|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T( f& q( @7 e3 j6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]( q8 C5 H% r1 n. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 c: i5 b5 U" k: N/ {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R. P: Y4 |( s) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a0 ^( W; |/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 c3 R0 q$ w n! g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 ~) J0 O; I' x; z" ]3 O( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 W+ b% [8 @; `! r6 q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 k0 q% {$ h6 ? H2 ` i& S* i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; g$ W8 D% s: X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' g, T [! h- f- H/ Q9 o9 k0 u) U
[/size][/font][/size][/color]
( X$ c& `4 y8 r+ H/ Q& A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" m% |7 G$ y' q( J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* @4 d& F) @$ A. Z% H7 p[/size][/font][/size][/color]
: I: _4 z; v- V* b* j! `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 N F/ W) x( c! M, R
[/size][/font][/size][/color]
8 U( I5 J& R5 i! F$ [' [8 E# o, C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 }9 K2 F9 U# r) S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( r2 `" n4 v7 v D% `4 q2 f
$ k1 L# B0 [0 a* @. C/ q- c, K
[/size][/font][/size][/color]
y- q$ O; U, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
G; d6 n; B- y2 [5 e \$ S" aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" R! T# o4 G: x+ A+ ][/size][/font][/b][/size][/color]7 ~4 `, J$ P+ A l M- j2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; h1 {8 P7 |8 b3 @+ Z. y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j9 s5 u, I9 d% x3 b# q' y- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G. G0 J# F {& _9 X5 ? N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g6 S" B$ F2 G1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! X9 L, M6 D/ Q! \' f5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 E9 @$ l1 ^1 g+ }9 Q[/size][/font][/size][/color]
3 P: }, |, v( v2 B, o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] N& F# t& e- _3 t& F$ k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 |3 C* `4 L' ^) D8 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 J e9 C" @/ C/ @" \7 o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^) _7 i* j/ x% ^9 z1 b" {( [- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 J$ R4 }/ v7 L7 i2 i- _& w# n0 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 \7 b2 p% z& h# u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- D* m) W- y7 ~5 T* y/ p) @[/size][/font][/size][/color]' H* h, T J7 A2 u4 a% m% |9 t, Q+ ?$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
b6 {( I7 a2 }5 ]: D' O t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 j1 G, z5 X% x- p- B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& ?9 _4 I# r& m& p/ Y& B2 c7 I[/size][/font][/size][/color]
$ k/ l! E$ A, J0 O- F9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ?) s/ i0 H$ B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% m9 r3 l0 g& i; J# i: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b8 g* h4 t7 l& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 N/ P5 L z4 v3 n9 i: @0 |
[/size][/font][/size][/color]" b! |1 R" i" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 y, L: c. V$ u7 z5 i+ _+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 R f2 i9 f& C- w: Y k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w. D# h& c8 D* b; d) R% `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% ?, B$ h" T9 v9 N7 [$ F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ l6 N1 Q& Y, E% l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
d; i5 J) R' u2 z. L' z[/size][/font][/size][/color]
& K! [. F0 `3 X- e8 f* @5 x+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) H# E+ }6 @( F% A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; ]/ D4 B: G8 H
[/size][/font][/size][/color]
( N/ d9 w4 Z/ d l0 Q* N8 P) l% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 Q7 Z6 \ K R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 ^- n0 }/ |' z
[/size][/font][/size][/color]2 G8 T4 \/ e5 s8 }! u. @8 S+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: f6 V7 b* y6 e7 a7 u- [' O! c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 g: h; |' N3 ^+ B( M4 `* y- V[/size][/font][/size][/color]
$ Z9 y- }# ]6 y8 y' p& n- O. O( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 u/ x6 }. A# j+ f3 K/ A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ]; q, O2 m4 d, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K5 m2 z: I2 T# O5 g) T) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ^9 k4 ^6 o+ m8 ?1 a) K) A# D[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 m. m6 E" V, B! t, _- [+ l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s4 a3 i6 X& [, F$ C+ E/ w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* U! ~8 V' ?% E[/size][/font][/size][/color]
