|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. J, k6 _) ~& N0 b; R6 \[/size][/font][/b][/size][/color]' u* B9 c' c5 ?* T8 S4 `8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- h8 y/ g+ b, T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I2 g1 w" C% J r+ ]- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B9 I( Q, p: P# L% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: G2 l: M) U/ F; ^7 q5 l% K* W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( G/ R, ]- O- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' k) f. P# f1 h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] `) T' y8 I. ?+ s+ d; O* Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) N" g4 |- `7 t: ]# c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ J9 O" C, d1 R# V) k& g5 ?
[/size][/font][/size][/color]
9 ]3 b2 h: F* f: Y/ b! N$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 J$ a& d4 e1 e( ], L9 i1 K1 R[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* u& u1 h i* Z, x[/size][/font][/size][/color]6 `" n/ }- b& b1 \8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
? ?8 j3 q0 d) I% o% q. B, {% K[/size][/font][/size][/color]
$ P) _6 U# X! d$ B! H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* `3 |2 V* E3 e( a3 i' E+ _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 T8 N$ z$ j/ ~2 |
" g. o; q8 I: U, k0 J[/size][/font][/size][/color]# {/ f# Z( n6 f2 x0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 h8 l- C* _+ w3 j% jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), B, G- `8 {8 }% n5 |
[/size][/font][/b][/size][/color]' D6 G7 K8 d/ H2 t# L0 ]9 X4 E/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" v6 d* U8 A3 H1 _" V4 @* y+ U
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b2 {- H. A& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m" c; D) Q. X2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y v. i$ @* a' E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) h) k- R8 v2 `+ Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). ?# K4 F/ d; v
[/size][/font][/size][/color]
/ o2 D* D: u" v/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! k( ?& @2 c5 J0 f% E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
~! V9 _# J5 _5 O* `7 ^0 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Z! v; `9 f" N& N; R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~ I9 h: J4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* z% z+ w4 v. ^& V; u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 O4 a* d) l& ^- S. M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 g" d* u( \" u' r- Z! z+ Q[/size][/font][/size][/color], J0 u, u0 c: W) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 a P4 u% C' B! T5 N4 G& M) c' X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; S. `4 q* Z1 X6 `0 P% v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 r, K0 S3 x4 Y' u" U. E; _+ J3 B/ ]5 t
[/size][/font][/size][/color]6 [9 |3 e3 X% g1 i- U* L: u s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h) _& a. p. W6 o; r) s: ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C* Z/ R, J @) J1 T6 w2 M. k2 B4 U; j( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z: s9 w# r. D; f0 K% `$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" I2 K+ }, H! \' w/ C p9 [. _[/size][/font][/size][/color]$ _/ F7 f0 \1 W8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U* X2 l. O6 j9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p& ~7 ^ C: B4 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M# @5 s B$ r4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 W# C6 G, V- ?, J0 a# _% L9 h, h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ?) ?4 e# @3 [/ A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 f7 W! V1 U7 S7 Q
[/size][/font][/size][/color]# f, B9 R6 t/ f" Y2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W5 T. F$ d r7 s+ d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 k# U4 D, E3 t7 _
[/size][/font][/size][/color]# l: Z4 J, d2 f% ]' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& ]2 j" A6 W" D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 r; T+ h6 C7 }
[/size][/font][/size][/color]; i, r( H/ G" R0 l) d, z t7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 G$ u5 g& R- l' l/ p' H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ G2 d# l. r( R[/size][/font][/size][/color]
) g8 P n2 u4 {: `/ D; E' D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# x' T5 K, D, A% i: X' N) I' f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# J& F; ~" T p& f$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i9 D% n5 M( u; {# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J% r2 e) k) U9 E& u9 W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% ]! v: q0 p$ L. \9 c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- p% u% ]8 q0 b: c1 o0 B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] Y9 E. g1 B, y% R1 b. [8 B2 B
[/size][/font][/size][/color], B9 T5 l% n# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% I; D7 w9 Q2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 u0 b) K4 V- d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], \' W% A0 r( `5 k% H* ]- J
