|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T2 J' u6 C& _3 t) o: g2 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r5 P+ U1 e$ \8 _- v& J2 ?( l5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' b' Y) o6 p6 i" ?' c i! p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k. I2 H; z. o0 o0 ]' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I$ E3 x3 P" M$ x3 V }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: F' Z2 @# g& F! q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. x. O' G9 L2 O: J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% q( M$ U% l* i9 z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, C$ j9 V! n2 e' T3 Z7 a" w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" w( }. f& @) C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) a4 x" P( p4 k' s3 d3 w! [
[/size][/font][/size][/color]% _0 C5 p K0 A5 c# M7 [) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: r* j) [+ v h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 `# W% a# T3 D; R[/size][/font][/size][/color]/ B6 M& \1 w$ b! c4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 K1 i# P6 S& f3 e% G. T[/size][/font][/size][/color]. v% Z5 e* j5 p2 ]7 e2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 A2 o& M, n- q, P. K
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" M9 f8 l) r+ N6 L
) u4 Z3 G# I8 N- t9 D7 ~/ L[/size][/font][/size][/color]9 c; Y6 ^. h2 @# ?) A1 q; g0 A* y j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 G) E' F5 |' G4 F2 t3 ]7 c8 ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% F4 o4 y7 n3 X/ q" b8 O[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I4 U- [1 r% o' ?* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 N9 m4 P1 A' I' h: q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d7 |/ q% r" r$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M: ]4 H* V- g% r3 A1 Q5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C, v. h4 C* o* @& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ N. m6 U) ]4 |+ {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- ^* e% i( A4 a, `
[/size][/font][/size][/color]
1 O& J5 c. K0 H+ V! u/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 Z9 `& V3 \) V: m$ x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" o# Q+ x! }: q. B( }7 ~" }" E* O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 q2 G( v7 {5 g1 U9 }4 F2 p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H# B/ a3 x9 @9 O0 `8 a/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] W- s8 q2 e; h# }2 V/ I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S' T* k& R; |. j) F
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) n# Y/ n( T+ b: y
[/size][/font][/size][/color]1 h" e, P! e# _. S, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% \4 r1 E2 H O7 k5 M# s) o- }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, T* F* j! O! e1 U$ a$ ~) Y, c! E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! l M5 e$ w& G3 h
[/size][/font][/size][/color]) n$ Q3 } f" x! ^. {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 J3 J3 J! D1 M% Y+ n s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], X' b( G# x9 g% ]- X* L* Y4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J6 S# z4 D o7 K1 d0 i& o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 I$ M2 Z0 z& }4 Q$ L' ?+ ?. E( e[/size][/font][/size][/color]
6 W6 k, c/ G2 ?1 r8 e7 D# b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L. J+ v4 d1 e0 M }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" l- _ M% ^: h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c) g7 e9 N: E5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" V4 f2 d4 `+ a% N0 P$ l. `. m( s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 l6 K5 X5 O2 V4 \0 G# b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 w+ {! q7 d1 Z C$ o$ x# ?
