|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), R6 g1 A$ {: t5 \6 E: \7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ G! t2 t$ g. R. t0 ]" T; C5 f. `" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' R' w7 O0 }' @8 B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n; j7 T+ G, z: Q* z3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _" f! @3 E) ^ q2 P8 d3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 u+ j, |& I3 L% ]$ A0 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: B* N/ R4 }1 G1 @. z, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% r, i* z( t) ~7 \: K4 p3 \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 |, j7 K# Z& u0 g4 i8 C8 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 G, t/ A4 c8 K8 C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 p% s; T% k. }7 g[/size][/font][/size][/color]" }( I& \1 R7 X/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y3 o- ^1 B6 P8 e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( W' ^$ b! |3 v9 h" }# {! d
[/size][/font][/size][/color]. \6 U6 P4 }, o6 X2 d% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 Y1 e' [& F, p3 U/ L[/size][/font][/size][/color]1 H+ ^. w) X& ]% i0 R7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, ~/ c2 ?* T3 g* Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 Q9 W! e8 j& Z9 ^5 N( ]% O0 I, B. z, l8 P9 K8 ~0 O
[/size][/font][/size][/color]& ~8 g% d( ]2 f7 h( {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. q# e+ T# P" G6 E8 I; |: v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" |/ H) C o( [1 o" D. E: t[/size][/font][/b][/size][/color]* Q4 z) S8 D/ |) Y g' a7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 _: R- d% V' S" ~* u7 o" {6 f/ `! ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `, E. i$ I; O. b, X, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^ b; T' V, i% g9 S' \1 j& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q& b. U* g v6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ ?2 F a3 R/ k; D# E# c( w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 ]$ ?9 q5 z3 @( G; m% S
[/size][/font][/size][/color]
" X9 {6 ?% [; F+ K, v! s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: u( m7 b9 l/ f1 z' E% Z% _- ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# @3 S% c# {5 @4 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 b) X" a7 _+ o" o8 S) o$ F% O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |: A v |% z$ X) F8 f L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 s+ \3 I5 Y5 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 f" b# ]; @- l9 s. }8 E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# J# u: b- X+ A% t% u
[/size][/font][/size][/color]
+ w& t5 S6 L6 A5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ M0 K; }% ^4 k9 C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% V6 g8 v: A `" a' d/ o( @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- k- K/ i% ~& t8 H a$ Y
[/size][/font][/size][/color]
5 L9 l0 g* `3 Q$ Z- x) U: Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z$ \# J- Q5 ?# L3 g2 T) K& e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ @+ U$ M/ j& ~& f* D3 w/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @# V8 B5 G. }2 m- J' L9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ ?9 _ T0 T: P/ c7 \& V[/size][/font][/size][/color]
* g2 x+ Q! X1 t0 ^% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& R5 `5 U. \# f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 K/ n& I; v4 A0 X1 @' M* r& D; v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J% S9 q3 P. M' j) T# o" g- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. J% f0 W) W+ T z: D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 u o: _* ~& V0 C, P# z4 v$ f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
C) J- l5 W+ {+ ~9 ^! T[/size][/font][/size][/color]
% g+ V% ` e4 @# q6 m0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F8 e9 F1 Q' \/ o% O6 G; g6 \% H2 N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' |" v$ j4 z' T* c3 Z# L. y1 x
[/size][/font][/size][/color]2 R) C/ d5 E+ E }" r/ p7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 H! _* m; x& W0 K" U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 W" C, l4 T0 l$ p+ W1 B# l9 E[/size][/font][/size][/color]
/ w/ ^% s, {) W! r; B9 R0 C; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 M6 x* u, a: ], K4 S5 u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 |" z$ z. d3 n/ {& U
[/size][/font][/size][/color]* p7 \2 p3 C) G+ J7 t$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! j- O2 F, ^' B0 \- h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b4 y a/ y9 _' t+ C7 R" Q2 J p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G" ^; n/ x% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ^+ z4 Q" B* N( y6 h' }7 g6 @0 Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 d! ]2 L2 i) q8 l& W3 r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
{$ F, j) C5 _6 ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: O6 x5 {* `2 u5 o+ X' ]: ?5 i2 u
