【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

+ q& _; D+ @- ]/ K孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     t, u' s4 n7 Q" T* _4 h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     [8 K% z4 T4 H) f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / U; K  v& D. o; K. |. G. D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 i" L3 q* w3 g; y( i# F5 C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 V- s" M/ r3 P5 L- B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . A4 x/ ~; H9 r% [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅     w# \6 F# o# J8 m4 O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ E9 b0 Q3 r2 h+ i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 a3 U/ ^- E- c. _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( M) d; H1 B4 Y5 W* W  n 7 L5 c+ ?9 E; @  I/ D6 @+ Y- B5 t糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 X) c) q! T( b* V3 R% t- Q2 t2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " C# b: ]1 B" K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 x0 ]9 j- h* q/ s' Y1 v 4 X: P& T" n/ X熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   6 b, N3 [# ~# t, d" `$ S7 Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " f# C) X3 v( h$ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 T9 f3 k$ G* Y  ?7 w% `; e, | 8 b$ E4 _8 W# f香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + ^* _( r# s4 w% m) w+ ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 i' o  g5 g/ r8 m: M ' h! V5 ^  K2 ~# z5 D& t  Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 m1 g" k$ p  o* Q# w2 t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 w! r9 W3 ^; x3 l- \) w, i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * i9 F6 u1 w# `" v8 Q* c" |  u% y - i# D8 `7 f/ }' M; ]8 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * x8 S& b" v" S5 E8 q% W: X香橙鸡翅   ! A# T' H1 n0 |8 ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' D8 }8 W5 x' c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' b! K- u/ b. B$ x0 g8 A做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 a  ^! y; J9 d; F* y2 e& B8 K & |% B: S/ R) D# b5 P; L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 Y) {! m# b) V8 c4 d+ Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 x9 }1 L7 d; C5 R* E, h* a: M   U: F: z* ~2 `6 i# X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 % s3 N+ `' S5 L0 Z3 q* o& [1 f# q4 j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & w  }' p7 U0 {! i5 ~把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 [1 G- e$ k2 L8 w做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # O2 n( Q2 Q4 [. i8 Z* Z* p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! C- B( ^1 y9 N! o& f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / U( d: B) D! ^$ J7 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & i2 ~& ^+ }" |9 K7 m. {" K3 N9 J( ` 9 S1 O5 O; k- \% y! P蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % o6 V  k. b1 N4 w- [; t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * \: Z; c2 o% ?" h$ b- D主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 P  L+ X' f8 c& }. M6 c4 Z( z $ \4 F  I4 I' L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % z5 b8 M& o* k 3 X6 {3 {/ D# ]0 ~1 _& {. z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 b  H2 k; s8 j6 A9 I. Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     c; Y# a6 U% q+ @- x/ v! d·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % Y. i1 Q6 _5 `" f$ M( p9 r 2 O- @# F4 `. g. o; \" | : v, X0 Q. z- b) E  T[1楼]： 1 ~  J4 O( I  t青椒鸡翅   ! L& _' m3 G( |+ N原料:鸡中翅,牛角青椒   9 L4 @9 |+ B7 r2 Q! G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 a4 E& Q1 T. h7 a( ]2.青椒切圈   3 e. x# G( }6 X, e' u3 x  r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; N# R8 V1 Z; e4 P. Q4 F! X0 r4 V5 ^% J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 l4 J1 `0 D+ ^* w9 d6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " m/ r8 K/ G& O4 R1 s# v8 h# ]& q2 B8.加入配料翻炒   4 }/ N& f% h- j) R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! G( Q& v: R. n4 ]" k, J : m# u  x/ ?' ?$ [' ^, T0 G) c ! l8 O* K5 U0 C# M+ e% `- ? [3楼]： 8 M% ?7 u2 ^. A+ R, d啤酒鸡翅   ' I% E" w" D3 B& _. E+ V3 ]. t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 o- {: T* r4 Y% s/ X9 Q % R+ q% K" j  M4 r一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; l# d; k4 B9 w9 G 魔芋鸡翅   ; Q# O  @: v' y1 U& a9 R, k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 b2 \, m0 d1 D. O% t4 f; X+ B1 }# u& y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 J6 l4 }) @2 w' R7 F& h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + d* x" O1 {+ }  H* N& m8 @1 e [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 \8 B0 E" t+ j/ {" C/ f做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 L( q% }: F4 P$ l' V ) @+ E/ v) S, h; \ & t& P. c+ y3 ~6 c# W / d4 X4 N2 F" U' M( c/ k 3 g$ w  M9 m0 k- W玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : D: M5 S* L' K: `2 A; ^做法：   / H) g/ Z* _5 o* o1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 h6 L0 c: [& w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' `& ?1 L$ H# y4 q3 s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " E+ U8 ^! m9 D0 r; P9 I ; \0 S% Z* d- r0 B2 q/ @8 T * L( ?& [4 d. Y: r! g5 w; z9 V/ Q 8 e& G2 k+ ^) z1 R' F0 I & h+ L9 D! U4 t - |, g( h* _' b8 e8 @/ Z/ E # Q8 R% q5 Q3 T8 ~- d4 e . r& \7 \# T# ?" T, f. P7 a / @6 S0 T8 R7 ]- Z( F4 y 龙眼鸡翅   ! D1 ~7 `0 I3 [9 s. g& m: c6 u原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 A. V3 L: V  `做法：   - R' v, y: V# b! B( t% C8 Q1 `3 z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 g, G9 e  }4 o. _2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; b; P$ R. x: [" X( T) d$ _8 l ( S, a7 W# m+ u! `- c / d% i3 g* ]* `% U" d8 d4 m 5 C- U4 s, |* f9 r4 y0 Q+ C) d可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 ~: A  H* ]8 }$ b5 C8 s 3 S$ L7 o+ H  Y # K" {8 Y0 X# S0 H. W6 i烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 `4 [5 A5 d& g& C, Z/ k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 _" j7 u- Y& J% r) | , r, W- h6 t: Q2 C1 c % h$ d" ~4 G8 O : b( z# ^5 s. U5 r! h 4 ?- R* {6 X2 g3 g/ m0 \8 d! O 咖喱鸡翅   ) X/ f+ A! T6 o1 E5 T主料：鸡翅   1 ^/ |; r7 G' X- Z辅料：熟土豆、青豆   " @$ A1 m( R3 T/ H+ x, ]/ E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ Y6 J, D9 f. |3 C; u; ~4 z; P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ D7 W$ H0 }/ ]. O) f

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ L) ?1 v# I- q$ ~2 y6 B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........