|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T: \2 _3 T0 K/ ]- M/ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 O1 S2 p/ I+ B# S/ Z) H0 V$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 [# ^# j; W6 r1 D/ k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B, ~/ T0 D. ]8 I$ z3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k' {# {' N8 Q: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) E. M3 v8 X/ Y2 }$ J4 w+ a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% t1 M# i) n0 r$ V3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ k. Z9 q# L9 T4 X$ c8 W+ K0 z O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& D, ^ `/ P7 G/ x7 A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 V s. U9 f/ \- v" }1 [/ |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ q8 @; W9 ]. o# v; C+ M6 L: K+ F
[/size][/font][/size][/color]6 j# T ~9 j; y( O3 R+ B$ N6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y& a1 |# j9 ]) m1 p# u' A% W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 y+ T" L) \2 T4 b: b[/size][/font][/size][/color], _) e) t0 H4 m; V: E* Z+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ J9 c. h: W* d. k7 t8 b
[/size][/font][/size][/color]$ U1 A1 a& h' e; G, N2 z8 F: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: a; e: e7 |0 U9 ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* _4 R2 h6 Z( G# |. s6 x3 W' u' m" \' R% Z! E/ L
[/size][/font][/size][/color]+ e4 R9 R. p& T4 Q5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 \8 O8 G9 ^2 B9 I- }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r' Y) [: W( Z2 [9 G, ^; c) }" j( w
[/size][/font][/b][/size][/color]2 J) [$ O4 x5 [6 F- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* w$ }0 [ R# u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k0 M$ P6 O7 N/ k# L) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l- y& J' v: f/ @" v! Q- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l; O9 t" k) R4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 m9 b. d1 N# [) b) \7 @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! G. s/ A" B/ N5 s5 ?) Y
[/size][/font][/size][/color]* B8 P0 W: _( c7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( U. W% P. W9 t# W5 X+ g: Q- B( e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! h- S& _$ ?% o2 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P: I0 q4 S" b0 X+ Y; y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G0 {; c% f1 ]% E# A: l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 U4 {! E+ b! V8 n8 B! K [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e+ B$ y/ i" x" K+ I0 F' h5 s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" j1 h' v! E! e& R9 y[/size][/font][/size][/color]4 l; e. R1 h$ D- w6 ~5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% ^) u5 x( }. E( q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 u% N- r3 j+ |. k; Z1 J/ C# T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* Q! G3 G& j# Y& {$ k
[/size][/font][/size][/color]' |5 V; G' v& a8 d+ p1 ?# b7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y& r) D" o6 [, K! M' {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w2 W# G3 x& Y# D/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }# f. ?! I; h5 L- s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( h& C7 ^& y' N1 H
[/size][/font][/size][/color], S4 L. x" ?; ?, Z2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 b4 x/ F, U+ d3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, K# q9 v8 K# G% J5 f- ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N5 U$ G, r& j/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( E- _( U; R, Y+ j( G5 y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D9 H2 H. T5 P" N8 x% \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& n& V, R) s! ]1 K2 f[/size][/font][/size][/color]
1 _' L7 A1 F; v2 C, O2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ y) Q- v$ ^: b5 N- q+ S5 o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 h) J" N5 _/ E# H1 Q& k" U$ e[/size][/font][/size][/color]9 ?4 u% Z3 T9 `" T4 K7 n. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) T2 R& C, @/ D& ?% F: {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 A A9 S0 [: o# L2 {& G[/size][/font][/size][/color]
' ^6 H( a4 W: o6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" s5 m) p! ~3 b; L, V) Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 i& _" J+ R5 y& L
[/size][/font][/size][/color]1 w; v/ A$ |1 f! o3 ~9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 ?% }/ e( F* F. T _1 F1 {1 Q* A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- x9 U) P; a/ L' U& r: {0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S& L+ e% `# e8 K2 ?# j+ S9 _+ n+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, t! t5 U- |9 T$ T! p4 k6 F[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 W5 o* @! u- T$ k) Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k9 D0 \% C9 G$ N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; W7 X6 H) v1 N% R5 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ e/ `9 s3 _9 ^0 w* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" F& _' u! G! S5 j I- Y, ]) ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- i/ Y, S! f1 |" R6 H1 F7 B) F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 E; P& g' G8 R& b
