|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# f2 F( ? z) F0 ~! ?. H[/size][/font][/b][/size][/color]. l3 s7 n$ s/ R6 ~% S' |. n; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 ]7 F, e8 @& g5 S' C9 x" ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ k2 k: a! [# @( }) Y: u* V- ?1 Q2 ^: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W: w: s' C$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 G! f9 ]5 X& `7 N& X) U! Q& h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; {) b: j6 u5 o; r! Y6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ S. V+ A/ C/ O+ H& z9 [4 _7 G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p( x; o D7 a2 y# p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 _8 |2 U) ^+ H, R5 x% S- a$ |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 F0 Z @5 t6 z: P* A7 _
[/size][/font][/size][/color]
, P* b! F& [$ p9 o' r; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D2 S5 G. C. q5 s: }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 h B0 d! B& ]# `; @+ Z
[/size][/font][/size][/color]6 H- R2 c# t/ u$ i( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) {! I4 I& g1 s0 J+ D
[/size][/font][/size][/color]
7 K( i* B% u: e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 c9 t9 z# a7 ?" G( I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; G( t& [/ }, W9 ]
. w5 I2 X4 ^+ b: J% k8 Z5 d[/size][/font][/size][/color]
, Q9 S9 H9 E/ u: p Y3 }$ a7 K2 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( m D! T& S& d& c9 v: z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ }! F0 r* B2 S0 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 k \# @* C0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- E9 N" J4 W# ?* ?2 F8 n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [6 p! i- M2 c0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v- V5 J! B! n b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}3 x- [" S" k: U2 w+ R3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 F2 Q" w) M+ J5 o; _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" V& N* i) A3 z, T0 Z) ^) W m4 I
[/size][/font][/size][/color]
0 G+ X, A+ J- i3 {- f1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- ?- Q# U0 _7 x; X V2 S( Q; Q+ g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& K7 @1 r4 ]# T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Z: n9 B+ ?) }3 Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n2 N& t1 w7 K; }1 `0 [1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: j% d( q9 m; T" o! G! Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& |2 M. F7 D P( _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" v" `& @. j& @ X1 N5 k+ Y$ v[/size][/font][/size][/color]3 |# W9 c( ]# M0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] s, Y% {; F1 k4 u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 z; _" Q& ~, [- c& P) u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) h% U. i+ ]" m5 C[/size][/font][/size][/color]
$ M I; W5 H; a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P$ f% i& S4 i9 {5 j! d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 \/ v! O3 u3 U3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T F: _# n& c. D/ \; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 C' o5 Q, s* ?/ @6 c% x[/size][/font][/size][/color]; x8 @* [0 i! u5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T% {) g! K0 I: \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 q" R$ p( @ R0 j+ z: s; i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n) Q# d N# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 V2 q% N+ j* L) f) L' q$ _5 B0 i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W! L6 z3 ^+ g1 `; E J# A: {9 z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 M2 \+ s' ]. W5 N3 `' z' d
[/size][/font][/size][/color]
h: {, i& z [* h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 a) a% ]7 H3 a, Y3 _' P1 \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 A( @, j% W. R+ l7 t2 u0 D[/size][/font][/size][/color]& p- x$ q" I2 a/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 T; w0 x; d: I, q$ ~0 \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 ]4 C1 m3 q$ S V% C5 I
[/size][/font][/size][/color]4 h1 e! o/ l7 w* h+ d) T7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ w k1 T5 Q# Z' J& \% o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 x* Y d. u0 h* z9 ?( Q
[/size][/font][/size][/color]
; { l, O" s& b: K0 M5 E/ }/ B) T" S$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 S% k" S4 d# v3 K; s0 T4 o( _' X/ ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 A$ }- o, {; R7 e5 ~# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _- Z+ w: y5 ]% e5 N) [' k7 q4 B$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ^8 n4 W, o/ l9 g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 j; ~. w; s5 t- c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: i( A# K! O" ?9 V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 f, \* x; r% b
