【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( y- n- E% B4 G ! _% n4 ~7 f; D孜然鸡翅   5 @" c4 c- m/ I- [/ f) v6 _用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % p6 [  g, z4 ~; y; K1 q" Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * N/ x1 i* c: D  e4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 l) d" u, c+ U) I3 Y4 \. }5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : F0 t: ]5 \6 I1 e: m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 x8 x$ C! B  S" ^6 a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , m: l" `( \: d" _" q9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; f$ n, r* ?4 Z1 F0 B. k( y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 j  U! R& b0 u. w5 V+ s4 j# |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 M# m' ]: {( ~0 x' c - N+ [0 C& V  X" _/ F & Q* P! R6 O" s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) E7 ~  f; }( m9 V0 M糟鸡翅   * s0 H" `! Q- ?6 S8 M3 d原料：鸡翅 糟坊   9 r0 P) i. D' ?, K调料：盐 葱姜   ) q& i& u+ e4 {5 S! i8 C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : H' Y9 f7 T5 g ! _7 ]# P, K, C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 h( X1 ?5 P+ _* Z3 |. E熏烤薄荷鸡翅   0 H: |8 r# v! h$ n( z: P: M原料：鸡翅   ! a! p5 D1 N& e0 X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' J4 A- X" `- X3 }6 Z% e3 @+ m/ N ; i8 _3 H; |: U; m; R0 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 P: m" V$ {8 \1 e( I香醋鸡翅     x5 n* @2 e/ T4 S" v+ a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) f. {4 R0 s  S! C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # c8 }! R. {9 t4 Y/ z* U4 O 6 [2 Y/ o# N4 j3 Z, f$ x ! U. a$ b8 w4 m: y1 Q5 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' _( Q7 W* k- J6 _: d( I- ^/ B4 L5 L香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     R$ v& ]  U! m/ |7 J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & |( ^/ _, A' a- l! t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 T- X* E3 w5 n9 Y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ r2 V- L9 p2 {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! M) ~# b: r( \+ b0 M6 I 8 m1 f0 ]' `/ Z' S0 Y 5 x, M) \6 N/ G$ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . A$ u  P' X3 G9 x: G& w# [2 C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; y3 W5 |" @8 {8 n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " G1 I9 X/ D5 }; b8 c蒜香五味鸡翅 , @" o4 }; p7 F9 F% \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 {8 E% _& G% M* U1 |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % F. K& g5 G/ x. a, m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 s& i7 [7 b# W蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 A+ k& x* f8 L; k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 Q# [8 S: Y3 I' ?/ s% a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . h9 [8 ?# d+ |2 y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! ~" `! x: g0 ?$ M, { : j* J" S2 Q, [" j$ ?* ` * c" i/ }' d$ b3 R# [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   # m, D, b6 G) M( x* X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! _. S& C1 t# p( s1 d $ W* m; I0 Z: P' M9 Z/ ?- G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! ?+ p7 K' L& Y, _. K: h ) s: Q0 v# A- l6 S& u3 ]惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( x" K0 {2 T3 {4 y: c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 _! s! }  Y9 ]* C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 g. c$ z% Y8 N2 G$ V* s; W; D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 R2 X  D4 `" b! E! T1 |/ S[1楼]： + q+ s% f1 T) H. n2 C6 M5 |: Y青椒鸡翅   / B) ~# T5 c* J8 F& Q: \  [/ Z原料:鸡中翅,牛角青椒   / y$ [( V2 G. Q7 z$ ^: d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 R$ C7 t# H6 M9 N4 @4 T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % H6 f* Q9 ~6 r- m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 D0 X1 J" D; y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： . a( O: z: Z9 m( B& y! p, G啤酒鸡翅   ( n; q! u4 X& V) u2 r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 u, E9 o1 [" u7 d  d 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( c7 y1 k" q: g6 c5 t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " \. A- B: d, t, w三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / {1 m- R) x1 F, J5 w% s+ U  [  R# a. M4 f 魔芋鸡翅   ( X  v) o+ {; h7 R7 H. _6 _9 |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' d! a, g+ k( I  u; a9 O1 Q做法：   % w% |) D! Z8 t& I! U" p" A' h1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 E% ]; |. W) l/ m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " s0 q9 g; x' j* h  Q% E+ ^, s [6楼]： 4 z7 X6 ]" d* u8 _0 A4 r9 p* w蜜汁鸡翅   3 p* @$ ?0 n* I4 K" |  }7 |% o, X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 Z2 D" p. p5 }9 o5 @! t! A做法：   ) l. g. _8 v! g: G9 n. [, ~5 z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) ?) R# v, c9 v6 i0 d4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 {1 j. w! x/ D - W. y3 E0 w9 i: d2 ] 玛瑙鸡翅   ! c( q7 k9 C# q: T) B" r: i原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' Y; d5 G, b4 l$ }. B: V' |. [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 D1 m# a( k4 n7 X+ l3 ]- H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 V$ y2 V& v  A/ C6 k% T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 ^) h- K' I  c# t0 _ , c4 U( W+ n; B8 a0 {$ R / B* S) S% }% ~4 O9 L$ R' v % S; v* G- k& f/ u 7 W! O% c- e6 @: g7 K* `" B; B 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 M1 b: I$ f9 x( G ) M# `4 Q6 z0 D5 W, c3 H0 I0 X # a8 K9 y8 ~6 W2 T+ z% p) Z & L, ?3 ^; Z8 X$ t; Q# \可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 ^: O8 c& ~: l , f# l" F( c* K$ J7 G0 g3 C ' \+ \% i9 H- C$ N# x% c烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + F1 ^- b5 ?6 x 2 X& }2 T) U' T$ i 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 x0 |) R$ p# w' ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ d- d- T  U0 d$ |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 u! A9 r& U9 e6 J2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- d' @# D& H9 a. `& z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........