【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! A( Q" r4 v9 z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + X. k8 w9 u+ ]0 c0 Z$ ]做法：   - d' ~( l* ~( n1 ?) f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . y" S% ^, B/ O9 _" T) ?& l8 r0 x; K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & }) C* V4 z3 F! A% e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . ]$ S% d' I1 v/ K4 |/ ~7 ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - J+ ~5 ^0 E% w, T3 \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * f2 J3 ^) u- [4 E5 q( k! |9.大约5分钟后收汁后上碟。   & ^% V$ t; [# R# }9 b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( e9 w9 E: O4 G8 ~6 L! ~0 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' y; `" I( |" k( s2 P( B: T 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! t3 Z% t6 K, w( M3 x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 v! F: W. y4 t) f7 M) m/ `8 P% {! P - ~3 M; _+ X4 f7 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 h& H9 C5 a& B3 [, C) }, p0 @ 糟鸡翅   $ Q  }& {/ h/ a- O1 v原料：鸡翅 糟坊   % W  m3 F3 r# O! g& D" C1 @# k调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : i8 P+ t# w7 m8 j) Y; ?- v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 f* L9 P2 C* y3 A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ ~# d2 U- r  W1 ~+ H9 M5 ?& I 5 k/ ]; V# t5 Q 9 j* x% A$ y4 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , `) D- C4 s6 F1 D- }熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % r! U: H' B: o5 f% @& h/ x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 v1 Q0 D# Z' j. ]7 Q/ y * `" {; w* V% e! g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . V9 t* r4 G$ ^4 P 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 q3 b) B6 U8 L4 N- M$ P1 H4 y) J# m 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' e3 d) Y$ G$ \% U9 b " Y7 t  o4 ~. C, T( \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; Q) A- |; I8 b5 z* g* A香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 ]! i3 A' E$ u腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 Y& O, P1 s6 k; C  F8 q' m做法：   # H2 k$ l3 |: J" M" ?( _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; H; p- l9 d3 }6 v # O( R( K: w6 z; d3 W5 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 q- [! L" E' Y 2 I; T* n6 B/ H8 T" v; ^脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * i, d- D- p) p* }8 g# ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - m, q/ {3 L2 l$ G' ^1 | : J/ T$ o4 w* K& a2 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 Y* S" L" J2 n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - x" d! y* _# M! ^% P* y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * \. m' E7 U: d8 ~8 T& b  y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     V1 p$ h2 Z/ y, S% a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) h, s  J- n8 j) [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 X$ ?" c! \# F) M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 b3 ]* j8 C7 Q6 k$ ^3 [; P8 o , S% }9 I9 `& j. S% z6 H蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 ]; B4 Q) b/ z 6 C! |( T5 W7 w- J; I. f  @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   q- q0 o/ e5 B# C/ H, l三杯鸡翅   主料：鸡翅   . f: f8 K2 [# P) B+ k- F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 H8 B8 M4 C4 ~3 N4 e, E " f+ Q8 }# }  X: s1 s. Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " `: M% }; G& r% J  N. c   w8 n+ O" `6 K4 A8 S+ o) p$ m惹味烤鸡翅   7 d/ L( Z, y. ?1 X' D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 B0 t2 ~' A, [8 x* ^# b1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' A( Q3 y* C7 _9 G  X8 ]' W 6 D; b# P0 {4 ?# \& {; Y 0 q& C/ s0 t8 L/ A5 J7 ]: Z- ?) c; a[1楼]： 青椒鸡翅   8 x5 ~1 k3 f% W" Q$ \) s原料:鸡中翅,牛角青椒   $ J* F" i7 c/ K& {% V/ r- b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 v0 {) _9 A5 U) \4 e- }7 N做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 X& l' U6 V: s4 V) u5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / F1 U7 t( ^; G2 n. c7 {4 c# ^! s+ M8.加入配料翻炒   # q( q! d. g. X" \) b3 k2 q( r" H) F% q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 l3 z3 t% J% n. `1 N$ i4 ? & y4 H+ U! ^, B7 B 9 R9 ~9 q: p7 F; p; ~$ s6 ~ % K0 r# j: s* e/ b [3楼]： 啤酒鸡翅   * F  y) x, [0 C: p0 D配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : k6 t7 E8 [7 `* L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 S# F& Y; ^9 @6 @+ c9 g 魔芋鸡翅   & Z& s( F' C- s0 v" [" {- i9 w. C( r原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " r6 y: R7 m7 z1 k4 F3 }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 d0 c2 n2 O: l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) t, C7 m4 m9 ], N [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( }2 G0 S& ~( m% Q/ b/ r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 m1 I) T  s- o0 `. w3 ]# Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   x& x4 G; U$ a& r- J6 |! c + U  f- d- m; i- \" g ) ^6 J- Q. B3 B! n% I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   . b- T9 l8 `" L0 J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : p3 N; P! p: S+ K9 G+ {$ Z7 k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , `) w8 I; F3 t- v" M+ y$ y; J   b  L7 v5 |" s3 ]( S& F; s" i ' P2 B# z- f3 R3 C + g; B7 H* u: H) ~3 d/ X 龙眼鸡翅   , y& }$ `" ]. p4 O' F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ k( ?: [2 f+ J, H; q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; y$ X$ U  i( |( D+ q% C. t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   P4 t% V2 c5 {3 K: l # |3 }. \$ W# W - J9 u1 K+ ]; i7 n4 x& T可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! [6 O% v( \3 y( i; \ 1 E' G% x' k7 L" I烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     Z/ X  x+ W) r; j做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ p, A( r7 a; K' h( [1 h7 Z' i 1 M, U. w7 d# m+ Q! ~$ j7 ^" U5 i ! r: o9 P1 Y6 H9 W, F 咖喱鸡翅   7 c3 X+ a  x& G主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # D# w2 k! N7 N& X9 X, A做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # H5 G$ z- E1 M6 R' ?( g8 |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% X. t! h7 X: q1 p& d8 B1 @  f2 d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........