【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

, K+ f/ A5 q$ \仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
2 i, @. ^  {. T5 I& H4 R
( ?" m# e0 B2 J: b# ~1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



) G4 N  A! C3 F: X; V) _/ H

0 \# ^5 ~6 u# H2 ~2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

) k# a1 Z! A  a5 k' H
) r: D; M3 E: H
8 R$ V/ D; S: ~' m


    3.削下外皮切成细丝备用。



4 r: f3 S$ J# \/ d# Y8 u4 @


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

2 }8 x' p# l: x6 Q# v

2 n9 e! H9 z' F) h% x

0 R4 C$ H9 Q( P) V9 e4 Q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

* q$ w7 P1 S9 E. I5 P$ g+ m) w
6 c. e: }* d2 b- h$ _2 X' |

3 |; b- i/ i8 O
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


! W; g) O' {8 Z
' O+ }9 |3 \" E( V! b+ l8 [    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


: A( l' |/ G  W, h2 G! V
" ?/ l) `1 N) H7 Q" k

, y" [" W1 o2 z* @' G; C% ^1 ~
; k% X9 k+ Q5 D" X9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
( E; H; K3 G# Q
0 i+ j* |9 r- O
- I1 l4 K6 h" F7 U
3 l9 ^3 u% F. w  z, H1 T

/ E% g+ o) B0 T" \
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



( u  o" N; g/ m2 A1 C/ C

1 d4 _! i! x, |# q" s) x$ h4 n+ u
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
, k. r0 T' u: p9 s5 R
& k7 @6 z. H. i1 y: k. {
/ t# t" o+ m7 j1 ]& y0 Y
  E( [" U' D7 t, C: W. I
3 K  S+ D6 I& r' Y+ p7 u0 \! F/ t0 S
0 U* H3 B% o1 E$ u
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
) `0 a% L! s  p6 N0 J+ V
; b; H2 S- L0 `" _5 f+ A% T: O
+ |% E8 `/ Q0 G* Z0 v
  X( h! X3 n' m2 \- W, Y

: w& J; c: d0 ?' o1 [$ k


5 o) z7 U) @4 Q/ S

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
6 K; D' j4 V2 }* ~! E
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

+ `5 {- N: r! u) E  S5 L
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% v' l: w& g  q  E  S醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 V: l7 F. [- l' G& q% p醉月楼菜肴.rar

" s6 E2 @; b  X. d1 S为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

! P- D# }) Q# D0 ~) ^/ r$ V
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

2 J+ h+ H  p4 v( W- \. ]豉蒸排骨
7 M, v6 j8 Y5 S! f% z( V! \, G
, b- b! r! s. H很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

& e, ^& n: |) d8 S腌制中


1 ]$ x3 k6 x0 |  n, k1 y蒸熟中
% c0 ?& |: }6 Y3 r/ j

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ R/ h+ z# R1 @有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
% a7 |+ Q* V" `% G/ P
5 Q2 W% D# n& {/ `5 A1 \7 D( Z豉蒸排骨

- t8 C9 Z5 S4 d% m真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}