本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 - D2 P: T! m3 ~9 d4 C6 ~
7 m" U2 T3 J. e 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
* G" ~0 t$ N' M: \ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
( F( o9 n: T( |( `# D( w/ m8 z青木瓜 1个
) \5 I1 \+ i: c' O3 F蕃茄中型 1个* C/ P4 n' \2 M; c: _
辣椒 1-2根
1 O, \9 P6 E" s& L9 R虾米 2大匙+ h9 \/ G- i' B0 G, G, U5 {* l
花生(烤过) 2大匙
( m8 Z4 ~4 `# Y! }3 B0 n蒜头(带皮)4-5瓣
* o# b- ]" U9 |/ g' I长豆
, ]1 o3 p! d! y. e视个人喜好添加4 _$ u& B8 P' o) C) N+ B
鱼露 3大匙8 U$ @2 ?* ]6 w# m) ^8 u
糖 3大匙
F! C! |0 M- w% f5 B2 P柠檬汁 2大匙
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: D! G" R$ Q# U0 u4 {0 i: j[制作流程] 3 K3 [/ D2 C, V! H' E! `# l
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 1 p* O; c6 a8 j2 z
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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