【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# @- {# {# f. p& J) ?+ R ; c1 o8 Y2 P; Z. U2 a! F# P8 ?孜然鸡翅   6 ?- R4 ?' U2 p! K) t7 v用料：鸡翅 孜然 香菜   ) D7 M, Q. ^8 n  @做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 m; A9 L) u# \7 ^& S4 k# d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 i/ v. z, J# H7 B) G, P! w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . B2 p7 |5 V2 G) H' ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " `5 K$ F7 s5 t0 Y' \. n& [0 I. C " M6 ?, z% C- V! P! b4 J8 j  p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 |, @! b& O7 x5 z2 S& J芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ H2 j  B& _8 w; f/ j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . z3 P6 ?7 m7 z2 I % H9 o7 t1 }6 u9 [糟鸡翅   : E( g4 d! h) ^7 U8 }原料：鸡翅 糟坊   : i8 {- N$ c: q. e& x调料：盐 葱姜   6 z" n; h8 a- A# K) h% V1 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 k2 g- i: d2 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % k% F- k8 m, I& F) s+ j' K 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , k6 `+ v% ^0 m6 S. ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( I* r/ Y3 {/ }  `; t" ? / e' j) N3 G# D6 p. ^! a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 [, Y, }6 Y7 W/ f$ u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # j6 @% s% h" E& S8 }; ~& j( L香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " r, l) c! P6 o8 M腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + d. c& R  h1 m$ g8 |! f# m' |$ w做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( }9 R' r1 ?$ V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # @* C3 C$ r# O, K% c& L* Y! W) s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & _/ E- A. k. M5 b8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 D! d3 z4 `( H0 [# A 脱骨烤鸡翅：   ' W  r/ b* K( _1 C- [: z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     `0 F. Z# D3 k# }腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 B. {, E) `4 I0 d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 `8 M' f" f4 u) x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - p3 S4 [4 V' U# _8 n（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - u0 J! j+ r/ K/ G2 ~! k鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # P( W6 e9 j% D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : _, O( i& Y0 ~1 {, Q: @8 v 8 L  h4 ^7 h+ \1 l. ]' w   H9 [1 C/ P* d5 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) e- Z: M$ h0 s8 h+ I蒜蓉辣酱烧鸡翅   " m5 q& G1 g/ j" b" r原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 ?" f+ ~- J7 t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 u, w) C+ H, o8 m  r2 w" D6 e 4 W- ~7 i3 \' [$ U/ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / T. T* N: @) m 三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 X+ a* L) Q: M  v1 v# c2 A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , j1 P) y' I6 n- w; R; i : I% U5 U( z/ S4 m) C! z $ B! J1 x, W* O$ `7 P  k" r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # x1 j% N: f" C/ G惹味烤鸡翅   ) G. v# _# _( z$ k8 e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; y0 G! U1 J/ y! N; N! x做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 {5 h( r' ~4 k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & u- B9 c( X% z3 T" ~) `+ L; H . i- F* ~& j0 u/ ^: Z* I. {; e 8 k6 x6 s' p" y8 s9 c [1楼]： 青椒鸡翅   7 @3 g- B5 t; g$ h! O& L; ?原料:鸡中翅,牛角青椒   ) u3 V: R, F9 x5 M* `! f0 l* e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 e/ R0 s) S! M' f* e6 E4 J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % S* z- P: h# P5 @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , m, K# D1 Q- K + h  X; R8 V& P1 d9 W" W5 ^ 6 _8 W* F9 F! [+ [ " b& `" [) W- o + B% t+ s- o' y/ R[3楼]： 2 b- w6 u: @! q7 F  \啤酒鸡翅   $ L" V, h3 I- W5 |  k& r0 f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # ]  q9 O. q3 l+ ^4 H( r/ E  j 0 ~) n; c1 k. a/ ^  Q% w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 e# C# T- q8 O5 F9 d. Y: ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) P9 g) ?6 s1 Q% {- j2 ~ ( r' T( l$ q! A: s/ l魔芋鸡翅   8 p' m; f) _+ Y: b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % W) x1 z7 `2 P+ b$ B8 S& P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 N* j7 L. ?0 u/ @& `5 j2 c! I4 @) w4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 j. J6 t0 ^( G; v! c" y  j7 t3 O 7 H6 T& z3 U) S, l! Z* O + h! w! {2 P. g) g  g( a[6楼]： ' n& N% z& W  B1 v6 q. [- R蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) v+ e' X4 O6 u, |) A) Q3 u5 p8 ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 E9 _; Q7 V0 L3 j) u4 Y. x8 a ' u& B. ~7 l" y( f + k, m/ l0 C% y# g7 e6 q 玛瑙鸡翅   * V/ Z$ s7 l; ]! P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) f4 u& o* f; K4 Z; j2 R做法：   3 {5 [; d+ e, Q- ~; y. \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % D; R$ J. d0 T6 _( T: u' G9 G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 j1 L: K$ T/ B8 s0 b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . y, I- `, V% n6 A  k) l & ]% w: P. C2 _5 [ 7 X/ B7 `- ^6 j' K * ?% g9 e& m! ?% [* g& E9 r , B: e' [1 [5 I4 D ) U/ E2 y5 @3 ]) n; {; q* _  ^ , U- U# B; R* _+ ]8 ` 5 N! w8 X* [: @6 t1 ~+ O 龙眼鸡翅   ' i1 Q- Y+ v: }9 c) A/ N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / p$ l2 }) R& k1 t# O5 v1 f7 m做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ I  G! @4 ^7 b& O* S ' B. W/ M1 O/ n/ j 6 n. B3 m  K0 J ' H8 Y. U* F5 T' f$ C8 X 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / e6 ^7 i7 X/ p " i3 i+ G; ~3 A9 f7 r& b8 i5 ]- M烤鸡翅   7 }4 T( Q% {; W# P7 Z% p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 r  a. R" e! g' P2 E7 n ! ^. l' \" w7 a3 M' e+ q: N! F咖喱鸡翅   2 r6 k$ M! ]/ w- ]9 s+ S主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ! ?+ c2 z4 V8 r5 z. ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 M, X* F- H  v8 w/ @8 a% |: b- v4 V" B做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * A! k9 Q1 B6 x7 J7 X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & w8 j; r0 z, s* a4 M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........