[/size][/font][/size][/color]
8 [# g. s* P- b9 `" ] ~+ Q, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ E! K$ T* J. z1 {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 {5 k$ j3 A2 H- ~+ g+ M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# u8 s: {+ a. d
[/size][/font][/size][/color]
: f& U0 M+ n/ E; l0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] t# s9 x; l% x7 d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P4 y4 ], v1 i# c8 ]; ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! s, i L; R+ d2 u0 I6 D% [! r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P( j4 }, ]8 R! {/ Y3 i. R; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e* g9 D: m. }% s0 Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 @& ]$ Y! w4 D. F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |, J% U4 \# o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% f# v9 p3 x3 Q# R8 O- h" P
[/size][/font][/size][/color]
' n1 T3 t. e1 w) T) |- L9 V8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% a7 @% b+ Y6 T, F1 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; w+ x& b6 k+ M# \# \1 Z- F
[/size][/font][/size][/color]
! V+ c3 E, f7 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): n8 Z+ e8 e/ v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N! z0 E4 Z) q3 A; C% ~! D: {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j# {5 D9 p- n/ T1 ~5 y7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d" Z& {9 B1 ^' i& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; {; i; s, E H7 G) r% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( H2 E6 G8 N) ~7 K
[/size][/font][/size][/color]
0 q' p& A& R5 e, i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ }' H/ I3 E: W: p[/size][/font][/size][/color]
: s& F' j8 d+ }# F: f6 ?+ j1 p1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' D1 A) q/ V7 m; J+ v( R' V& x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, _+ S5 m9 y+ V/ h/ f6 T' q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 }5 {0 U" m& P) T9 a( O[/size][/font][/size][/color]0 M) W1 x% I- Y2 S/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) J2 \' q" w5 k, t( Q* M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 N. c' i/ j4 f+ S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 t* i7 ?& V6 E+ H& k( G$ j; ~[/size][/font][/size][/color]3 ^! x6 P9 {" N# U3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 G0 Q$ i" ^; S- Z% q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 c( s2 L- V( H4 Y% E) u Q Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% u+ v( v6 X; N0 x3 |4 ?
[/size][/font][/size][/color]: u% @( F! ^0 q& k$ D( V- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# Z: W- e7 P6 K/ N
[/size][/font][/b][/size][/color]; o& E k; t8 Q, w& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C5 O8 l2 g9 q0 z; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R% n U# W+ O8 o0 r7 P$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. U# M# ]! ~( |" G' _. d8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] u8 e% f4 U) d# L0 y7 [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; s( H6 X u) j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; a& f( G. x- d[/size][/font][/size][/color]
2 a3 e/ J+ q# D4 G5 h) A+ \; m# V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
`6 _; x3 E! c' ^3 V2 e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- u( D2 _/ s1 A7 G8 ?7 I c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) D( ^5 t. F9 c) p: ][/size][/font][/size][/color]
9 W8 y0 ^8 Q$ F/ p4 z4 x/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 Q1 O2 |+ j0 n% i5 h( [0 c; f% L! ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 L% U7 H: H' F1 H) h: \- Y
[/size][/font][/size][/color]
8 y! c/ C$ Y6 a6 f7 f5 I9 ], l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; N* I$ t9 U( U" _' j% y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" ]! S! D* @/ ]$ g1 I
[/size][/font][/size][/color]
2 ]- c* s7 N$ v' B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- z( g8 g! Q+ {5 j0 t0 Y) G8 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ C8 A+ A* f( l4 `" P[/size][/font][/size][/color]
: R0 P( P6 M f! r) G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 E$ e6 ?, X* Q+ f3 \+ g3 ][/size][/font][/b][/size][/color]
; c7 I6 H$ t- R! B) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u% l. \1 L) f- Z1 ~. u* D: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W( H( J2 H Z3 E' l, D; d% N( P" M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B- S! H+ z3 M. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ C- ]& Q }& Y1 v1 r, s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" Y' ~' K8 A" J; ?( P& P8 R' w
