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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
: F0 O' `# Z& h/ k  p! T
4 q% n# `9 I  e6 t' c1 v0 a7 H  I仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* i: ]9 P- S8 F/ N8 N2 [

) c) [* f) [6 G( e) J% X做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。7 Y6 b) I0 }1 K6 Z& _7 I+ P

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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 v, b8 j5 _) |* t7 P2 }' w7 \

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 r, k, D9 @( }

' X( l6 R. s, A* j" m6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& d3 a- K; u+ d. O' y. [& Y9 M

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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; B( H! K8 L: r% |' _: L
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 C4 Q1 |- D) G6 K7 a
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9 k# K( @' ^/ `: z/ C# P1 Z  C10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ A" L* c, n/ d/ O& o

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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: B% O/ X. J  Q( x( ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( d! y2 X7 D# |2 Y! G: R
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子4 m4 R: [$ _& |  a- ^3 R

2 ?4 g/ q9 J; A+ K. l真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
2 w8 R9 L. ?9 n$ a' T) H9 e. b9 D% u9 ]' s4 d4 u$ C! \) b
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 z0 [: E3 k/ O1 Q# B1 m醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
: }1 V$ @2 n- X3 H先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ W* [# r' D- ?4 E3 e( C醉月楼菜肴.rar

/ a+ h6 r" K' g: s( m/ f为毛瞧不见????{:394:}

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需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 . @+ \) ]- }4 }- x7 y4 O  @) ^7 i5 X
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有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
: {. D% j# A; F+ C4 f
) }7 @' `+ g$ V& l- @$ {很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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腌制中+ s4 W4 j2 V5 l! j9 z" E7 w7 N4 X

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" Y0 o( P* z4 l0 F蒸熟中( o2 G0 f& n8 `

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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 t4 x! J4 r; W. T; }+ O) e! Q; Q: Z有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。1 D' M  k0 n. d: P" T

% O$ S& a# ~& ^* P8 O) q. `6 L豉蒸排骨

/ z1 V( c1 m% P真幸福,有老妈烧菜给你吃!; \, e0 N1 i, z$ r
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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