[/size][/font][/size][/color]$ i9 d$ @5 Z) \, C# }8 F6 M; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 s A' N% t' [ t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 A# _! V/ M3 @! n+ F9 M
[/size][/font][/size][/color]3 y8 G( h7 A/ |2 g; f3 A( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ g1 E' f2 `9 u. G9 y) d0 @( y( ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# z6 f- w- ?8 A[/size][/font][/size][/color]
* R2 F# ^+ ?) i- X i7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ v& m2 c0 l: R, r6 c! D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. B6 n3 C$ }9 @+ y4 e% I5 D
[/size][/font][/size][/color]% r: e: |8 L! p9 Y. t' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 e+ ]* m; `! N8 t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z/ m3 T- m& g: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J$ `6 `* l6 s7 m' z! t+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: K& r) o7 P# i* ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 I$ d" G% z3 z' e& a1 i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s" x. Y/ X4 q' O m; R; Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# J4 `. k% l1 z/ { [- \6 S[/size][/font][/size][/color]
$ D6 x/ y, ?3 |9 L, K( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 j9 u. a: S; h2 {1 a: F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d/ e6 m- A0 f' f! J2 \3 M$ h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! `5 l1 U/ u9 X9 r" K' j! }
[/size][/font][/size][/color]
% t, p; ?& I) s9 u& O# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 i$ X. B6 a# m3 T1 h. H[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {% j* U8 ~; F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ h0 j" ]6 V8 `" N6 X& d' K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G$ s$ E$ H8 u9 K t2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 t2 m- R4 x1 J" g: _2 v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 d, i* t/ {9 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* A! o K2 ~8 S5 U& h' [$ g* W2 r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# i5 ^/ q1 b$ R; q( g[/size][/font][/size][/color]/ f4 i! f( n% R# ]( m' O$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 n3 K+ R3 N& A: T3 k t/ _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 F% _% M& e. d3 l
[/size][/font][/size][/color]
( }( N# ?4 J* r* y: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ^6 m+ w J/ S. B: {% t) f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 X( s8 E! c* y! `' i( s( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E$ x! u; [+ m0 x. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x) N/ A1 Y* {5 P" o. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d3 ~5 ^& ?5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( f2 x% D# L3 @) I4 c9 u4 B# y[/size][/font][/size][/color]
3 [5 \# g z/ D! m: I) p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: x& |! ^: h8 T# R6 a
[/size][/font][/size][/color]1 ?/ H1 _" ?# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ B" H$ {1 X( ^" M% X5 F& }* ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, z) |1 U: _: I; m, Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 g; e: u6 e& {9 w[/size][/font][/size][/color]) N1 `4 \2 L- d3 c* S9 G5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ i0 E( J, @- ?$ x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 x- Z' k/ `% h( @3 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 p) Q* n- [0 a; j
[/size][/font][/size][/color]
& K ~) v% h& I0 n4 z! a% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 T8 N0 `% ?4 D- d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 m/ M" A: M; k8 A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: z$ o, |9 ~: [, e; u[/size][/font][/size][/color]
7 z2 [+ d" `* t" e' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' _- ^4 F0 A1 O. D% j& `" h0 \8 o[/size][/font][/b][/size][/color]- S* T4 M! y" O4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]3 w% m" K3 @, F5 `! n2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v) {8 ?& F# m P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v4 s7 a" k1 C% v* k$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 e& q* ?3 q6 a/ _: r4 T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 D- r6 ~9 i1 e" K. g- S6 b+ Y3 \" ?7 q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 p5 D$ V% l y+ W+ Z8 Q2 L[/size][/font][/size][/color]
. h1 K# i1 R% x& d: ]9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 m( L! H! y6 |) d" h& K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ N S: b* S8 n; h; L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. s( V/ h( h0 ^. J+ _[/size][/font][/size][/color]
1 c+ \# c, D( ~, m5 r$ v/ v( T4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 b$ ?, n" {. k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# U: c" p& z# ?