[/size][/font][/size][/color]# C9 @+ r+ X" U; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" @) c; K3 t L4 p8 k, f: S[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: d) F# T) ^7 L2 u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- \, @9 c o4 s0 P6 t! [2 G' e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x6 T# q: U0 M3 \$ R3 D y/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 j; p7 i) B) x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) H6 g- ~9 J6 V- j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f* O( S- g0 j# P3 N7 Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ ~# p% j9 T0 s# Y) T- }& v[/size][/font][/size][/color]
6 W' x2 {* [- G0 u6 n( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# g& ?* a+ f$ n; V$ O* N4 W- X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' i( V% W6 [& v" v9 |! u. }[/size][/font][/size][/color]8 o. x" a- d8 w2 t+ T% f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 j5 @% Q# H" P" i" ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, p. x( Y; o* y: l4 Y9 B% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k( \. u$ j3 t; M9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _5 R+ h H8 N# b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ @8 S4 o$ ?" u2 I/ M$ b H+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: i' S/ U: n" s: ]7 e) G$ `[/size][/font][/size][/color]
9 }) V, c8 b0 M1 Z+ V& Y- d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! P5 w+ Q* _; e f3 o+ ]" ]$ @[/size][/font][/size][/color]& k7 g+ H* o. Z+ f5 O- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 Q I. {; P9 i' v1 j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- m* j: w, v0 ]# L0 k" l! W) \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* B( r9 U( l3 d1 x L( ?# R$ k[/size][/font][/size][/color]
# y' N; V) C/ R/ D$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 n. h, |! `- L9 q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" J' a+ L7 O9 _# _2 Q$ t. B( P0 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ ]( M. M' R9 q# i[/size][/font][/size][/color]
+ x0 c" p" D$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* d6 E9 r4 I9 N: m3 ~! A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! r3 `. v9 S1 W: w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: L" P( T: s" w9 ? i, a4 Z/ y
[/size][/font][/size][/color]( ^- s8 s1 u" \9 v2 H8 A! ~- {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& Y1 c9 Y3 B9 l( U, q3 ?% ?[/size][/font][/b][/size][/color]
* H5 B, i% D# N. `+ T- `# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V. I4 h9 S7 l# a$ y% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D9 u! C2 Z7 v- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I3 ~7 |6 b3 S8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( W r7 J7 O: v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( V4 G" o7 \! C# i0 E) x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] v4 d# n9 g% V$ x+ p! A! X0 f
[/size][/font][/size][/color]" z$ ]+ F2 ]9 O% J9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 v1 ^: T8 l9 g8 W: Y/ S0 E, ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# R4 v4 Q4 S5 P4 U1 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* f* t6 ]% `8 g1 O! _" \% m[/size][/font][/size][/color]2 Y* p+ {2 p& O$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 J7 l9 r( W+ Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# ?3 P% e @" i8 m
[/size][/font][/size][/color]
- N6 W, o+ h+ {2 H" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 o1 V' z5 J7 m/ o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( z- e9 C9 H9 J. E7 R1 _[/size][/font][/size][/color]
2 W! j$ z5 V' p7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 v5 r/ e F7 K" l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 G- X: x5 `7 n! A; D[/size][/font][/size][/color]
7 i+ K6 |# v* Q2 A* [) o# d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; J! L1 ?; {$ b! W4 t[/size][/font][/b][/size][/color]3 w$ v. D5 U$ P9 `, H: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J6 q# A1 Z5 ^2 S8 F& ^8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l$ v+ S& }2 O I9 v; `' T4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n+ x% [6 ?) T. U8 m' O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 `' o1 u2 c+ \ [* P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% e: ?& M8 R; h
[/size][/font][/size][/color]
. d: x1 f* ]7 r, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 z" N2 M: S- b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& D6 S( s5 ~# `2 |) C- M) p2 D; Z! f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& ?$ p' t& H7 i5 f! n[/size][/font][/size][/color] r; M3 k6 N. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, [+ j K5 A' S- s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! t2 E& B( M# `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u! c* a2 ~) T, t( ]7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 D' q# t3 \! G& ^/ M( n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* f+ o' q2 F( q$ o2 ?
