【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% k4 z# ?, ]! e. z0 K7 h 孜然鸡翅   3 [: u0 b: W7 w6 T6 l2 u用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ( o/ B! x. c6 k5 I, {3 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 H6 {, q, q; ?: x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 D  S* `9 j: d* a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) c1 y: @. _& s& X8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( z# R- p3 F0 o- D! I4 J7 O. A9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' D8 x- r, ?$ D% }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : d( j% D+ W" b 9 X1 N4 j: w8 b7 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 g" }1 v1 e# P# \# K$ g& D  j芝麻烤鸡翅   - [, U1 n) c: O5 Q+ ^4 X) d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , u7 w4 e9 N* K; L* x5 \ - i; ?0 b% u; U$ c1 }# |6 N2 @0 r; o8 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 l4 j2 s8 P6 f0 o调料：盐 葱姜   5 a+ f8 m& |# ?/ P* @0 D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' V# z- O# z- v- U9 z  Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 J2 Z& U5 J$ o% r8 q0 H) b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! [. t0 @! H6 T * K' n* B5 I2 B4 c+ X熏烤薄荷鸡翅   6 _4 h$ y! _* l: W: Q7 {原料：鸡翅   ' S( v, `2 |! |/ y2 O5 k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , v3 v  Y/ n" m5 |8 Q, E% }' g- M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   s0 D1 R1 s0 U1 X* g 9 n5 J( l4 ~/ h/ N" E5 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) @4 y2 }% Z( _2 V 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : t5 w" q; `! T8 t. L: B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' m3 [2 {) Z7 T+ m. E; Y, A; \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 ^' N' m! G1 p* S # Z* Q3 z  D! z6 p, z9 p/ F3 }香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * d- ]* i4 ]1 b  I& D) H: ~- ^6 A " k7 S( W/ {2 k" l) ?) O, n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' ]. ~' F' R) R% L7 q5 m香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 l; t' @4 `0 _0 {9 B5 Z6 T( D5 [$ n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 R/ h4 Q+ n* A. R做法：   , b) h8 M( ]5 `7 Y1 F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + L$ }4 I* M! x. G% q9 j# D, `" ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 x2 \  u. f) l3 j+ N! p4 m, \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   L* P" O* [# v9 |. s9 A) t ' l; p8 m$ F$ [* o- o8 R3 ~, @' K- h2 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 B9 s3 e$ t" \, }' n- A9 J* O 脱骨烤鸡翅：   4 X- n6 n; B% S+ K! Q* H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : P/ B0 z7 L) \- H 1 R. n2 V9 @2 ^" \9 H* M- F5 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; C  G6 o) F1 O' D7 q, s蒜香五味鸡翅 $ o# E, y- K# T* W* s+ C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 K, U& k( s+ U: I( Q& X* T- `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' N% [( g( _7 ~  Q: `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % Q, M* k2 q. Y: \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 ?7 d/ I" Z7 t6 Y6 G& [( _ ; ]3 B% S0 I& Q: d3 ~' P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / ?/ O2 X6 U, n" p! e$ O  B9 t / }2 n0 x  Q, P2 I9 T( P& l蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) R" P7 i7 b# R9 `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' t4 E+ a4 I$ v' {: L2 A3 a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * j* k6 z' g+ d6 m3 _0 G6 v! b ) a1 Y2 V3 Q* R( A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) S$ j( a8 V/ x, r9 C% k0 N4 q三杯鸡翅   9 c+ H3 b4 F3 R$ l主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 a0 S8 b8 P# t+ I+ N9 X % B) M% K0 u( r6 s* _& D ! e4 h: ~' ^% R- G( Y6 `  K: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   " U/ S5 ?! a3 S& A( t$ o  n主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % c! t1 G3 h8 |6 u做法：   ) O9 J4 G: `( r: m9 ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 q' |& b0 ]4 O* c+ Q7 K8 T! z. m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + ^6 j7 w( |9 O3 t , q: v; Q7 N& X- O7 A! e7 T9 m 6 M1 F0 R* J3 s$ H5 J" h$ I   ^6 i5 ]- u. s0 C ! C' o+ Z4 j% T7 I 2 k! {9 G# h8 u. P9 q - E( V+ |+ M6 k+ C& V[1楼]： 青椒鸡翅   ! l+ M2 h# ^" Z" Y, Y# k原料:鸡中翅,牛角青椒   . W7 ?; D' q9 m* k7 h# U5 N# x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # i& i& c8 I+ K/ R5 y) l2.青椒切圈   " A% H# x  d: ^0 R* W! F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 n; Q; X1 B; c; o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; M8 `3 {$ F* y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' w# s5 z9 w, M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 l  O4 |8 C; c( y ! r/ A, }3 c! A( B6 n3 b: A . ^( [+ V% P9 ]# S# Y [3楼]： 9 m4 j; M  |& P9 p. p1 u啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 I6 O3 t5 G. O 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 J6 M0 \# t+ ~9 b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 W  D/ _# e/ r7 p ( x2 n5 i" |6 b. D/ U' y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / I: |# _7 F2 Z, i8 @( f7 Z7 d调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . F! `1 w" R% v5 M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * r# o, r! [6 H' g# Q' ?: \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; z* N2 v5 p' K2 R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 `3 H  t8 S% W2 p$ @5 s7 g[6楼]： ) V& m! P" q  A蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # n6 N" V6 x: q  K5 j( V8 m6 m; _3 B& V1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / a& U4 l3 J8 U9 q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " |6 s) W% v1 z8 J! T 2 U9 y- t1 h/ w, O; m / H- o9 S% H7 y3 ?$ L/ s& ?$ j- m 2 R' I! `! }2 M/ t: `玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , F2 i- D# f/ {  f做法：   4 P( H! ]0 I7 W6 Q1 ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 r; e1 v7 a3 Q5 H' i" ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ G" {* k$ `# _* J3 _4 H3 @ : L8 C! P, D; p % E% x8 U! a; [, g 3 j4 H( u! L1 S' d ! S. x: p$ ?1 {1 |' q & w: C& @  H4 p/ r% ~* v6 h& Y " ?% S4 O  n8 ^4 h* I ) \: Y# I- B. g3 H . j# U* `+ C% R! \: j& s: c- } 9 v0 w1 r; y/ c' v龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; w; g4 E2 N% A3 \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & \/ u1 [' Z- M8 T. K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 q) k; }( g8 m3 B % O  p# e: p2 b& ~6 ~/ U  m# } ; u+ n- m( d" c3 R  H& E  F( f" `6 } 8 c6 L4 O) F* j& d$ {: ], Y5 q3 N 6 h0 U$ A: Q% d可乐鸡翅 ( R5 l# a! ^, j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! q4 D  i; P  }6 ~3 ?  x  q 7 z7 M' c0 }1 [; r. H烤鸡翅   6 ^/ h& s. Y3 T  \' }1 g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 G9 ^2 K5 `4 }" [& l & [+ i, g9 ]- c ) I  o5 A- }0 c* ~. }/ V . j* O- G$ ?5 e9 D) e 1 U$ `/ w7 V/ h  d& o" u咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' P# O1 o, T1 [; C! q做法   ' N  [: M% [8 T" d+ K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     n5 i. w& E# h% I- ^0 S2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 U( q/ b7 b: Q& {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" {9 X$ e3 n' H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........