【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

: W: G0 `3 L  c孜然鸡翅   ! G9 W  l* v! e3 C0 I7 J( V2 P用料：鸡翅 孜然 香菜   . d! Q0 }( u9 |; q1 a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) ?4 z1 G5 v) \: C) C5 x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( o( y7 K, y* W2 p" t3 f3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 y! d0 D9 q) Y: e8 ?7 q! c: A! h5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " f" r" Y; z* s6 z8 P; H0 b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & r- O1 W% z* L) `) I9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 F' o' c& U& k/ N % }7 n3 F) N: l; [5 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! P; X! ^) r, Q' D 4 p9 Z$ D8 Z7 R& i+ [芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * r9 e& I7 P: r9 j* `7 b做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / A7 N, f. c6 V ( _' e% }% B" v4 Z' {' x* V , b, y1 w9 M. L, E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * Q  I- M) L- ]# B9 K; A4 ?5 s  X- z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( U/ T2 }- E! M( p8 q6 ?- j% m调料：盐 葱姜   7 f; z1 J9 M. ?3 L( \; P/ K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( n: n5 c6 S5 o) G/ [: c! [' x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   `9 \, w1 t3 ^( m: I熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; d! I3 G, X2 T2 p) ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + p( K, S  n* V) i; P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / R! ^& Z( ?3 `& K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! f7 W+ p4 a+ S香橙鸡翅   6 @& z3 }( @- c2 j原料：鸡中翅12只，香橙2个   / m0 r3 V, N7 Z8 L4 a+ n# h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; E8 ~3 c, v# L9 P* S! C2 t, k做法：   + g: B/ |" R' f3 j! ^" g7 `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 D9 H: ?9 r) k& b7 Y" P: K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % z; g0 Z7 e# U8 M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( i2 ~! N/ z6 Y5 h) S3 T 2 ]) p* z' u2 D  Y! L! R3 _; x; B) S 9 ~2 M& H- T+ \, V" @0 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ( s7 H6 A9 y" L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 C8 G) l/ R+ Z/ V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 ?6 Q5 e9 i1 _; y ) F- {5 c2 l+ l4 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . E6 w6 c3 l! i" i9 s# F/ S7 `5 u 蒜香五味鸡翅 $ o6 z! P4 Q0 q; j3 n! D# i7 {7 U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 _" Q: W' [+ g' p  k, }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # s6 ]6 T: S/ Y$ u2 T- w, ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " C( }+ o* Y: v9 a. z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & |7 Q$ l% Y: ` 7 C, F+ M/ ^9 L( c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; i0 z* \( z, X( R& z* R蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; C& d2 O9 w3 n原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % ]; W& H% t/ v; V; H# X  Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : l) B' I8 H; u6 k+ ?5 z3 w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , q4 z5 E6 b' J/ e8 T$ N+ L5 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! w" a; C7 t, ^' m三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , y7 ^9 i7 o6 s# D9 @6 ~3 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 j2 N( X* W; e! u9 V" e惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , z3 [. j7 ^" N0 o& M% A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . K7 B% F; d+ D" w: P& s0 |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( U4 g! \1 [/ f) h' D- h5 [ 1 ~+ s' \0 N0 G0 n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ D1 n  b" y- ?& H0 v   u/ `. m  t: Q1 ?0 W7 z - K2 S& h3 ~3 t) {' Q# `; }[1楼]： 青椒鸡翅   + l1 W! f6 L9 l' f  ~- \原料:鸡中翅,牛角青椒   - e0 j% c; t' H- A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " c; J$ q0 \- |) j" M, c  Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & F, x* N& Y0 N0 \3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + L6 A) n1 `0 X, C8 ]* u6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 K5 E' [# C* r7 K* ]2 Y/ A7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & Q9 D+ a$ o( C; ^2 f; n9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 r# q  W2 ]7 t" {1 N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   ?5 _2 q  H1 v/ y 4 }0 ]9 ~! `1 E: D* r! k; I , e6 W7 b5 G5 m7 y# O) t  [, y ! z! D0 ?7 \2 c8 _4 W: L  O' |: \) N [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' r$ f5 ~' H+ U 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! n& F& |8 j/ ?, w. L7 i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , _$ M  c8 Q# }! h  a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 w  d6 p- [- b. _) w 4 t/ I/ d* I  w魔芋鸡翅   4 P  w: N, i/ K2 b# M+ _9 n) P原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' i$ Z1 e2 W1 @+ F  J  \; Y) w+ L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 _+ M" i9 y2 b3 ]4 J) C做法：   5 j8 |, J1 G. x$ V# W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 {& {9 O7 P& @( h2 ?- C2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 @  z* G5 K! n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * y% y7 ~# P# \) k0 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - v, O2 T2 p- p6 `& f[6楼]： 蜜汁鸡翅   ( m* d* N0 Q0 C' S: @- `  B0 V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 Q% S- T. s* }- o7 r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 g2 B  d2 v% d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * P- g; _. r- [2 n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' Y0 b+ f7 u: A. M' `6 a, d2 y3 n * I" j; o# I* `; {' w 8 W) |/ W0 S( T; W. g3 A$ p# l ! ?  Y; ?" x: h) w5 ~, I. o玛瑙鸡翅   2 ^4 a' x$ D4 E% O9 n$ j0 A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( S4 N- u3 B4 Y$ o2 [6 c+ s0 x做法：   & c+ d  y) ^3 Y+ Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' k) ~' b+ J. Z7 s* X6 _# a4 y3 K; ~) T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , E' e9 O2 |+ K" g , N: [* N  x1 v0 M8 z ( U/ N7 @3 N7 p1 d$ i 4 l' u' n: b% w$ r4 i8 v8 X , x/ i7 _- d2 @& a& L: g " T1 h" S9 ~; `3 I : R( E% t/ i  Z, D0 x . {; v7 u- ]: W7 T& ~: W  J/ J# J9 z , H2 A; W; W3 a8 S( c龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " ?( k( N- w6 d2 \# o  d, g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 F/ i7 @+ W$ f. `' f2 o( { ) }% e, A6 U0 I # m; L( W" E+ f% @: J! E 可乐鸡翅 - e# x$ C- r# `" V$ N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , Y, ^7 {- h7 \& @' J. V ' U8 D, Z" z4 f & C2 I1 }1 F* O! { 烤鸡翅   5 H* f* `! C+ c( h) `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 g; N+ m5 L# w: o3 x8 e+ M. o! t : M/ M5 E0 q$ m! h# p' l, ~ " R  P. H" |) f" @ . u# \: S/ t) C6 [* @ ! R) I7 D3 b) f/ u; a 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - s/ l5 y' E) R% y4 {+ x1 g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ P, V- r! {) U) o做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! D' j% k* d/ Y* T  X7 a6 ?$ S  _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ Q1 M/ e( k1 p4 B% M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........