[/size][/font][/size][/color]
; G/ Z3 Y# u5 d2 h( I! }+ y/ z3 c/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 K; o, w% T2 y- r; u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* ]7 x, [4 L7 M8 K# q
[/size][/font][/size][/color]
5 i1 P# U& F0 {2 S/ w& B7 _0 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ b/ j# h, U) h z/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }( V2 E* J0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i! S3 F7 j2 {/ ^& g$ @) v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* j8 {) ~2 K7 Z- _; X8 U$ L4 R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 ]' U0 M8 d. l! |
[/size][/font][/size][/color]4 [. o4 e/ M/ @- g0 F$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' w+ U9 P- h d4 m1 o9 p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
S0 s7 A% J) P9 {1 x& K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 m" _0 y3 Y0 C, }1 C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% S4 n. }4 \- O; M[/size][/font][/size][/color]
4 a" G" Q/ a+ ^' t! I% m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 j+ W* R" U5 ^[/size][/font][/size][/color]+ [8 l% }6 [; w2 h) X' ^! u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 j- }+ Z. A: f5 _( V
[/size][/font][/b][/size][/color] f( {1 A# O$ }9 z1 S" G2 c4 m# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u, G; F0 c4 U k5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W# @0 I) ?- ]" _( J% f2 H* O2 P! K+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ^3 J( `, s5 N. o' A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i" U: M* a; a- ^. y+ s3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( H6 Z4 ?/ a% t9 t3 |; A4 q[/size][/font][/size][/color]+ B$ W8 {0 @9 A1 t( i: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& V( d% V! v: L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; {( R! t( W5 q& h1 c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 U7 E6 E) {8 K7 @
[/size][/font][/size][/color]
A7 O+ ^, p. W! H" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 g" W; M# N' y" a7 a& H" {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] k* Y: e: L* A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' {& L: C f5 [* l% L _
[/size][/font][/size][/color]
( q, \! C; u4 U9 `. c# U I$ D& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] \, Q& Q7 g$ `6 e2 B+ B" B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 T9 S/ a9 K& T; J
[/size][/font][/size][/color]* p8 f0 L" t/ v% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( Z5 R! Y o' R5 Q$ F" e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 G0 Q" q4 z% M7 k[/size][/font][/size][/color]2 z9 U2 Z6 s6 H! d% E' `( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ h" v4 N) _% E [
[/size][/font][/b][/size][/color]
X2 |. X: E# I9 n- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M! w: I& W* O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _8 V6 V- l# F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ r9 [' t& S8 u$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- w% j9 V7 ~9 g4 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% o! t5 m" u# e8 `9 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' O/ s7 s5 w7 \; F
[/size][/font][/size][/color]( `3 I% ~3 }; l. K6 F; N% r8 j5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; P$ I9 }3 E! F, n6 L l8 S- H0 X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: }) n3 @% ]. ^7 m
[/size][/font][/size][/color]
! M& g0 W+ b- }+ F) O W, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 d& z0 T N% O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 g3 j% Z, y" Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 [' b- d$ _3 t- `[/size][/font][/size][/color]
3 `) [) t6 V' t: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" G- B% V* _1 B2 K% i e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# E8 r1 X1 @% s, T1 T
[/size][/font][/size][/color]: T# q: W# t' C5 \, d1 r: x2 z \3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ U& T3 |. R: Q4 A! I2 v. q4 @
[/size][/font][/size][/color]% G, A) t! e9 s1 f7 R* G2 q* v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 W4 J7 T! k# |" H, _1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q- o1 d+ o: d8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `- @. r& w" g/ { O G) s/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) s( K( B4 e* R2 O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* Y7 o4 M4 T' T! s6 T H! A. K
