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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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* g! D6 O. `0 _& r& M 一、气虚体质, N( \. y o7 A; y9 e1 `
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。' O# p% Q/ n& Q) d, V4 }3 b
' S. [! x* G' F- k- d 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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6 ~3 _4 p& y) S& K, ~ 1.参苓粥
& R. L F0 O! \% m+ f5 s0 {$ H 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。( s9 _/ ?7 r; A4 P
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 V* x7 ^- R: O% ^3 [
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2.四神粥
- [0 L `! {& ^8 {& Q3 ` 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。/ \& I+ V' X" S( E8 M2 c6 U
K, U* M5 ^0 x* n 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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* K) Q$ S3 I! Q1 T. }/ Y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。6 | Z% b2 t1 H% R4 s
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二、血虚体质- O( U, f/ Z' X" ~( ~+ }1 J- @
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 p, j2 a4 h5 S+ F& X4 S- H* |
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当归补血粥
1 i2 r4 O/ d* h0 K/ n, m, o 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。8 Z* k: ^, b# x' p7 s
# I: C) B4 G- i: m0 g 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。% t. g. X7 @ t% S- Y/ E
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ d; N# X0 _ T) h# |: k, |! J5 X0 \
% v: P5 u8 z( }! N6 l' v 三、阳虚体质
4 U6 K5 ~8 X6 N7 d8 h 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥4 d; `# [) I- w* l
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。' P! ^1 G7 v, U3 [0 i6 v% u
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。4 G" I+ C( y. w/ V$ O8 U: f
5 y/ j3 d4 m' e0 K 作用:温养阳气,健强脾胃。; | t% v; x, W2 U, k8 F0 {4 w
3 {, b' q" m6 f! e 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥% e ?, }& C7 {3 X( v- J8 ~
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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' u r# J0 M, x# q& [( \9 v% B 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。" ~: l- O$ ]! j8 q ?3 }
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ w O6 A' U& x4 ? 四、阴虚体质. ~1 ~/ B$ `! D6 H0 O+ N g4 Q
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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# g) c! W9 ^4 I) D7 F 首乌芝麻粥8 t7 f0 p; T( @) F, |" j) `
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。1 ^$ [* F5 g( S- |* I
; a% q6 Y1 Y( Q R1 G/ ?8 Y/ s 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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( X' x+ \+ u k9 R/ u4 v 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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