|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% k' j. j! Z- l
[/size][/font][/b][/size][/color]! V& C' }- P6 h+ B% U& t0 @ M3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. j0 z0 y4 \% e7 m. c0 T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Q. M# q) F+ j+ f2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [& K; x( f- ?, R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( o2 X n) `9 X+ R" Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" a) `7 ]% |: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: ?& x& y$ H/ E; y. z8 `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 x e8 y, K$ u" p D) U. ~: X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# }1 k" k# x/ R8 Y& Z+ F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* d. u' M5 M0 [* F7 q. C* a4 |' T ?
[/size][/font][/size][/color] d2 n; H: }) L% B0 \8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# g! x: e' a( a* I+ r: Z( u+ D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 M4 p u( E) B$ S[/size][/font][/size][/color]
, ^; Y) P6 c; M! y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& w; j+ [1 w9 J% b5 p0 B3 u[/size][/font][/size][/color]
- D% H; T P2 ^) n, n1 J- G- Z. X0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* Y2 U6 }+ {3 P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' _& A7 v. r& @' m% p
6 T$ x. W k; G5 P* L/ a4 {8 y4 H
[/size][/font][/size][/color]
2 Y6 @" Z9 f7 {" I( j& C- o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 x" }0 `6 F6 J0 MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M7 s% L7 C6 @7 I4 k) a
[/size][/font][/b][/size][/color]
) C& j/ h. Q- A2 w4 b1 x4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 a% P' T4 c/ F, k- g/ _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?+ I' S2 g9 C9 B( m1 E. M# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y' z/ L1 c) T9 R7 j \7 ]2 K, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z2 ], ?4 @9 l s4 v, w f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 G: m2 r9 o7 y& r! D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 k5 t! Q8 K2 ~ g# Z4 l
[/size][/font][/size][/color]6 L+ i8 g1 S9 `+ f5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 e$ N& e% m9 N9 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* s9 z" s5 c r7 F; ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 \5 W# v. ?; d f: c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b2 u" W* S. ]7 i/ u9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 c o2 Y" d$ ]' a0 n* k: T1 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t( h" [, k8 F( H0 u6 Z0 D/ O! B; G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ i9 n$ s2 F6 ?1 _; i, Y1 A
[/size][/font][/size][/color]
, R; e/ ?# M$ N4 _ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 R V. _5 M1 ~& @/ Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 R2 E! B( A& @6 C, s" J: q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ j' o) Z8 ?- I4 t
[/size][/font][/size][/color]
# S, N5 f/ R. a3 m6 E0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 [& d$ c$ R2 H8 V! B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 s- Z' A, q) \% j. t3 h( F) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N! ~ G I% V1 }7 J9 Y8 T4 D( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: b) J, B8 z4 ]
[/size][/font][/size][/color]
4 c8 }( D E2 B- G+ @$ w3 r! O2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Q4 n, U( n- P$ @% C& A+ u% H V: G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 u& K9 Q+ T' n6 h. J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O6 f7 f# Q$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! G. U/ U' {( X3 d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; `! h7 l9 }' v6 v9 U( i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Z) q1 O- M' E* M5 n/ D% @[/size][/font][/size][/color]% W$ P% t" R5 c6 v9 d' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [0 ?* I8 {9 v1 g: y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& L9 B% S" a9 W/ W b; a9 ]
[/size][/font][/size][/color]
* q. [8 M. i+ c+ [2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ t/ W! _9 u# L( F8 a$ u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& L! s8 |" V4 F6 z
[/size][/font][/size][/color]3 Z* }9 U& Q! x- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, \0 M1 s# w9 G9 ~7 ~. F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 B) P% B1 `. d. ~7 P9 r
[/size][/font][/size][/color]
) M! H9 ]$ J* Y" g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& g8 a4 |+ ?* v2 w. Z" x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r) {3 |; L n3 s5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L, i) H0 r6 {3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ?) X! w( g4 S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- d$ I3 J2 |% b7 s+ d6 m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ q V: {* A2 A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) [% K1 S @ V: P- J6 |. x[/size][/font][/size][/color]