[/size][/font][/size][/color]
4 `. i/ ?0 B/ N3 S4 u/ e+ C! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" h; s8 i! ^; d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ k; Z; D; p) ^; @2 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) b, W( o# g0 s" m5 w
[/size][/font][/size][/color]! ]' Q; r q3 g0 a8 E# C* C; z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 D" ?! z! O$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i" s r9 L X. L/ d3 n; `. a8 e2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X% i; P ?) i: X$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- L* ]% u* p$ D& j; R6 J8 T7 w5 [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! @/ R- ]+ d* c+ [, h: ^4 O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 }5 j- a" j$ a2 B[/size][/font][/size][/color]" V' z8 k! z, S# W$ a: {' w u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 |* x( u) F5 \3 E. Z- v/ T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 F- R7 }7 y3 L* j& T- n- k. M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B. _0 R* o+ r8 G/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# j- F9 {$ F% k K2 l+ W
[/size][/font][/size][/color]
o/ N1 ?# @! v3 P g+ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) w" q& y. C$ o* \1 i0 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i$ T# i/ t# k+ N P& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U- u% s$ v# g3 H' Q6 ?/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I; S k) v" K4 i5 B6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q3 z- a( S9 ^ Y# R# d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ u& j0 R2 n+ N0 j6 N" M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. a* k% G& j4 w) ]* z7 q: R7 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- X: f6 f. `' o) T f
[/size][/font][/size][/color]
* {' q, y7 y% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 f4 r5 S: q0 O! i" f9 f! a7 {[/size][/font][/size][/color]
, m6 J( ]9 o9 X+ Y+ _. \6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 x, t* Z2 {" f$ ?" _2 _+ S; q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& |6 j0 p8 d- F6 s% i$ r8 j" A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! K/ f9 U6 w, Q0 F$ G! k% _[/size][/font][/size][/color]" B4 d& E- [4 c4 K4 V- M; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 E) `+ Z( S3 u8 p( g- d[/size][/font][/size][/color]
0 ^' m# B" c3 \9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 J T7 c4 E& L- }/ q# {[/size][/font][/b][/size][/color]
. W( ~0 n* w; J: ?- y* c/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A: k3 h L1 x' R+ A5 X& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I- t. _6 g7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 M6 d" T1 |; d7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial], C5 ]6 y% y3 ]! x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ M8 I- L7 i4 x; A4 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N! a V: b7 P B, }3 v$ H- T' m p4 ?7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q+ n# G3 P+ s( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 m% u% K) t+ B z( h7 F& `% m+ B& J; {% M[/size][/font][/size][/color]" C5 w/ y) `! w8 Q, V9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- a& V* @) m8 S; r$ F: ~/ X4 r' M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w9 r( i% A! m3 v) ~9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 V7 Q1 T6 O6 g& E7 K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- o, C! [, ~* U: N l# d[/size][/font][/size][/color]- a) Q% Q# ~- r. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* L8 O& X9 C9 s, X( l
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]# C2 g, S2 o8 m$ ?7 K" G/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U4 p, w1 ]0 I! A. r: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ \* j; S& m7 x/ V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n% c/ s6 j( t A/ G% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 \6 M5 H1 f4 e' E- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 z% A* z% E Y5 V) C. ] k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a" M% ]& x( ^, e8 M7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?4 ^7 S4 F7 E# _1 Y/ a# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ u* ?( D6 _# J0 `, I* \' s8 Q[/size][/font][/size][/color]5 X, N: x6 e7 T, L5 `. N8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 y& ?. F' H* T5 Q9 R- ?
