|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 [1 _" c% ~- f- X( \7 g. m0 d. q[/size][/font][/b][/size][/color]: d# l7 Z2 s8 n D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 G: r6 _# x) D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* H* A+ J6 Y4 H: L: x9 d0 }4 M4 B8 U4 L3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j- ~4 G+ H/ e1 V0 T. P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 a9 L* {! V1 \7 r7 k4 K5 T+ C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 r* c8 Z: L/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! P5 p# m/ z4 h5 d# k! e! N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 e$ D- @5 ^7 M0 r( H7 N+ ?8 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], X' j8 F! K# I' B1 Y7 h7 t6 O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- N# A* c( Q6 E[/size][/font][/size][/color] F+ q) s, y3 V ]: x+ Z- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ]8 ^+ M0 j; [+ y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 I, G# S) \; `2 U9 R, _[/size][/font][/size][/color]
0 a" r$ B8 k/ o1 X6 w4 {5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ ~6 N- d5 z# U! a. f" j' F
[/size][/font][/size][/color]- J& k- _9 v/ Q" ~0 {4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" X4 ^4 J# i( O- @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 u T `% n- r( F3 Q2 ^
6 Z$ ~' Q+ ] U[/size][/font][/size][/color]* m8 N y/ i+ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ Y$ q. I' J. {6 m$ [# `& ]6 h1 x$ dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, S6 W( s7 \5 N D, J[/size][/font][/b][/size][/color]7 u$ {# B1 K: q6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' w% D/ q0 z+ D[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R! |# D0 a4 t8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N0 i3 o1 |7 c( a2 ]2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t' N2 r+ R' A2 y9 u# |) k* N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 P& r& o/ X" k2 [% T- T' g9 J% ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 v4 X2 L7 w& V( O[/size][/font][/size][/color]+ V% p) v8 S2 K4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" ]6 h8 P" [8 f- T( H3 a4 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) J$ e: L) n% b9 H4 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* l# R U# H" s$ E7 d3 L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F! F F) ?) b8 | f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 t/ t% i* I" z' H! h3 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {2 z0 d6 m6 d! _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* j; K0 ] ?9 J7 S% g: Z
[/size][/font][/size][/color]
5 K! u* D W9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 `% S# a( L. `/ _- R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 j" }' }% v5 {" f, V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 R5 z6 V) J9 H# W+ y7 N
[/size][/font][/size][/color]
0 h# h9 Q- t3 N, o. Q. _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. B) g( ]$ a! x; c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g7 R- v) E% P Z8 P( d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k3 c0 f3 _$ a" B( N3 K2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 v8 l2 c& S/ _[/size][/font][/size][/color]
& u3 D+ B- f7 v9 v+ T5 M( s/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 L* w+ v! a- I6 [0 M8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 w3 N5 X, `1 n" c5 e1 i" N& _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H5 B/ o2 ^( Q2 h% }6 S, d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 X) `! p, B% C( ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c+ }# o- s9 s& [' |' L! E5 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 M+ q6 H9 {# D) h& T# q! ?[/size][/font][/size][/color]% x- e/ {9 `# t$ e, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' F u/ h3 v4 y7 M/ k8 w3 L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 l7 o9 I5 ?" E7 a[/size][/font][/size][/color]
. x0 X+ i* e$ i* Z1 V7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 J& \ I( i3 S1 w+ y" I$ J1 S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 X( q- O1 E. d3 \! U/ P
[/size][/font][/size][/color]
- }$ l1 A) q4 P) C+ p0 I3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% i7 M8 e+ T/ L# ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 m; M1 }+ B9 }6 T* K[/size][/font][/size][/color]3 v/ N( o# Q( r6 z, ]2 v' k0 n$ H- X- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 Y1 ^- s M3 i7 m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L) L1 n& J& E! e" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P3 ^0 c0 q2 @! V& R! `' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' @2 h; s2 [+ } y! {9 L1 {0 p {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 a+ T) U$ H% ^" U7 u. |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 T$ Y* K* N8 p$ m( V) r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 G, Z. n9 V n) B. a! s% k- H[/size][/font][/size][/color]6 t; m0 v8 n3 B/ ` F) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& p4 W& f* L5 W. _# h' D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- D2 j6 Y4 v. H: y+ G7 a( s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* l; A( c- j' O; N/ ?