[/size][/font][/size][/color]. T$ T# Z7 S J. X" X) v4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: o1 |- U# z; j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) b C% F) {- f7 P# {. c; O# T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 G% l% P0 n: i2 J% k, [[/size][/font][/size][/color]( H' S6 z0 ]4 V& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u6 V( J$ P1 j1 \( v9 J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 O7 N5 x9 Q- v! u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 X) `: I. }4 X6 t% b% i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \% {) A& V: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ G9 V/ r0 F) p6 V& D. Q5 c! k. w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 B5 Z% R. A+ Q2 [5 {$ T: w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' _5 f& o+ ^$ l% J1 m- E2 \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# O. n( N/ a. R[/size][/font][/size][/color]9 a X& H0 {0 k' U5 S+ d* W7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% m+ u1 `$ c, J6 U/ w$ J' s, v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 L" I" a3 ] V9 i! q[/size][/font][/size][/color]
5 Y* d/ X1 ~7 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D6 o& D9 T2 W* U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* X4 }% {/ X! O; _" `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `3 F6 C3 p9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [. S/ K' a P5 d+ [9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) p" z1 z( k* q1 m* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* l- U; ^; [6 m
[/size][/font][/size][/color]- D ^% @3 Z8 b1 ~- B) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. U1 B6 C5 G6 ~3 k. p8 o
[/size][/font][/size][/color]
: \% T. T6 h% P3 ~$ v" q [# b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 E: Y( I2 v t/ V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
w$ m. l- c' {3 |+ }# N4 k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: m- l% w% t) F* `
[/size][/font][/size][/color]9 t" z1 P2 c* X( z) w6 x, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 _1 j8 A: ]1 j5 @ `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. K0 u; R9 o6 K' c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" J0 p( q5 ?( B# |2 _) v
[/size][/font][/size][/color], W O( y7 I# B0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) R) c5 ^: G( G9 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- K" o U/ S ` f/ S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ M( n, ]: R# U6 k; }[/size][/font][/size][/color]9 g% v' w/ I* M- k1 k7 j$ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# y2 V" H3 F. L! P. I" G
[/size][/font][/b][/size][/color]' G% h+ C p. i7 r# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z. ^/ N: D/ U: C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |, x6 D" n ^& o( U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u# {4 M2 V* C; |* L- L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# W& B5 m. `9 O( ~4 G$ p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' v6 p1 `# v% x( S; u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 Z; }+ W5 m# n- E: I1 h% d[/size][/font][/size][/color]
2 F4 l" `3 z1 H- b; `5 p% X. y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 B9 ] z5 }( F; E: U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 V8 }! M0 l% u3 t5 a) L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: x( M/ j/ g- e: n. k* M
[/size][/font][/size][/color]& F& \3 }2 z; X. I* e v2 {8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* k% ^7 I) z# O) A+ ]+ T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: c" J# g. p- Y[/size][/font][/size][/color]2 [" q; I' F; n1 ~6 E- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# \. y& s4 ~+ y) K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' b) `. W' ~2 ?* A( h3 o
[/size][/font][/size][/color]
2 C, A4 i) q) a$ G# i% b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- f& j. m" [% g* F5 w: Y( K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 i9 |4 |* s+ j- g5 G/ J6 R7 s
[/size][/font][/size][/color]& i" j- @. K! x1 o8 u- H1 J- Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 _4 ^) S: g2 n. H0 X8 |5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]# C" R# x# ?: q7 j4 I( `/ y6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y: `) M1 q9 y( `: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \( v6 ?* N) E, i) f* ~5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \' y0 z! I: |1 w P/ K6 i: n# m4 F$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. d, h/ i6 X. d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 P% Y+ y2 B% g7 R( ]: J$ y6 Q
[/size][/font][/size][/color]8 ` c+ @0 s. @/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ~5 R W6 H# |2 O$ u5 {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, A, T1 l" ~5 u M r7 y' p* E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! } a4 A4 V3 ]9 c6 g2 p# p! y[/size][/font][/size][/color]