[/size][/font][/size][/color]5 d( U/ k; v4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 a* o' y: ~* V$ }) r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 _5 l7 V- E! e5 n u4 w[/size][/font][/size][/color]4 B, O8 R- f- U' E7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 Z8 t9 s1 z5 ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% ^' d$ j. p+ ~( t; w6 \[/size][/font][/size][/color]
; K8 `: ~5 }6 d* L' @, Z/ D/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); A4 X7 r# @8 u
[/size][/font][/b][/size][/color]6 m' C+ S! j" m: H+ {8 v) {( z% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v e6 \) W7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N o3 v- l8 T Z) ?& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d# M4 U- s/ M: \5 Y* G1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* A! S/ z' c3 _3 n# {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: C, d; Q+ s5 B. k: [' g) S) F[/size][/font][/size][/color], u* j5 d4 T2 ~1 }1 A. W2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# j8 t8 t0 i7 E' D) g- u1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. D( ?- a: f) {/ W3 f; x0 s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; R) \1 h4 \1 A) b; Q) U% a, ]2 G! a; Z4 @[/size][/font][/size][/color]
1 u% Q' O4 P9 V3 z, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ `) _( z& ?7 Z( Q3 K% I; ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
h# u* o* a- ?2 L( w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S. ~' H+ _5 J3 D' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% J6 b5 Q9 b: N# c2 G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ H6 Q% I1 l) B5 Y[/size][/font][/size][/color]
5 C T! r5 Y8 P/ t" F: _. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& G6 X$ z2 f6 F! C2 X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 l+ i% l+ X+ C4 \" v) O[/size][/font][/size][/color]
0 l% ]: E" q5 Z+ \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 h' ^ h' Q: K% Q; q4 q9 X( h# _" W: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S; T1 o' I; b7 i$ C7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v! J+ I, P F2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* N. I" K( {0 [* h, n0 w' T/ l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! M9 x2 r3 f: y3 c! c- R' \
[/size][/font][/size][/color]
6 K: Z0 d9 n* W( z5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! u# E+ o$ r# e7 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, j0 _, @- s( F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {* z! ]7 G" T" y, I, R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! n5 f: H$ }2 D5 @3 ?& U[/size][/font][/size][/color]
# W: q3 q7 K/ o& q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. s1 P$ |' Z! ]" O f[/size][/font][/size][/color]
/ i! U6 m% k L0 h8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" b* ~3 r h! ~& l[/size][/font][/b][/size][/color]
' [/ A8 |: o# S: }, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n- u. S' a% u) q2 Q2 ]1 x2 B# d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B6 [# y" o: ?2 i: Z" O! ?( g' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X7 E" O. ?) E& Q6 `- d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F. i0 j/ b5 m% z- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% _5 u4 X' W4 T4 h4 V[/size][/font][/size][/color]. d2 s- z6 Q( \, I& q" E0 U- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) y! r: G0 U6 D- s5 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& h% K6 A- P ^4 @/ T0 p7 G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 ?0 c8 j L4 u" F
[/size][/font][/size][/color]7 r: W/ i4 s4 I4 b' j1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" w! q1 p0 s. Z/ a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] K9 o7 |1 r2 I) \4 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 |1 E' z4 }. ~3 X. X
[/size][/font][/size][/color]
# l7 W. K8 a8 Q) w3 A) H q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. ]$ v7 c$ ]2 \4 j# Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' p8 p7 u6 F, a* S2 X& s8 o- I
[/size][/font][/size][/color]
% G7 j* f A% H* n g& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( r* t) t' P( M' y; e+ Y7 N7 g! B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, V% `7 s! y- _. h# e, g[/size][/font][/size][/color]
+ H5 c8 L. R! N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O; O9 j' c7 P# `% K8 }/ b7 o+ l[/size][/font][/b][/size][/color]
9 V; l' }6 T, y9 k" T1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c1 Z G0 p( w S5 r2 c/ A# ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m6 Q( m9 i2 v" o, G) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( N( d; }) i- o; M# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], @! N+ {/ L8 |4 Y% u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& f9 L) `# o }8 ?) O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" o/ v7 v+ \' P3 z& X[/size][/font][/size][/color]9 z8 g) S8 d( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 W! K: Z" Y k" H5 z( r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* r$ |) M2 j' c3 i[/size][/font][/size][/color]
' j. U% T) I6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 {# C# b# S! [7 K/ j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! z3 }+ S5 F: J0 H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ n J* W( G v- L% v
