|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 F }4 R4 W* q6 f8 A9 l \6 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }. `- o: j5 ^0 {; V3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], O9 m6 k9 e6 ? l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _8 V1 z6 P& e( n5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B! K/ X$ c- U9 H1 `6 E1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 K4 E6 Y" Q$ {/ Q/ q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: k! B y% y! a" r* b9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 E; f0 S0 K3 J; k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Y. J( p! J8 ]5 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. |: o N e: t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& }0 O4 {0 G! ^' U* I$ J[/size][/font][/size][/color]
2 s1 H+ B8 v$ ]+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q9 t9 J; ~+ I% r0 }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: a0 U' E3 q# U6 t; t( ~ f+ f[/size][/font][/size][/color]
; V# t, m' j# ?$ n6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 ^0 C, M$ h" M) I$ v. v8 N& P[/size][/font][/size][/color]
: S/ e4 x, n. m. Q$ L4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 u/ ^. {5 e( S/ z& [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ t" h5 l' ~ [8 ?6 H* C6 Q4 \2 j5 }+ t7 X
[/size][/font][/size][/color]2 ~; P4 [1 v8 E% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 x5 Q1 s5 h2 r5 s) H, E- U7 TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 X! o% S5 r: |+ H5 J( t
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ |( b, v- j O" \3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 @; ^6 d2 `' Q. u3 w; E: S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |/ x% i2 z1 B% K+ b: L8 h2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T1 T; B! M1 v) {2 T: s) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C0 \' E5 A% D `" d1 d9 w( f: g9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" F p7 @- H1 n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 r5 r. q& A5 ^& I[/size][/font][/size][/color]
( h/ h' h* O7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 E- ]9 U2 k6 ~3 q/ D# {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 s" P! p S2 y/ E# E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. I9 E) f$ u) k" W) Q' X* i% N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C# ~) }% f" [& W+ `& p p* z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* H: Y+ Z; T0 `, n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ?8 \. `, e2 W& _+ z) @+ z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( z7 Z6 ^+ i3 W1 n* {- z5 w
[/size][/font][/size][/color]
! ~7 b1 D. l+ l; d3 w5 E+ L0 S) j0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, m/ v, N4 D' h5 P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- V* _' @" F: N# k1 [0 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* b1 Q4 y* d$ R[/size][/font][/size][/color]
* {4 R B( o1 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 J/ E- u7 F6 i) e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Z7 O/ q! O7 v* C* o. j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |4 i0 l9 g& e4 z. S' @3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ A8 t/ w T" K9 Q[/size][/font][/size][/color]* F2 X3 F0 P* E% N0 N# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 I/ E5 K9 `) d/ O( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], N! u& O, O& _% \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f, ?& r J7 _6 {, U5 {: E4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- u+ C% }& j; E0 u9 O( j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T; [! U' ], N( n% ] I- J C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. c4 ^2 c% w0 B2 @2 @[/size][/font][/size][/color] K% H/ X8 _5 u" m+ Q8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 t A, P: s( H. x# p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" O. X C$ M" {4 m% b
[/size][/font][/size][/color]
. A! V+ S2 ^% e; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- y4 w( Q9 v- `4 h h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 k' n* |/ V! k: A7 B1 W[/size][/font][/size][/color]3 j3 `$ q8 ^( \. v7 F7 \; I8 ~) ^' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- R- a3 X5 p% s$ S C5 `. r5 L2 S; J4 {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! ^, L h, L( Y[/size][/font][/size][/color]; Q, v" i) }! \: X; }8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 e+ K( X0 {, G/ ^1 h, k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q W- t" N) j. n1 b- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H; H0 ]5 B4 i" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k9 G5 h& V/ U, W+ m+ o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 f6 I7 V3 M* b S" ~3 b4 I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 W1 M' }+ |2 @* p) @
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ S/ p2 q$ s: ^* F y, ]