" v8 ? T" A$ X+ I: ~4 k4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 Z% V9 o$ F+ N& [3 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- @6 x6 r! |& ?1 S$ s; ^1 }. y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }( r8 N/ g J+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* [( ]( I4 ?( j' l, r( X8 R6 q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) I2 x( i6 o+ Z5 v: Q
[/size][/font][/size][/color]4 ?4 Y& D' o- a w5 J) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# K" Q% e: I) l9 I. @( s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' v8 ?" u5 s1 O[/size][/font][/size][/color]% p1 Z( s: a# x G B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: K$ o7 r' r; n6 Q" F: n# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g4 n0 a0 X8 w) n- ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 J- E& v3 V! a' X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 a# y* v3 ^; @4 P3 V1 e6 I* r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& q5 e1 L7 v8 a- u& x[/size][/font][/size][/color]4 q+ G5 } c* S0 V3 B7 a& ^/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" G4 O3 I6 ?8 @$ V6 m! V4 y6 J$ W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], m$ p/ @# \) B4 f1 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |& j% [- A2 H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], a9 b: Q+ J" _% g% ~
[/size][/font][/size][/color]
8 N, x( k3 B4 ?$ n3 Q( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. u2 e0 {9 A# C9 ]
[/size][/font][/size][/color]) ^6 p+ A) T( q$ T5 u# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 E* M' P4 @% M) D: I. O+ @[/size][/font][/b][/size][/color]; h& L- O$ N! D: T) N, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v( Q( \; D/ G, _5 m8 z: i# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U8 F- P# H0 ^3 \0 _5 h% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q L3 m" e1 M2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]8 I4 a+ X q, W. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 w& P( T0 y/ E9 R3 {8 O! t, S[/size][/font][/size][/color]; l+ Z9 d5 b# ]- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# ^2 n* }; D0 ]( f* [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# i( r: ]: ]1 K3 N: `, M4 I# T( b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" i; ~ b4 X) `0 l; C6 K. `$ d[/size][/font][/size][/color]
7 G, ^1 F; R1 z2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. }5 \( J- o( \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: m# A5 m9 ~1 H& e2 T% ]# F6 u* {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( y) e' R6 t* c: l' L
[/size][/font][/size][/color]
& S* S B# f K8 q/ r+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 a/ Y5 M9 z6 d1 h4 }1 q3 t1 u l+ [: Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) U' a0 H' J7 x4 p% O: C
[/size][/font][/size][/color]* ~: m# _2 G! q# J$ x, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 K. O7 q* g9 k9 ^8 i6 B& [6 e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 V1 y, |8 v* c) h( A
[/size][/font][/size][/color]
& M* {: w5 D) n! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N M3 r$ Z5 q: \. x1 V* c
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X4 ^% C, b1 M! B' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i! x& Y& I6 h7 N2 A% i C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L/ B! r* o; r) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C n3 K2 ?* l! o( `& L) W, f1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 M/ u. l, G' L; j7 G- J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 m1 H/ t7 A4 L4 ~3 K. r) ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ T5 m- a. ~. s[/size][/font][/size][/color]
5 n4 G9 H# c) w0 S& b) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 @2 i0 I6 y* A5 v0 |* Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" A% F3 h2 \7 p8 V! `[/size][/font][/size][/color]5 x! i4 |+ e/ M8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# A) q3 y4 B8 m. z4 {7 a; W s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# G' a2 _! ~9 H7 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 f4 d- Q7 k8 o
[/size][/font][/size][/color]" y9 O" _: Y, S, q2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, c" f) p2 p" X) G$ N# x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; ]& |2 R4 {2 d) X! b[/size][/font][/size][/color]! J4 b3 n; l7 T( T# E; u! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& P+ ^& j D2 b m* J[/size][/font][/size][/color]! K. D8 G7 A, k c3 x/ B+ r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) v/ ^' s0 O4 b4 Q6 C9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l5 V4 j/ a1 t( O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~6 @# f: L6 Y" @1 l8 e% A$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. y! O5 q' Q6 f9 \& }. m8 e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; u# a, _$ G& L[/size][/font][/size][/color]