3 [* ^4 F7 L- y4 m" Z+ C! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% v ^; g0 i, k# g( b+ u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v% ?: n# v) C) x: ?6 H- T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 G5 m! W# O( a% c& a% {6 Y1 d
[/size][/font][/size][/color]
" Z# d X1 j0 _& ]' B6 t( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r1 h/ E; ?$ z/ ]$ I. x9 S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] X$ N q3 k: @2 L0 m6 {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- V2 o2 b: n3 c9 C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q" V. x4 K- f) `9 W2 j' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Z0 x$ D# Z/ D9 R B4 `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 k" a, f9 W) |, B b, x% g+ X, [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Q/ z2 \; Z( \, Y7 [7 \' p( D( `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 \% |7 }7 e. |" v[/size][/font][/size][/color]/ ~+ A+ e8 f7 F8 v, O8 `4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! G: \ L5 U$ n: E; w. K' u$ V/ ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 D6 D0 |, B6 \" b5 s
[/size][/font][/size][/color]
1 N: D+ {; a6 E3 E' P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |: v6 ^/ h o. a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ R, F) N5 d) y4 P' Y7 z: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e% V6 V( }: O/ M% f4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |( a: ?1 S7 E/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Q `2 F+ t7 S+ S0 }" A/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# D, r- Z/ R2 I2 B* {& s[/size][/font][/size][/color]* _# k4 M3 m& N( b* k! ~6 P; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 \) M& [( u1 t, E" l& k4 ~: N
[/size][/font][/size][/color]3 j7 q t8 ?, @' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& |+ j( ]& P% ^4 z- o, I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 K" W& t1 N( S2 @: H$ c3 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ Z0 L5 w9 }& P* d! y- K[/size][/font][/size][/color]/ ~- P5 C- t- X# J1 H4 k( N9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" r0 T! [4 C* l! `/ d2 a9 x5 a: U+ D" M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 @- K# v" y0 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, v" X X- _1 H i' k* {9 W9 v U[/size][/font][/size][/color]! H- P4 r6 A" S- F9 v# }' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- ]# W9 p# a+ c! B3 \+ x }! {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) A& p$ t8 o5 n7 V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 M, x9 q: Z9 }1 q- f% J
[/size][/font][/size][/color]$ }8 e4 |9 v" j0 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% T: q ?5 P/ q9 y; N9 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
, l- t# E" t# r6 e4 ]0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e6 w4 Z; O+ E1 T4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L4 o: _, u8 C/ b, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 c, v/ F, {5 p+ n& |/ Q$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& c3 b( ~# u' B' s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ ]! W( i: \* z6 u# C) w) t8 @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 }' }/ i+ Y( r% M" F[/size][/font][/size][/color]
% A0 F( `8 Y% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& }! u- \, v6 K1 |2 Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 \4 A% `+ o2 S3 C" S8 y$ X5 u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& a. ~# D' j1 u% f
[/size][/font][/size][/color]0 G5 {7 Q: f: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) [3 t2 x+ ]! W& o8 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. H2 z' w A/ S" }& X# U
[/size][/font][/size][/color]
( O7 d0 U6 V- _ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# m0 n2 o5 ?% X2 U) P0 q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; L! q/ n9 l# S6 l6 K5 }
[/size][/font][/size][/color]
5 Q& ~. F: D, y) Y5 C; K- f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* n) l! T( R: x# |8 m" @* g1 W' X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ S/ y/ C3 f' Z* y8 T. J# z2 k[/size][/font][/size][/color]
, O1 o. S1 A& M2 |8 ?( ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# y7 G* O" J: e. H8 J6 R1 ~5 i# Z% P
[/size][/font][/b][/size][/color]
" J. V$ u& z# P/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z# ?2 u) @2 j& E# B. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z8 c& B8 B8 K# v: q$ C- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }" F- Q+ e) G. [. V1 v* |7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! e+ u% d7 W0 B8 c6 c7 I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 D' l5 w6 u5 q[/size][/font][/size][/color]9 G9 e+ w! R% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 P/ ?; @2 o4 K, H6 C( n) v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* }" d3 R2 c& q( F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 g$ t) X: [4 t
