|
|
泰式咖喱牛肉 . E. a3 v1 g8 H: R" O2 i
8 x8 U# r0 z9 u/ j( ~# t
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ! w" `6 g) W" ^: s
. G! A4 a b: d$ i F) C( i制法：
% F& A( o6 u" Q" r3 t; ?
7 W! _- F8 K* k; T! T; b5 v1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 9 k6 w j$ g% ?) g, a
* A3 o& X. h# B# K" ?2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 6 ^+ L. G3 r! P0 C
( _1 s9 n" y1 I特点：咖喱味浓，回味微辣。 , R' r2 ]. O: r3 d
5 k/ ]2 t& ~; J4 e0 F0 G
6 {* w) C, Z7 i0 R4 I3 E
5 \) Z- U; Z) e1 f: y
泰式蛋卷 % }) X0 F* f4 d5 A9 Y; j
做法： b9 \6 Q, s) n
) U# b+ @3 K. k% J' h s- v
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 # _ N$ d' J- J- |5 y
^ |8 h7 |) Y3 v8 C# K; Y& c
) f8 H8 M0 B- ^& X
7 Y# b% B* _# `/ b" J4 L7 Y6 J泰式柠檬肉片
% d+ k, f# a2 k' W0 M2 v$ X; o: N3 B- H; e0 J) V/ _ b
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 8 N, Y4 A$ e3 D
( L% ?6 h) b9 Y# C3 v0 e
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~