【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# i. O% Q* B( ^' X * p4 A1 {+ D9 |: N8 J) m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   0 s% h+ ]# N( B* H做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( r( R& \( f# X; v) R# l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' p9 I* \0 o, M9 D, J3 Q5 |9 p/ p; b) M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 P/ O: L1 N, F1 q1 x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + I* |/ ^/ Q4 N# u4 i0 w& `; I9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( o3 y( \+ H! H- _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' b# z$ D6 f5 C+ x8 Y" W! j9 d " Z) R0 D5 |4 A1 K5 z$ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! B# W; h+ W# Y) o8 I' `9 ^ ) }9 \! _2 S1 Y& z) l) ?! O芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' l; m2 `  q- S6 u 6 `' a  _, n! n 8 I$ b" X) B3 y/ o8 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   e# v2 c: F- V5 o糟鸡翅   8 d7 h; ~. I+ E) ^* m原料：鸡翅 糟坊   * W, i5 ?/ A6 p; k调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / f2 u1 d3 h8 E1 A0 v/ l) V/ r3 l6 _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 w3 S- z) c- c+ g- X 2 i3 R* W. E& f5 y$ Z. [, h 9 o" i) z& V( B9 F/ Q5 Y# F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % {, s/ [, x9 h, X原料：鸡翅   / j/ X0 n7 R: n0 N腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 y" x5 m! t" p5 t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 S+ U4 u) L& l  W9 @ $ L8 P3 x5 r' `3 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ }& V! ~+ l; _" C0 b3 M 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 z; q8 {. O+ m* o* w5 P. w% { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   6 D2 N$ J; x  q8 n- ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) f+ t0 U( k; [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! H6 c+ O" H2 m! P: J9 y0 V+ Q' B; s& H 6 O" @7 W/ {& F! D3 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ O3 y4 u. d& i( q, T2 l) @% s香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . X6 S3 Z7 Z2 j& \# |. \/ n- ]调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! b7 R5 s" ?( [: v  v  [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 o. k* d. T3 `) \' `% u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 |6 W7 m: M6 K2 s( v! v, @- S: K9 Q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , G& S4 D6 Z! I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / W, j" g- i2 {$ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 p& Z2 j% t' ^  n) r4 l 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + ?# d+ S  W' F2 w做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( b; d  I6 s2 `# Z1 {* z+ J $ y9 p" J# G9 { . _5 K3 z  l' C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / W3 ]) y' @# \) W* l7 n0 d, n蒜香五味鸡翅 7 E* y. z9 C. S$ i' V/ O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 u0 u" [( X! ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : p+ e' C( E, t. W3 v0 ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 D) i, s+ k$ J- a& W' d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , z+ Y1 u1 e* f7 s( g3 C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 B9 ^- b$ M4 x. L% Y  a9 k8 D- p- ], l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 n; l0 b2 ?, T9 _, |9 {; g0 E " a- s& p9 \3 Z" j6 E- E$ F7 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 o3 O! J; }* P0 w; e- u1 }蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 _6 X" ^( ^) ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 [( u1 ~: Y5 b9 o  q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / ?+ Z+ z1 P2 q$ o; Z7 B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % S* u5 C; Q. f " l; b6 D+ M3 X7 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   Y6 ~$ @8 z0 L. l% [! u4 k ' O- Z; r4 y( |# g三杯鸡翅   : z1 K; `: Z( J# O( f9 L1 q" K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : ?7 \" e5 {, \. ?+ f * G6 d* }# k) J7 T8 H& c% I惹味烤鸡翅   1 }6 j7 [' q- u- ^2 W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " ?- C4 i- s0 g# p) T0 o: @4 U做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 n4 o3 n. Q- X6 w6 o8 c ! z; f, k8 b2 ~9 C 9 \/ z  ?* a+ O[1楼]： / P- e, I1 R# @  G0 d) @青椒鸡翅   " I& B, m& Z. O4 A! l- x9 `' _原料:鸡中翅,牛角青椒   3 s. A: V" L* I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 [: ]* s: G8 l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 F( V; i$ N# b- L* \3 f  e! M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / E" M! e- C" T4 S, ?% {) h  i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 b5 i0 L8 f- S3 W' }4 W4 h$ D8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 U9 e; m; o2 |9 ` : P2 b( D4 l8 l! v! r : }$ S8 _% W# o  y! n& Q, X, K [3楼]： $ f% a  Q; L9 l8 b( Z' L啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; u3 l  k+ }: [( w. Q , N4 C+ {* {( s# d( I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 Z& i2 L; T2 x/ O) l( o3 F; p * Q% t  v. X# F4 E魔芋鸡翅   7 ]9 i3 u0 y* C' n  g7 k1 _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # t/ Q- x4 O) C3 E: c; t. p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , P* G; \+ Z1 ]* [做法：   3 o9 |: Q5 r- G$ x! W( U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 S2 @* k/ ?3 O; p. e2 O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 x; I/ h2 p+ [/ ?: K6 p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ b( L" h4 |0 {" n0 o+ ? 6 C4 x7 d# U6 X- I! w% e [6楼]： 2 S) ^3 s2 n! {蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / L3 R. M/ Y0 M5 C做法：   4 w9 |. B) u' @& k; X: ~6 T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) @7 i! _; ]* g8 v; [- X; B0 F7 W8 A2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % S' [/ z$ R4 \6 L' O0 ?2 @  W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' G; F1 N- X9 J8 \ # R7 h2 o- u  b& l8 R. [ 9 R9 }3 P4 `- P& U" A 2 u; a% q0 J3 r 玛瑙鸡翅   6 G6 {/ L% e7 Y/ }) u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     Y5 u. ^! X# v; p% A3 {" l1 }& U5 j% G做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # h1 Q+ {1 ^, j( ?7 ~ $ I/ L: D" M  R4 p' N/ u  s 6 E  ]5 J! v8 K: }- L8 n 0 _8 d& |! d. I) Z3 e : k* @. Q# {7 T 2 R+ S/ d7 h2 F: ]  n2 C * R8 g! h: r+ d : d$ K3 z5 B" r; d 2 D3 j  n' ^. J# N% f 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     K4 d" f1 k! H, C! s' d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , s+ z' E  P3 C- k4 G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 K" x6 C: c' _7 [4 D8 A7 H4 g; ~9 k $ {9 p& ~+ H  S6 Q9 I ' b3 [' T* x" O: |; J& v ! O! P7 L0 d' w+ q 7 O- Y1 J1 n3 R) y( U' @8 w7 r可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 F" k6 O& k( L  e6 w7 { ' O9 t) J3 F* U% r1 ~ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - N9 J- |4 S0 T1 e& } 1 \3 d4 A& ~- X3 }' D, @ % [! f/ Z# n$ @- R咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % b5 J7 Z1 a# z+ l0 p5 O1 b* F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # Z" j* Z- J: _4 A做法   ' \% s7 x% u( ?7 @* ^* b% N3 H4 n' P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / ^  Z# N" Z& v! F' l4 `7 k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . L5 T; |" o/ C+ w: R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........