|
|
泰式咖喱牛肉
3 o8 K2 s& K" g) a. N7 I9 r* C/ u& C8 {
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 2 D" S2 o1 h9 Q/ W& b4 a5 A. z3 \
0 u! y) Q/ F2 Z; l! Y
制法： 8 a+ ~. r* d* L- B! c
# R" d1 r( d; l3 u/ I
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
6 K: w# q2 n3 O0 g! ~& d0 }) o1 U
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 8 ~7 B/ G d* U
- U) z' X. y+ J$ @; f4 g- F' R
特点：咖喱味浓，回味微辣。
0 U |% d% C( K+ c: ^8 ?' N
, b& V4 F8 t) ]8 U0 j1 p0 V0 x- `! ^0 ?& C i) o6 D5 P
" j9 q# w" i/ K/ J7 o- p泰式蛋卷
' j7 @# R. j7 A; N4 T! k& A做法： 0 ]' k$ }, n% ]
6 E" R: Q! K8 X( R& Y; E! o步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 1 N+ M% G) l5 V3 B1 s+ _, I1 r# }
' e( a$ p9 T* I2 Z a3 n
' i! C( p0 H4 D' R$ }3 @# k! f% d8 W, z( v# _& p b! w4 F( l2 L
泰式柠檬肉片 i1 z. X7 B J& W: C
8 z' L, d* i0 D2 w材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 7 o5 i. ]5 S: {4 E& W
/ y# N6 x2 P8 A
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~