|
|
泰式咖喱牛肉
; L& @& ^6 D" u5 ?9 H* h+ _& J! C
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 $ U& v" ~- |# [5 Q/ g( o; b
) N) X+ q" Y% \$ D5 T) x制法：
& z9 r3 ?/ t z7 z% t& J2 q3 H1 \" u2 u: F7 a5 J3 c% k
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 1 Z0 F/ H% T; k1 \
! q6 W- G% F W0 H3 c; c2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 % G; G1 Z2 S7 S) e h) T
( r$ |9 F+ C u5 b) D# L o8 d
特点：咖喱味浓，回味微辣。 % h, [# F5 L5 V: Y+ M {
1 {8 }# Y1 o: \* q8 V; R* [
6 K. ]9 I3 X( D! `6 E, ~) x2 \
( n6 L& S) B- F1 O- M/ J
泰式蛋卷
: e V) z7 t( W5 D- j# |" F4 M做法：
& C/ i/ N: ~7 Z& I% P* W
c- i7 [. V( K5 @5 E! N5 V, Z步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 2 z$ }8 r/ n' r
9 c7 H( j8 W% U, A8 v8 k) C- J; L2 i( ~! p6 Z4 m/ |
* H1 t& r, ^7 s泰式柠檬肉片 - L3 o3 B; w+ O' c* J7 M& x
0 w( _0 k! Z) W% E7 f' L材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 4 V5 i0 |# b' [4 w+ N* a0 }& c
3 r% e' T! A, \" U' w S: V; e特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~