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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-20 21:50 | 显示全部楼层
不怕死的又来了:
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- U% @+ g& W; s3 \绿野仙踪 (跟紫薇学的,越平常的菜越需要噱头)9 z3 n0 L( v3 r1 e* {! j$ \

% k' B% X& I9 ?- h: {/ U# k7 b" A  `& M这个都会吧:西兰花下热水抄过(是这个抄字么),使之变软更易炒熟,沥干;香菇少许泡软切丝,加蒜丁和红辣椒丝过油,然后和西兰花一道爆炒(油不要省,记得加盐哈)) v" p. t& }% ^9 t# k+ a
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9 C5 V) ]3 v/ p9 Z6 R0 n6 V  X& h

( m2 n; I$ F/ h; T7 c
7 p- h/ t# P; H. D" u! U) ^4 ^" X& c兵临城下
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) u5 Z$ @' f- i6 k7 J( F/ H带鱼切块(有肠部掏干净),两面切出格子状的切口,加酱油、盐、胡椒粉、少许料酒和油,按摩入味,入热油炸,炸时火可小点,以免炸焦。
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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 菜名都取得那么有文化,这饭吃的还真艺术!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 14:46 | 显示全部楼层
来点儿不加工滴纯蔬菜: ! D: s) f6 v5 R0 m8 L& Y& E* q
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joy.xq + 4 + 4 + 4 + 4 真有趣!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 15:39 | 显示全部楼层
这么多好东西,真是可以出菜谱滴说,话说“芙蓉醉”怎么捯饬一下,遐想ing......
发表于 2009-9-21 20:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-21 21:07 编辑
3 v6 i& _! n6 _8 O" j9 H5 A1 K# h
/ ?$ I* ]1 j# k/ l  a, i  e水煮系列,呵呵。4 Q, d3 V0 M. n/ s8 {; I
下面这个是水煮牛肉。放了配料莴笋。
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) ~0 i# K# x& `; ?, I然后是水煮鱼片。放的配料豆芽。! J) q7 p2 j% k# `# y& r- z4 v
3 t' \8 m- |  x# l' E! \; F
其实,我觉得奇怪,明明是放在辣油里的,为什么要叫“水煮”呢?有什么典故没有呢?

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 水煮系列的,太喜欢了!

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发表于 2009-9-21 21:04 | 显示全部楼层
镜箱豆腐7 Q3 a0 [. U0 n
7 Y7 n7 E8 u8 _
看起来卖相不咋地,味道还可以。照着菜谱做的,做的我累死了。要把豆腐煎过,然后掏空,填入肉末、香菇末,然后油锅里放入豌豆、料酒、酱油、糖、番茄酱(少许)、盐等,和加工过的豆腐一起小火焖5分钟。最后水淀粉勾芡,收稠汤汁出锅。
1 T0 ?! D! z& P0 p0 }) u" I7 v/ C毛菜炒年糕
) Q, B$ Y4 R/ j: g" V9 x: K% h( p3 k
放了配料鸡毛菜、香菇和猪肉条。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 这两个菜偶都喜欢!

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发表于 2009-9-21 21:21 | 显示全部楼层
Lily亲,你今晚的菜偶都超喜欢~~~
; ~, I" m4 ~; _/ }. s3 @今晚应该去你家蹭饭滴!
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 楼主| 发表于 2009-9-22 00:31 | 显示全部楼层

芙蓉醉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 01:03 编辑
* a8 u  u- X, n6 c8 ]  T( I% T; z* m, k( R# H) q" X
       原料:豆腐、虾仁(或者虾米)、鸡蛋清、葱、姜末、西红柿酱。
! w1 `* H. N& l# Y, l1 f, U       做法:豆腐用刀压碎,虾仁剁碎,加鸡蛋清一个、洒点儿干淀粉、葱末、姜末、盐、鸡精搅拌,手边正巧剩一点灯笼椒,本着球大厨“只有想不到,没有做不到,尽取一切食材”精神,我毫不犹豫地剁碎加入,想到醉的主题,赶紧倒了一点点葡萄酒,把虾仁腌了下,呵呵,纯属乱来。
8 J5 {9 a" t6 h6 }3 U& |" B& u        接下来,豆腐搓成圆子,用油慢火炸熟。用一点水,加番茄酱、糖、果珍,熬汁,本来取了一个番茄想雕个卡通造型来着,无奈米有工具,只好摆在一边做陪衬了。献上,献上——才人有“芙蓉乱”,偶有“芙蓉醉”,这噱头一加,豆腐也不好意思了,面目全非地登场......呵呵呵呵!
; b9 K$ J- z! d: g, E$ H( W/ w- j

* f, v: q" T  Y! _9 R
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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 流口水啦!

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发表于 2009-9-22 00:55 | 显示全部楼层
虾仁和豆腐,不行了,流口水了~~~~~
# G2 Y$ i* `7 w偶们老板做滴菜模样真漂亮!
发表于 2009-9-22 12:28 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上~
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 楼主| 发表于 2009-9-22 17:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 17:33 编辑 6 y3 z0 F# o) [$ R

% c) U! v( A2 f0 a" M+ U$ T再来几张......; V2 d; l& N8 u! A, N
+ z3 a) ^9 A! V5 ~% A. K: X$ b
. M4 z2 k+ m3 k1 F4 u
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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 太可爱咧~~~

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