[/size][/font][/size][/color]6 e, ?# Y/ b$ g+ M* e% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( ]# G; v$ a g0 N8 A, V" i g: u5 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ t9 N5 J2 B+ u& {# X1 A# t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& _" y3 S% a I, F. N: s" _
[/size][/font][/size][/color]
* |- K; S; T* b# d) i: i2 |1 T' o9 o$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 c* P; O" E$ V+ E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 M% M' a4 b$ p6 X, U1 n8 m( x! `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U# F* o, e* l: |/ i5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" U( y4 ^5 N: a+ t7 A- I2 X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 j3 ^2 J& i! U8 J6 Z) g[/size][/font][/size][/color]. A$ E) i4 n3 [) I: g& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 |, h( e+ f3 p7 {6 B9 ?$ O3 B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' b ~9 @5 ~" h8 n# e1 u
[/size][/font][/size][/color]' i1 v% {; i) m ~. t m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; C- E0 v! P" u0 K# N$ Z; N# I, }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \( M; Y# g: Z# s6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c! ?8 H5 a/ [7 q$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 ? `" O% v/ R% `6 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" R- }( I; ^0 \7 [, X% D4 Q6 R
[/size][/font][/size][/color]
# v6 r' y8 V- x2 W" k9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 ]6 B3 ?) W" n! ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ }- _: F$ E" \ g/ t3 g- ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Z+ P! Q. [* g3 z# d `1 f$ t; G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ A% J: o! d, x- n7 V. q" u7 q[/size][/font][/size][/color], Y- j. g: W0 w. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 E4 ?: o/ t0 ^3 M/ R[/size][/font][/size][/color]
$ e3 }7 _3 o& e- T) O9 F ?, B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 l0 D5 |. a9 T" f. v' [ w. y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 I1 M: v6 C1 O i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j- J% v3 [! P( v8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k4 M4 F5 n6 N- l+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ]7 H$ w2 p H7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G0 p# F; {" v1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' X3 Q' H0 Q3 z4 `/ P- ][/size][/font][/size][/color]; i. p* c# S/ T6 n! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. Y6 M7 N; [- `& O0 z; l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ ~- X9 w/ _: M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: e/ Z; t; l; S$ C9 h
[/size][/font][/size][/color]) J3 Q: D4 u4 r$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" a( ]. { H [- Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" S5 z# |% o" }$ _/ j6 B/ Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 O, F0 Y- ^5 p6 {
[/size][/font][/size][/color]
/ r: q1 Y* W) I9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' ]: i# \' R% Y5 F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 S) n8 |1 A1 {[/size][/font][/size][/color]
9 A2 C8 B/ B5 S8 x; v! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 h8 H8 W @" i; @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# r7 ?& z& F- U/ D! h
[/size][/font][/size][/color]
' |0 d' e4 v0 ]2 C- y0 v$ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 j. g/ x5 d! X$ [[/size][/font][/b][/size][/color]$ u" ?9 [( h5 ?# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m! I8 P/ A* p% s7 \, R9 m L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W( m+ U$ u8 D( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z" B; t% p, h6 Q6 m8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 _( a8 j' [4 u$ g2 M' ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& Q' d4 W# Z2 i( G! |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& H& n6 L9 C+ L" W+ u[/size][/font][/size][/color]
' [5 T& `3 ^/ D2 C! E3 C J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) i( {& V; y9 l0 s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ x; m. S! E* I/ j% x( j[/size][/font][/size][/color]
& t+ d1 |$ ~3 [) R6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ [! G" J/ A& [; J& p2 w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 w5 T2 B' t* j, Z0 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ E" i6 f3 `" K7 R1 {9 ^/ j[/size][/font][/size][/color]
2 `3 [4 m* q/ F* O: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 Q8 b" X" r# y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 [& j% _0 L. ?[/size][/font][/size][/color]4 ^% y3 y! t9 G S/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" S' \9 z; O1 @; Y2 p5 J* d ?