/ x* v/ |: N+ B3 s: j; k% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& ]$ }/ }2 e' t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 P0 W3 u6 F. P8 v# Y5 {" ~" r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 A" ^! d4 Z* I0 l[/size][/font][/size][/color]
" F! D; M9 J* p7 j; b) J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], w f% r' l$ ~* g+ p1 x! |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 L/ O+ e B+ Q2 g" i* O* I) V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ c' h/ y* i# y9 v! n1 x5 {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U% C; o7 I' M4 Y8 ?& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& |$ q. z1 e1 U K2 B6 X
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# k% s0 |( Y: i4 Q: e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ~! V6 H+ b; q% r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" G, g, L1 `9 P# p[/size][/font][/size][/color], P$ y1 d" P& _; x$ f+ m' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ N/ T: J P' ~+ J3 N0 @- k. d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 z& p6 M, F" q
[/size][/font][/size][/color]* J& L1 \4 W" T. M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }6 G5 ?2 k3 r0 w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u2 Z3 `& F6 _! C( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^4 Q# N7 l( T4 D2 d% m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s8 `+ p/ L W2 F1 p9 j: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p& M" o) U* A( |7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* C& D8 g; I# p( g; b( e[/size][/font][/size][/color]
$ m% h! g) I+ e; R% V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* K, S* ?4 Y" |+ y" f[/size][/font][/size][/color] k" T2 P: P9 g' X$ m( `, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 ^5 [ O2 Z& t. `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' F) _$ Q" j: z# p$ b0 [- e- \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
y, G& r/ h0 W0 [* E( n2 M2 P- c[/size][/font][/size][/color]) C/ _; x* Q6 b" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' R) J/ g& h# b& z* F7 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% k! Q8 Q( D0 m! [9 z9 F' W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 V1 [5 u" T1 l[/size][/font][/size][/color]$ E& {9 ]! l4 B. p- a O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# H& x+ M3 H: l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; ?- M; ^$ e8 Y/ c. y. g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
|% M0 f( A3 D* F, ^[/size][/font][/size][/color]
8 Z& z' h* T+ W0 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% v% Z: l6 W5 I, U* X[/size][/font][/b][/size][/color]. E2 l( O. d: N; E h' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v' Z* Z: j* W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i3 L, @8 {% C, N E% ?8 V5 I8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g! [% Y) M3 E( }0 ^- d! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 @3 }: [4 g% j" u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ F; k4 v- z5 |% f% |, @. i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! Y; Z5 t, ^3 w[/size][/font][/size][/color]
; G# u' P+ U+ y) X% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 _ q$ O# v& C9 N. w: r9 y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ w! _$ o/ s) W2 K2 O4 D( p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ _* X& m% e- I
[/size][/font][/size][/color]0 C; L `+ J6 ^" B8 E; ?; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 ?* w- O5 C* f9 ?+ c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" C% k$ u4 t7 j1 ^3 R[/size][/font][/size][/color]
4 J( T( B+ I3 m) n' w( Y0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" B. q g, Z* m Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ R% U+ T$ G" L V; X7 z[/size][/font][/size][/color]
0 T) m* v" L) n, ^: `* j' n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 j8 T2 D! {" i `/ k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; T% K* m4 n$ N! f. f[/size][/font][/size][/color]
$ g0 I1 j+ M' L7 P- x2 l/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 s- f# U: }5 k& O[/size][/font][/b][/size][/color]$ y8 ^ s$ C/ ^* ^* ~2 f4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @6 H) I8 @) S7 _2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H; R7 h" x, ^2 |/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q. y+ s. l. s, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Q P! X/ ]$ q; o& e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( N6 c) _$ N# @. f! @2 G- O
[/size][/font][/size][/color]
7 k z5 s+ B1 L" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 t/ Y6 I6 b7 J% i- ?) ?9 S1 P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) D. X! l2 p0 n" P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 k' q, s c* j6 J4 t- L* { K
