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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法( I2 h, d2 ?. f! A
动物油的保鲜
, k" U( J9 Q- q# V8 X) j; g+ [' h: g4 x/ ^保鲜指数★★★★☆- m9 }7 n- z* Z
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。0 k- R2 I( p v# p
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。) L2 r* ]5 [4 J0 Y% D1 L
植物油的保鲜方法a
' b2 `$ d U& ^$ n: @# K9 ?保鲜指数★★★★★( t5 v+ J, S+ s, v
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。$ U0 a) g( V5 ~) y3 f3 [$ B: W# Q
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。. b% Q# R) w2 w
方法b
& z% ~5 t; Q) I+ N8 B5 x保鲜指数★★★★★
0 t1 l. _* {( z% _! n; U- i1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
; n7 r) Q6 ]! I+ }- N* i' h2.待油冷却后,注入油壶保存。: f4 Y+ Z5 C% \! V8 C# M: N1 F8 J
鸡蛋的保鲜:
& x/ f8 {& A& j( Y4 U方法a
3 L$ {* w# U: d' O; L保鲜指数★★☆# o! C1 t9 e) Q& Y
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。! G7 R$ `1 I9 V
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
( M/ ?. Z: j* B; ]* x* n. |! n方法b5 S3 t0 t: e0 H( I% C" {
保鲜指数★★; j* O1 C) s7 [. [; V- e# r
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。; S1 D. O4 S, v( q2 R3 z
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
2 j0 m7 O. R! K5 x鱼、肉的保鲜法; w3 ]2 x9 [3 D3 {
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。# G3 q+ c, ~$ |* T
肉的保鲜" x6 Q1 K8 M: E2 H& k
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
' I3 @: x, L& e2 W# _0 ^方法a, n2 S% Q2 W. }3 U0 T2 L) B
保鲜指数★☆
! b/ F# [5 `/ M& E. p1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。! e$ C. y% M F3 ^7 f$ E; z
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。+ S: z, E! ] g7 E
方法b" ~' \. M1 I8 e6 D% p' I1 v) P1 `
保鲜指数★★★) h' X& ?' ]6 o. K% b% I: F6 [
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
0 Y3 ^; l9 [2 z4 ~* j" j" \* P2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
; n p; J, e6 M3 m猪肝的保鲜$ ]8 T! w) ~8 h( F+ w+ ~4 @* I
保鲜指数★★☆) w% U$ |2 h% f- R
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
: z) k9 g$ f' }1 }- q2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。( V' ^, S( M( O* M
大米的保鲜法
5 Y, ~- n8 }3 j4 W. Q/ k. B9 f0 e夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。: R0 Z$ z/ M: @8 m0 Q
方法a
( I. o9 z3 q' u7 o& W' F: q' A+ L+ q6 W保鲜指数★★★★★
7 Q$ R% |- M, _; \. ~1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
2 L' i+ ], ~0 y) o. k2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。* k# D7 S4 ~2 C& y& l3 s8 x" K
方法b
- u3 ?3 s5 }8 F保鲜指数★★★★4 @' X1 e. _& A6 m) ~
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。; A/ x. @9 v! I$ b. X
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。( m& d/ N7 H4 H- x" m1 G m: T
方法c
$ R* _+ M7 P' a+ ~, |4 |保鲜指数★★★★
# ~, s* ^8 o/ {( `% c0 h1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
" U# b5 U" H. f2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。+ ^( Z3 C* A: E. \
蔬菜水果的保鲜法
; V' `" J6 l% g- }% {上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
' N$ m* V) b1 l保鲜袋保鲜
/ K) W2 u/ `6 F8 A3 k( C9 B保鲜指数★★★★★
0 Q( T0 [1 {# R& x2 V适用于西红柿、茄子、苹果等4 t3 D3 W8 v( z! e$ d
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
: [. J- W9 z. s4 M2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
1 k8 |) y" o7 n- w' X5 W7 h/ l包裹法保鲜9 z9 Z9 G7 N6 }. J& i( _1 a
保鲜指数★★★
1 e8 @* |; K# J1 Z% f7 j2 O: h适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜3 Q% n4 J* S! ]# L2 N
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。) q$ H2 I: L: V0 N
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。1 ]% |2 E8 H4 } l" p
水培法保鲜9 G& [/ _' k. z7 A& ]
保鲜指数★★★
" d7 l D; g% c/ m3 w- D4 x适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等- E0 E( e* Z2 l) C
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
, t* S/ r' \6 z, ?2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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