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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* i: ]9 P- S8 F/ N8 N2 [
) c) [* f) [6 G( e) J% X做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。7 Y6 b) I0 }1 K6 Z& _7 I+ P

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 v, b8 j5 _) |* t7 P2 }' w7 \
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 r, k, D9 @( }

' X( l6 R. s, A* j" m6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& d3 a- K; u+ d. O' y. [& Y9 M
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; B( H! K8 L: r% |' _: L
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 C4 Q1 |- D) G6 K7 a
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9 k# K( @' ^/ `: z/ C# P1 Z C10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ A" L* c, n/ d/ O& o

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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: B% O/ X. J Q( x( ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( d! y2 X7 D# |2 Y! G: R
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