[/size][/font][/size][/color]9 s' P4 p1 N2 J6 n" |5 {0 v$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, ~3 W; u; s- b, R) P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ N$ |: R9 S) J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T9 @( W. a. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# {1 H2 p( A" F+ ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! t! J6 q+ k9 f/ V+ x* n0 A0 F) M1 J
[/size][/font][/size][/color]$ s( ]! E' F& i% a6 n4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& @# m* l2 y" R o+ S& _, ?3 e. I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 f& o+ l( C" ]+ P( O[/size][/font][/size][/color]8 f# q$ D3 P4 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' `( P2 l) ?/ q, C, ]& \: @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B* t( ~% ~6 G4 P* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& @0 }1 i$ z( p& I% u4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% w6 p5 g" Y1 t9 P1 e
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. }$ ~9 V' P8 i. M9 s& n; y" a* e% x
[/size][/font][/size][/color]
7 U6 ?3 D5 J9 K% u4 _' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- A: L$ [) @; h# h& X6 p, h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Z6 g3 i8 e% @& M5 |1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; o5 K* K9 V' Y: j, r v9 H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ y2 C ?& k8 \9 w" b- K! z2 B[/size][/font][/size][/color]$ m4 H8 T" P5 D; ?9 z8 }7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 [. ?& G u3 x1 I, G! a3 Z
[/size][/font][/size][/color]* a- y! I2 z6 F8 ]4 ]/ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @' s, ]+ q% G) }
[/size][/font][/b][/size][/color] |# V+ W& P' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K" E- S- n/ `5 X3 t( x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s6 P: `) P1 ~1 m1 ~" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. i g. d$ K& R8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e2 H6 k) e* A" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 K1 N7 x5 G9 d
[/size][/font][/size][/color]
7 D: F$ v+ q; _( W1 E7 z m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; |4 y8 y+ K$ ~! _ _* V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: b1 U5 M8 m# h% J; k! x0 Q! Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 S, d5 f0 ?: S' N
[/size][/font][/size][/color]- @* D+ q E% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) [% F2 l, B" P4 l3 z! e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: q( W- |! A+ B$ b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( W4 z. @. U# }, I
[/size][/font][/size][/color]. V: d# S' y: h* {) e# F7 k" K9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 ?, y$ K6 J# Q) r y3 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* i1 g- q- }2 [8 q8 Y9 D2 Q
[/size][/font][/size][/color]
: F) m) k y% H$ A8 g* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* m" O; Q( \- @* C) ]6 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 v6 H5 e; c. a$ Z
[/size][/font][/size][/color]
6 G" Y. S0 c* ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ^9 I+ w- |7 Q2 N1 w
[/size][/font][/b][/size][/color]# ?% Z0 G7 v9 L* l; n( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z% x9 f6 v7 |) ^7 e) C- B) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T9 w2 P* m* J' U1 b! [& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- d3 v5 S* D+ z! W; Y: F- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% u2 w) }; H7 [, c- }) c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: a9 n1 B. D& z( J6 ~[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 _' t6 l5 @& G9 _9 ~) e[/size][/font][/size][/color]
2 \1 g$ S/ o6 K8 D; y1 S( z: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& P" c6 v7 n; R8 H* d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ J0 U1 |0 I# A9 M7 \% Z% L# e. A[/size][/font][/size][/color]( D) ^4 {# ^: i4 a# B2 o( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. q# C" N y, s. H# Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; ?& P1 x5 H N6 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, w* M" o1 A; n3 _$ y[/size][/font][/size][/color]
- H$ R5 a; e E+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 A+ [& T5 |3 ^/ ]# j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 `& z; E& z' t7 R* P[/size][/font][/size][/color]; b; y# t+ c' `" ~- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ O& L. z: A+ [+ M3 K8 T[/size][/font][/size][/color]
9 @" z, f! i$ E% T4 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* T0 c1 ]1 Z& r! @/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a8 `5 ~# R5 f; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X. l( u, i( {1 H H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. | Q2 r: s. E$ m' N1 ?- k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% ~. ~( A* G1 d) ~2 y[/size][/font][/size][/color]
3 j2 t5 Z' Z) L4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