[/size][/font][/size][/color]9 Q0 Q4 l/ a$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, X3 B6 ~( O" \ q, l% y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 T& g j" v1 Z+ [/ P2 p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l H$ p. S% e% V5 k, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ o7 r0 {& ?; ^' S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% r2 ]- P1 {5 N- N8 t& m+ e
[/size][/font][/size][/color]/ Y+ I1 P- N" ]) F9 ?! ]4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* m, Z* Z' a( y% Z; J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; c3 o! Q+ \% B6 \' G1 Z! S
[/size][/font][/size][/color]
3 q, e6 r& e; y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 G3 _4 |5 G0 ^( R' i" A2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y1 f+ P7 w8 y0 W/ [1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 N' \3 J! A" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. u) Z7 N& H5 g$ q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 |$ H! |- j6 u6 e7 ~[/size][/font][/size][/color]
8 N! `3 U, ~4 I x4 ]5 z0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: g5 c* e! R: G: u* O. o& N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, A; |' b1 E1 \# ]; E, U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: J2 r. }, v# d' Q, G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) k1 W8 Y7 }. D( |& `& ~
[/size][/font][/size][/color]
9 K/ S b9 |5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: [' c) @ t9 @. d7 c* g4 I- H[/size][/font][/size][/color]# q# _' u& H' B' t; e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). p3 Z0 f n/ m( r
[/size][/font][/b][/size][/color]+ L C9 Y" d/ @, i9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W# I' D4 @# R4 \8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l. ^1 S' c1 w( M0 g3 }: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' \0 ?2 R l* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y, ^% Y5 m$ Z# d4 X0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* [9 o, G5 D% c2 e- _! J
[/size][/font][/size][/color]
3 ~6 F! W$ I1 }1 f6 g6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ [; `6 J/ G% T; X6 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% u7 R5 P' t, o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 B. h9 G$ a4 [& G[/size][/font][/size][/color]
0 @ x7 p+ z6 N. ^ H4 A! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) Z. Q* j: C4 @' l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ y% Q! A' p( t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ K/ `" u0 a% l; Q5 W \8 ~[/size][/font][/size][/color]
6 _' D" \, d; }2 a0 Y3 y1 _1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ O& t9 M3 G$ {; D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 P) \9 }$ b' p- S }6 C; d[/size][/font][/size][/color]2 p' g% I# t: H g! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 S4 I4 b N+ G+ Y( {" c; q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ o, G/ H2 m5 F0 Q: r5 d[/size][/font][/size][/color]
) m$ E* t- T+ I- G. b0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 a, z% @% q6 u, r, o! ~[/size][/font][/b][/size][/color]6 b7 ]+ X0 K4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L r8 \- _, e* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O% A7 d1 P' i) I, A9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! c. g* G; |; o& ]6 q5 I& W2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, E g- h0 v8 S& l' K2 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Y4 n6 E6 B6 F& T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ {" p5 A+ U# d3 \% k- P2 `8 O
[/size][/font][/size][/color]
5 b( j. K" D G8 g8 p( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% J& Q- F5 e) X- E( F2 k& A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ L! x% ^. u' P8 ~$ G/ p[/size][/font][/size][/color]. b/ ]& T# h% O, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' A1 S J% L; W$ ?% L A/ b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& W( I: g# o/ Y( c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) G- T/ n0 C- {* n& [% @7 C[/size][/font][/size][/color]7 P- Z. Z: g9 }+ I, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) Z( i+ I5 p( {1 l; ~* p% p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( K, b# w+ ]9 \' E/ m- Z
[/size][/font][/size][/color]
3 u* Y i$ N" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ H* X" B7 ^5 O. `1 t& w6 c
[/size][/font][/size][/color]* D( t. L$ O1 A3 [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 w4 J3 A0 I/ F A \5 Q2 b+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t5 l, g9 M$ k2 W3 J- @7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q; h6 l* U; W7 s7 S" K! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 g' X( d9 V- m4 a9 Q* d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 s% {+ D+ ?5 ?# a: X( _
[/size][/font][/size][/color]6 t) ?" @! L$ z# O- ?& y; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% O& g) L+ `% p2 r R! }, L# a: Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 u3 G( E/ ^6 z2 b. p! c: l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 O# G5 o" R( G! y5 m4 t! S. Z" D% y
