|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 f4 A6 ?) o6 ?$ e[/size][/font][/b][/size][/color]
# O0 O; Z3 Z$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) L+ K1 ` q; J& {9 n) {4 X
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z) C& m# w0 s6 _3 ~3 u; R8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^* t0 b8 K5 M9 Q# M. ~' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 b) H+ V8 k/ J( \( e, r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; b; G: c& V4 C5 D* ~) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. ]. x- Z& k' B' c- \% l7 Z! n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @6 `- Q O2 h9 @! i7 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 u3 J9 `# a' k7 Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! c% ^+ }+ v5 A% D4 ~[/size][/font][/size][/color]
9 u# H7 s6 D, w' t+ b, O1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 T& F! l% @. O$ C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 K" ]; _' E, l8 A) i- D4 N) O
[/size][/font][/size][/color]
4 r! Z* I, e# K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ T3 _/ s9 W% n+ }" E
[/size][/font][/size][/color]* y& M6 X0 u& ]- p4 ?3 M) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# }% P" w2 X O v# g2 g& P7 l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' s" [. R& [, R: O' e0 u
( H4 y- W6 |1 F: p; Z[/size][/font][/size][/color]" i7 v% \2 y" s" S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ E8 s% _; v% L" {. ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ \- k; p( I$ J! _9 e[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n2 g" d6 F/ y A# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 {9 u! J; Y0 o0 k o; R( L) J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {9 i. p. l. T- m4 s5 B1 t9 _7 p" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~% X9 u* U. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T3 H3 _' X, j) v4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 `% ^+ }$ M& y2 C% [, W& Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" Z$ K) G. v; D1 l[/size][/font][/size][/color]( Z7 E, M) s% n' I. m/ P. H' V3 J1 }& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ E% V" q4 I* o$ R/ f: ?1 K: P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 A( V8 |8 V8 I$ z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" U& w; s2 [7 X: n# g% r8 h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V; i' Y0 @% I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], ]. [" A/ a/ m( V+ d( y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 V* D o8 ?. u/ Q: ?; z( O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: T" t2 R& L; J/ p. [6 ]2 c8 H' o3 x3 y5 I
[/size][/font][/size][/color]- L- ~0 P6 g! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 s: P- F) P* a. t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' ^' F, a7 e! P% n* s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- h9 G2 }# x5 s! ][/size][/font][/size][/color]/ f( h" r' N C* g& ]1 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% T. y9 e- ]/ @6 o. @* u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# A& o4 A! e6 O2 }4 x O# L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D: J$ @/ N' ^6 n6 h+ x( B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: a, W5 H2 \" s' {
[/size][/font][/size][/color]( r: [- g! G+ X; h0 l4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 _+ S) z5 `) r5 T' M; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ |, E1 o+ l9 h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d; \# x7 [! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* F4 M* T) l( c0 m* P% q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# T( S; M- F" o" i0 z& L, U% a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 p- j9 i8 N B+ H& p3 m4 m) Y[/size][/font][/size][/color]
9 ?. N* f, z/ S' p; J9 {0 C( v( ` N3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# {* Q* T6 E m6 J" f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" C4 j4 u% {8 G2 k4 @: C
[/size][/font][/size][/color]( H* O8 b8 m& N4 e) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) D0 F6 G/ g+ q! c/ c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 E& I* [! `4 }[/size][/font][/size][/color]
# E/ p7 A. H$ F; f& n: v! m$ a% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 y) P6 z x$ Y# o( Y& S; ~8 V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: M, n. A3 ~9 Z3 S# u3 Z( R x: @
[/size][/font][/size][/color]; @6 f4 p: j6 h5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 z2 ?! m9 ]% [/ K/ k; @/ N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! [6 }7 L, w E8 L, Y9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T6 I5 H$ N- s7 U1 V* g: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K1 J7 W4 b$ j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! \ s; N7 G# A3 h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 e# [; } v/ z, I- I% M. Z( M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- k' O) g# Z4 J$ x8 x+ `
