本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 % {' c. @4 P! i. V& Q7 z
0 R0 {* p4 }+ a$ N3 B8 N5 K" u 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
% w( }$ r: [0 } W 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
5 \; v- n& s' ?1 o! Z青木瓜 1个# L* B, {* L ~8 S) W# ?, ~
蕃茄中型 1个
5 U. ?/ R9 {+ i8 r3 H) N* I辣椒 1-2根
) P- ~9 O1 A* j7 ` r/ C2 y虾米 2大匙3 W2 @ e* {7 D: h* |; d/ a; D1 n1 l1 H
花生(烤过) 2大匙
( h5 t- T# |9 R8 x9 v# E8 a: s蒜头(带皮)4-5瓣! y. [/ o. Y" I5 }% R+ n
长豆
2 ^' Y" `1 g6 [ R视个人喜好添加
. s- M+ Z& `' ]2 l+ p鱼露 3大匙
* D6 V8 n) p' R$ o+ u* `2 Z/ Z糖 3大匙
# F. D/ k" t' s$ S柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
" K( ^! F9 g+ k! w2 h(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 / L& N# U& N; g
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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