【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! `+ u6 y1 P- P( F8 _ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & g4 I( d8 I. M$ ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & W+ Y8 ~7 _! i3 t8 u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % {  v# q" B- g; H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % E) m* q' q! t- r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 W, k: G- A& R/ g- M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( r% L6 ~! O* I1 R3 h3 G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ Q+ n) F7 k& ?+ i9 O, y5 V" K) V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 a( e  o4 G; e % v! B5 r! g" X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 J7 B$ K& B  A# I$ e% |- O. _# C$ X + y) ~5 Y% {- k' o芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) {6 l0 N% X7 t7 }2 W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( E! w! E7 p1 @3 n2 { , ?5 h0 e4 }  H% }- \9 l3 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   # x9 v9 F3 s, r/ f" h/ z原料：鸡翅 糟坊   1 ?2 Z; }' U! J0 Y: G# d4 @+ H' L调料：盐 葱姜   , Q- E1 A. a2 |5 T1 ^- X5 A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 U* @' X8 T% x3 B% C. ?" D2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 m0 K& n7 I" F! R/ H# c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ L/ a8 o; {5 o# u; x% R1 j - ~: l3 u, J9 T' F+ m2 `2 ~9 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 f1 c+ f1 }. T9 B- x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , a3 W% ?$ j; |& V8 T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 f+ o- o, h, z( I$ e7 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   1 |! r* O0 _' l, F' A  C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) y( V8 a& z, |; [. I  E 2 S' y; R" z( Z3 y+ w1 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % c* S- d) c- k" X香醋鸡翅   ; L- {# k0 j2 ^7 V0 A9 L, t, v" j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 R# U% \" D' Q9 ]1 d 9 q# Q# C2 C5 J6 f ! c. B4 H  v- j$ X: G5 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   9 X2 ]4 W4 M8 U8 L; [0 @- |, l  \3 l原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; Q  C9 u3 w( z5 @4 n3 {6 J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' E5 C" a8 n/ f做法：   3 }- S/ H% I% j2 u. o1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 S" X7 V0 ~4 t/ u3 T: {9 [, \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 M3 `4 O* M" |- Q: A- A, d9 } 脱骨烤鸡翅：   ( p1 k$ b% v4 [, w; s% W# q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! z- i8 Q5 `; q' S腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " @; j5 i. b. d. }; L+ v$ t: b# J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ U! H3 ?: w( u# ?& ~, |/ J; ~* F 9 \+ j4 y; O* Q8 t9 D蒜香五味鸡翅 * F0 |* W$ C& Z. o/ ?. K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - W$ @- Z% i! V/ q4 D# ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / B! H: n9 ?1 `/ a  t: Z$ S* |做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " [: }* K9 B3 l$ O& T  G鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 o: @5 ~8 X" \' }% Q3 c2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 d: J5 {2 }, Q 0 D1 v) ?4 k4 }) J; d0 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # B% h6 l! @: _& y6 E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 t4 G' f( O3 Y& i* n% B( V" b* D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ O) h: j5 @- L, h. R! N# l ; B) ?% W9 b# R7 \' o三杯鸡翅   7 [9 J+ B: V5 P) K( h1 p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . Z$ W' j( k. b- X/ q 0 @6 W' i0 W# e4 C! n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 K4 h6 B+ L! b1 \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 k$ K+ S# q  S0 z" I/ R ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 b0 c5 ?  H. p7 q. p4 l6 v" T0 ^* M / V6 l* Q, D6 k" C/ `4 ~ . c# q+ J& T; n3 d, \' r[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) ?7 _  ?8 V/ o% \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   9 b: |1 m1 J$ g* u5 u  e5 c. j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 b7 `. ^6 ^- r# [! m2.青椒切圈   2 [/ K. s; |4 g$ _* H: u0 Y1 n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     _& |$ ]" k: E2 U3 u8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! m0 \, J- i- y& W/ n$ w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 c4 }* ]" R! ~" v ! h+ P7 L: C0 T; T+ P 6 r" E8 f) u% a, e9 @8 a- j+ v [3楼]： 啤酒鸡翅   1 z8 n# F1 B9 ~7 Z! R0 r; a  j* \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 F3 a% X. Q* j  p  z8 _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 d: e7 a2 d4 I  S& |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! ^  O1 [9 V% t: z8 i# S/ x- t 魔芋鸡翅   9 }/ `4 ~4 B  T% v  o+ N2 @& N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     m- t" s6 g! M" i' b) O; B% C# x0 @调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 E! |; e) \; ~7 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   |2 d& {) T7 \% _' j [6楼]： 蜜汁鸡翅   " o9 w9 }" B+ I, U% `2 C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ |2 O4 M6 I6 g# {8 [2 l" N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : Z) L5 N2 c8 W: m2 k& {' S4 p2 B& r , h2 J7 i) t1 r$ \ / D1 j9 t( U* f* S ; F" N8 s+ @  n& x2 s* c% K 2 B6 c5 t6 Y+ {6 `3 o玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * |. Q; l' t4 F( e0 x* B! g做法：   5 u" X& ]% a7 \0 _: ^1 a2 L' \8 @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , B* T+ N& v5 n4 z9 m. O! y" `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & N  X0 b5 F6 h3 J( f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . ]  g9 ]. F5 N( K; j" X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + C, d3 Q: i) W4 b2 ]- H5 Y 1 n% k. V' h4 G! O+ @. N3 m! { # p# q+ L1 B. K6 ?" H 2 T1 l( K& n/ M5 k1 W' A- ]  i$ N$ r % F2 Y0 ]* Y. L9 I 0 t- V3 L" ]3 S6 j' ]   C1 u4 z4 B" U1 \% ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 a# J- i, T/ K- x7 {& Z8 }8 l1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 j. {5 A/ e1 q+ C: u/ {( u7 q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # V2 i4 m5 H# L0 L, C' U 2 R+ ~% y5 c# z. t. [ ( `# E4 Q; ]! r5 r; T# c 可乐鸡翅 / s% m0 o0 ]/ Y+ ^; S$ [6 E# K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 x: W( j2 x& _, h. h0 R 8 g4 K. H# d1 J- M/ C* J. |/ t4 V9 b 烤鸡翅   % b8 O  J, c6 v* F  p1 F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     V- D1 ]6 ^7 \3 @4 ~" z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 e" \6 o% _: ^% p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( _0 `5 L0 F6 D: `+ @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........