[/size][/font][/size][/color], C* a. C0 R7 I; s8 [( K8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 v. l; N8 o/ b$ B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 I8 p# i& f# E" V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 j& W3 r# L# s; _2 ` N1 V, P+ m: {6 ]& ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q- N/ T# O% e: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 J- n+ m Y; @6 m( j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 z" c' x7 ^1 R' p- F' |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ h9 g: j7 ?. c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* G/ n4 o, _; {/ y[/size][/font][/size][/color]
6 _) t1 I5 ` @& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# U( I' _) }$ m% N. `4 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% i% ]4 l) j9 U$ J4 p' A[/size][/font][/size][/color]
! P4 w @: a& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 w5 n6 t% e% l" s, I, u' ^8 ?2 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P/ z3 W) D' [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O; f5 T! k5 V' H% V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P \; Z" f. f- B6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F8 n* x8 B9 l5 Y* D# y# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 G( {. A! D# Q+ s# i7 g
[/size][/font][/size][/color]3 w' A0 s3 N3 C# N7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# q! t3 C* l2 ^) e1 X C# [3 H- b, \
[/size][/font][/size][/color]
1 W3 X P9 h) \, l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ W" C$ t/ H$ g4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ p0 F% K2 \8 l W2 P1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ m1 o3 h4 T$ b
[/size][/font][/size][/color]# P* X" V1 A2 ?0 g% E8 [$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- r/ ^+ k2 y9 j! J6 f3 L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: w: O/ W/ O% v% |( |, E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) |* ?, j/ a3 J8 P9 f# U. O[/size][/font][/size][/color]7 h0 e3 w8 L2 p6 w) s! y) d# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& R, o. G' S: Z5 P% n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ N: J8 N \5 a! _! L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, m( V) M! r) D9 Q[/size][/font][/size][/color]
# S0 _* g; q- b# d3 Q3 R' Z9 ~( p2 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 [$ q' U2 v! N, B7 H- j[/size][/font][/b][/size][/color]. v0 ]8 Z% M" g$ \' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o( G" \$ v9 ~% w- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l9 h" _4 C" v3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K) M( x# R% }5 c) i* a, _/ [; A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 S7 j, P+ z- _8 h M. E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. c2 z3 e, E! L) D$ c[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 a- s2 u' S0 W) l" [
[/size][/font][/size][/color]
7 s9 N0 g9 k* i6 M: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% H/ a! `( U* h" J* A( Z, e. y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 B, Q+ Y! K7 O9 h6 Q; Z+ W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 t% t X% L/ C, T4 P+ S K+ s3 f[/size][/font][/size][/color]
3 F% [1 |7 v4 S* K, A! j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 U! j2 x$ M8 w0 I) x, H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 s" Y" t: s n! |
[/size][/font][/size][/color]
$ n/ U' S9 _/ L2 q5 y( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; i$ k3 T# X2 q' {# A7 r5 E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" j: E) R: i6 [; s
[/size][/font][/size][/color]
& F: o& Q4 S j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- b; p: b9 Z2 s L, B+ ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 I& w+ X5 {( D1 r[/size][/font][/size][/color]
9 m) O. Z3 H. K J# H- n! y6 f, l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 g3 \9 `0 ]6 t8 H* b( q6 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a" L* y6 X" I) A1 ]7 y% y1 ?0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~' h; k' d1 B$ M. @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N& L0 B7 n I$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o! z) J- ]2 _1 O! j0 I8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ `! o& t: A% g) O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 x5 D: u+ `9 \6 R* }4 {' t3 G9 e[/size][/font][/size][/color]
1 m: J" f% f8 J1 c& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# o B6 l# }! t) r, B3 q0 V: o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: X( N' r2 f7 w/ o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. [" E+ \/ ] e5 S
[/size][/font][/size][/color]
