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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 $ S6 E" d6 S, N6 A3 E# _- _
& X# w9 Q- D- {$ S4 P食用油及鸡蛋的保鲜法
- t2 R! F5 L& E7 o; o' @7 ?: s动物油的保鲜) c, S% I2 |% z- q
保鲜指数★★★★☆1 D3 o* m# {8 e, A( ]
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
- v, W' V: E7 H3 U2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。 L, u" p7 L4 d; B, e
植物油的保鲜方法a2 t% l7 G- t: \* d+ B( K
保鲜指数★★★★★6 i: A. t: M8 N
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。; E: W' W' ~# u6 S, ?( }
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。3 Z3 D/ N+ y/ y, K$ ^/ p5 l+ n
方法b
; c4 |) D- h: _" ]7 n1 }保鲜指数★★★★★- w' @0 Y' A% v0 j0 N1 i6 b) w7 _# B
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
5 O) q/ V' e# G& d, m# W: V8 r& _2.待油冷却后,注入油壶保存。
: \& \, A) s& L; Z鸡蛋的保鲜:
9 c3 V9 q* z8 z$ u- U. k$ G$ g0 M方法a
- h6 u3 w$ W& T* l$ U( n# g8 y保鲜指数★★☆, S! ]+ {7 c9 H3 w0 \
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
! H. ]* ^4 D1 ~9 P2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
, ~' U* K8 I3 I方法b- i" o8 c& c6 I# w! T2 m
保鲜指数★★* [( e7 B+ j7 j# p& N+ o3 ^, d* o
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
4 i. |; O. B6 O; x6 I- n2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
d: R2 r. d4 V2 Z鱼、肉的保鲜法
; d5 P8 Q5 x1 K: u: e+ h( S鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。- [; p" v) X8 k
肉的保鲜
. |# `0 L9 A. a! b每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。* G3 t7 K( X& y+ a
方法a
1 n+ D8 K% c+ J; G保鲜指数★☆8 {: f# e6 m6 c- R5 e, L% A
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。& m4 e3 l( i9 \9 @1 h
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
3 e w" e1 \( ?( |2 \1 E4 f1 l方法b
0 Z* q$ z3 j8 U" _保鲜指数★★★7 M. X. W' ?& L3 _1 W& ~
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。1 V+ U/ D% M8 n# R I
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。2 P3 N% T( U1 L, T* N2 m
猪肝的保鲜. K$ Z2 z+ M, C3 [! q: @( p
保鲜指数★★☆# ^6 k1 {8 W# f# r& c' t6 e
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
$ H9 ?0 h6 {+ n: P! k. A2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。 M0 s R& i W' l' G( }
大米的保鲜法7 F# l$ G& @1 E+ `0 A
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
0 _5 `0 x# D/ T! @* f* h/ w方法a
1 `: s3 n1 J, e# Y5 G保鲜指数★★★★★! Z A1 N; N, G
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。; ]3 h3 q) W; i" r u/ w
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。# x1 W$ q. _" L) \+ i
方法b8 p6 i, J* ~. c1 q% Q |+ N, U. p* \
保鲜指数★★★★8 `' [ W3 S* W. ^+ v; e
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。5 X) \5 u6 i8 v3 a% [" H
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。4 o" K% |) [: W/ W$ g
方法c, l: K) N5 u$ D4 x& n
保鲜指数★★★★4 J2 x3 u1 [% k- K) p
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。6 n) A$ a: e* E
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。) V! @9 N/ b) [3 y% c& g, ?7 H
蔬菜水果的保鲜法
5 u. v3 F% X% B5 r上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。" b) X0 e* b3 e: d1 _ f
保鲜袋保鲜
$ e* H: k( e9 ` ?3 g' Z; ?保鲜指数★★★★★
1 ~% `( Y! s" g% _1 b, |! j适用于西红柿、茄子、苹果等8 O* w2 d6 J L, ~6 D b
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
& S+ S2 l7 [- X2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。/ T" d# v1 M* {1 Y0 S
包裹法保鲜
9 b3 y8 y3 I7 J! R- [1 A: I/ r保鲜指数★★★0 h4 K4 b5 E, [7 a3 |
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
2 x. L, L; a8 o1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。: t; s$ k+ N4 ]- `/ K+ |" a
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。4 C9 T: |# }7 K
水培法保鲜8 ?- P& q; t" y, q& z- f
保鲜指数★★★6 A. F9 K6 E1 L# d0 H
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 D2 p9 {( j- \ i- b
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
, i0 M7 k/ {% G6 ^6 u1 L0 R2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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