[/size][/font][/size][/color]
) F6 f8 H1 k$ E2 {) ?$ m$ D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 l0 v: s& F6 \. @# m% p9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d( l7 y1 o8 Q. K1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `0 f. L @: S: ~# {4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 V, j* ?/ M: J% w7 {9 _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& v/ S! U/ ]' D* T+ U% Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], E( L2 y0 i( L3 @) [/ A
[/size][/font][/size][/color]# c, ]) K& `3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) L) p) F5 l4 `% a, |! ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! K, Z6 \- Y: C, X N7 W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x- A; {: a* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
[2 {5 f+ I, @6 w6 E6 y[/size][/font][/size][/color]
* G$ ?, r p3 n$ z8 n# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), V. o. f% \8 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ W" f' d& C+ C- H4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p% [0 ^+ l/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @/ [/ ^1 ^2 T/ |5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e Q( i1 F; H) [4 ^! G8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! L( x0 I6 b! Q, I- d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- A8 c) j9 U/ `: w' h" @1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 x( x( n2 `# M7 F( h1 t3 y3 j/ A- O
[/size][/font][/size][/color]9 d m+ e; h# P' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 V3 p' W" S5 x; z[/size][/font][/size][/color]
/ h# ]9 R/ w& a# \( T% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* u+ w) O, G8 q+ O/ f8 o3 r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' n5 H, i" t+ L+ j" e3 A7 p1 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ?: C. T! d( ^8 S* G
[/size][/font][/size][/color]# F$ }" z8 J6 T {+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 Y/ S" c3 g/ Q5 K1 ~/ q
[/size][/font][/size][/color]
8 n8 B; A9 Z/ p p# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 H- S5 k7 v. t7 v$ X1 z[/size][/font][/b][/size][/color]
/ L7 N+ Y5 y5 m& a' i2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @5 c0 s% C) j3 d) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p1 e5 K$ G i+ i* l* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [' {& F8 D9 f0 v+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]% F6 V9 B8 m; Z$ |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' P6 T& [# E0 Q. h/ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?0 B4 }" F/ [( L/ t6 j8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^3 E7 d) Z% p) E! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, W) J& a$ B+ J- [0 a[/size][/font][/size][/color]4 O) b* T2 r0 z+ n# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. I' J1 V( }& f$ j5 b1 U% K1 a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i8 ]( r+ _. C! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 p& h% } O0 y4 o- A3 D" z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 C) v6 k8 U$ T5 R0 P( U
[/size][/font][/size][/color]3 U! h5 E/ ?' y6 Q* \% o2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# \( S6 Q4 T7 ]/ h8 q4 P[/size][/font][/b][/size][/color]
4 E; E$ c7 V- g% h$ k% t0 f4 v% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a) s: I$ S9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; a7 e% m) {* E, L" W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E! Q$ t0 v) O* ]0 X, j2 K4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S7 ?: H- \* i7 P2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 N* e! j1 G/ M) @/ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P( _8 H o" N; e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]3 k. W, b1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 `& `( H& H! Q7 D0 ~, D3 {6 `0 J& x" q[/size][/font][/size][/color]& B/ V0 B- E. Q% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- }: I- E* p' b2 t
[/size][/font][/size][/color]
" T( Q, f9 b- F5 ~" X: T; }! p, f1 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). g. S; h- W7 k! i# [
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ z; q, p5 w# ?1 A% G8 R3 \. C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o$ t9 {8 a" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y5 m! V. D. H- l1 ^+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q; R8 H% [5 A `/ f" H8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 `; L+ w/ {( W1 o0 h$ c% z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( @- e% x1 Q3 s$ @3 H ]9 C[/size][/font][/size][/color]7 m/ F. ~0 K0 f, @/ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z% K1 g4 j( b4 E% X! n+ b
