【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* c2 w5 A$ f3 R# v0 @8 ^9 D ; n$ [2 w8 \5 s孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 M0 O5 ]2 ~1 [做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # ~( U7 S) r. i3 Y/ f) P- G7 I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : G2 q" b9 j9 H! V  X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . c8 M. u2 Q& o( O7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' l$ o, h, \5 N" s, J+ H9.大约5分钟后收汁后上碟。   : T, F* U9 d- ^8 O! P) x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 \7 w' \- Z# s: s; b- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - D. K3 ]; s" v, h9 H芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 k% z$ @* v! p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & w# J# z8 ]! B* w 8 F  {8 W3 N$ O9 y0 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 ^" C% J& \4 ] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 z+ ~9 h( {! g7 I3 y- D' D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 L! I) g. g2 z! X+ V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 @. Z9 d1 r: G. ~& j7 c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + g  A9 [' \4 A* q8 Z7 C : Z& p+ f2 }& i+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # b# i" H3 N. a9 W; N熏烤薄荷鸡翅   1 x: R0 t: V. e, d7 {原料：鸡翅   , k+ w, W: [  K- E* q0 l$ Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . B+ N7 f; A! L3 r4 U+ i6 ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   M+ H/ n% W; a# K2 e) H6 u 7 [6 r) {1 T0 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' X: w7 d1 G- `3 J# C  y 香菇蒸鸡翅     }) f/ O" k. k' e香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " @% B- h: W) y* D " `; @" M* a. s- A1 P' y5 q & C. p; d3 q4 \; z' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / A$ O3 j) J6 k香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 }- |! u" W+ C( ?' W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 N2 {" m( x- N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; b1 g) ^  C# x+ f! }' y: X香橙鸡翅   3 q( ?& K# ^0 O; n& T原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + s3 U6 O( p+ S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 w) ^  ~8 F/ s, N! q) ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' I: V# D* M3 {7 G% s0 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   " s/ g& K6 x9 c4 l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 R. ]9 t+ o8 t   b: V% b: T" W' K8 _* _) e  i4 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % n! @5 ^$ J: Z! ^/ m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 g8 T! r+ A5 M. d好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 h+ p0 @/ B! {; g( S, S- C8 W8 l蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) I$ V2 M5 X! Z3 i7 h2 t* h+ O原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 W( o- D6 F8 A" U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   u" F  N; U: f, I" R$ C1 ` 9 F9 L; Q' d  J) N2 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   6 y% @- ]% l9 g4 Z' c; }主料：鸡翅   - D: u$ Z2 a. ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 s+ g! ]0 q! b  @+ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 ~3 u" E- U) d6 m9 L: u6 f 1 J0 e! U: P. G0 S7 \惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , n3 N0 }* s$ |6 C3 K% I做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % g8 T! K  a5 N8 n7 Z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 B' j" T& _: j: g, Q ( p; k. U$ t, J" _ 0 [& [9 J+ i( Z  O% }4 W ) i2 A& a  @0 o) g; N# L$ ? ; g9 x5 ~. a5 ][1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 Z6 f2 g2 J. G3 p% _5 K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / M4 t, b2 W& l# A+ d8 w做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / P# T7 ?. _3 U6 U2.青椒切圈   6 i* `, w) p/ u( s0 ~* a, A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 k2 {1 ^! t( |4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   . M0 e6 W/ U7 X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( K* h# N" p- I9 a [3楼]： 啤酒鸡翅   2 c0 z+ ?4 H3 S( C- ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 |$ F- c  l9 T" o# Y: x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . a5 V8 Q4 i3 ^; ]1 b5 s4 n9 Q' d* h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 B0 C/ j6 o+ u2 n# C4 U + b, o$ `, g2 \) Q* R/ b ! i1 E' W( j8 T& {  w; b魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' E! b) D$ X; _（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 f" F" [2 X+ q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 O$ Z7 Z# P  ^8 K  j1 K, ]2 m( f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , r$ i3 X& r' z& U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 \% B2 v! N( |: _- e0 N6 q: b   ?7 n2 y6 @9 j 1 x: K  p& {8 a1 h) u4 r[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( ]6 H" l- l9 a1 `9 B做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 @) f5 I* t3 o+ C) `* }5 k5 g; M+ P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( M6 ~: i* t0 @  w9 A5 f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 玛瑙鸡翅   : G& r8 {8 P' s: \7 `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' u( X0 S8 K3 j6 t5 e1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 ?6 N7 A( L" A( [# `0 w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ ?! V' o/ u" l; z. S7 z + N( ], B' y  O' }3 e * m. f* l+ ]1 }7 ~ " I* A2 C( Y# l - ~  d' p5 k% g; L   B8 `/ X/ R) A$ i' p  d+ Q2 }2 X龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! M" r2 U0 P/ v$ G- j$ b- D做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # w9 |& _  e, h2 a : A, p8 H2 n* h9 w! t 2 f% s& z- l8 E$ P1 r1 ? . n' F6 P7 b" P  u8 \! p9 X可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % m! b: G9 Y. Z2 ~烤鸡翅   # C$ i1 t$ `9 N  \" A" c# E) C- i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # N+ @& _( \% a) J  [: d; l 2 Z8 [& l- D" K; G2 |8 ^! ~9 g / C4 O( {* ]0 I6 L* w: A2 s咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 x( p9 c$ a- ^3 ~1 U# w辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + d7 a9 |" L) M$ ~( R! }; A做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     A5 o5 Z/ N9 u# N7 t; u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........