[/size][/font][/size][/color]; Y+ I4 w% B3 U9 V, l( }* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 _) Z1 H4 G7 ^1 `" j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( r/ R) z6 i1 R E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ i/ X N' k! Z) _[/size][/font][/size][/color]& h& w7 A5 i. n6 M' m# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" G# g( @1 S8 W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [1 z1 Z6 f% a. k9 b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ g0 g4 @$ v! Y( f; O* K+ l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i- j2 ?7 P3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O+ p: q$ ]2 p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, g7 o( `6 L% o: b. G: ~: c* i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B! C2 C4 [6 |- ]2 d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 ^/ l6 t( [9 c' c[/size][/font][/size][/color]
: i( @) z4 C- x. W+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- C1 o5 S$ w2 b/ _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ T* }, t! _0 s9 l/ }! l2 @6 H. {/ n[/size][/font][/size][/color]
7 K- w8 q" ~) a7 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 V. P) T) }8 R# o9 ?! T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {1 i- `/ y( T, j/ ^' R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }; @1 S# o3 A) G. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V# |/ Q0 N9 P9 e3 u( K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- a; q4 I3 n% Q- N5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- _# o$ U" ` f. c; |4 I[/size][/font][/size][/color]' F( A- X! C2 J# C* b" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 K/ h1 f# S) h! @( A; h: [* g
[/size][/font][/size][/color]
. ]! a! v5 s, Z5 Y' I& `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 n7 R* P6 Y7 D7 \5 I4 K) X+ y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 \2 A$ o: j' @ I, U- G3 y3 {" T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- o4 }( L. Y* M
[/size][/font][/size][/color]
6 u2 V" K7 ?5 {# [# ^( K; i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- K9 p- Y3 w" \3 r+ c9 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 y5 V. {9 M$ R& I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 J1 W/ ?1 E# \2 v[/size][/font][/size][/color]+ a4 n. f* V( N; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 j- i2 C6 o3 v7 Q1 {/ o5 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# T! I& h- i" N$ \& S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ~2 F/ n* Y) l+ o% D$ r. x[/size][/font][/size][/color]
' H* w$ ?, _' h7 d% b1 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- h& w3 w3 v% R+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
; h- ~. R# c! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v" N1 V. A0 E1 V" O" i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k+ ]5 q/ C) y# _7 T$ c/ P) U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d0 h4 S4 a+ w. p' z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# }( k7 g- t# c6 |$ C4 G1 p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. Z' ]. B" k7 r$ N* m, w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: d) e" M% X: K4 L2 G! X) r
[/size][/font][/size][/color]5 O6 j5 A5 ]" C3 x }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) s; R3 J! R! n! }0 Y \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 C2 ~4 y+ v9 G, `. K# `0 n5 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 _( x& e6 e: _# v K I[/size][/font][/size][/color]
, r- |' Y: u6 Y+ R8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 r7 f. L; S* W8 ?* U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( Q8 p& L1 K7 ~
[/size][/font][/size][/color]
8 }0 O! i* b h4 S' _1 H5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 }- ]) E0 |- O/ n0 i8 G# y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; V5 u8 A, u" U) K+ a[/size][/font][/size][/color]5 } x3 b7 y- ?8 A/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 `, E% B* z" H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 d' |& e, D1 {& z% U& {+ ^
[/size][/font][/size][/color]9 V) H3 [& b7 U3 v8 X/ [! A& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ F5 \6 N9 l$ `5 B O[/size][/font][/b][/size][/color]4 V. e$ d; z% y3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }0 X) e, g3 E! }2 d* p [" ~6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]3 e1 Z3 `2 M$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V) N$ [& A( S; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 F6 m. y. I: a7 p }5 a$ P |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ l9 |/ ~# `. o[/size][/font][/size][/color]
- t4 y* p; ^9 L! }4 t8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 P5 ~. b( M; {" Y- m( p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. x" s- a; z2 j2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 l2 H0 H* B/ T
[/size][/font][/size][/color]
