|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M* j. L( m* s6 m5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ `3 A( f( P: O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: t+ ~& b$ X4 @; D1 {. v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `0 T( ~) ]- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h# j2 R$ n, x& b) M5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! U/ e: G2 O. e7 l e% e. Z3 \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 t3 Z9 X& a8 Y; f: G, S) x, l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% k6 ?' j6 a4 @0 B1 t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; y) [0 {3 ^; o8 }* k x d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], `( i* {+ B% u3 E1 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- Z+ D4 q/ q$ W1 S! c[/size][/font][/size][/color]# [6 `+ Q3 j6 n, K; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% i( n: j" \' l4 a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ]8 o1 {9 ^4 b1 V! a: |# r, b
[/size][/font][/size][/color]
! I" G; M5 X f3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; S* L7 n( t7 R6 J! q
[/size][/font][/size][/color]
" G4 J* z# y, m" c9 K7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 x" l. H1 S; u7 y/ B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; A+ c9 q7 Q0 U- Z* m y9 L4 l
/ b- V$ _ t6 k* g1 z r
[/size][/font][/size][/color]+ g$ i6 Y3 L( b, ~& i8 w% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; E1 H# _% ?# }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) R6 D9 R$ h1 f/ E
[/size][/font][/b][/size][/color]" z0 n1 |/ e Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" X. ~9 l d5 _% s/ O+ d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m1 u ?- R5 @" v! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t1 F; d: Z% t6 b- Q& ^3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k+ ~- M' y: @7 V4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' N( t0 J' ]3 M+ T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, R C! a) s# L* B" a. M; u[/size][/font][/size][/color]9 a7 Z2 L2 R, Y; X4 Q4 ]* Q0 Q& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 ]3 |0 _% S. r, D6 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 @- Q1 T: X* o( F1 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] d0 H8 y& ]- m& _* \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `% \: V! l) w# B9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! f9 {% o# N }' `# K5 a' b2 z& j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# T& R0 O D6 s+ a8 ^5 r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ [. b8 H N0 j( T: ]
[/size][/font][/size][/color]
* q7 d3 M! u/ ?/ D" V/ z+ N7 T; G. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] B0 b; a6 @) ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! }" K# H* o# N0 f9 N% g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) N: S6 R! q3 s3 z[/size][/font][/size][/color]0 D* }( l) a) x; y' R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): v- q/ U9 C; S$ h4 @/ |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
q+ w$ X/ f( ?9 H" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M9 e5 \2 F* _) w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# G! {$ \2 \% c" E[/size][/font][/size][/color]
; I! {$ S( [: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S ]( g* G0 s5 T4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# m; W# x- J: O8 @3 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m$ q1 J) \! t# z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Q3 r9 b4 _0 r9 @7 j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% g* q% p& O k8 _. U4 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 y0 a1 j* n% O; G[/size][/font][/size][/color]- C# T, h7 h6 C; }- _5 u; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 c* R) @! i+ j8 Q5 n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( V( g! i5 a0 s6 P[/size][/font][/size][/color]% t& E8 ^% o2 P0 \" n% [/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" d' E2 U* c" ?1 p+ X, ^" r/ S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
{ B; e. Z" X- g# u, g# Q, S, y. ]! z[/size][/font][/size][/color]
% V! H) a( K7 y5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 {8 x# I* S& [1 A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 O4 z3 s. G' s; Q( V9 g
[/size][/font][/size][/color]
" {, B) y6 D2 r$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 M! [# Q0 l* e: p/ L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ?7 ]! Q3 G. C* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L5 v. I/ k+ h/ p' u3 V* x$ k: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. T0 V7 d: U, ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 |' z9 Y, g2 H. Y# v5 i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ u* F' q1 x, B* V) \, g5 ]8 `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" @2 Y5 `$ I1 D: V; \1 m[/size][/font][/size][/color]
4 B. v9 G- P5 r/ F; _) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 ^6 n1 J! u% n* K) R1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ e4 P' d8 k; z" w1 d* J1 E; l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 U0 Q5 b6 @2 Z2 B* s
[/size][/font][/size][/color]0 V. C$ H9 l& {7 ^' l" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 i& x H" U6 X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W/ k& k7 x8 v5 m9 [7 m4 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' F8 ]% Z9 H6 N1 k. R1 y& X' c# E$ C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G+ d1 ~% G {+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {7 j( d$ M# L! i8 I/ W, }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: o2 K, ]' k l" y! u+ r2 o, T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @( P$ U _" R. j* W2 f6 a" X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& M( p; z. `) l( |
[/size][/font][/size][/color]6 y1 J* g, b( v4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! O( Q' A* f* G# Y" t* {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! O3 v: Y- q9 q0 P9 ~6 D# u' ?
