8 e5 t' m7 a' J

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