Q6 z" V4 r# S ?7 U8 j$ f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ^9 t8 U$ g# v, p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ j0 o5 F5 M+ l/ v* j4 T: D9 \[/size][/font][/size][/color]9 q! k: T+ r% G& T$ c* v7 E$ ^# `" _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) M- j4 S* P4 r4 _3 Q) }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a0 Y# g: K0 M1 q) N) P: s z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S' {) }: ]8 ^5 i0 i) X; U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* {- w9 c) J+ G! C" L) F% P% X1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 q$ s, y1 b$ A4 r# s+ f1 e0 @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( t4 l, H2 W/ z7 h: E0 ^! M, N
[/size][/font][/size][/color]
! s+ o' `) c- Z4 B& W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# ~$ w: u$ R* d% J* [, Y8 _$ K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 o* Y k+ H1 y8 Q$ x( V+ l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S% y- c, ?/ D2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% ]5 m8 h( i' u, Y* {" s
[/size][/font][/size][/color]$ t# Y. s4 c {% s7 ?5 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
U3 v. U7 l0 S2 \" g[/size][/font][/b][/size][/color]! k4 X7 p$ n7 q8 n- H6 I3 q8 J$ F5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z: C2 ~. D, ~% C) z% }# n0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p" D; ~5 e! _, h$ f" b+ C" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Y' N( [' E ^9 K9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 g1 B, c8 e1 W6 q1 s" L& D9 W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 l5 z& V; A% @% o d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ d% X5 j: f( A2 o5 M; F[/size][/font][/size][/color]
8 x: T9 F) f$ [. l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- }5 w8 k3 y% }) X& o[/size][/font][/size][/color]' a0 B8 D" p) t( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ~6 Y6 G9 M+ b4 Q! [- R2 r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; D7 s( o! o/ s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 g' ^! O7 L9 x+ l& ][/size][/font][/size][/color]
" f! `! s; \8 ~3 `1 y8 m" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 t) W% }9 i: K/ N3 }, ]3 W8 s. C( v[/size][/font][/size][/color], ^+ q" c4 [% y3 O% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _) q. `7 k0 }1 |! V
[/size][/font][/b][/size][/color]& e! g+ F- c* e; L; `+ Y8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a: a* M8 X8 c2 S# ?7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E4 E5 |. T" V( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C9 U1 B, S) m; I( B[color=#000000][size=1][font=Arial]
: [. B3 O9 f9 y6 ~! B1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( Y6 s9 h% b: {- i( \' y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h* f# ^" u' p) B( I2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }$ @6 h# ^9 x! t7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' u" M+ x0 y% b, n% d8 h- P, S7 f4 K
[/size][/font][/size][/color]
" U$ ?8 Q$ A: A& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: [6 Q/ ^& v$ G; q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]: U9 x% l/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 `4 n! O; O* @5 B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
m$ g( W5 [4 l9 {, i9 J( P[/size][/font][/size][/color]
& x- a3 @: B6 X% y$ Q) X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): D, y$ U s! R' S; d% B7 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 V% _$ C% d. z2 y! A+ \0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j" P; i- a9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% z: Q. |* a& Q9 l6 a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x6 n9 c& G2 P. b( K& \5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z; |) U) u: q' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* B& `8 H( }" z' |% r
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z, \- {! Y% D. X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q1 i! H% Y" x+ M$ u+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 b8 g" p& q" Q
[/size][/font][/size][/color]
) L" q& |9 t' X, v6 H" _5 i1 m; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; p0 i G( y+ r b2 N- C
[/size][/font][/size][/color]
2 s; y+ \! i! z. B: E/ I3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
n5 l5 @; K' v[/size][/font][/b][/size][/color]3 G0 t; T+ r) F k- X# @6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q0 [, q- b7 E. f: L: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {# ^' D! z, Q J) ?- x4 G1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u- [( m$ u: U+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 d0 r q8 ^$ d" d! W9 z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 ?5 c; Z" _# [+ I: O: o* F[/size][/font][/size][/color]5 a1 H$ @% s! ?$ b/ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, d7 @2 y2 r5 m6 H[/size][/font][/b][/size][/color]- _7 x! q$ x. }- D; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W' r, N1 Q# |% }1 J2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C8 X4 {. w( x! k5 G$ ?3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s- n2 u( M, t# i3 p9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 ^( N* d1 i; c# X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f! [! [+ P; E+ w! L/ u* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R% C' y, d0 Z" N$ P/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 F+ I. f; ^0 [/ V q: ]3 l; {% K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. X- G w1 g. w8 W
