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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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9 |1 y$ F% {9 s& ]* R# _' Q. c材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ N* n& O, r6 u
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 C4 c U F( ]
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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( C7 R y; ^7 {3 x3 Q4 E) N- ^- F5 j1 M 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 u: q$ O7 C2 X+ a$ U 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( Y5 Q7 I. s9 [# I4 G P' x

( c+ Z$ ^, ^ L" i6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- B/ B. O1 B+ j I
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 ]$ z) P3 M! j+ w6 I1 P
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2 F1 w0 R v/ t, l10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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9 G) T/ k9 e( @, c8 g# d( H 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 V5 ^. ?+ A O3 ]! \$ M; u
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: j" r# `/ ~3 v: L" c2 v
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