[/size][/font][/size][/color]2 s8 J' i# q/ n* S$ D* l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R$ m5 G% a7 U# w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z; K0 x6 X k2 e; K- r8 P. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]+ @( H4 {8 y3 s1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q. o; x1 o, ~) x5 k3 f5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \/ P4 U8 g+ V5 M$ n% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 R& O% k) d4 l* g# _8 T }+ `[/size][/font][/size][/color]% r; J5 `- I! Q/ l! S) _+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' \. Y }# O1 r: P+ Y: M
[/size][/font][/size][/color]
1 O0 I4 i6 K' x% E: W$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ V* Q0 A x2 X3 P7 }9 r" W/ ]5 n5 ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( q# H3 K% B$ A5 q) M8 P1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 N$ F8 d' m) V5 @3 R6 s! c
[/size][/font][/size][/color]
& {& a9 I+ n( V/ ~. B# F m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 G# a5 B. g) g; A7 U4 g0 ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 T+ i, b Q; ^; Y" \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( _* \! e4 O: x& }: D[/size][/font][/size][/color]5 e7 L' @( M( ]* ~# \( y4 @8 m! c9 |3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 {0 |7 q8 s+ h% Z5 q5 K) F8 w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" r2 J7 i- j4 l) h/ f c3 \* z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 C; u3 t9 P- N! ?, o& q
[/size][/font][/size][/color]
8 X1 Q: n5 l8 j2 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( l0 k G& {) {5 M; A1 M1 N[/size][/font][/b][/size][/color]
+ P' i/ X, c. V+ L4 h& t# n2 b% K* m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b2 |3 c, p% d& _+ ] e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a* O5 S0 |$ q2 @, ?8 o. k) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 S. N3 c3 F$ \! P( J9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 C8 A0 R8 ^' N* J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 M6 O* N3 ^: n7 \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 W$ ~7 C; U2 X% W! c5 l. M
[/size][/font][/size][/color]
' C$ e8 ~5 i' S3 I& @% n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 X; p- H* y, Q$ w1 C$ W8 n4 Q* Q7 K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- `# W4 u& W% y# N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 U3 \! Q9 Q: n3 |) x- }
[/size][/font][/size][/color]* g* D0 C. Q }) D( h+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; u$ K' A; v6 `' t. F M6 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 [" Q' j+ O% F" A
[/size][/font][/size][/color]
, N% C, V+ f& i; P1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 p+ q+ z# j4 C/ d `7 |1 G, K( Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 a/ Q, V, r% k& D( J* v5 t3 X
[/size][/font][/size][/color]/ ~* M& {" Q9 y7 ^8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! u! p0 m' w( f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 @1 }; K# e. U) T2 ~
[/size][/font][/size][/color]1 v$ k$ e; n5 a8 l- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& S5 V2 n+ s+ }. j/ [[/size][/font][/b][/size][/color]
* t# p1 Z9 Y8 l! a0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b5 P4 A; f( [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j4 h- |. D5 g# N! H) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O( i; D, B2 H# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. s9 w/ {& ?0 e M$ S: D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! l3 B' i/ j2 K8 x
[/size][/font][/size][/color]
' P5 y9 |2 \2 h" ]% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 _7 m$ S2 s" E5 T; J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 V Q5 u6 d. v3 A" E; i" p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. ^3 m7 C4 f% X9 V9 M, i: R6 T[/size][/font][/size][/color]
/ Y2 ~+ D6 k+ ?) l3 `! W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 s, t6 Z. T( z$ ]( b+ d& w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ N w, j# a, }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i" p9 y% p+ `- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" l( Q4 U/ J1 U' B8 i4 C5 u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 e$ w' z) P$ k# Y
[/size][/font][/size][/color]
* T2 C+ g7 {. K. _0 s; s$ J2 N5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; Q% R2 L' O' Q) n$ U. c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
|8 M) M g( C. X[/size][/font][/size][/color]
8 w/ c, d& ]1 J7 t" T' d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# s# L+ B* V- j3 D! |0 ?( b. @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x+ V. |4 K( c! Y* B I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ?2 v) n; _2 w$ L$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ `$ U. k* E$ N9 f+ A, P- A: |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 m D4 ?( Z% S5 a: @