[/size][/font][/size][/color]! Q, l$ f; ^4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" D V4 Z! H" H9 D- R& c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) }2 w q# k7 q. y: O$ K0 J' _
[/size][/font][/size][/color]0 ?, h) |+ K6 g) }2 s6 M9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. m: i" s' \/ r: ]) Y* x[/size][/font][/size][/color]
* ]# ]5 r9 P# `9 W4 u0 }# t0 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 z) j2 a3 g% P/ d5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]1 j2 k6 [; T" P# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?3 S0 w: @8 {( n1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] K: t+ r/ s% }) |+ j6 \9 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; ^% I/ K) h, F9 z, J" h3 q8 {* \
[/size][/font][/size][/color]8 d" R5 J. t( a7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 @4 X8 l' d; c$ _$ o: M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, h& z+ q3 F+ m7 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 {: e6 V( C( ^# w, H[/size][/font][/size][/color]/ {1 [5 v4 b( J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# k. } q3 r5 Y, ~6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k6 _, G: {5 c2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s, z: x2 N5 v8 K" [ a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 S" e8 L+ K6 S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
e5 E- _, t- D" ]8 X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 P0 v# M3 T$ V0 y( l& k
[/size][/font][/size][/color]% G, R1 f% [: Z3 e9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# P9 S# H7 A7 ~# f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 U3 _3 X6 K/ I. y6 Q, Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |5 b7 U V1 A) q( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( T8 p8 r) x+ k! V
[/size][/font][/size][/color]
$ v! c$ m t; h6 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Y- M6 i" }* [4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]. ^& D2 p6 a% A o8 n4 s* ^+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p6 c% G' ^: T$ r# n2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j, [0 w% G+ `6 @+ d% i$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 F! ]* @8 ^" |# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 b+ ?9 j- P! y/ J% p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ N1 e0 m! ]$ e8 d& w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; m+ u8 o7 a1 _) e( p[/size][/font][/size][/color], h) g" a9 [& C4 n8 O6 d; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# L4 X1 U8 T9 O ~0 N6 e
[/size][/font][/size][/color]- J5 F M! ] L9 I8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& w) F/ I' \% I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 V( L3 \3 J3 ?# B' b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; _ B" i$ [7 U/ O3 ^, l) [3 ?8 l[/size][/font][/size][/color]" v& o% n0 h1 q, u5 U- `' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( R" X9 h) S. `6 J3 ]; G! \" T' |! U[/size][/font][/size][/color]
4 W$ R6 _, r( b% ]; ?9 q( ~- |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x& p& o$ w9 _7 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
7 u+ F6 d. w0 S4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]6 F5 A; Q2 v) ^( q7 k" R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b _. H3 l5 d" X$ d4 m9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c4 S; f$ ~. D0 d& ], a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 E0 y) U9 n t9 r3 @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 x: k% L( {8 Q( N2 [" z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u( q% e& ]- l1 t5 w: r% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O% k3 u8 v# |- l* o! [3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ _5 F& X2 }3 a# y) y, V
[/size][/font][/size][/color]' h6 A3 H% `) G9 W3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# Y: q" \/ o. \, o# z+ ]% y/ T+ ]1 L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V2 w6 x2 G' A' q8 U& B& N1 E" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' W5 C, _/ G, ^( Y: O9 {' a$ K& v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 h0 T8 U( I' R: A' v+ K! c
[/size][/font][/size][/color]' W) z5 F9 q) N* m+ i/ D5 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q# ?$ {1 }! N! {3 o" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]: _) @ Q0 q9 H. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }1 X4 f3 m. }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ v9 l& ~# L* A, h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y! ?& b: b. y c7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D! y' F( k! k# m9 l5 b8 N/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 `8 l l h1 n7 h; ~! V/ L9 b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B2 y. F' `) {9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C! O) ]9 n( B M) [4 e, E* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! m7 D ?" f+ J9 k[/size][/font][/size][/color]
; m6 y f8 c& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 T; v- j1 s, u
[/size][/font][/size][/color]* W; |/ f7 ?! b' w3 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
W/ k+ Q& F! j8 f- U2 ~ w- R[/size][/font][/b][/size][/color]( b' u4 ]8 n' m: w5 Q) E0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T2 m8 r9 e6 @. F2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y) N5 h! ^3 C0 S* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z4 Q' m1 _/ s7 K0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! j5 d% o: B4 y; w, ]: D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- q; o! l7 g$ ?5 ?[/size][/font][/size][/color]