[/size][/font][/size][/color]
/ Z. c& \0 T) f" n; H# i' v4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m% p# K7 k6 T, ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u1 p1 }4 y( I+ H. z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ H g* o: r; t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e) B7 W( Y0 o+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# C& u1 U2 U% a6 D[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 J5 M4 G' z+ n/ B& L1 n/ k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 E L+ h; w5 I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 L/ C1 e( y' X6 u+ L6 A
[/size][/font][/size][/color]
" h! p/ l% e0 r7 \ I: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 e L6 B1 ^& [' O" i0 M7 s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. j( p' [; u1 D! h4 ~
[/size][/font][/size][/color]
- T' w* s. T- a6 x5 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' H8 B3 c) A; o$ n. y' Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n3 F: V$ }/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w" n* y/ f, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }; s' ?5 c, t$ K8 y" h9 A# V7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U) t' t% Y9 F6 i+ ]1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 r+ _0 E6 l3 Q% F8 O J r
[/size][/font][/size][/color], s: ^1 Y" W5 W! u. y! |1 y$ `# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], \$ A! j) ~2 D" y; u
[/size][/font][/size][/color]) D# V5 {; K- k% G# `5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 o( X3 f, M+ w2 |
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) v+ M/ G+ ^* q& x" _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 k+ y! t. Q" A+ S1 }4 L[/size][/font][/size][/color]
' w# p0 }* q% i) p: T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 D7 Q# a$ c1 k$ O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) k- X! K1 G! P4 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 t( R8 k! O$ T: ^. o6 E
[/size][/font][/size][/color]4 h5 O) z$ f/ U* U& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; X- M1 |' f9 H, J1 D# v: m; u. N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ j e8 ^$ ]4 M5 |( Y. }- Y" K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ w1 \- r5 x! k: r; X2 w
[/size][/font][/size][/color]
. [/ ]* r2 ~- B: l- c" C* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) z" s9 p8 \+ R: t[/size][/font][/b][/size][/color]% m; ]9 L. }, }& u7 J* W' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J0 r5 L# j! r- B) {/ J {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?0 X0 F3 V# p, z: s4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y. d/ V- T! V1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 h* C, s7 v! ]- z9 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 x, _7 t0 g Y* U5 m8 K, B$ v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, J% u3 v& {& `! `2 |. P: A* V9 c[/size][/font][/size][/color]
4 o6 |2 K' G* i' e% F1 J% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* \& z( a: C. E' V9 e! Z- H* C! O9 I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ k/ W9 b$ \9 n! G4 R8 }- W2 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Y: C7 u9 T* ?0 N' i[/size][/font][/size][/color]
/ R; l% M3 r( }5 t7 w7 y% j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. h! J& n0 L# l! Y4 k9 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: q5 Z; T% ~5 ~7 w& u
[/size][/font][/size][/color]
$ \3 ?4 a I# X4 k& s) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% G: a2 g& A3 ]$ ~2 T8 f1 y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ {. Z9 y1 z: _8 F[/size][/font][/size][/color]+ |! r5 N$ ]- {9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! M8 `+ A8 V- L: t2 S# E. M: _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% P6 b8 ~: Y2 w u. f0 _" z[/size][/font][/size][/color]
0 w o6 c9 e; F: V# o5 o$ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# z/ E' z: F9 [9 }[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~' |4 J! c& k6 ]1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R' B$ @: a8 G% x! [/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z& }$ b$ f0 D5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l# p+ }$ X8 Y: |5 Q2 D" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" i2 j- g" c$ z) }8 ~5 O! M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 Y* K3 Y# Y& u7 s- I1 b
[/size][/font][/size][/color]% a. B4 p; r" z4 w" S6 |1 b k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: Q8 C( s) V( G; P5 m2 a* j" @ [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 V/ O; J: t" C' u4 q* h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], s T2 k8 V( w4 N