[/size][/font][/size][/color]; E$ M2 ?- N0 T" z d. Y) o6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' l9 h9 h, S* ^' j" J/ O$ n: Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 D8 O) L6 |, T3 C. ]- F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 n" Q8 B$ |' S" \2 f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 w1 K$ m) g A' e) |, E1 t[/size][/font][/size][/color]' T& Y i3 H$ F% F6 \' W. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( p% `& d! E2 |4 K/ u
[/size][/font][/size][/color]# |2 `4 w4 B7 P, \9 J! ^" E) I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) y4 X) j3 i+ L, W/ l[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Z9 [( a7 w5 U" h/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]! b, n' p9 J& a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y2 [# |1 I' S. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: y/ Q3 e, g q6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z R- c8 i/ h1 L: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 h9 O; \8 S. \; S3 u3 G
[/size][/font][/size][/color]
9 S; {& y5 _: _0 K) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 e% N& S9 K. I/ Y% D$ s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% i+ {6 b4 Y% Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ u3 u# ]( j" G' F[/size][/font][/size][/color]
# h! M5 t- J! c1 L) }3 K1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# K" w! }, E/ d' E% }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
N" [+ Z5 P/ F' @9 O3 e# }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 D6 C9 e% U7 R
[/size][/font][/size][/color]
/ s/ p; z. t6 p: c5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. s D. h& z0 |& N/ J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! v4 h6 \, f w, `; B2 J[/size][/font][/size][/color] \0 J# q- H- V% g" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 z; L% t9 F. |3 L7 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# e# c7 q8 E8 M C! c% E6 p- T6 _. _[/size][/font][/size][/color]. R$ l; {& ^! t8 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r" ]; x* k$ g* D[/size][/font][/b][/size][/color]
7 C, v, f8 D1 b+ e. Z! g& _8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l V( I# W0 Q* @) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i4 N" I' W7 A9 Q& X1 _ u2 X4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# s) m1 w1 \& Q% G/ i" }+ \ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ M' T! Z8 F% I2 e" p ]& P6 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ H1 n+ B, N/ ]0 l, y# k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 [/ F* g& z2 I" i
[/size][/font][/size][/color]0 G2 e/ U8 G' L# z* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% _' w6 F7 y0 `9 ]2 G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 K/ y0 g8 B6 A
[/size][/font][/size][/color]
$ a3 f# |7 m$ B- \# f5 I, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* e+ S- r& E1 s9 r5 E1 E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], k4 }9 s& s. @6 p+ C# a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: V" k# t/ \) \; _' e1 `; L[/size][/font][/size][/color]* B% i4 M3 [! _$ Y0 a% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 e% W- I: m% `) Q3 G5 ?* f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ y# Z4 c# o+ g& m3 B Q, N
[/size][/font][/size][/color]( p! M+ J& B* C, R6 g( _' C* k5 B' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" G& ?8 E% U( ~4 }- A; H
[/size][/font][/size][/color]! _5 t8 C& a6 x2 x: O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 ~+ v8 F# N3 M( p C: |5 Q9 T5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i* _1 f9 L# e2 f. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }8 _: m; A6 S1 W' g4 N' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 W9 [- ]7 A% ]6 L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 ]* q8 e; E7 }; O
[/size][/font][/size][/color]
/ b- m/ d1 {0 V( R( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 \9 A; n+ r0 q: X4 k1 r' ]3 F7 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 O, x9 `7 M. Z7 U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 C. e' _. @2 W: C/ ]$ ]/ g7 b, J
[/size][/font][/size][/color]
: N9 Y0 G& L2 v x8 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 q1 e0 m+ W; J4 `# \. A9 C) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S& U/ b: j8 y- [- z: C6 ~# x0 G2 B7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u1 O- j% Y4 G1 j+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% V" x5 A( Z( M7 t' t5 T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& m/ S! a5 k- P' y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 b2 }5 X$ g4 B! [: j& I[/size][/font][/size][/color]