6 D4 o& g6 ]6 J1 |& M% F[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. Q9 y% F" h& I# V. {* @& j# j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ i5 H: s/ ~( k& G4 k: \6 c/ B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y/ T* W }. y7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* _8 ~2 {3 R5 O: Q; U6 I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 C" O$ ~$ |8 Q c/ h/ a+ Q B[/size][/font][/size][/color]
, I+ m5 p% A) Q- C, {: P% S( ~/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 g0 t7 j% V6 X# \: j# n2 c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) s( ^, u; r3 y3 s
[/size][/font][/size][/color]
% R& V- k! }! N, ~1 i2 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 {) ^# }. a) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q) V- Z+ v6 T0 h2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u+ x h3 I/ l$ J5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) C$ }1 }6 _8 C A) @* V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. g& z/ b" H: J* t* t, ~( z[/size][/font][/size][/color]
* f& }& T! P# S$ L- t- o* e6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 [- E* X6 l6 O( h8 x% s/ Q8 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ~2 l& p9 i; [8 ^3 p7 ?3 G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 {2 ~9 u- n8 m! M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* R6 u2 @6 H/ V7 B1 V* O( q2 w7 A+ f. _
[/size][/font][/size][/color]
( M& O: ^' j% o2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ h7 S( [5 Z1 l d
[/size][/font][/size][/color]4 j0 C8 l' @4 a) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 M$ g$ e8 b% u& s! X! |" Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 d0 M* f9 e" W) m; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r0 R; g! R* b% ~1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N: U/ O1 `" y- Y1 {4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], g) w, U7 I" K. N4 [0 o: E& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m- w5 B" d2 x8 ?4 d. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- z7 D+ W" X( w: N7 L/ o+ @[/size][/font][/size][/color]' s A6 X# f& N) U. D% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) |4 Z* q9 d2 v" I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- ~" X6 r0 ^/ K& } l+ e6 M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% T2 |% `: q- |( Q4 c[/size][/font][/size][/color]% x; v, H4 i# {3 N" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ h5 ^5 f4 i, X: V4 Q1 _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% N: R; T9 V+ y: E2 F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 I- a8 {' |: W6 b[/size][/font][/size][/color]1 B x( X' t8 C7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; W2 i, x. r/ u, c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; t; x7 a! r9 J/ M4 O( b2 _0 _[/size][/font][/size][/color]
9 ]1 d0 x% H( B/ `: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! F1 B* M! ^) l! [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ [# M7 |( l; y* H[/size][/font][/size][/color]
& v7 ]+ B2 F! m# Q3 `) d# D4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ~9 h' `/ j1 q! I5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]" D8 G# l8 Y5 O. Y+ W, J6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J8 M- _8 k. q0 Q; H" [( n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T9 s" K2 H+ {0 X Z% f. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c0 S6 B/ j5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ m( G3 @ N1 y: w; l# W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 ^7 s- J' v8 A' z' }* E, d% d8 Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ O: g- {4 S% i6 D9 [) V5 g
[/size][/font][/size][/color]9 j( j' s8 x$ @' ]! Y% J/ O/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- I4 R: `% n7 ^& q0 `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# y- \8 s1 h; h$ `( `5 l
[/size][/font][/size][/color]- Y7 F I, T& A$ s( o7 x7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 v' d: {1 D' \+ ~- Y! R S4 S! u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ E+ P9 h2 s p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. {, p8 f: h" u& P8 c[/size][/font][/size][/color]3 M- J7 E* E/ D% Y7 A; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. E! V" H- @5 M8 W; {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] S9 F+ g* |/ T3 f; L4 q
[/size][/font][/size][/color]; k' c+ I7 {# L- V/ i5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ U5 P% y, M4 H( N8 X
[/size][/font][/size][/color]) L( k H" B- k) r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( V+ n0 ?$ k8 h" G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m5 L3 q7 L$ {! j2 k/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x. _2 i8 U7 `( n$ R1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* d$ A9 c4 Y! \6 S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) Z0 i1 a+ S0 l% _. D* C/ K[/size][/font][/size][/color]