[/size][/font][/size][/color]5 q& e! ~4 ]8 n7 Z$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& ]* @; g' {5 s Z* l# b3 Q+ o9 a0 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& i5 N9 y) ^3 {& I4 s& W; `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P- g7 {. c/ Q( O! @1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 p/ L# z' w; A1 S N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 v, e$ \8 g% R, R8 b[/size][/font][/size][/color]
2 t! T6 w/ P0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], E& E. r0 H, g8 e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ I! h6 y) b2 P( F# a
[/size][/font][/size][/color]% w6 j/ f& L$ M: G' @- U& G o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, }2 y, \9 }! u, l1 u& h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G- C7 v; p: m: }6 e4 Z( Z z0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _, Z' G9 Q0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ L, N* B9 h& p2 `5 J- @" W- t6 J2 h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& l6 }/ m0 ]% l7 Z. @7 Y% D
[/size][/font][/size][/color]
& |8 {& l% q7 [# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" `" F( E q- z4 w& F- j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ]' ~" m* {# w; y4 b2 p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! |( e. O5 Q, a0 Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 v& M% o% W; U: O; Q& Z
[/size][/font][/size][/color]( `' [/ i7 Q6 e* X3 n9 H$ u4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Y, U8 }& s8 H% D[/size][/font][/size][/color]
3 u7 N! p, f. {. i: f! ]) v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& W/ O% }- I9 G, o
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @+ G" T# O, ?5 b% o, v. r: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t* {* L" x& D% c; O( s# [, q, G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U t0 r, ]0 P; l0 b; i3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 F ?7 {+ A$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g& N$ P; e6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 e% R( S- x0 Y2 H/ r/ k" E[/size][/font][/size][/color]
2 Z& P j$ e3 K, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; l N. V% a+ Y7 R3 t; q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& y8 N, h, j5 v; c8 W$ y( W8 T3 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 L, a: r. ~. L: ?
[/size][/font][/size][/color]8 s" w2 F: t+ w9 D# j0 g+ k }% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ l' ?' J6 S( X+ f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 z. ^, d( Y7 z5 r: W+ ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! e; R- m: [0 Y. Q4 f2 \
[/size][/font][/size][/color]* _7 G+ x0 H( g1 E# k" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 D; D0 B6 s# w2 V7 Z/ N0 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 }9 `& z8 }& U! J
[/size][/font][/size][/color]
# b: I& w' ~- \- }! |- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 K. F9 ^ b, L M. @; r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 @8 u3 W8 e: W5 E1 o4 i2 D
[/size][/font][/size][/color]$ O2 w. i' b1 r4 B( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^! {) \/ R# g! b) ^$ n[/size][/font][/b][/size][/color]
8 E( E; J' Z: u' [5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e5 h) W7 A$ ^/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h6 {6 ?( Q# Z- B0 d5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# H% l- t/ B E: {6 p+ }0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! T) f* [/ \2 e2 e, t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ t7 `1 C( d8 U6 B, ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# o$ J7 g# ^; U# W& f, T2 ^3 {[/size][/font][/size][/color]7 l5 G1 N1 I0 P4 O- v1 J( X$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 h/ s' A1 Y; x5 L. X7 H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) ?9 @7 M) Z r- \ O/ k5 i2 R* g0 [[/size][/font][/size][/color]
L' u2 t* q3 a( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ]1 X% H4 x, m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& m/ t, c/ c9 u' u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( \+ ]% ~% M- M" J3 _8 s
[/size][/font][/size][/color]
3 {% w' r- P8 v8 _( j2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 q+ i9 O% N5 N P- i0 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 Q; |, @7 R) x
[/size][/font][/size][/color]
1 X4 x# j& c0 w% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
~! t) C: v/ o4 E3 H6 f) j[/size][/font][/size][/color]
+ Z4 q2 e1 m& L+ G) }1 e- m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& p9 G2 D( y) o, Q6 ?4 R( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J% _! s) v+ E- G9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x+ A. p' B5 }( t8 A h. j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. a2 r0 ]2 p2 K* \; `0 b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ ~& C/ L# b. `! d% { v, k[/size][/font][/size][/color]3 D8 n5 D. t3 K1 z, F, i1 g$ p6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 _0 ~! X/ }1 T( y: f( A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& l0 e5 ^/ h" g* r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 w7 a; C8 Z5 a! O0 B" p6 o$ s" v; ~# b