' ?6 r. Q0 X, R' P; E! }& n l[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" m) a; i1 A% x+ |! m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ K- c( u8 M7 T% J. i3 ?5 l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V6 h- Q1 V5 `3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) }0 Z3 j9 t% g D4 R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; t- {9 W/ `5 p7 C[/size][/font][/size][/color]5 a) K" H5 j7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 U8 _: D3 n2 f O5 i) g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 o+ K- N' _# Z6 Z3 e1 o
[/size][/font][/size][/color]2 s2 `( p+ g% V! N3 S5 L# r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' U% f$ o! o8 ^; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G3 c* j' @8 _. n; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H+ u$ P9 I* {+ k, L4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# h$ H0 R# ~0 s" H2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 w/ b8 B, p" W; Y* F+ d
[/size][/font][/size][/color]
) o6 E$ F4 b% |2 ^$ K Q7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 I" v1 `- L3 m7 j" ^3 Y+ p3 c* a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 U' k J+ o* F: G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
h) l1 b4 y( j; M" w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ @- m8 [8 Q" Z! L- j( h# Y[/size][/font][/size][/color]& w8 Z/ O. B+ T7 e! _" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( C' V& H& I' Z2 @/ }[/size][/font][/size][/color]
4 ?/ d- J$ d. R, L6 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 w: \* B1 s0 t" j n[/size][/font][/b][/size][/color]! I0 p9 X% k& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j7 a8 n5 P! L$ O5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p% @# i4 e4 X0 D& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ N# i) O5 v8 Y2 |. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P: ]! Z1 I% c0 i* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ ?) G7 |; ?/ S" z[/size][/font][/size][/color]
9 L# [; J" Y3 E, x/ s1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; a8 h1 w8 d- {1 z- E8 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& ~# B7 r5 m3 n, t- u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! I2 p$ |3 V+ K: S[/size][/font][/size][/color], W# D* G# I, |" B* E7 j: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 a$ G, D5 V" P3 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ^0 O, e" D+ ~' C9 G: S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' f% p% U# `3 h* ?, E[/size][/font][/size][/color]
/ V! j; q# y( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 J7 i8 U* l+ L' Q4 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 I5 ]: n, ?' q1 p6 e# T- i: V[/size][/font][/size][/color]
5 ^ B6 P# ?3 ?$ k+ b7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* y) D& e( M3 y7 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- T( f4 m& U; |3 g[/size][/font][/size][/color]
; X1 `% e. Z0 K8 t) Z( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# f3 W' h0 s; p. i) @1 _8 `8 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ?3 ^+ X2 k1 E7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _) V- a7 P5 g/ i5 ?( \& h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k) Q4 M9 _2 J6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ X) m% e4 r8 g; L: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& F6 |* w4 U: P+ @0 s l4 C3 |+ a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, F( U V1 n6 u: s3 a r: g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 F% X" i0 G" |5 V1 I
[/size][/font][/size][/color]
1 h) p F2 n; u( h% _# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 t( w% {: w+ E& o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% ~* x5 ]1 o* R0 d( w2 U* S1 G% m
[/size][/font][/size][/color]2 A5 t- ?; \7 N# A y1 L% r/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! w& B* O" a+ `+ J# V4 y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 y+ j! a0 ]; W$ v: ?" D- Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" I% N J8 C L" [: {5 ][/size][/font][/size][/color]
2 A, u+ Z8 K% w3 _2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 N' O8 X9 U6 E& |+ u O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 }. X% @+ _3 P8 o4 O
[/size][/font][/size][/color]3 h- U/ n3 E* T- g, d; P* J5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& ~6 H2 p' w' J/ C[/size][/font][/size][/color]
; G7 y9 B+ s3 D) G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" w4 w2 U/ X0 w; A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a( c1 c% W5 z; j t' u1 N' a' z/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {9 K9 E4 L" k9 [! T6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) R' z& A& S6 I( S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. F' G# K5 T: c8 m8 I[/size][/font][/size][/color]
6 ^2 f+ c( S2 p; J$ L) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ w7 ]* _ x: b: e w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' o' v5 a4 b! Y& {+ ?3 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 \2 J9 l' O0 `( ]