[/size][/font][/size][/color]
( p$ s3 G$ ~( D8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% n: l% i; J$ t; L! Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R5 Z/ B) V0 O3 z3 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 a; Z4 }$ j/ y[/size][/font][/size][/color]
* H/ X. R/ u( F5 q& ?9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) l: I$ w+ t5 C2 Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) X) C9 U `3 b$ d8 U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ E: [, M, G6 z7 i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |3 ]3 n$ N* x! a! A4 Y1 B! `' v7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~( ^; e- X {. p: x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ J @; ^1 m' C; T2 l& J w2 J7 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c5 o' n7 b# {/ ^9 f3 c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, x* r% N+ D5 D8 p1 m5 ~6 N& S: ?[/size][/font][/size][/color]4 {! C; F4 ^) Y8 [9 ]/ d( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 Z1 J+ g- \2 e7 M# P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! v) j7 s. Y3 ^1 {+ ]$ E[/size][/font][/size][/color]/ D; O' {0 G5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- [/ @7 ]/ v9 M& {/ @' \; c# G" ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J& w9 [+ q- [4 G7 ]* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f. w9 Z, `' h" W# S7 ~ \ q+ ]$ \" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P( m$ Y/ k+ L' R+ V2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f/ \6 Z" F9 S% u" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Q/ S" S" r# M3 @[/size][/font][/size][/color]2 t1 ~: d* [3 v8 G. ]& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], u0 p! e" H+ I- ^1 S
[/size][/font][/size][/color]2 f2 O: _8 t, Q! U3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 V2 H/ l/ M2 U6 O x9 v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 F/ I" E+ [2 \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ ^0 V. v9 `2 w% J- j[/size][/font][/size][/color]- @; O m! _4 V+ X0 v' x( Y6 u8 H* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 `4 [. D" t$ t8 Z& L6 j# M' X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& J4 j( x( Q/ U+ U& Z" F- `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ n0 o" m B) e* \
[/size][/font][/size][/color]- h& _8 e9 G) b* B8 W3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ |! T; l5 L) Z& l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. q! N. x- ?0 l6 x, _9 q3 U8 h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& P2 I" M: v( G# R5 X
[/size][/font][/size][/color]
" i+ W6 f+ P9 n, i5 G+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 P! E1 j) f2 u9 ^9 J/ e5 g[/size][/font][/b][/size][/color]
8 `/ V- Q+ _* D. j. [1 [) e. t5 Z: X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s I n2 g. p* T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C- ?9 i2 F( ^+ K5 X0 _. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. B- w) p5 p% Z; u& {# d# j$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" _0 u: O% c/ ?$ q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! J- e* y5 Q2 I- k1 x" n) p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- F8 a$ t- T+ F7 \ X% |" U2 L
[/size][/font][/size][/color]' `6 }8 s; |0 d4 A, h" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: [! N$ f/ Y" @/ {0 @/ h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, P( S, I+ w& G) Z5 m/ i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 E R( s: u9 r* y R# g6 U/ B i
[/size][/font][/size][/color]/ `7 E; k! R1 T. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: u# K3 W: @6 g$ i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% h b1 j- \' @) p0 q. ^) G& i
[/size][/font][/size][/color]
H( z1 u' u$ ?; q5 ^6 {) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ S$ ]$ j' q8 P1 e4 Z4 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 d" `* G& p, U2 U- }6 Z[/size][/font][/size][/color]
m2 T3 C- N+ k8 c: U' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 @; W/ X/ c5 s$ p9 h! U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- d" L' ~# X- u; \9 [
[/size][/font][/size][/color]
! Q* Y' Y! v6 B8 N2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ]1 Y9 y7 M% J) ? C[/size][/font][/b][/size][/color]4 v" F& y9 m3 w# S! O" j* r4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i" g* u; c% b1 q8 J5 \# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a( y; K- W5 H' p, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D6 T. x5 V' J. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% P' ^0 _( b$ H3 g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% m2 n0 l! V$ y- X/ P2 P' f[/size][/font][/size][/color]
7 l# l. e) D) O/ Y' \2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 |; r. f) j# z7 m1 X! [0 T; y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 Y9 `- o# }2 W/ c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' B( K6 ~0 Y4 q4 {& z# ?* Y8 E, ?