[/size][/font][/size][/color]
9 t2 Q) }. D" I5 T r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) J7 }2 ~) ?( h" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n$ H/ D: V: T6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e. p/ Z1 ]9 J2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 u" r9 \" P. N6 G( y; a4 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 [/ O2 j, t B4 Q: n, o$ s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ |% X/ y9 }- @3 ^- ~6 p5 }[/size][/font][/size][/color]- u! t3 a# K: Z! b' `3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- H% E6 R, P/ F+ E- \. ]! r+ W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 x+ k+ x9 a& ?, i4 E9 n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q4 d" |) L9 X9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! A1 o' l' A L/ w( N, q[/size][/font][/size][/color]
8 f1 X+ ^, o8 A" ^ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- q; I& M$ P5 P6 e) v. z. j[/size][/font][/b][/size][/color]
& e( t6 e! I3 v* s; i; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j% ^2 m! R1 O. @; R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u- ]0 o' A; J1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 t2 q% p( n) f7 |1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# p" |: C8 m, ]* {# ~4 M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ z" [& M7 a9 W T- ~' \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: P" i( z" m& ~) \$ X8 j* g
[/size][/font][/size][/color]3 e# K1 c9 O$ Q0 r- e3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 ^7 F, x$ u3 a9 ^
[/size][/font][/size][/color]
# X6 r F Y4 L& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- N8 Z3 k( K% j) J% n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
c7 ]: k- w5 q( @0 x2 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 `3 [- M+ X- v/ O
[/size][/font][/size][/color]$ x# f1 z, G9 {, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. C6 a: j3 J! B# S3 ^* O
[/size][/font][/size][/color]( ^1 v& Z4 o3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 B* y; I' A) E' u Y4 ^/ o' z6 L[/size][/font][/b][/size][/color]2 _* M1 X0 a3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V/ ?% l/ d( j6 U5 j: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K, l6 T4 O) A# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W# t! U& N9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 R# r- }+ I0 y8 w2 M$ q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" B: \6 b. H* X: Q$ o( |, N" Y/ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q& c: o# T9 `: c) n2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s0 t: R' ]/ b3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 a, p. W4 Y1 \7 v& S9 P
[/size][/font][/size][/color]
2 x6 w; `: W/ R$ i4 L7 J, d1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: m/ _* D% f4 I( B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \* X5 x! P: l+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ p& c) O8 _, X/ U1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& q6 ?8 i2 G9 o, V[/size][/font][/size][/color]! S% C1 p$ ^& Q% X( ?# N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ V5 H/ i3 o' ?5 l3 L" h: C, v[/size][/font][/b][/size][/color]8 a' _7 |- c! x1 F: O" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o" {/ n8 ?% E* d2 _5 _& H/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: A" `7 p0 s( Z- n1 q! v# ][font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t! s8 k c j; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v, \: _3 l5 c4 i; N% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 v# Q% _; E' X3 ]5 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N& {- A7 {( w3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }6 M8 O9 F8 p5 j" B: K+ Y g& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& M0 @9 L" G! R8 [8 M1 i! h
[/size][/font][/size][/color]+ b C& n( X6 t5 L% h* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 v( J H9 Z" T" I: N[/size][/font][/size][/color]
% ^, }; H$ Y% v" p/ A. y* l, a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 H5 Y* z: f" A/ l# ~[/size][/font][/b][/size][/color]7 b) b' u- o' ?- i' Q8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A2 C5 \2 F* b) @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `8 p+ K) D* Q% c% L/ K+ }3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a8 J/ o3 ^8 K/ X, |0 U) k" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 ~- z/ v8 }' R+ k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* {( i% j. h9 M" N& h& e) Y. u
[/size][/font][/size][/color]
4 o& Y! B; x5 Z: @: `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( I0 M+ _5 O' ?0 o' f h2 Q- c
