【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 d6 c$ Q- ~/ K- j7 k' f' ~! Z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # F, U3 a/ I" `. k: v6 U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / Y0 ^9 f9 b+ ~/ _3 Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 x: n; W* E3 u6 z. v6 E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ o3 m1 i6 [: N4 o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 C# ~* ^7 Z. ^' Z( h/ C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( K5 ?6 D1 P  o8 j) q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ X1 Z8 V" [9 B" G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 @1 x/ n7 e$ e  o2 s! x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & f9 S( B5 x* E$ S) T! X1 b) w7 O! p5 ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 ~  o, i* h$ u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + S6 I: @/ t2 t, t8 u . N; ~4 U% v+ s, p' B / b$ U; j1 J6 y8 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 X, B$ L- z0 |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) l8 f' g7 ^) n, r % n. u  b% o" C. |) @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 b) F( r2 e, C' j; S6 E3 a调料：盐 葱姜   3 ]- D$ M" f; g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 A. }  m/ I' f3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) N0 a# H* ?' o6 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   1 ?; m4 F0 q8 U6 A: w: e原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 t& H4 c; m* B0 |; ~6 Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + U" Y. r: q& P4 a* }9 v8 x , U8 I( B) [$ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . O$ ^5 b  Z# K4 o- H" {3 M! N( R / I/ U1 l9 X) W* F香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 k+ Q) ~) `: D7 M) l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " x9 l" J$ g. Z& `2 V( m% y & U0 b) }2 X/ l+ H" z* Y: g: O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   0 E7 {* R2 _# e6 J, o% M, H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + J% U5 K  Y5 z  R0 c " R& `9 v( k3 I% s( J# z6 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' m8 B. p5 a' J   P- f. ]; _  S: O7 ]香橙鸡翅   2 E9 }, Q3 G! a* q; L原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 y3 o: a, h, W- g) [0 h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 ^5 E. R* i. d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 e/ S& }% f7 u5 T: h5 f  H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! S! |  g- [9 E' B; H* E+ \& y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 i3 E4 d( Z; W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 r6 H: X$ B1 J1 z* L 0 T; Z9 y( t  f( s1 ?5 W& P% ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / w3 N/ {/ D/ k( Z2 c& U脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     v& o7 d$ i" a2 O8 h: E/ r腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : q( r4 @* U7 Z% y- H# _ " Z- Z$ X8 s7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( I0 r9 O! H! b# Q& F' x  V 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - h$ @$ h6 t0 F8 v4 I8 a$ O( h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) P% ?: l5 H( r; I; t做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! m( c/ C& e! P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " ~5 `- n# D& j: @( ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 T! d1 Y$ g' u ( d! z5 N$ y" Y; X3 \! `  @) r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ r3 y. {) [0 |( k2 l & t# u& o2 F. V4 M: t  A; B- k蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 g- N. }- Q8 F# q# h" @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # H# K* i0 w# X4 v$ J1 W2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / J( `! H1 b$ H4 D7 v( d, f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & `% Z; L+ `! m0 A) q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # \0 D/ t: p/ ?6 a4 j三杯鸡翅   主料：鸡翅   % T1 c2 f9 [1 ]( ?. T1 ^% l2 Y( `# Z9 k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + T: u; n, o8 B$ B: q) [5 o " Y% E4 [0 M8 t: d( T1 o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 p) _7 k7 m# h做法：   0 ?/ m8 V$ G4 Q; G: v& ?8 s& _7 F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 e3 Y3 {) D  B1 S- H! ~6 \) H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! x8 w" P5 H" {  t+ c ! ~2 k  E- Q' w* c/ O- b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * Y- f5 v3 G" r% D5 d- f 2 V: e1 D* [- _+ t 3 a3 D+ w$ P! V1 z$ P$ p' A. G1 w 4 d* [# b( w( W4 ^5 l5 [% F) }" [1 _ $ ?! A/ v$ \' c  N; I7 d6 F2 t [1楼]： 5 y9 M, c# N4 @/ N青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - M+ E, j- L* s, f1 @, [4 }$ p做法:   7 A+ \: x+ Q1 x$ e0 a6 q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * h: o( L1 y/ j* ?+ ^1 r2.青椒切圈   # P1 f% l8 @! J! m: W# i8 u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 y! a  A  t4 W3 G; a/ Y$ G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , }, ~& r. r0 u5 }4 D6 ?. o ' u, r# f* R4 h: E8 Y9 J[3楼]： 4 {3 i- U: X3 d啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + e6 j8 ]; F4 N$ d* P1 Y8 h 0 l+ O! O" S2 |/ t0 ^! }魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 k5 W0 e. R, c6 N调味料：   * n7 K. f" ~, L" D# x1 s. M6 S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 o, b# z7 J$ v5 [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " u! R+ ?( c* w) \4 v1 ~% n/ |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 n# w; S0 p+ v# C! v( N- Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 I2 \8 R+ v, x8 x5 X; A* d* h[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " a0 n: }. }, `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) H: @7 ?4 N/ u4 J3 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , u* l. K9 R, C * a; R7 d( |, p2 C + Y* ], D: N% `, A" @& P& h 3 F2 P7 E& |& d1 _ 9 y5 W; P: Y4 s6 s6 W0 ~( u 6 A/ h  g5 J) K玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) |' n3 X: t( i. p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ \# I5 w. k+ S% |2 n+ Z7 n 5 a: d' ]; T5 }. G% K1 } " m# M% `8 ^9 j 5 n+ W& f5 a6 Y 8 q: e; u& p) E6 q ; n* E( v7 M' k4 F& B! p6 R $ {; W$ ~  j3 W+ J, ?, e : Y+ o/ D  V: B, U $ ~1 G/ y& D+ P% d, k- V 龙眼鸡翅   ( F, B0 S* u4 x8 Q. u6 x原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; f/ |& z9 V  g# Y2 d# l8 A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     @  k0 s3 |" _2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 i) [, e7 F$ w& I  T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! E- y8 m' B8 J1 }* V0 G . A4 M8 Q/ e- ~9 i ! f5 {/ @6 A8 @0 H ' |9 D& s. M+ g( y# A/ m& H: i / W0 b; q+ o* f/ W: H; Z9 W可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : s4 {9 t/ Z+ i' K1 _; _9 k 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ P, r! }: n/ l4 T " m$ r4 r; f5 R# x1 T4 u 7 C( R4 ^- y, E6 U咖喱鸡翅   , ~: F+ V. A" b. G& s" M主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / }0 n0 l) C- o; x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , @. U. a3 U. [4 u7 w5 b/ Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........