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作者: 黄海健
5 y( i1 H ?- Y1 r/ k' a% h 如果你第一次听说“辐照”
1 R( s' ^% f( D, h 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。, h5 Q9 t0 k- }5 Q0 ~% L4 [+ L; q! [
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。# x1 f- K9 S1 H7 c# i; ]( L1 D& S
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; h" S* H( ~" K+ J 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。, K N+ D( Z7 D% o8 K) A5 W) ~" K
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。* q9 g9 k+ ?+ j- ~* U
3 q4 w, U/ w$ ?5 F9 a' z2 R" T+ e 哪些是国家已经明确标注的辐照食品( H, B4 |7 J9 |3 }% X3 n
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特殊食品:无菌食品。
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* H. P! d+ h9 A1 W 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。0 c# s6 a/ [0 l2 e+ k: Z/ K3 d
7 L0 t* _) B; v) {( T 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。: ~) Q* A& D# Y' a Y* _; Y- f
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。: r( y% H/ t6 K4 k
0 p; j# q% z( f4 K 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。5 F& p$ A$ i. | x6 M, e1 m
1 M$ c) I6 ^9 U# ]8 B7 l5 R% ~ 尽量少吃辐照食品
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/ D8 P6 f0 K% x# b$ [( V4 S+ t; I 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)7 O& n) l. F) E0 W
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!). ~; \( {% V; u! V( t0 P/ _/ q
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 |. c P, d- }: }
" O3 b( r- m; B, c: M5 G: s2 T 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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' z/ W' r5 y& L 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, P4 R) R! k" h c' G" ?
- v. u3 h$ p0 l# r8 y 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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2 F# x. q; L3 N. k( b% e9 M 百里也可挑一,找到非辐照食品# }( ~" b" W' K# _, B- ^! H
! s4 |9 _; E; A 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。 |3 P {3 Z- R/ `: D
# C5 c) [' a# E. o* X" R' p 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。9 {$ Y5 k! n k7 C1 o7 D; S" x
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