【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; y  J& U$ r0 i. r3 i# n1 w: k4 E孜然鸡翅   " v9 j- u7 x( Q4 s" R* [用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - N8 ~/ K  s) j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 t& w  L+ c- a, M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * @1 i1 Y. X3 G0 g% r9 q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) g0 C7 w% e' m! G: r4 ~! c6 @" m0 r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 B+ x. C4 s6 R2 ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " i5 f% F8 o4 r3 _0 H4 H( ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 T: B1 a; |( G, Q0 W  N" C芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; k# B* A7 [+ [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 c5 r7 f4 o& r5 ]; R# K! ?$ S 7 l- r! `/ i& u7 K/ u 5 @1 o- s9 S/ [1 w; S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 p, W6 W8 D  a! T4 j. X1 g : v; n2 W0 s+ e3 }+ f" y9 j糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 J7 l1 `; c4 [& \% k; b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - S3 F! t7 H6 V/ h8 R7 n! l* k. \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , c% y3 O8 P8 H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / G" `& w( Y3 u9 f4 h3 V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 y. x) I; ?1 D0 N" F: o+ w8 G 7 y* K8 _) U( ]7 p, [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   6 @6 p) M5 Q" Y& Z% u& {  ]1 }# m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ a+ x# w/ E2 P3 F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 E( a- g1 u% A5 G1 i, C香醋鸡翅   / u; Q. k6 ~) }; _! @& u# X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ y$ g. ^  ~' [0 K( h2 ] : q9 U  ?; ^. F* @8 N. B0 _9 X: } 4 J4 c/ j) M$ e* t. \3 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 V# |, D  A* o) F( k' ?  t5 o 6 E* _& J1 l- u香橙鸡翅   7 k/ I4 o2 k9 e& i, B) G原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; b+ Q5 K- Z4 v6 o6 m做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' L+ F, q' g" q3 Y. d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . X' f3 }5 i0 a( i  n* q- o  H 8 W. Z- O2 H: b. {: _6 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 r% U1 y& f. {2 E" ^5 B1 Q6 Z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & `' u/ ?1 `! [3 O- o) o! a8 e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 V. K% V- Y. A , Q& [, [! N  q! Z. p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # K* Y! A/ A0 j$ c/ V5 @9 L $ Y6 r% U0 \6 |; k$ k! ?7 {: x蒜香五味鸡翅 3 @' e- X( i7 F  V# g4 U4 ?6 z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 R$ q3 t& }  M7 c0 G2 e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 X# ?  A" {5 K+ c, T7 ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : y: L" W& w, {: d3 c7 f* v ; T* v6 j! `) d) ]5 i& a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( G( D! J# B: F4 Q! `3 m& t蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 V4 B8 J* w! R! N' V- ]( g; M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * I$ N, T- p) A1 z, J2 v) L; v: Z1 a: a做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 l1 u9 K/ N8 \ 4 `  J7 Q8 h$ G9 C8 H  t6 y0 Z 7 f7 J& L: e( t0 ^" y5 [, M: @# A: c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( a7 O, d  U) y0 k+ u1 R * }- I4 o3 k3 U& r' \三杯鸡翅   # p& Z8 H4 B" A5 Y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 G9 _( |7 N  v) p0 i" R9 {4 P, b, S " |4 b/ G0 z: X6 t惹味烤鸡翅   + V0 f* k2 b& R; f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 |9 }+ n" o# `2 F. m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; `5 W; K' m0 K6 X# L  l 4 a+ X( w: r" \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / @' c. }0 [) V+ [* q3 X, Z' V" b - E" o8 F$ ]' B9 x . y7 M% x! `; S. A7 ^& Z3 O ; ]/ A; T+ P0 D: J, H6 K5 U3 x [1楼]： 9 {9 \! F; H+ T+ L0 v9 t4 W8 K8 U+ `青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " {1 g2 @( P4 Z4 G5 ^$ |. u5 u做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 y, o: g% _/ t% j) V  ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     S1 m% X% d7 w. Z# ~2 S) j4 B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 T& s  @  u1 |- x, U# y/ \6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 a- Q* G  }$ h, m" ~' }. X8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / J6 r, B" j9 O( q/ F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 `1 f4 l$ m' b: A7 [" X6 r) J6 M : B$ C- [0 r- e 2 Q- d6 o& T" h- k 5 V" m; m* r; E6 y0 `[3楼]： / D/ J) u; S4 \! j) |) b啤酒鸡翅   2 r0 k$ T' u1 o: @, x7 W3 E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( F- s) u$ Y! W9 t5 b 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " F- S1 U& T& H; w/ F , |2 S$ m! l7 e; A/ f6 b 6 E: ^6 Y2 {4 P- `) ^魔芋鸡翅   ! }6 X: ^- Y: I8 c1 L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; G' Z" [  ~- o; t0 [/ p调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 O" ~$ D3 r" s' F1 B( {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! s% O# L# \% h! q$ f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 {8 o: f; b. ?4 p# ~7 B7 A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! F7 V/ |. ^, }! Z. N" \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 Z9 @! C3 K" Z) u) A8 x - I; `( S3 v7 p0 [, B ' C) ]7 X9 f& _; ^/ w8 {[6楼]： 蜜汁鸡翅   . v& E# B* d1 B/ G" L/ I( ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; g7 l5 R) H* v; ^# d5 X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! `* ?  v) `3 B% d9 E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / F' p+ M) m* e( W9 j * z* m- O3 {' z  i2 r8 } " D4 k! o8 V  y* q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / I; e2 j. k# b; W! y做法：   . g$ u  `; j3 ~1 {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 K+ _4 S4 J8 q" {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + W  M! i9 m& j# ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; B9 v  W3 }3 e4 ?5 u8 D1 Q* X 3 t$ D1 d7 x, S2 d1 a 0 P; f2 g! }/ T; p   M; H  e# w, g' w& s. l; [ ) F+ G* |4 b' v# Y 3 Z6 P5 t& C5 A$ c0 `! _+ L6 ~8 O 龙眼鸡翅   ; ~2 @0 @) {) |' i0 V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : N: n; R5 P. V) i- m6 J做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ A) X4 G& o; i% y3 p' [+ E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 U' v! o- e' `- A: k" E ' U' L% }) Q( N& c 可乐鸡翅 7 c2 n) I1 h/ X5 M; d8 m- m把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 k& R; a2 [7 ~: H) K 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 W3 y) b/ v6 a& S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . x6 R3 {- _& G3 n ( c2 E- P$ w4 _# @ + v) ]' L" w5 d6 B) p9 v 3 F8 F* [! [) p* R咖喱鸡翅   ) t& q  N& n- ~$ R4 h- U, R6 W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 O5 T/ _+ [$ c1 q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 r- j1 ?' o' v7 W9 o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........