2 ?( i+ y/ K- z9 x- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# F! n( o+ J$ D6 C8 u8 P1 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 L4 I8 ?" q+ q/ Q, R; \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r3 v# N6 Y4 b. C2 h$ R# n9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& V3 c) [, N/ X* Z! v( ^) j[/size][/font][/size][/color]
. e# r6 P1 [. W5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), k7 M- z( e2 s9 T+ y- E
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 y4 s* Y1 R3 r P+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o0 I- E, e( `+ C, ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T! |" z& c4 B2 u1 D# j p3 m) p. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u' R' z+ j+ S; ?% U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- U. A. ?) s/ i6 K% j$ I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ s* Q$ T# t& a% O- W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ P$ P- y1 O' u1 ? C[/size][/font][/size][/color]
/ I1 `9 ?, B; x+ ^( G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: X& }* _. ?2 `! _3 r0 l[/size][/font][/size][/color]
% @2 c: j8 I) @: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& w& a( |% _ J9 e/ A0 v8 y _2 a8 S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# N/ L9 n8 E$ ~: \$ x! U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# ^# B5 D6 S( V- @- `, y6 N5 r
[/size][/font][/size][/color]
- K& Z) Q8 m7 z5 Y X! S0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. C) ?5 G6 s# M: s& `[/size][/font][/size][/color]/ T, k( d* p e& U( t* z3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 r; C) K, i: x9 i- ~' A+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
5 l/ I! w5 o& e% n/ J( q. s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H& d4 o+ B" V; f- w7 \) W8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x; s+ U2 W. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G8 |* R- Y2 H( N[color=#000000][size=1][font=Arial]; a7 q. ~& t8 P# Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; G& [. Q" i: j3 R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b7 Q* K: l. y _, c9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M! Y% ^9 c, @" F# M1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% e! [4 ?/ n& ]" i1 C) l" r
[/size][/font][/size][/color]5 {' }+ i, _7 N9 J$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] O; G; T& ^! r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u1 y7 U& p; y) ^3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 G- b4 d/ c! B- W1 `) U' s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 y: ~( z: W. i" Z/ F0 {4 X
[/size][/font][/size][/color]
, ]! x' f b! k; L# }% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A6 |+ v0 \0 Y+ N' Q- r; K[/size][/font][/b][/size][/color]% U( O: B& Q) F# J, w6 |2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N. ?7 y9 ]( h C5 i1 G9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 ~ R5 r' l! S, a& h
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S' r/ b; V. w( b6 f1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p( i; W6 s" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' Y# i, O, |& m8 J5 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d) A1 s0 _2 R! h" g5 h8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o% z2 y& t! M7 g" _: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 R8 s3 s" c, b x: ^1 Y
[/size][/font][/size][/color]. A6 G0 R, F- x# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ t# \7 K) {& j. o
[/size][/font][/size][/color]! @0 Y9 \2 t3 B. N, `/ h+ `. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( d9 _1 _. j2 {! q7 M- I[/size][/font][/b][/size][/color]4 h$ N J2 _* L& a x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z" k% M# z' W9 m; A- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f0 F5 ~2 Q7 t, v2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y4 R5 z: c, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 ]. Z0 v6 f8 _! W. I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 X. ]/ C4 z2 Q1 d& B, o- ~: {[/size][/font][/size][/color]8 M* X0 @, S% G5 p0 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ]* {' q5 n {7 \ S9 \[/size][/font][/b][/size][/color]" ~2 c6 V$ l8 w; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K- v" ?5 a0 H( U- `/ L( k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V) {! i' z4 @9 x2 ?( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x+ H8 d9 S7 U' \: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ Q: g2 R) z4 ?! i6 D3 o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 { I/ n) l& L) A% L& C0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B6 m E+ S, S, y8 ~* O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ Q: c6 o, c( P% U) N- O# h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) c; P) h/ { m2 y4 ?
