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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( a/ M( V; I$ W @8 j4 T! X
$ s. n8 g# g3 z. M J5 y' W, ? 一、气虚体质" z [4 }( t& f& m A8 m
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。9 ?; G& }! O, ^( V ?/ M8 M0 J
6 @! B R) b( ]5 P 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
4 J8 V" Z; g" ^1 ?# @; \ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
' r6 h& `, Y+ E+ @3 O% {! [ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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5 [. d h& h2 ?1 _6 {7 Y) F- x& B 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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! i0 @' J5 i1 k: @# | 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。9 {- f3 i \# p0 W7 u/ w6 I
8 d! v; v$ r! m9 D/ Z/ h# @* { 二、血虚体质% r2 K. L# a; y- H6 t, `6 Y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# Y* Y& t) a4 ?8 R/ v3 ~
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥! x2 [' Z, b4 r" G
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。( h' K8 Q2 Q8 c/ q$ L) l6 {
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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. }' t% _6 U! q4 l8 G5 m 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质, `: q3 y; `/ e, T) c8 |. G9 P
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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3 P7 n$ d1 [- T% r& d& R2 t 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。$ ~- ]- |# w0 M4 w' ? C' l# c
9 d8 {7 ]6 H! S3 z 1.莲龙糯米粥! r" X6 }' C1 Q# Y: R+ N
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ T# X$ x1 C4 }+ g
. N) O5 h) |5 c4 U1 t 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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) x& ]! B4 Y! F1 t; s0 I5 K6 N 作用:温养阳气,健强脾胃。
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: [1 C7 x; {) b/ f% d* p! |+ B, Z/ S1 u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" ~6 F$ _' w1 u/ t3 _& W+ D+ K
& X7 t+ F$ U4 z Q ~ 2.肉苁蓉羊肉粥
1 K# d+ k3 x, I* x1 S 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。) X% N5 s/ \( e# K- B8 h. G' T
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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# H( K. y }6 I3 g9 J7 V+ ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: W& x! c- s9 I2 A* W+ `
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四、阴虚体质6 v+ B& ]7 Z z6 @- j* i
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 Y! D/ {& G+ U. ?3 g
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首乌芝麻粥
1 J' l+ I R) r- d4 l8 D 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。& j& E; l8 Y% i- a5 u P
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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[. Z8 h" I# m t: q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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