[/size][/font][/size][/color]* E) E- `0 ]* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% I: L8 O2 Z7 {2 b4 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: q1 G9 s4 L. I+ ?+ I: d- a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [2 E- r! C6 Z' J, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% }4 n1 _0 P8 ^/ K# S. z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ `) S# ^* P! N8 m% I[/size][/font][/size][/color]- E' \! e; [* r; |+ l# i. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' j( F* T: e9 k7 w; R! |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* ?# c: g" j8 K/ s- u8 R
[/size][/font][/size][/color]
$ R; r# g9 W% F: {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* O5 o, t- `( f% c7 u4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^2 v& x4 |1 m. n7 ]5 \/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?) g( ?- z# Y; J* |% o+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 s7 D9 L/ g. ]3 s4 m1 o- T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. ~( j9 \' {0 B; J1 u+ K: d
[/size][/font][/size][/color]
+ c- `) G6 V* C) f* q' c$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& N9 { O. i9 n$ x3 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) a' B, d! h: V! ]( d3 L; U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. i7 }3 T+ P/ |" }0 M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" E8 P& ^6 i) o9 u
[/size][/font][/size][/color] k" L5 G2 ?$ D( w/ T1 F* M( g! n8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 a1 s! v4 e' z' V0 L
[/size][/font][/size][/color]
( B! ~& x+ f" \( N8 \4 \2 o7 B6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 D) r0 `) c4 f+ ^! w
[/size][/font][/b][/size][/color]! _ [1 ~: C: v8 Q9 L2 \# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B% D; i" ]6 y- p' i9 n* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c3 E5 t: Q7 X& r& M7 W% D0 r4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R2 A+ r f5 q" z1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E8 j5 b) Y0 N4 G* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) N) ]# J* E: z
[/size][/font][/size][/color]
: V$ T7 \* O4 b& S, I# v8 N. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ | b3 G5 O" ?% v1 Z. I0 s) }. q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, Y3 `. l n) F: x0 C2 _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- u4 i% U# H+ p y+ `
[/size][/font][/size][/color]
) R6 E! D" @" Y' b8 u1 D+ u0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) w% a+ ]* X# Z5 y0 }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% N2 }* D0 }+ i: W2 c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; n2 u4 M- A* N" v[/size][/font][/size][/color]
- [& @1 Y) G. b- x9 i8 i- V3 K- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' L" ]. e2 s7 i. |: _+ x) K" B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 y4 U& y w- Z. y) J[/size][/font][/size][/color]
1 @6 l e& s- C/ T& o- j1 P$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! f1 n' m; y. e6 _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" y1 m9 R! V- n# S; X2 ]- k; q
[/size][/font][/size][/color]( u( h+ J x* b* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 @3 J# P% k! r: o+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]' p4 i! c: [% A6 F+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m* \% Z& F/ w/ F& h G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L; J& u9 U1 y/ y5 z) S3 n9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P2 z, W7 d" k3 h% Z$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 P! H: E+ _( `# ^" {: t1 O- l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; T. I" x6 w$ Q2 S, o9 c! W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. p: v7 c }, W$ n8 [* P4 h
[/size][/font][/size][/color]5 X+ {" E, F- ?* V$ R& F. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], Q6 c) s T2 A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ e$ }9 ^ Y' C
[/size][/font][/size][/color]. Q' e; `, x) h0 e3 d9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 `) M: W" g' n4 f+ R* J8 D7 q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 a; s# u6 A1 K N3 b4 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' u. K3 K( ^# G4 d( D$ ^( l[/size][/font][/size][/color] }8 P6 ?% X- C/ x3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& P& a5 I4 k, |8 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' l9 c+ X0 R, q0 W$ g
[/size][/font][/size][/color]! ?" |, H6 s! p3 q) L; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( t4 c/ W! ?$ Z v8 Y. P$ [/ E% O[/size][/font][/size][/color]
( L* _( _( r" K5 L1 g1 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 W, \. ]$ E, Z' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t; |3 [6 |. O7 w8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P/ d* w% i; d$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 C s! b5 d5 W4 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 X _' ~9 Z* H- L4 n. [4 A- b
