【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 F2 a& A  ?  P+ e) x' Y! y$ f$ h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , l% U9 K2 X! B; G3 X. Z1 l* [1 p8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 G3 r* X# h  \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . r' r* s5 B* l& h1 y6 z  I  f" E 6 _# o: S; ]6 }+ M" o$ A& N + \0 D+ p) A! f. g+ J1 i, t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ' E9 E% x+ ^, |# ]" D. v$ N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( E" ~% A8 s2 S6 ` 2 {& o6 ]- y' z9 _  L) d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) z. L. ]/ u2 R6 @$ G9 z 糟鸡翅   " q, ^+ U( x$ ?6 Z  ^, B% {原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 v3 ]0 ~; Q9 E 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) N, \, J* k+ L( }2 @3 p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : q' K& {. K: D' b, Z3 I/ P4 x % u. d8 V7 \0 |( \: S, N2 r3 e( p6 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; H' G* D) g6 l: h7 x 9 ]  J' Z$ ~: y6 r: f香菇蒸鸡翅   9 E% C* W$ i- ~5 t- |& P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' Q# |8 E/ V  H. ^3 ?5 @, K6 L# l/ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % ?  o( y0 Z7 [, ?7 `/ W6 A' j 香醋鸡翅   - T! Y2 J9 f* Z! b# `7 c0 @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 @% r( U  E$ H. L- I4 i" W ' |0 \3 ^" V6 g3 M) o; E3 G' X  R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + a% H: y& L( ]! i* M* q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; x# L3 s, L3 |  `0 T做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ G& ^0 [/ {5 [6 _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! b1 H/ Y+ J* f% y. O: o0 t  t0 v3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 x8 w! c% e4 E) \  k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   - a: f) i3 f* C( v" h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + Z. C: N. _6 u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! j  {) s  g& e/ w % v- G$ Q8 l; R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " Y0 @1 C5 j, S* L  B蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 \, I) E9 F" R8 f, Y, l( N鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 ~! X1 W( {3 Q. ]! s  L, L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 l+ U* k8 T- C) A* {4 F7 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , k  K% M: j  j! K' m: W蒜蓉辣酱烧鸡翅   . s4 p! _6 H# A* Q+ i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) y" V9 a5 Q: N  N6 A. r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 ~& X! y% m% P7 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 f. P' Q% K$ X7 e9 z9 i . ^% P# M% j; n9 ~) S; E# X三杯鸡翅   5 C$ t# P0 G1 [6 ]; C主料：鸡翅   ! |9 ^  a5 g/ @, }* p4 T做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 V) a  `) ]8 ]/ I& V, x/ i+ a. t 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , r9 ~! h/ `" @, l' P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . a5 z& R" a9 U$ Q* q% r' C- I+ J. a  U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 u( O7 c+ L0 |* F/ r: k, Z+ r [1楼]： ! g0 |' R& E# @: c青椒鸡翅   % z$ M8 s2 p9 a& C. R原料:鸡中翅,牛角青椒   8 j  P( I  l9 E9 G7 ?, p, C配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; W9 e- z6 `6 K) }6 W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( _6 P5 _0 F8 m6 s+ Q2.青椒切圈   % ?  t2 _7 C1 o/ [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ d3 h* A8 B) }( c4 O' X2 i8.加入配料翻炒   ! [2 ?- Z2 m% F3 K, f8 y8 c7 M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 m/ e5 K1 D7 A  {' g- c% F2 u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   K+ |. t  N6 N# }5 J  G& [* P$ h ; F* L0 t% v8 S ; P1 v7 x& B* q [3楼]： 1 `& v* w# g7 I- ^$ x4 h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - _* b4 n* l: }( V3 o9 \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / k4 I  J$ v3 a4 C% F9 t# g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / _; M% w( R" S/ N2 H - v/ x" q  o$ B; _8 K! y6 U2 m: L魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " I! }# S7 M3 \5 e5 f调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ( F' ^6 b0 L; Q& i; Q; x' z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! }1 r2 U4 ^: O! Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! v! k( v. ~& N+ C2 }) Y [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * p% \, s2 p5 y/ p+ V4 e/ b做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; R3 y1 b# `- w2 C4 y6 w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! B2 J0 B6 x& _6 u& `$ T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 u7 E* q" q/ D& D8 z 9 K. i" O4 s8 P. l3 h! ], q" {! w) i! [" | % L% e2 J# C, y4 \: N4 c4 m! e ' h- ~/ J9 T1 ^4 m9 C+ g5 A玛瑙鸡翅   : k4 A, S2 ?% y8 q+ d3 U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % I+ r  n7 p) e( _; U3 F) E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / ^) U, y4 D% ?+ g( k- k( \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 b" J9 e0 O& C, d& o; {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   m  u+ B: a, P, @ 2 X, J7 E/ G& N . D8 [$ ]8 g7 E0 e; a $ y' ]0 D4 G  E" m+ \3 w / o5 `1 \1 F( g4 H0 I' R 3 I7 ?) x% i9 S3 a* t- L1 o / e3 `. R: c& |( [! p) P龙眼鸡翅   6 |# F- }! D8 S- U7 ?; r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & o6 c) U" u* S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) j; g1 B0 \2 i 8 J$ _* a& P# \: }: |# h. q2 C ( o* u1 W# U6 t, Q可乐鸡翅 & h' v& T" r5 J& X' g: o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " {, s( U! {8 y6 d9 Z) _1 o 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , n' {1 O* H: u6 j2 t- g. v) L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 o2 _& Y) z% b 6 E' ?' l9 ]) h* k6 {! M% C 7 n9 f* F7 o$ w咖喱鸡翅   2 g( D" k1 b( D& K3 M  q主料：鸡翅   - x0 q# }% Y) d! W! R辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , n/ Q1 |4 B( F2 X0 ~. n$ q, T$ P做法   * r9 x" ^2 w* ]: Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; \% G  w, _, @. T0 c0 M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" X- ]/ i1 x, l) r+ g' V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........