$ z8 M: y8 U+ [5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Q% P! b+ g4 [& m d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 U" d; b* ?8 e g0 e! e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
s0 o# H6 c. {, W[/size][/font][/size][/color]% o/ B2 ]% c& `/ S3 s# _0 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z6 V# z7 l: F7 M. q. ~% M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |5 ~ ]/ M% \" R- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g8 M0 J6 S6 {4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] x/ A, p" [2 S" u' s' U& Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 T2 ^# J- z( }7 a- c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. {3 }3 M- W* z. c5 p" F
[/size][/font][/size][/color]5 }, \0 P' O! F( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( ?6 f3 x {0 z% s, J/ D3 P# k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
s4 ?1 R" r' S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S* {4 T& D( N: v* P! o( C! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& B+ T0 y8 L2 r( @: a
[/size][/font][/size][/color]
( l; `; T8 J" v$ l' i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 J: r2 s7 w9 [' G. N
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 K* I* l' B4 w, {* j* W, F* K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s. t5 O# @0 S. f+ b# Q$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R& N$ T: k1 v1 w$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L1 h, e( H' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
v. g( F, V! h) ~% R) l7 ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 h1 f* r1 x+ i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ _0 W8 R7 s; J6 G% w8 s
[/size][/font][/size][/color]
& c; m4 K$ }, d0 s1 v) A+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 c. Z Q6 z# J, B+ P[/size][/font][/size][/color]% h! p% X5 @' V& M, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ b0 O8 N3 p2 s5 }% M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- o$ o$ ]/ Z, R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ?. T: k$ Q4 y+ t% }+ A[/size][/font][/size][/color]
3 [) J2 k- W- T; }; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. j& S' ^! M1 q[/size][/font][/size][/color]
9 Y# x+ p/ f( W3 }' `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 h) W4 L, y U( l8 ~" Z[/size][/font][/b][/size][/color]
) w; c4 A2 z1 e. R& A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [: e) \ C3 G3 {0 S& Q3 A, a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~) Y% P4 T" r' z3 B4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~0 o3 j) m3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 G) A+ b( I, {% s) V8 g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 U$ p- B8 r/ E! o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }+ ?, q D9 d# W' X' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j" e. q2 u$ M m3 Q5 h; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ^1 \% C, b* p2 ?- p+ p. p[/size][/font][/size][/color]
; Y" A) f7 z6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 m6 ?1 x% ~+ g# y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s: g2 ^# I/ O0 U- h% {# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% `. s5 L1 c4 } S& A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% y; s- N- P1 V* ~" u[/size][/font][/size][/color]& z: k9 k B" b* W) Y% b8 O4 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ?/ B$ ^! E/ D% q* \
[/size][/font][/b][/size][/color]- \/ W+ i- L) v' S9 k8 \# o1 k7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n) @8 z4 Z' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 N& v, B4 H, x: Y, D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }# h* h- q7 ]6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n) L1 V6 v" K6 k0 I$ Z1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ]7 {0 T4 e* f% L3 _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e' |: w1 k$ _ v% M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i( H* s4 I8 t2 \% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Z: o. p( d2 I6 M! }' z& w6 \[/size][/font][/size][/color]1 Q1 S! b. Q: O; P7 r8 \! {; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 @/ X3 g/ D) x, w3 m
[/size][/font][/size][/color]
% |# \# n/ J4 D2 ]/ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) p9 d" D/ ~6 w0 o( w) i- b[/size][/font][/b][/size][/color]- s) t; z$ s6 I7 k6 T. z' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r& Z6 f$ V7 q2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u s R3 H3 j' C L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m: v) A1 P* f/ A& K+ O9 e! v, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 S; S" ]' K7 I! E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 G. `2 h/ J- }5 ]1 q( X$ u8 ?[/size][/font][/size][/color]5 l, I, r4 V" l# g. Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 e( o" g/ w+ {8 Z/ a[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {5 ?+ \ c/ \% g% r9 ?6 i! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \3 p/ W0 P2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {3 T4 K" \. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ } H$ p: I; o, c( L6 F" z) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 b+ z# m* ^; n6 }9 U) Y% e, G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N# g5 V0 i* ?- J3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U# F# `- W }8 b& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" V' n7 e& _6 R, P7 e5 @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ b2 J" [2 m: D" g1 [
