|
|
泰式咖喱牛肉 3 H( t/ }3 H" a
. w" o) x0 {5 W3 S8 e原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 + Q+ Q7 d+ y0 d$ J S
1 F) h1 h1 l4 `5 }: F
制法： G K. v. J/ B) s
# N0 J& S. h7 v/ J; o1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
! S' g4 o: O4 A, L4 d3 b4 h0 w! U ^- a% H# G2 u T# x
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
# W0 I: |8 P t% _1 N: ]& F. Q8 j8 V1 w+ Q# V, o
特点：咖喱味浓，回味微辣。
8 p8 H0 D3 |% y- k- W+ d7 R$ w5 ~( t! G8 |# R8 \$ y
6 u8 U6 y7 t5 t: j4 S5 v% h4 `
% A5 [& r& U O4 _" n泰式蛋卷
$ L/ D( V' t6 ?, r/ y做法： * z5 l A. i/ Q; H; u7 A' n
+ Y) _0 h% m( Z1 e0 j( i步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 8 M7 a& j, z/ G9 k/ K
$ H: x1 i$ V2 U. r5 ^( y
d: u; z4 Q, I" J% \4 d B9 y% a
4 x8 d1 H4 w# ?! h4 W% D$ \$ {6 R1 W泰式柠檬肉片 ) r- q) w, m: A; e9 K/ J
% Y& C8 ^6 X) h/ e- G
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 0 O( d, }, `6 U0 U
5 ^1 d$ j! v/ C0 Q6 J4 ~特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~