[/size][/font][/size][/color]
' t' f' W8 Y J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( F! }( B- U. c2 F* J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [- ?/ T" g- u% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j0 Q' i8 z: m* j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 U! w% W. M( u' B$ {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' U' I7 B& U3 v2 {* V7 k/ X- ^[/size][/font][/size][/color]( j" A2 }! E8 g$ w) K( x* j$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, d; G5 n7 i8 ?3 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% b) [$ K& X9 x6 g: r* o$ g7 O" c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 h( ^2 ` u6 w e! f! d3 `[/size][/font][/size][/color]9 F: R7 @" V6 n1 H4 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& T9 C1 z) u* ]6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l5 V1 W) E. {, ]5 D" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |' Z! S# S; s; }. h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 B- q1 a8 c4 f# X& E% G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% a& s: @" K. d% Y/ {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) i0 \6 ~( U/ x; f, I! ~
[/size][/font][/size][/color], n: X. q5 N7 U" ~& u( O1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ n/ Z# N2 Y# r/ _- o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 s0 i# N. h! x) Q5 d* i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u1 q! @. c2 `! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( f2 ~: B) p4 ^' B[/size][/font][/size][/color]
. G% ^# t' _/ X% M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w# W; I1 \1 J4 D7 e
[/size][/font][/b][/size][/color]" s5 l; e8 ]5 t0 l0 P3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v `7 A( x4 J/ \+ ?6 X1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C4 [/ a3 q2 e" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T2 |! E# d: g. q+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 F/ y7 e& V: e- H: |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. [5 l' I0 e+ h! y0 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- ~& Y& v* H* R! S* \
[/size][/font][/size][/color]
k5 |8 k; {, }* ^: y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- d0 W! I" Z2 P& k8 G: y
[/size][/font][/size][/color]
- r2 e. y. z# G" `. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ W6 `1 t" z4 d) [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 y+ w! F9 b7 y7 {8 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% \+ w! [8 \! E: q6 I[/size][/font][/size][/color]
; x, B5 R6 v% G1 e/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 K* J; I. p2 M% M& f" B% O
[/size][/font][/size][/color]$ l. U1 h Q0 p7 x5 U9 g4 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Y. L5 f, v8 f9 n! P$ D$ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 I- [" I) K! l! q G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z- W8 G6 X5 {) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S6 K( M# c- Z( a$ L! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% r# P. H* y1 O6 a* N# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 l: h4 D( Y4 j2 u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 ]0 s! j( @9 Z' H2 a5 K9 P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s# ?* ~; Z' E* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D6 Q& q+ I$ a C" m! i/ I H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' Z+ [% G N! \
[/size][/font][/size][/color]. S, Q9 j5 q/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 u5 E: [# w4 ?. W1 f) a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X4 c, t( J3 ~2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& u" u0 J$ t: K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- a# V& L- ~& J8 H
[/size][/font][/size][/color]# n- I7 H) R/ g: j- e' q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ s1 n% I! J1 u4 g8 }8 G! y
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 [' x- w7 ?" ^( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P8 O2 X1 o \- c0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; z8 Z0 ]' I) n; {: T f; c4 z" L6 K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N. A2 f J( u0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& @# e! c" `% F# T d( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; D# p) x" P1 E8 ?# b \. d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [ E# p+ r! G. Q9 @% }' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G8 F1 u" \" e% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- I$ M4 Y/ T+ _$ f) K, @/ `[/size][/font][/size][/color]$ ^4 s x* @6 a C" R. ~. ]" n$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& i6 R+ L" C$ c/ C& Z2 I8 v4 z
[/size][/font][/size][/color]
. C4 {8 o! y- g) x# c$ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ M `* p2 Z$ q ^! z/ g9 ]# ?[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z" ~! f/ A8 ]; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y3 P! v% T5 i0 a, h- C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d+ P; F/ ?3 |6 L# b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?# Q1 ~7 [3 H, d: l9 r0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 k* p ~& z( M" L. L9 H- K8 m3 i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 ~" y$ ?6 X, m3 O) y4 w# m# ?
