【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- s4 c: a& u6 t# z; b5 b; X# g; }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 h9 g7 y. k! Q, u做法：     W6 f8 u, w7 C/ c/ i' l4 ~4 `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " o: i5 x& ?4 `: v. m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 E' f% _( z! p6 `; O! N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + _3 j& W6 g) D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ `2 ?! F+ j* R* P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 y* \" o. Y. x4 z! n. v$ L" ]0 |10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 O# ^  P; j6 l' l* f9 n! Z) o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + A# j* T4 w2 P4 k4 a: J: F 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ y- T# g( m8 G6 y+ c7 [9 K, { ( O5 ?# T. P: T% Z1 ~7 s! P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 c& K* e) l% s% M1 b 7 L$ \' h  s" n/ D: h0 v糟鸡翅   ) \( j9 a' T5 H' C, U& L, @7 w. B- z0 s原料：鸡翅 糟坊   4 \% x% O1 _: v) g% c8 T* N调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . C  C' p9 x( q( x! h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ( |) {  r! s3 ]! L) n原料：鸡翅   - _/ n& ]1 H6 N- f4 K' B腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / i2 h& ?- O$ h; k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 q) w! @- c& V3 v香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - P5 s2 [$ K% o! E, v8 Y, x  o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   1 H2 k+ w& B3 s' d7 r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 _0 \- h% y% P, f3 I5 I. m; S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; ?/ N" R6 `9 W0 J香橙鸡翅   * j  e6 g8 e# ~1 ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   + p, R" T/ f/ K6 ?' Z7 e, ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . c) `8 P  J, |- Z' j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 N2 P' r. W4 a, i! Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & [: c: |4 r3 q) g* u5 r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 l& ^1 u* ?3 t! C , G$ l/ Y+ w' \+ j* _4 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # ]) o. o9 u5 n& y  J 脱骨烤鸡翅：   8 u1 _" j1 j. H% m/ ^  ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     }; z5 H9 k% g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + f2 [8 U% U# M9 c: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 h& L+ N" P) }: M; f, n* j  A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 F, {0 ]# w0 _( g! i+ \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + q7 i5 a, v& R+ @- _3 W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + V- r  o4 [9 q) r' r # ?- j3 b) N4 a: r9 o6 S' @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' w2 t& i% H$ o ' j% O; H4 i5 n. J, z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 H+ V" Y3 i0 j, R# X8 [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - f) f) J$ Y+ Z4 ?4 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   $ l  m2 L9 b1 v1 ]主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 I5 c8 }3 C6 l  i1 i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * R3 K  W, Y6 ]9 i # |8 V+ ?: w# T% H. o" |! S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 _5 C# J+ @# X2 i  ~ 3 Q: A: Q8 \! j  B9 R; Y 3 M% Y9 t& d* P" ^ 2 W) ]: G, n( m3 Z+ T # I: |* Y* \% M. C2 z. [ [1楼]： ( c4 ?5 K( k+ h* E5 m+ ?青椒鸡翅     b- s; j6 @7 O+ b8 D原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - e' z: D+ J# i0 c) b! q! W1 s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 E! n( ~/ X$ W# {: b3 A' d4 E8 Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . {$ m- E3 U/ O8 a1 V3 H6.倒入鸡翅不停翻炒，     u& F2 d: I+ G% V$ k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % }7 |. |& e9 h# h8.加入配料翻炒   5 B$ p& t1 |+ d- r0 {: }. G" m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 `: j9 Q. v$ W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( b$ r' r& m2 g: o# Q2 I * l1 V0 L, }* L% l) {4 E: Q, C0 B [3楼]： + [  G, b; [5 z, W' H0 B8 X啤酒鸡翅   . F- `6 T' l- n9 W8 e1 _9 r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 [7 s  {' d6 r3 L5 \( z- S三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 V, z2 S- u/ o7 |" z 7 i9 K3 T; t1 j) O, [, ^" K7 A魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % h5 x. Q9 {7 l" \调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 o1 c/ @, o8 B* k做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' q' [) _& w$ G7 c3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * ]: w5 a; P& } 9 N) C6 u* x& l* g+ i7 I; d: B [6楼]： 蜜汁鸡翅   7 `$ z2 l& H' K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 J8 U8 e  x8 S+ N2 u做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 s$ w' ^# O* q1 }: K4 K) F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' ~! _- L7 @9 a4 z% S% {4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 `) ^4 C8 [$ ^' @ $ r7 g& y; K: c  Q- w. m  H ) Z/ A) _  H3 D- v2 {0 Y% H 8 \: x* }) X6 C7 d, Y0 P, h 玛瑙鸡翅   3 m. s& @& _6 S1 n9 l1 v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 Q+ ^2 K- P3 `% z8 e- F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 H4 G) W; e$ j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : _% X6 H/ ]1 ^+ Q; m  ^( }: T ) b2 |9 S% U: ~( P" k0 w6 z0 P & H# T1 E( D. {- y  m: I ) K6 ]+ N5 T- W3 a  [& { ( T( B5 n9 E9 q5 H) |, p & s" V. U1 r& R1 H: Z4 c' U龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   |1 ?% p  B3 n$ n0 c) v + d5 a* Q7 ?2 k4 V" J3 M4 F 可乐鸡翅 2 U& s6 n7 t/ ^1 g3 I) R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , x# z. _( S/ U6 z- p: R6 Q 2 N- A* f8 E* s4 i  U( Q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 K2 ]5 C* Y# G/ h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : i  t9 R4 l0 `5 G( u+ M6 i; C9 { ( a  O( h% a' E  a1 B& e ( k% U9 S; T$ Y) H, t/ M 1 P( i) m: k+ [/ r+ E5 x咖喱鸡翅   / T4 q) I' A# n8 h主料：鸡翅   . T7 X2 k/ N6 b辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + w! ~/ S9 j8 D做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / C# J: l, K9 G! g; M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........