( M/ t; H5 w; I( K8 j; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ B/ c& h( p, y7 |. X/ u+ @( P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Y; P$ \4 L( B, C* Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" p: _) a& K, L" @[/size][/font][/size][/color]) d, y* s, |, p; H6 J6 E$ F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* T5 r/ ]# `2 |, }# }& O1 ]. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h: k- v/ {* i* O6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k& _/ |1 V4 Z) [1 o9 t3 \' L9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 |4 H% q. E1 i n4 n' P: G7 h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] C) _! Z" o# D- p2 d! J" d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, m; p3 r6 o+ M3 g: ?[/size][/font][/size][/color]
6 u6 `" Y: s7 K( X, q J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; q6 ?) Q. I) {# H5 @2 j' s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 W) c6 d, C% O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \$ Y- s) x% g; S" j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# `. C$ x' L' ]9 S; R4 H4 B1 Q
[/size][/font][/size][/color]
% z* ~; q% Y, \) \% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 q5 N& G" c" p$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
& Y5 I0 Q1 [, p6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E" C0 T7 H7 {3 T0 O- [" J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o" o6 X$ q% v8 P$ I7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% {+ { I+ v# q7 M- ^5 f9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 |: G9 B6 [! p) v5 M, V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ Y. \0 S4 { W0 P% A$ w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 n7 I! v0 n R8 o# c0 D9 c0 `[/size][/font][/size][/color]
P. _$ {( D5 `; E[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) n1 K4 C# q, r
[/size][/font][/size][/color]
9 Z9 N0 m( ]: G3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& _6 U6 y3 {" s9 `/ ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ X0 S2 h4 O+ Q; Z3 J: C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 v( u' \7 y3 J
[/size][/font][/size][/color]$ R4 M$ \2 G# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) [8 D( `: F; l) w[/size][/font][/size][/color]- F N2 c+ k Y+ ~0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* b6 r6 \2 c! e# l% l" Z$ N[/size][/font][/b][/size][/color]$ X8 Z) g% p; ?9 @5 h2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y9 M: u# l! A X3 O: J2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C; K( T0 E% Z n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( r, G& Y) e+ ^* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]( H! U8 o. G' l- B' L. {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; [8 c r0 ^1 g: B' s/ m; J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _9 ?) b2 S- m$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K* ~/ U9 L! [. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# p; J0 z3 E. i) B4 g( d6 Q- _
[/size][/font][/size][/color]4 r: O9 Q6 d) c) W* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] B8 I3 l. k$ j4 @+ e7 F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u+ Y7 J$ Q) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- Y$ v8 ~; j8 S8 I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 u# z0 G+ M7 I3 H5 T- Q6 ^3 u
[/size][/font][/size][/color]6 q; U& X# M* |6 l$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* u! ^8 D( e# U: i[/size][/font][/b][/size][/color], y: X4 w+ y# D; d* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h1 t1 `+ D' q# z$ v7 F' M3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! z: J# H5 W% s% ^! U0 i. }- \, k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k, G) _7 k4 h) C' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" }3 n7 |9 ^& R1 X! D6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 R: f$ I; w! {3 o: B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T$ j) t5 y3 _ d' e1 G3 m" h I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v, L6 C Q7 V! e' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" X6 }5 J5 i0 i
[/size][/font][/size][/color]
$ t1 G/ S) K8 m; q3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: e# S4 N2 s7 J% A[/size][/font][/size][/color]
/ R- ]; f0 j' T! ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ S' Q2 }8 R s' R2 W# D9 t[/size][/font][/b][/size][/color]2 {8 P' Z" W% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i' ]( q& w" n p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^8 s9 O! ?/ K3 I3 t; n; H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J0 H- N9 V' K; X1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 x- U; T8 [& l2 e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 W, u6 E" @1 ]* ^8 g: f[/size][/font][/size][/color]
( B4 l# D" R1 i- o# i+ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* h |$ h. }1 h, V O; J
[/size][/font][/b][/size][/color]