[/size][/font][/size][/color]
; ^7 R7 B5 `9 r8 i+ |. Y- d8 C: I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" N$ {2 n' x* P[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y" v* \7 y* m8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _- g* ?5 |; e4 G1 V, f3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?5 q7 a5 n4 {, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]# X1 W8 b3 G% `' V% |. o/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 k5 ]8 {+ g* c; O3 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& h$ U$ |% @/ g7 G4 L, [! l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s9 R; w* @9 q4 p4 ]( t; [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 q. e, u/ H% S' Q1 h8 ~+ s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 W9 f& d( b: [( e6 ~* n) S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ], P2 }1 t! f, M3 y" c7 g* B9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( w$ M8 ]: W. {) M2 [$ c
[/size][/font][/size][/color]
7 a W4 C9 b. c# H% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 U. y6 m4 W4 M( Q5 W1 }8 u) L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( s. Y$ l5 w( Z) Q# ~ ^ I[/size][/font][/size][/color]
1 P- a! ]. |$ _! Y' ~5 K, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# ]( ]! d) s5 k+ H% k& M6 T# @
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] I- D4 E/ m% C0 x/ h! I, W/ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 l: [8 z! T& u6 c
[/size][/font][/size][/color]
* i6 [$ \3 N1 [% l( ?9 g W3 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
I2 u$ r" H8 W; O[/size][/font][/b][/size][/color]
& L- o( O7 Z8 j5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w% K+ Y* x( w. ?5 g' Z N+ r Q$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [! }1 f: O- v* }0 {9 H, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L! n1 a9 P* W5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ g& d: h$ ]% B5 j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 {# q2 D5 T5 a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ x* b/ N1 Z4 c/ g[/size][/font][/size][/color]
% U$ |8 w$ C8 h; j4 H Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- a' \6 [$ ^+ f+ p* d+ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' H$ I3 G0 E9 g2 r
[/size][/font][/size][/color]
7 Q2 v0 L# x% A1 i/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ P4 t' @7 _7 ^- j+ N[/size][/font][/b][/size][/color]
% Q: [3 E- {; S0 J0 i. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ X1 y% S. Q. ^0 I2 E/ ~8 T `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X+ v, F7 x, F Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( Q1 I% f1 U3 k, C$ I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* i' n; @+ h8 O' s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _& ]2 S: k8 H( X7 l6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w# T& b! g+ w$ M* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: D7 b; B" X8 r* E& S& s& W5 c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 _, N" l3 `% O; R* A' Q8 @
[/size][/font][/size][/color]
, ]& S4 b: p: G) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 n- d' a1 b k: w
[/size][/font][/size][/color]
4 i5 ]5 z: I5 c4 u$ ?[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ s) E y& J5 g& q3 y- G9 y[/size][/color][/size][/font]
* _6 G3 O/ k z$ Z! j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; g+ U' f4 d& a3 P; n[/size][/font][/b][/size][/color]+ d% f7 b5 a- l$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ W( g7 Z7 w* V" q2 P5 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U+ ^8 Z, g) S% L: k) E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- B3 O& X8 k: n1 h# n" i7 {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ H% A6 g2 g5 A: S* b! q% z0 p: {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G& q/ O8 \" L/ N* e" e. W8 q) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ o! F5 v$ s1 A1 @( o5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" k" p1 V- |1 h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 D8 S, A n) O7 A9 Z/ T7 @& |' w
[/size][/font][/size][/color]
9 f% Y$ m5 ^3 |% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 p. j* T6 H/ r# S0 p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 d2 B% u0 r: d
[/size][/font][/size][/color]( ^) v; T) C) |- x+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 v+ r& x8 R* T) h' J* J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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