[/size][/font][/size][/color]6 F+ F2 S" |' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ?4 \7 P- g* e: L3 }' g) D6 F' i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# E0 K: w0 D% k) g! Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& M M* t. w0 ]) d# E5 |+ w5 x6 `8 l
[/size][/font][/size][/color]
5 w1 ^+ E0 |: t u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 U6 L8 y( o) l. L, R7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n5 ^" Z- G6 c' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W& A4 u" e$ Q( G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Q G' G" U t" e+ T) D: ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* ?) {/ y& \% _7 _6 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 V" S' w; X5 y: R8 G[/size][/font][/size][/color]
6 n, N$ V# N2 @2 [$ w7 M6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 @5 j6 O3 L. m) _0 Q4 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" i# P- p- m. H8 U8 k' V, F! ]0 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K) G! d$ q* P E$ f3 Z8 b, S$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% Q' i+ Y, Z5 w% P. Q) ?8 ][/size][/font][/size][/color]+ c- ^# e5 X3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^/ ]( B! W# ^: E1 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z. R1 E6 d9 b( b5 m: m2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N$ |, w0 w# [/ _/ y9 `% g" r' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J6 [1 e9 z4 `. U8 ~- n6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' N$ i9 x. ^ t$ p4 T% Y9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 m0 V( Y# [) Z2 y" I/ H- @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; u8 W" Y- ]# A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ _% r& a8 }! a0 ^- [( d
[/size][/font][/size][/color]
& l6 [( Q! R; R, }& c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 ?6 `8 q5 _" n' E0 G- n' z# a7 R" x[/size][/font][/size][/color]
0 ~) J+ A' h0 d s w5 m$ f A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 P6 ], @5 u0 C6 w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) B3 p2 l3 ?% J6 \; c$ E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# R) b9 |9 b$ ]- ~[/size][/font][/size][/color]
3 K; x( v' u( b5 Q q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" e# }- W( c% A* c& q% {2 f0 h+ N[/size][/font][/size][/color]
" z. L' F# Q7 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Z! U" i: q. U[/size][/font][/b][/size][/color]$ x# k& c- Y* v7 Q1 O/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M! m8 b- I" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q8 i$ G4 m# n' c: C6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T( Y% s9 l$ ^ j1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 F* {9 f+ Z+ o- B9 J
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( g/ f( K. o" Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g c, p6 j9 }- X: }$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L# E2 f" m. I( `2 g$ {# o: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- a' a4 H$ X/ p[/size][/font][/size][/color]
! V$ y$ t2 X5 v; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ T6 w4 t- F+ O6 y8 v2 P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n0 U( H- h( G, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ D7 P) _- y- b6 j. \( a$ J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], U( S2 Z9 M' s; i
[/size][/font][/size][/color]( |% _) z" L, y1 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 h4 I+ {! i* }4 y# I$ F* c
[/size][/font][/b][/size][/color]" J P; W W" I: [( B7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J1 d4 A& q8 T. p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% y. b( m" j; R. _ t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y m4 o- z8 y- o, ~6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O" j+ C5 {: }- m% O6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 k, @3 H0 X# R# Y: g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r/ z9 u' I4 D: w, ^. B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w! q( E7 h6 Z3 l p4 N6 @) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) R! r; i( S' u* P8 v$ d \4 H[/size][/font][/size][/color]
; `7 }7 Y( a8 ^' v: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( j2 I e! L% ?+ ?* q M. j% \; Z2 j[/size][/font][/size][/color]
4 P4 z$ k# u) b J; e% ^9 f6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X8 b- q# s+ w; w[/size][/font][/b][/size][/color]
! M( T5 R2 a$ M3 L4 b3 a( C& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y0 A7 T2 X I& M6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g9 A2 A2 _% P+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J) h! {/ k7 U M# o# i. J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ P+ p7 o, p) e6 v% ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" v a/ S$ N: T& j- v
[/size][/font][/size][/color]
7 z& B/ [/ j! H; Z7 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); J4 H3 A, s. o# ]0 q/ z0 ~) U
[/size][/font][/b][/size][/color]
