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作者: 黄海健" c j: B0 H; R E. d3 f
如果你第一次听说“辐照”. ?4 D- I2 I2 p' z$ o" j+ a# Z
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。0 l( }2 \6 M" c, H
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。& c8 O3 G1 g6 B# l; ^$ T% a
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f6 d4 }# e3 T/ _+ P: m+ T% x 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品2 g0 ]2 ^& }9 g- E2 v
( I3 }! Z- \$ {' {' s7 L' M, l$ r 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品' c/ x& V6 }# p( f2 j, w5 m
7 {; b l4 l& n4 j 特殊食品:无菌食品。! \. Y0 [2 X& g8 ?1 O
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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" G" [( H8 b# w 尽量少吃辐照食品8 k5 Y6 K: ~2 s
7 w. `" W q1 I$ V* s; m: ?. i 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。% H8 ]5 V& T8 H3 C: A, m6 W) i$ T# M$ l
q8 `6 G: X& A+ j6 b- q: R. o: ] 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ m2 k+ X" b5 N0 w
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)" d/ Z5 {# `$ ?$ Q5 @
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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, e$ v# J7 Z" X$ V. z/ r7 y+ m' z 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。 S! L7 f3 ^% ?$ h
7 k) O( o! R7 v) z. I9 s 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。5 J: T0 D7 V$ Q# G0 S7 s; h* L
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百里也可挑一,找到非辐照食品' w( h" _% e3 I8 V! x3 N$ W
( L* K7 P F$ ^4 A* P$ k 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。% H" w* W6 U: S' l( ]( h
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。7 m N6 w/ U: D' U
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