[/size][/font][/b][/size][/color]" A q/ J5 b* q$ n1 p$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B' Q# h }6 P5 p2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @9 m& W) z. _7 S2 e8 g G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 J9 {4 ~* c: U, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ Z) b1 F8 {: o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o; \' J" |5 T# `; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G0 b9 Q( c2 B) p- e* s. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 }( V) a- W1 i8 l% j: P# `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. v P8 O; e/ T4 t. B* L[/size][/font][/size][/color]$ ?! q- N( {3 R5 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 J% d4 w+ ?0 ~[/size][/font][/b][/size][/color]- K* {, N! X" j: [, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b4 _# N9 _$ E* _( v& K h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o' O2 f' L9 ^5 n$ }/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @+ v4 H9 m3 u0 S. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' p. A! ~. w* T0 g; K8 w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' S" Q1 c# `) n5 R- x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S: p, q% j6 G% z" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* A2 ?' A+ `, k7 Y& T2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ ]7 a0 R4 T2 k( ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; C0 E% x4 [# X1 x. J5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 d+ O5 n$ Z9 _6 x( T$ e9 U& `[/size][/font][/size][/color]
8 h" }3 m1 ^, C/ G3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# M# [% s- N! z& ^0 S A2 ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 k2 k$ T7 h: b k[/size][/font][/size][/color]4 n/ u; K- {# p3 Q6 i2 g' A& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- O+ a4 o7 a2 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 v" T, [+ r; {! l; K+ f+ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& x2 Q' j( \. {8 h4 A! k1 @[/size][/font][/size][/color]
8 ?$ C, W" j/ S7 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( i# g; z" G3 H( g3 k f[/size][/font][/b][/size][/color]9 g+ c& q* P0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T, s0 S; |* n2 n3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R } `/ t% z, Y2 ~9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' L0 r5 R( [1 G+ l; C0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 {. a. g# I. }* \% C. p0 e/ v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! G! P/ @6 j* W' `$ c9 S1 T, [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 p Z- S5 }" C[/size][/font][/size][/color]! f, \; j+ `0 Y: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 W' [" I4 `4 o
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 L4 p$ S3 m: z8 ~. d+ W
[/size][/font][/size][/color]
% V# R/ y( S" }- d. x w* Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
c! z- q% m3 G5 E% }[/size][/font][/b][/size][/color]# d6 z$ H, w6 Q( s7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] [ F$ c) g* w+ T/ N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G$ q- o j I4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 T1 r. }6 i) `8 `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. Q- S8 f& u1 E7 @# N. h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @5 ~# i2 N! D6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 O3 Q; w- _* d3 {/ `+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 x1 z! R+ I: }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! J. K9 T1 w3 P+ R[/size][/font][/size][/color]
' Y- Q. E$ O3 X2 R$ N- v# a9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) }8 I [: t0 C- `% ]$ I# H$ ^$ n[/size][/font][/size][/color]
6 |8 D: ^7 |* A0 V$ P% X# u[font=Arial][color=#000000][size=1]
" ?' K2 B) O* F0 W* ][/size][/color][/size][/font]
( a& i3 R6 L% F/ |0 a" s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ C) I& @6 g0 V7 O+ X[/size][/font][/b][/size][/color]) k7 Y- `; U/ x7 M7 L5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 q4 `. e S6 X8 [/ `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |0 Q4 F/ p+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& l# l3 M. p/ \1 g! ]+ Q& l) K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 ?1 s% P: o6 X) J[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P4 g# h* W0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ h) O7 S3 m* [- A- f. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
g, }! @9 L( N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], D9 o1 W6 z( S6 e) \- F
[/size][/font][/size][/color]
. r! j! {4 O7 S4 T; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" [) x7 n/ A2 i! b$ u) c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. N2 H& i, y3 a d6 T7 n[/size][/font][/size][/color]
7 G5 b2 X- @6 S2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" S8 w# l: s3 ^3 N5 k$ P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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