[/size][/font][/size][/color]7 n) K K# y( U6 S$ O( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% \7 R2 q a6 U4 ~/ R[/size][/font][/b][/size][/color]% S; ?' {! o: [# e$ ^" M T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V& U! M; h) V S" p0 ~* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w4 w5 ]) y; ~/ |. j4 \7 W7 M8 K: x; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b( `2 i# t0 ^0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 w( z3 O, ~! x( f" C6 t: m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* L R; h9 e5 W3 b[/size][/font][/size][/color]" m6 W. J1 b# L! y# D: N- a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 D9 V! i2 y [" e! J/ a2 l# t9 J[/size][/font][/b][/size][/color]
: i2 J5 d7 g5 o, O: g' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z6 w6 v- L, Z) E' y5 ^- N! L8 {; j: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O$ W4 Q% L1 }$ T3 Q2 s: Y" J( l) R) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, J6 w) F3 B, `5 s- O- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! c7 g) }. u5 V1 S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L6 ], u ?% }) H* z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J/ Q' E$ }# ~8 p; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 q( X' }/ v0 n, ]' C8 x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 f4 ~) j. s& D[/size][/font][/size][/color]
3 P4 ^/ G/ h0 D# s( D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k, q" I7 Y1 `$ e. u" b; r9 d/ P[/size][/font][/b][/size][/color]
; L2 y l6 ^1 Z, ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j8 v. @2 [+ I" m( I6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]0 s) {7 z% F, O. Q6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c8 b! z( {; y/ }( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 a. s! c4 f8 j5 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 V0 @6 p1 |) w- I$ `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q$ r7 F1 e# |& `$ o2 N( V0 U6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ D$ t; y. b5 A4 g' M1 w; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ j% \7 ]& [3 D: u+ r- Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] m" i0 A- V2 {/ q: Q+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 @$ W# }# R& K- p6 G
[/size][/font][/size][/color]4 p) B& V P) f4 ^3 R" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# A7 r) I9 G+ u+ t3 i" c2 r, A6 d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! v8 e& p4 B# d. [ y5 F! _# w[/size][/font][/size][/color]
) u# c$ i6 x: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 l- K! q% V) }0 j" B3 b' z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& }6 [! z0 K8 D% d2 X' v+ h9 Q; j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! W4 d2 L/ a5 D. Y
[/size][/font][/size][/color]# L- `7 `- |% Q* |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' a! v5 |! k7 O1 f. x[/size][/font][/b][/size][/color]
! w& P4 b' Z( I' g% ^ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _( r% O V) H9 w, W8 A) ]. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E' l, w% B# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R- A6 c! G) @ H; l* W% T0 C: S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ _3 c# ^9 g2 A! g7 ?% E9 h[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" z2 n! W" Q* G! t# P& S( B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; v1 S+ z8 M/ _
[/size][/font][/size][/color]
. C9 ^, @* V4 w _6 H% J. K: z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: k* n* R8 u1 ]. S( C1 u0 [, q7 k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 a; S+ x/ E& E
[/size][/font][/size][/color]+ P! z! K7 T7 f/ ~6 v7 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) m& \% }& F% ?+ U. v5 T8 c& @& L
[/size][/font][/b][/size][/color]
% V- N2 V0 t o' C1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 x4 n8 y9 V h. E1 C' ] g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]3 R* g4 _- z% p+ x9 D9 a. x- u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: q) n# W; ]6 ^5 i; ~7 G6 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& v& u8 M2 _ s7 g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x& v5 F2 I# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( v$ s- r* L& y& t* F! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ^) @+ e! @9 P# [8 e3 r9 }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. n+ h/ Z# q4 r/ z f& L
[/size][/font][/size][/color]# Y0 \9 A8 \" k2 R% `5 q7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: h1 n8 V# G" `% q[/size][/font][/size][/color]2 H( B' U0 X+ S* n2 U& S
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! l0 I$ B& ]6 U: D[/size][/color][/size][/font]- Z! ?6 s9 ]6 I0 o3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& {8 q* ~) S+ O( {8 B[/size][/font][/b][/size][/color]
# ^+ v" P7 Y) x8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" }, v& z0 L- Y8 V; O+ b* i5 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [4 {# J n: L) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ Y; a2 o$ P! `% `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" L! n% y. _$ U4 t5 A& p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z# s) f) N) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n$ R0 o" Y. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ u) D7 p. T. X! [) E9 c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# w6 J4 o3 b2 ^2 z1 d- u3 [[/size][/font][/size][/color]
8 `% M) }2 q$ k6 Z9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& B6 a1 S3 F: s2 Z, n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" W8 c& Z# D2 }5 M9 `7 F+ H( T[/size][/font][/size][/color]" A; o% D% K4 Q3 l* @7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 N5 P' s' o H7 M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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