[/size][/font][/size][/color]
2 G: l3 c, S1 ]/ f7 u8 W# ]% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) q! i \8 m& B% H
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Z$ R7 s K1 D7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?* N8 h! P) B. Q9 {( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P% ]* M- h' X( c6 [& [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N6 a5 ?* N, S `7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] V( K k- D" T. T6 v1 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ o; \0 `! v5 B- c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N/ B: C6 W8 v0 t- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( W+ J6 W, s+ O: P# Y* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' |* ~7 L6 M5 k+ Q" ?: d Q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ o) C: {( u! [4 |+ B0 P9 j( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) [1 {- q3 y+ D7 p" [7 X[/size][/font][/size][/color]0 k0 o. j( x+ r1 a5 S% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 o2 ^/ k( s1 J6 a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 D9 D/ t) X8 o' j+ _$ E. Q
[/size][/font][/size][/color]
) e, N7 L4 P+ Q4 `- J2 D4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 O* c, S4 c1 A9 k/ r# ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' O1 s4 R' Y h$ h% J4 r5 n: D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 H% L! d0 \5 E[/size][/font][/size][/color]
* q2 ?4 K6 j- }3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! S/ I3 n. w1 v: v8 v% P
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 _& ?. Z: l3 k3 _' J- k# H- ~+ b" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H( z$ B M8 i; @4 @0 |3 I" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C4 u1 ^, d2 y; w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K5 a+ _( l* P9 L1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 R# M' q- \* {# F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] G E: @+ {( B+ W/ N8 N: }8 T( m; `8 n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 t3 V) \* }: b, z: a. z/ r
[/size][/font][/size][/color]' u5 f# q) E0 Q0 Y1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 t/ u* B, n6 Z6 o6 C4 b' e+ M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& r+ |+ F+ S9 Z% I7 O[/size][/font][/size][/color]3 h( W" c" T/ L3 u' j4 q: \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 V X, ^: F, a `6 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 o0 }5 i' ^2 a7 p0 ]# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ ?7 ?' q- ]7 m3 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y) O3 i, s$ V+ h* m0 }! K- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 H5 W( b M3 G+ }( j, v2 r4 ]6 {
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 e9 y# ~4 H+ ^[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R7 I3 ]( }+ a* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# R( ?5 L7 y8 X5 d# q* J: N+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 R. B& R# A" S" C+ f& y6 l) |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! b- U* ^% _ X) V: F9 G1 H/ f[/size][/font][/size][/color]+ w- [$ ]8 I* g n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ]0 @; [3 O1 o; e$ g[/size][/font][/size][/color]
# F; o% t- I' @3 C[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 Z, @6 B' o4 R0 V: ^) d[/size][/color][/size][/font]
$ z# s. K+ m" `" |9 P2 B' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ F2 m# b2 E+ ]0 f& I) c[/size][/font][/b][/size][/color]% K3 s1 I3 g% Y6 |" o9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 `, G' t. ^1 ^ Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W4 y% h. r' W# B Z7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 |7 n3 U1 K% e/ F1 w4 }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' q& k/ A7 t5 r N5 [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @; ]7 X9 {- N& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 v5 i T5 y6 v$ \% k# L9 n$ L" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) B* t" h' F! V6 O' ?$ |0 Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& } ~: ?' |8 ~1 Z ~8 z* i1 e[/size][/font][/size][/color]% n8 e. D# S! @) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 ]1 D! g% n6 ^9 O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ I$ n" b& t+ N, P: q[/size][/font][/size][/color]% A" p8 j0 r) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# G7 f6 ]' X9 S$ @+ [& o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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