) @4 d* E, W# i$ p: D2 L* J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R) I& \/ p V3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [# i5 b$ e2 l e! \$ H7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ k0 S/ m4 U5 b" t" `; ]) @! X6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& F6 c% e9 y3 e I& B. C" E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K1 G- k8 T. R! K4 S( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [: }- K3 }8 `5 l2 P2 A6 ^0 M" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" k* V1 t( z; L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] W. H, @" W. L- Y3 ], {3 q1 P
[/size][/font][/size][/color]
: D3 ~8 c4 G5 u* t# @. a- W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ j! {& Q" W0 x: x6 C: h
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 X0 i+ t( ` A3 E# X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u: I5 k$ ?2 @) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `- n; L; v! h: O) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d. q1 x" {$ \. u2 S: c7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 x; `; x$ {6 V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 c; e4 X; a9 U1 E$ Y! x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g7 a( o5 W+ J) ]6 j3 S. e2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 P$ J% U7 G1 k- m r; [. d' K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 e/ S( A* o* o! T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I2 G2 H( x3 F1 U7 h; r/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% [- ? d' L5 U+ n) _) \[/size][/font][/size][/color]3 v7 L" m, K. G: u) g, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; I- {' ?# X& F& H! S% P[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 N( A; n* j1 i$ n2 [
[/size][/font][/size][/color]
+ q# U& ]: Q0 Z$ K% C8 z) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% ]2 B: q5 }7 n5 W3 R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. y: ^. [: R4 q9 J; L9 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' r0 o* O3 j. J' w$ p
[/size][/font][/size][/color]
% w3 d7 t- N4 `% q- M5 G# W% _2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) R `- k# a% o! ?5 m) B# f[/size][/font][/b][/size][/color], g. O2 o& @& @& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N4 r: \- o$ y* y( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [/ c) Y: \% o4 s) c9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L& t9 e& Q7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 [4 `1 s* ^, W" ^+ v8 _, l4 z( \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( j& P8 g) R0 C( H( {" P, b( w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; e0 q$ [8 |! R
[/size][/font][/size][/color]7 A; E' e7 g2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ E+ E2 y8 \$ ]. R7 e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) h0 a; g4 s3 K
[/size][/font][/size][/color]4 [1 s- `7 P8 B0 a* r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, w1 O( `5 k2 M# O. I" V3 W% C4 V[/size][/font][/b][/size][/color]. F) n3 O. t4 L4 I0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' L/ a$ X* V: ^6 V4 w6 d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k) r- Z% W( b H" p/ ]" C) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) y# ]- ^; q1 M5 u" f! q3 e6 f7 ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 k$ R y& F% P, b" u7 E0 G' k* ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O1 f9 \, q% B0 ?( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x, y- y& ~! L( |9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% |0 G! a% [; b, J. M
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 t! S$ R9 n3 h! @[/size][/font][/size][/color]4 T" G% m- q# t$ h. G) |; M: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 H- H2 A! W- o% ?[/size][/font][/size][/color]$ n# e& z, V. o0 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]' S' O5 k- M; ~* I* U+ a5 P
[/size][/color][/size][/font]. Z! Z$ h. s' w- ~ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 j! v) x, O( U2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ]/ D- B0 M/ N, `: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- m4 I Z6 B, J% O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n: D7 |- ^6 F+ H. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ ?; ]( j* y% `; c9 r0 T# b8 @7 s2 C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 M5 T1 g' @7 @+ w; v4 |! }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m% u4 H5 O% f+ u7 @0 |* n: x+ w- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( q1 a+ w$ U# J3 M* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 _4 K' b. y9 N& V" {( p- l- t0 W* S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% r* v+ `& q5 y# x& a! u" |. }[/size][/font][/size][/color]
/ c& q. S- W) _/ Z# ]# e$ D; u/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ q9 f/ _( S. E6 z l* A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& [& n% r5 C( d- w4 Y" \6 B4 n) t* w[/size][/font][/size][/color]; U2 J# O9 @% h6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# [" V# f% U+ v% s2 {. ^* Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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