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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( p6 S4 T9 [& G \. ^
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( y; h+ ~7 P) C2 a0 w0 f
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做法:
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( ?" m# e0 B2 J: b# ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) m8 ~/ W( V' E; K7 [
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0 \# ^5 ~6 u# H2 ~2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 ~3 L. e& C, |: z/ r% I

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3.削下外皮切成细丝备用。3 f+ C& n. O1 o. S. y
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 z+ Z, z% \! L- \. ]3 J! z
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0 R4 C$ H9 Q( P) V9 e4 Q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* N; r/ z/ i8 p. ?/ E: L% k
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. a1 t- a) l* Y) s: m2 o

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 A7 K3 v- t" i' A' {
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' O+ }9 |3 \" E( V! b+ l8 [ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; [" W6 T/ e4 U0 d2 }( G
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; k% X9 k+ Q5 D" X9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& _$ X" R7 u5 c, V& X. @! a" S6 t
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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