, H; s# s% V; `; W7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X/ S" Q; c! Z5 A# H: y) w' k; j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g* h5 K" H9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K( d3 M( H" Z8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 K" l2 ]# r1 Y8 W* c( Z( o; b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 { Q& B' s9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H* o) I' _6 I. [% t2 i+ T" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' ?- f$ a( H8 T7 g, ^* A[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ {5 H: |; Z, b4 A% }( S# T4 }[/size][/font][/size][/color]( e! g* }7 @) Z9 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~5 p2 w: @* q3 U @ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]$ B/ `7 W( A2 u; N% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a; F; b# Q' P2 ^( q, u" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N6 t# j A4 m" p3 V" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O/ m2 |$ R& v( p' m6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& M% N1 \; a6 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 y, z* s1 Q: @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @# }6 D) I; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# ^, K0 E: r- R5 }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% M" H( m1 f5 }- i5 Q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]2 o& G- J6 t! J2 n& \7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 r" y0 |$ e' f: J# g[/size][/font][/size][/color]' p, H) x# H6 R) C, F f8 N$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) ]# i0 b& ~6 c6 \) u! ^; f7 C5 t
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- G+ s: k, h+ U$ y[/size][/font][/size][/color]
: r5 ^( R$ p: `9 ]# H( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% U% q9 D( d$ j6 D6 U6 C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) {, A% u/ D& q7 I5 q; q e7 J0 _; R0 A2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 c6 E4 H3 l5 Z! \, \4 [
[/size][/font][/size][/color] o4 ^& W- I |& q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# P7 }+ r# T- b2 g. t[/size][/font][/b][/size][/color]5 B1 L: ~( u/ I* ?! f. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e) A5 Z6 n! D! I* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O% \- H% |0 Y% m$ n' @, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C* ~- @3 x+ Q, i" K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 ?6 Z) z F) h3 h2 t0 g+ m# t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 ~) ~2 W% h: J- B( |( @8 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], M1 Q& w: ~6 ^0 {
[/size][/font][/size][/color]
3 Y" ~2 \$ b/ N7 e+ u5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 ]$ n6 l0 ~/ g$ N( s1 S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 e2 p& Y: L6 a: I
[/size][/font][/size][/color]/ q: I3 _9 n0 O; d& U6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; N: w* q. q5 w6 m5 a[/size][/font][/b][/size][/color]1 `) d6 n# [7 |6 w2 W6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; C( B! A3 w7 ~) k: E2 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m5 u+ |# N8 J3 b0 _9 q4 Q/ z0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ p0 P4 G) c9 [2 l( u8 L8 m
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* J, H8 n4 A7 ?- I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \, j# R4 s+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _* `6 l+ K5 t4 M- g" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 s0 h6 r0 o5 ]" ^% K, q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ Y* k$ B6 u$ c/ t+ M
[/size][/font][/size][/color]5 p. e1 C; j" P& e2 \: A6 T" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 z2 h& K! F4 \
[/size][/font][/size][/color]0 t' V6 e* W2 y2 |- i
[font=Arial][color=#000000][size=1]- \$ C' F* }/ @- v" N" I' m
[/size][/color][/size][/font]1 |7 Y4 c$ s3 G _0 i4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# S8 Y5 d0 n [0 q" l4 n[/size][/font][/b][/size][/color]
# p' p: {: z k- I* p2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( d' C% |! K# w6 J( `! E: M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s% d j6 k, U) G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ q7 I" P0 Q% F0 k3 {, X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 b4 p* I. C* F" C8 m( I. w1 T& c[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G3 T# u0 ^" e! l5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b% h, f# e* k/ a9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, t: p* R/ C, c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], I) m8 \9 W( P% i$ Q+ W
[/size][/font][/size][/color]& X# i# Z3 ~1 {% K0 F6 Q( L( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 `, o- }% W- \# Y6 |) Y( H& [1 }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) u C; j8 ~# k6 T[/size][/font][/size][/color]
9 ~8 Q0 D7 T2 ?9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ k1 p+ _* I/ B# `3 W: q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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