4 _' P$ r) \( O& ?" L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ]+ H4 t; V' @) D5 S[/size][/font][/b][/size][/color]
$ `- E& V1 h$ x: U3 t! [5 s/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o4 x$ u& n$ Y# F/ t9 U: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y# z5 w1 r* r e& N% h, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y- ?+ p3 V, d" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. s$ E0 e$ Q( h2 g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u3 ^- W, ^7 P$ W2 E: R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d; O/ E. e! H! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 Z7 S, a! ?% ?2 E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 O* P R' p8 e2 t
[/size][/font][/size][/color]
: y) n5 {0 h6 ` C+ B6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 S% [% Q, F' w9 ]0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]. z$ C. _! T) n# \2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P- t) ^6 N8 I3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S, y( z) ]% D8 K+ G: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U1 d8 p' i+ e; Q2 Y. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ G" t9 X; L: _, d( ?" c% i) J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 [( A7 l4 o1 m; N! ~7 |+ s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o% ^- }( o* u. I" n0 T% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 H" p9 f- ?: H! C1 e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" Q9 S( Z- J7 H8 K ]9 Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] _2 w3 Q% u) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. i u4 q. T: p[/size][/font][/size][/color]
, f! k, g5 Z6 q' k* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; k2 b; j. x& @2 b4 h& K$ a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 f2 w. f' m0 i8 }0 [% {
[/size][/font][/size][/color]5 C7 v* r; W$ u7 o& i/ i$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 Q/ {% @; }8 Y1 I* F, R; S: d y) |' F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% f; {( U' N* i8 o& H* z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. Y$ Y `% ~6 H$ N; n
[/size][/font][/size][/color]8 G/ s: w+ K7 T: o. T! O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) P7 c C6 m- d0 K1 o
[/size][/font][/b][/size][/color]9 c: t. o+ h' d1 I9 ~: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~- w2 L* `7 V7 p& o3 A& v" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b9 f& J N! v0 s1 P% t* i* B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G+ x+ D" n Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 @, a7 ^: u9 P9 m- Y. m8 _ {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' R, j3 N0 w5 I, |9 e# C7 K6 q& a. j3 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ }# \: Q* K; R. R [[/size][/font][/size][/color]0 e9 z; `7 e) Y4 x+ O# m/ E) B7 G5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" z' H: U: z' ]0 y% }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# ]% r' S' E* p( a! y$ V[/size][/font][/size][/color]
* O! V$ n. I1 f. ]- ~. e: v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ^" |2 U, C1 ?[/size][/font][/b][/size][/color]/ Z1 J, [9 \: P' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' W% ]2 ~4 z0 I3 `, G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g8 h$ Y* F; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], g" x; F4 q! S0 p/ x. W7 J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% E* A8 T {# D- B* J6 s4 \, h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o, S5 I1 K6 ~) A8 J5 F G V: s8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E; q* r T$ w2 |. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* {; z& D" ~3 ^/ U# _5 Q3 x8 v8 d: O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' F8 g3 M( P( x0 @, ?( W' `[/size][/font][/size][/color]
8 H! P$ o2 a( r& p1 m+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], [* l, |% ~ _) {: `
[/size][/font][/size][/color]9 k# [# `! p) J6 {# R" i
[font=Arial][color=#000000][size=1]) x$ P8 @' @( J2 y% K$ {
[/size][/color][/size][/font] M2 ~4 ^& `# O! p0 T( Y" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! _: ?& \1 W! N* G( \7 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
. B1 F7 }. q0 y) h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 ?. M0 o) Q2 s1 c! m& K7 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q8 b5 ^& l7 J4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 x) S; n9 [+ l; Z% p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% p9 G' i* E: ?/ n: I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d+ \: C/ U" A- p0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- V6 s$ T' i1 b4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Y0 E1 C6 V0 [: X \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% d4 p% Y+ q; C4 ], _
[/size][/font][/size][/color]8 Q1 j$ I. W2 |5 H2 {% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. g, a# l/ G+ R. I# h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 |6 a4 g0 Y5 g4 Z# Z& {5 r j; P5 U1 T
[/size][/font][/size][/color]0 r2 @: o+ U1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* M4 B1 s/ Y, L/ t% {5 o+ E9 h" r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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