[/size][/font][/size][/color], @2 S$ C1 j+ p7 L' [9 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 r& a8 ^ R( s6 d) p" X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [ d* L) N% j- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N; y( ^1 s" _5 ]. x5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% U6 F3 o6 T6 ]5 j! t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; D0 E R) X% D8 C2 c, o2 T" N2 W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
j/ N* m/ b. j5 f6 X6 D[/size][/font][/size][/color]( B- {6 E+ z* w* V9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- B2 N D9 k1 c( d2 b3 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ?( `# `, T. u& y* {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?4 p7 U% c4 P( E( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 ?1 G3 x' N- c; k2 {[/size][/font][/size][/color]; j* } p$ p% `9 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" o4 ]# }, h, X* H/ @4 [[/size][/font][/b][/size][/color]
& E6 U5 M1 @( X; G9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f1 c. F6 I( H3 |5 q C& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~6 l1 w4 g0 Z* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i8 c) G% T2 l% S- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% P; w! Z+ R: T2 e4 O1 \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 a5 ? X8 r( y6 P+ ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 M/ Y2 e& p5 I5 L! {1 D
[/size][/font][/size][/color]0 Q& A0 l9 }2 x, ?& h6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
G% e3 ?/ S; `[/size][/font][/size][/color]; r* h' y7 ~9 V* N1 H& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 a: O2 X3 A; A, b W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ _& P. M. ?9 p$ a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 g8 B {% W* p+ h[/size][/font][/size][/color]
# v: O5 f/ u4 b3 W: A* l/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 m; J5 V& w2 D! h+ C[/size][/font][/size][/color]
/ c2 I {5 ]/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% D& \* F6 w0 }2 l1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ^& n2 F% D7 }) D7 G) o! b$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {+ w2 L$ D5 T, N2 n: l7 }+ z; y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c8 {( Y7 t% i5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v" v4 j$ ~7 i% ~2 }1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 Z1 o0 t6 r3 T, {6 u- A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' |2 r0 q8 F3 O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?* m8 |7 _ o5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c+ e7 G/ A7 d9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ^& X: i" r) y' ?0 J0 `
[/size][/font][/size][/color]
9 @& {/ ?; U- A6 f7 D: e# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 p1 B3 y) Y; K% w+ C2 f. P! j9 t& M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]4 T/ _7 r6 V, y N4 _) f/ H' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ e0 y# J8 Y- r5 r$ U5 ~: }$ `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& V- @3 f* D i: S. O# ^5 L
[/size][/font][/size][/color] K$ w( T- w( s2 D! G- `9 U: ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# |* ^9 O, A, [' P% U1 _
[/size][/font][/b][/size][/color]) P8 b! a1 u4 Z' n; r: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b; \3 d8 F' d0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* D1 W9 w5 r0 n# o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A+ U9 F! |1 ~- o$ I+ c" f" y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ G5 w6 c" g4 Z( i& h+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ O( l' z2 x' a: O6 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C2 _. Z8 }0 B8 k' G- u& n$ x% `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `2 F. R& d! K" C7 P' Q8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' y( F; F1 R3 a: C% m: ~" h" E[/size][/font][/size][/color]2 Q4 V; v! J1 ^2 v6 ^( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( F6 {. {" M# C5 u% j* l7 R7 u3 G
[/size][/font][/size][/color]
% P' P6 C6 I' R: q0 R( }5 a0 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Y$ Q5 _ j( @& g Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 z0 E+ w% f( t' J) d, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B7 _) ]( ], l; Z1 g6 p2 u5 e! Y/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G1 O7 ~- O" |5 N8 M4 s. x- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y& V, j8 r0 ?6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% |' @9 i8 O7 w' r9 ^% I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% |7 J! B' U% D6 B[/size][/font][/size][/color]
1 S! ^2 T# L$ m0 u V! [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" {& _8 l% i [5 Y& m7 c5 h5 S& v, Q