[/size][/font][/size][/color] o9 I3 k7 V6 a, b5 M" e) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): \9 U. |' K; B8 N H- V: A' W
[/size][/font][/b][/size][/color]- g# R% k8 W. G/ _/ a) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c M5 Z8 u: @8 H6 x$ c! T$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C3 D0 x) B7 ?6 K4 a. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k( u0 ?$ N2 ]! n8 n9 L+ Z" U- G3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% x, V/ k* Z: r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' p# X1 l7 ~* _2 T Q1 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q0 \ k F9 Y/ |5 L6 D' I1 S& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# ~) S& F$ X/ w% e2 b5 R6 F1 a( u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 K R% ^7 H. p* }9 u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 d5 v8 @8 `. N8 h9 t% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 _& s& K- u* _' M[/size][/font][/size][/color]3 [0 \* b3 y* ~2 C. \; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; J& W) d. T# O! q' |* m9 a9 x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' R% P5 t% E6 O
[/size][/font][/size][/color]
/ H( o1 o: N5 k! j0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ d/ E" U) K Z5 I; l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 L, T, x- ] F' n% F/ ]; T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 Q1 n1 @8 l1 N' u" Z0 ^
[/size][/font][/size][/color] W' P4 Q( V X2 E' s. k, D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 U* p3 u5 U- s[/size][/font][/b][/size][/color]; m- I; g% _& E6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m0 C5 C$ v. y: O; L4 j1 Z. K# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v% p) d5 {; B1 ^# y0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Z! t* G* o9 w. m( u) B6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 c7 I4 Z7 M" l$ T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ I; p. }( w3 @* r8 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. O, c) z/ { u) J- [[/size][/font][/size][/color]
# N3 y5 ^$ \, y4 d0 u1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], l* {8 L7 X7 F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& t i0 q! J& S: T; h
[/size][/font][/size][/color]$ o2 R9 s2 p( o" J7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 Y% ~0 j' q& _7 O( X; u3 L& u
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 V9 f0 J t( I' m% M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* p2 f; E" r5 e) B( ]6 |3 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y' T0 O! M7 v6 q7 u, Z, A8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 s7 ]/ m6 ]0 C- _0 w5 ~1 u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ k& D1 n) d5 U* R# d) P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _ I r. l4 S! m) A6 B& c2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n4 w. T! ^/ w! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ y I5 b; X5 W4 |8 m9 t4 |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 p/ O: a! G6 u
[/size][/font][/size][/color]
m& t9 ^0 U. L) y- L0 ~) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( G2 Q7 J/ K" H[/size][/font][/size][/color]' f2 F w$ M! Z* s
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 D2 W! V* r+ d5 v+ f. @, i
[/size][/color][/size][/font]
9 r) p6 H5 x. {! w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 j' R: R# n0 t0 N c% c
[/size][/font][/b][/size][/color]) _7 k$ m$ s& ]5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 b4 D3 l" W1 \6 C# m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A+ |# ?' f# q1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] Y4 P! F$ s7 h, [4 T' x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% W% q8 m+ y6 m6 D* P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i' _( S5 `' _! ?5 E" @. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H' o' ]$ a; w: R) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. L% }% p( c# p! _2 h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 g' ?! X3 h, x R& |
[/size][/font][/size][/color]+ ^5 o" t1 q F. ~! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- m/ A/ K5 w: \& H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! P2 }2 C) X5 @
[/size][/font][/size][/color]( g( {$ y, ] ^! M# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! z/ Y: _7 y/ h+ [2 o. ~" c* S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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