[/size][/font][/b][/size][/color]0 F/ }6 ?: H' f4 X, K, ?( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X, A3 v8 N! _- a- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z- o7 c8 q6 j3 V; N: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^# {0 ~! Z. ]* P; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ C1 L0 R3 h+ k5 z1 e$ Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n- Y# V& F0 H- B7 k9 v- H6 r8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y% `2 Z* t6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 k/ e8 q) l6 A0 p
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. z2 O8 ?+ `4 a[/size][/font][/size][/color]
# G% P8 b |7 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z$ L/ @/ Q% ^4 T$ @1 S[/size][/font][/b][/size][/color]$ F- u# F+ x6 A Q+ U& v N$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^& y8 U$ d/ D( n9 Q( ~% a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p6 Q; e! \. U7 W8 R0 R6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @" v% C# `/ X+ m$ i* e% B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 z2 \2 S6 Z. }2 X$ X' H; o/ k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: w. {2 x8 N9 b; J/ _) _) q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G F( W+ l2 X9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ L" w! b" C. k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) j. |! Q$ U- _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z: g9 c( o C; {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
B3 M: }( t n8 u) I[/size][/font][/size][/color]
' r4 e- d1 C4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" W E- _- G+ b1 w* C. {* X5 m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# H% z2 y S3 M2 f9 K
[/size][/font][/size][/color]9 G5 O3 b4 g: t# f. [0 Y5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ f8 X* S L( ]" f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. W/ A4 b& K' z( ]5 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" t) P1 y" p. f1 Z: D4 I7 c& v& S3 _
[/size][/font][/size][/color]( T5 j4 E( d% c* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% \; O9 J" V! \, L1 e, {! o& ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
- H. j: y# ^/ Z/ ~- d7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R5 k( n' k7 c# v" z" U+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z9 f2 M2 S0 X" l& P7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {/ Q2 N* G! k2 z+ A& G8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 p1 ~8 {4 B/ V# k) |9 d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] ~7 ^# o! D. g& b+ Z2 N* J" o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
R/ L! ]& B% c+ Y; S3 B! P: C[/size][/font][/size][/color]# j: N+ J/ ~4 H% i0 G3 s/ d0 i, ^' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 _' g& ]1 W' Y0 D7 N. J0 o
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( H: y: R, \" \ u" R9 v
[/size][/font][/size][/color]6 r, _9 ~" d3 N: K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 C0 Z5 M5 Q. k" y[/size][/font][/b][/size][/color]2 D7 k) {/ C+ @8 A1 B0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" R' H& N" _% {; \4 A+ z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d4 o9 ?. g) J9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 M9 A. B; `. z/ D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ }- \- x, v9 B3 s) ^1 U[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v7 E2 [& J/ E+ H1 v. @5 B- }. @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J( ?% N# o. N2 Y5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 W% J) H. j4 C# B! ?" R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 R: J# k$ y# x, Z
[/size][/font][/size][/color]+ {) |% P& _/ t2 q2 y: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, [$ [% H# R/ ?4 m0 o8 ^! ~/ y[/size][/font][/size][/color]
: R: J5 r8 @1 V+ @[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 q2 T0 z# Q( \. N6 S$ i5 w( [[/size][/color][/size][/font]; x! v) Q8 u1 z- R2 ] Q! E1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! c9 @9 [8 g/ j, {( V6 J, Y' T
[/size][/font][/b][/size][/color]& e# @+ ~0 F2 Q2 }7 L9 s1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 t( b! f; j' |5 B5 ~ k4 r1 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C X! _7 C' Z' }" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 B. e; B. v; C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 p; D2 {, p$ b4 Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g% K+ `4 ^ W F% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O3 O1 G. v! h6 O3 ~* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) d, S/ `. i! M3 j+ x# W) p2 m+ [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. v) [/ N: A0 ?9 T1 v- L. v
[/size][/font][/size][/color]5 @& y' A( v: w1 m6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ?! w* x. A) z9 p! |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# u4 D: y9 u8 O[/size][/font][/size][/color]
" g1 Y3 c/ b7 w7 o7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# }: h' d/ [9 V* P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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