[/size][/font][/b][/size][/color]1 P2 `2 |& A" i% U) V& s3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {0 F' c V$ |! b: u) b/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D" v: T0 y! J- B; ?6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. A7 t; b0 t) j/ x0 ?2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 Y; ?+ l5 w/ O, J0 g1 v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N$ }2 r N0 K* S% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W+ h6 G" A2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( h- ? B3 u8 F8 P- l7 w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 W# {" d* u' [- V& I8 u[/size][/font][/size][/color]
; ]7 ]9 D, q; T6 y! a" f2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& S; `. `" s! j+ D[/size][/font][/b][/size][/color]! Q6 P8 L2 q0 X, s# E5 Q+ ]0 w- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J G* X* J4 m$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u6 r; s; u3 `. ~8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E( r. z2 ?5 }6 }* f1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] G$ g5 ]$ j* b. ^" X2 i9 s L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, q! p8 |* g5 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t2 w. b1 `9 T2 M' q9 n- s/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 ~, x4 v$ X, b* o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 p: P1 U& \/ {$ M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 j. r) m8 p* t5 Y/ J0 A s/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; e$ F4 ^* `3 E, F# k1 W1 \1 M
[/size][/font][/size][/color]
5 O, f/ u3 [+ I8 i8 P. n6 \ K9 w2 h3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. q& Z. ]9 C& w2 V8 ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) @+ l& j7 f5 ^2 _6 b) _3 h u' A[/size][/font][/size][/color]
O% N L3 Z* t& C% H9 a9 K& S: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 u3 X) n2 J* C4 U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 k6 K% V; h8 e* S. T' h$ g+ ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" M4 f: T* N# ] Z6 y
[/size][/font][/size][/color]
" H) w8 O: Q- |8 g5 j/ |4 d1 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ T# u5 o& y6 `( t2 f7 d) z7 U( C
[/size][/font][/b][/size][/color]& q7 N. w, y4 T/ d: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q6 s' |& E, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {; R" T8 _, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ |; Y* K" z6 h% O, X5 H# f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- h+ _5 K% Z( c; ?9 o! m0 \/ N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" ]4 y% E- |0 X8 C9 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; f, Y- H7 l0 i+ r, p[/size][/font][/size][/color]' O' m0 W! B: \1 a4 B, z- G* a Z& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. y! e5 B( D4 ~( M7 b& y( k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 R- ^- m, K4 W2 Q X$ y& W0 f
[/size][/font][/size][/color]
# q$ c; E$ X9 D% f. q0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ N0 H9 z% R! s" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 |1 |7 I- M' n! F! V c! b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ k# w3 ?5 _- S( X9 v9 m; r3 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j; P: F! A- I; U- H- U' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], [3 M% j: D' Q9 ~) o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% m7 n: A/ } s, h3 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f2 f# e X& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w* ]% n" @7 `" ]* p- z9 z4 l% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 E4 z1 {+ V8 u! H, w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 Q9 X% u1 L9 F5 r/ A9 T
[/size][/font][/size][/color]& R# [3 C8 T |, W9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! G+ t, n, N0 |
[/size][/font][/size][/color]
8 v6 o& M7 U& i$ o# X# J4 S[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 k* e2 s5 D& {1 z. n+ l[/size][/color][/size][/font]
/ A) |, y$ |/ I7 m: w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! `2 q+ e \8 u% j
[/size][/font][/b][/size][/color]) ?2 r' [0 c9 l- v/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ N4 @' Q+ W L8 R& q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \! t5 l7 R/ a' H2 ]1 O; P+ H$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% ^; q6 b5 G' u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) C9 s( u, D$ L( ], e5 s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I2 Q. y5 p6 E0 N6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B8 ^, w, ]7 U: |) {5 w2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] C$ Y( x+ Q9 h" L7 R% K3 B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 F* g4 ~ ?, w' Z# l2 U. V[/size][/font][/size][/color]
/ O t. A1 N& L$ Q0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 |6 X0 G. N, I' K3 N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. M ]' i7 K& ]
[/size][/font][/size][/color] V) D+ R% @( ? K6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ G6 |7 q( `( V6 }0 j; G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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