【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 ], q2 Z3 x( ~% c% @4 J( {, X 孜然鸡翅   . c6 x& v$ _* l% W1 r& B用料：鸡翅 孜然 香菜   4 V* p- ~1 c$ H做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 E8 j) p5 C1 G9 G; W# z' a. ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / R+ c0 j+ F: B+ S. S2 D  Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # j& Z8 i0 P- L# ]* _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % ~0 c: S% G  O6 ]' @% |$ V' W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # ]8 t( {. w! K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 ~) y8 d0 _2 S+ M3 z) j" i+ K 3 e# X( j( o$ D1 w' u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 b) H1 V6 A* v' g( h$ ]- i% q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 Y+ h! Q( o; x, t5 B% `& B% c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ ?/ l/ r; b$ z% M7 I7 ?   v- E* y$ _' ]' ~! d 5 N+ u" d0 J$ {2 |, F, E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( }6 _- p& T% z1 B1 R   L# B' D6 c& P% ]# G糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 k9 a! k& v" i9 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' |; p; t1 a+ U! |( ?. Z 0 \: ~+ U% _& p4 n : u: O9 q. Q) z6 R; \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 J- J# D3 G% Z6 p- o- K7 ~ $ L( c4 `8 p, }: k* u熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) H& @6 U" S6 f) W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & |/ q. |% c; P& Z# c# ~( A2 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ' h5 C. R1 k" Y( a7 R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' \9 l+ H" ~! ]: M' D6 q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 t1 O- p( {2 B9 V, A ( ^* l8 U. d. ~2 @4 t. j( T4 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : V, R8 b9 p2 A/ i, _9 A4 V , r2 U" W% w9 V& `* Q香醋鸡翅   7 O( p& J" _" N0 B) `7 A7 i# W9 @9 P材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / X$ P% {: y) D: h$ ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 [; Y: Y9 _2 G7 t ' K( f* R7 a& b7 R3 \5 _3 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) r" {5 U( ?$ {3 V. l 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; q7 s7 s  V; [$ R3 v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 A9 P; D( L! ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 c1 S4 T- G; l: x0 v8 u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 W* f0 j$ {+ c# |# C  @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . {& f& X; E0 ^6 d, Z8 E& y* ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # ~2 X  x% }& b: L# L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % l2 t/ G2 B3 [* z& F* w: C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( ~& _1 D: N# r/ w做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + q; I5 U3 b0 m# X! |2 R0 W0 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 T% i$ `" W0 P- v; t4 g% y- ] , q' T! Y7 O+ n- O* c* B蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     l+ N' U5 |# L4 `  W3 W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 Z+ l5 e  z  R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : R" `, J" u4 Y% |6 d" ]; {好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   U6 F; S7 \( U8 A$ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " b4 B3 x4 n; j+ j) x# O , v, j; o+ [5 l6 L$ j& Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' ~2 W& G/ J0 K  ?0 g" _7 r/ w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - H+ g& j9 @* h) i8 B7 R5 y7 R/ |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / Y. y; ?! ^  W5 g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ W+ K7 m; y* x. T1 ~$ w0 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 i( B8 o0 H$ t6 a! { 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' R- N! y; L2 m0 @ 8 P2 u; h& c- U9 K& V% H + V% F7 e, T7 U! b1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 h+ Z8 U0 s- y4 U5 E; t , W0 v* [- Y7 J- W惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 T0 R9 {3 A3 U+ p% G' Q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 H# i9 I( M8 t" z0 r8 W3 h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * U; }; p5 z7 [$ ]' T3 c [1楼]： 青椒鸡翅   7 |' I3 ^. N! Q' ~9 d: s原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % z/ w. D/ l: U. u" S& d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; j+ F3 J1 [  Y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 j' t" T+ a" N; c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % g. A/ C( @5 k - _7 t  B; e' Q0 @' } % c1 }0 A# W) ^  I% j, w: K6 P+ y 4 I; y+ J( B  W) O% b, c4 M 0 b# Q& ~  H( g$ d3 n- W7 n: @; `7 L) e 8 f( U; b. ~, H- W0 J! L# W8 [[3楼]：   m" u. Y0 I2 q# @) d2 `3 j啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 c( G# r, s* f/ V" v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * q- P6 ?3 [2 Q0 ?6 ~7 |: e8 f  o; ~8 X0 a魔芋鸡翅   4 H, v) W" a7 G' A* |1 a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     J, u  R4 |! t0 C) d' q' A0 E/ z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) W' V4 A! I8 f3 ~) i2 G: C做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' V  @; N) l/ y0 b4 J/ s3 B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) z4 ]# R% d  v+ f$ q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( s# f& {- L  _1 W# ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 G9 V$ q3 P& R[6楼]： - `, f7 D& M# c3 T2 C蜜汁鸡翅   ! O0 q: }6 w+ L3 w8 b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 B2 k. F+ `* |9 W3 k: \) r/ Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * c( C* b- b1 {1 _. B8 D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 p( G" e3 x$ K) N2 }# D 6 E+ g4 z' \# N) O' T7 ] 0 w1 a0 P/ [7 V" B* P* E$ I ' @" H( s, L. J  F玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; i/ f: e' a% [% d( i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! E; g( Q3 R0 C3 }7 [- d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' |) T+ z0 N* C' p$ n! h0 N 4 _( [* t7 t/ f' N) \9 ]  M 9 C' O" b+ O5 T5 F1 {0 | " l  e$ Z' P! J' {$ [# W $ _) ]. z0 D/ v1 e& A6 |7 e ( o, A' \; x2 J* s& q " s" @1 w% r. `$ j) C8 s$ ? $ V4 }' h# [( m" u+ b龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . Z1 U+ X. u& H1 b. C/ z7 z做法：   ' h! o8 |: T8 e, g4 ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 e! F$ ^' [, o$ ?1 a) k2 x7 ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! h# H) E$ C4 W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! p1 x. B6 F3 F% i4 M8 y. `) D 1 f' m. e2 T! J! v) F 3 }3 Q3 m( Q- X, @; e 可乐鸡翅 ) o% z0 \6 q- r5 B: V4 f' k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " v( F5 u5 h9 ^! t  f $ m( n" I; U1 Q: \! K) T! H. P0 [ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % o1 h1 @4 b9 }- G ( D8 e# b; T- @   _" v' s  H  n4 w) l- W6 l % c; r, V; Y. |. r9 w  C& P咖喱鸡翅   ; `+ M' l$ q9 A: n; B5 X. q. W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % \! J1 |2 Q. o$ G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , w- P2 b0 d! r' ?* ]& i7 k$ S* A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. u2 T$ m1 D1 I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........