|
|
泰式咖喱牛肉
- X1 w( V3 Y- @1 X7 e$ e
: h4 j! g- U, a* H* w d$ y原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
8 y( w( V% m9 ?4 N% S; Z# c3 v
制法：
! q L, ], ?& W1 V2 W' e4 O7 Q% n/ E! j4 d8 @- L" A! M
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
/ u, t4 R/ K. S# _0 E0 { y, |7 X' [7 E+ p; I5 _
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
( O% a! k- C' i% s8 H* O' b$ ^4 Z) C
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ! {8 G. @8 H7 S) s# N% e0 s6 w
+ U( f% r; r0 f$ H: ~5 R
" `7 a3 O9 A3 d9 I9 y& Z H6 {0 @3 j% D1 a
泰式蛋卷 " Y0 T% H; w9 ~& }% f
做法： 0 z& K! H8 Q3 k% M, y7 H: T
" |$ z0 v' F9 s- z9 B
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 : g/ c; J; C& ^- P
8 l8 R: m! v {3 e
E6 u. k+ u8 f y" M) R5 p- N
0 Y- ?' q0 U7 H$ J8 O8 ^泰式柠檬肉片 ; m. }+ s8 t" V# A! B3 g
% w# m4 U, {( n4 r& x材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 7 {0 C# Y* w1 v
: y8 n [0 t5 { k) G$ F) w
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~