[/size][/font][/size][/color]
3 ]1 t* J3 T: c& t% P8 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), P6 U# b; V2 y4 A* X
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 \: D$ M$ [/ K4 J$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k, [: \+ g" |' t, S- u" P# I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W g: ~/ ?5 y) v0 q1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 P8 @; P# I" t- o1 I3 k2 }: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 @; Y* O+ o1 r! u8 Y x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]! \" R6 n$ d; g$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |: Q! {/ k2 h" c/ O+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( K& s7 I8 z# \; @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ k1 w" F3 `" q5 P7 W# ^* T[/size][/font][/size][/color]
b# [. |3 p5 ?' \- m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. C& F0 W/ j t4 S- w* |[/size][/font][/b][/size][/color]% K* s+ F! a V2 ]- }4 b7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F$ e3 ]4 T# M- i. R+ u9 }2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |7 @8 f/ w( }. h0 C& e g. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d1 j7 l) k( x+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 v V, J( y* W& i7 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ k9 W5 U" F1 \3 r. @7 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T/ F; w9 t0 r! R- R4 D p/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], N0 A9 o$ Q! j/ }. }; { l' L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' ^1 R5 t/ a. T$ l E( p5 L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( @9 q& q6 Z) A) o {5 w5 C i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( s/ a) m3 Z6 g; n3 A& L- w. s
[/size][/font][/size][/color]0 T3 H, u$ B' [% q. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
o5 f+ c: v8 x- I7 K6 g$ z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ ?# R7 x: ^& ~. ~ x, H
[/size][/font][/size][/color]2 G" w- ?6 f' X% c" t Z) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 B, d! m/ ~8 N. j- d4 j) O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ e# N: Y s Z$ R+ I$ x. ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( F2 q3 G( ^/ T/ L! F0 a- i
[/size][/font][/size][/color]
2 K/ t+ H; r; P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ v$ M- S5 e1 w6 l
[/size][/font][/b][/size][/color]; r* o- }: i0 Q* l5 k( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^; H$ w/ ^6 w6 j0 a% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M! c8 I8 X. A% j: |! |. {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Z& [9 V( u) ~8 n$ Q5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 R) W) J! T6 c; o E( r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, x. w9 h" n# z; D7 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 {" {# ^4 @" H( h
[/size][/font][/size][/color]$ ]% U p9 b9 E% Q0 n. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 F. ]1 R: K; {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 n) r% w; t! o7 b" X0 K( y! i
[/size][/font][/size][/color]: Y( ~3 e9 d. C* |9 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 q0 ~3 `- H8 \3 \[/size][/font][/b][/size][/color]
0 R/ r% g# l5 m9 @5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 p* m+ r. c9 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]7 J1 P3 d3 r" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 j- }( @' U# \0 u7 w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# w+ S c& J' ] S6 j: F2 b" Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e4 v- j$ n! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ~5 l X; m4 Z% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ V1 c' P5 q# z' v) d( P% e: ]( }- o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; | b# d$ d8 s$ c# O6 Y9 A
[/size][/font][/size][/color]
% `! c6 h6 D3 a z9 ~: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 P' l& }, b8 \7 g# }[/size][/font][/size][/color]9 i! x7 l3 r! h) G1 F+ U. w9 h) j
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 v& o W! m4 z9 g
[/size][/color][/size][/font]% J1 Y/ f1 d, y) d( w9 u# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 E0 ^3 |8 g4 E0 M9 k[/size][/font][/b][/size][/color]
# X! y- R' r4 f8 J ?! z! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 K8 t9 D; D s0 T/ d: q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i2 W% s+ c( [) F7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* v5 }9 [: z; ^! Q! k5 n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& Z$ W3 o0 d4 x0 @& Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }, M0 A3 t+ }% ~1 z/ T5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ g6 \* d/ P A. S) ?! [/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 H! p. F: y( C( X6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: {! Q# ?( J4 Y6 M3 N
[/size][/font][/size][/color]2 S, c7 @3 @3 w/ a p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" _4 k! E9 M6 J# {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! S% E! j) O @1 i; Z! c
[/size][/font][/size][/color]
2 G9 o( h* m1 S& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Z7 W) J+ m4 g+ m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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