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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料:
j0 A* H) m2 k5 W- A 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.# |2 V' I; |5 b
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
0 X4 M3 c$ A9 m9 o* ~- Q% K/ t3 h 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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方法:$ s1 G/ f9 f b- w9 c
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;8 g7 o( V( ~2 W+ ~8 h3 P
8 ^. c2 J7 V) e 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;4 S2 m! T z- [0 K; v$ a
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜; g8 T/ [: m" G( G8 Q3 h6 o
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了./ s* x' q4 L! g% | H
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