|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) B6 N- t' r( c. K" h) q
[/size][/font][/b][/size][/color]. e# X+ Y+ q) O9 _+ L5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% h% t+ _, B$ U; o- D {4 W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m0 X% b0 I$ V8 f3 Y+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V. \( A5 h" J; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: N: Y! I$ B! z/ J# h. L+ }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& X; w; u: O$ v( f6 L. K. E8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 K2 K! |( T$ B6 i; E# {$ c4 ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Q9 T1 E1 E( J0 q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 `" S" D( s+ O( N$ F4 j9 U; e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& _ g: ?* z( M h
[/size][/font][/size][/color]
, r7 N- O- S- Y' I- ^3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z7 _+ U. ~0 \5 ]# ]2 C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; j6 H; h, }% y
[/size][/font][/size][/color]
2 k: |* w5 s2 B2 d8 q& G- V1 V, d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* G6 | `! H6 {( r# E
[/size][/font][/size][/color]5 R+ ]4 M3 ]% _* F/ v5 x1 o$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ e0 Z1 @7 f' [% N5 J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( H+ C8 B; j- R1 |
4 t8 j k3 u# ]6 x5 L( a[/size][/font][/size][/color]3 o0 e! C7 a* b- n7 k$ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 R0 P/ x; ?; J: A$ rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 T9 G6 M k% q4 ^5 p+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
# N6 j- _2 u' o3 _( D; }. h- [6 f) j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) `* i% J! W5 w) Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y6 g+ f9 y! n: L! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b) q/ }$ q% b! E* w# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N1 V8 I; g! h- _$ y) j: R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' S3 N. m% P6 ]' o3 B; {+ X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 z1 ]/ s6 p- q[/size][/font][/size][/color]. I, n8 \, S* t1 g7 W7 Z; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 c# s0 c! a2 ?" p: r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% Y$ X' V5 J+ k- `) f3 V3 ?7 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. h! H+ {, g+ n& B, c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J8 V) O& y! q1 X9 p/ O$ H, C4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: M' ^) I0 d4 o' j% `$ V) B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J0 J' Z; B! _, K8 M9 m; x4 c9 I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# w$ u; b. P& Q& e8 [
[/size][/font][/size][/color]
" `9 Q1 @( O+ E8 j+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ F/ ]. o' L. L& _0 X( V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ i* y: k1 M% q U0 t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% |5 x, l/ [0 A' q0 j& @8 V
[/size][/font][/size][/color]
5 g" M* l3 i- V( u4 a1 b% |( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), d' J8 ~ \% |' h2 G# r K+ Y! C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H7 O g( F( S ~# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {6 R2 _& n n' f$ H1 e/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 F+ m2 _, F$ L[/size][/font][/size][/color]7 n9 N. F" {3 O- V3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Y) t$ b: \$ |' i# s. Y' v4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 R. { j. c' [7 b: ~/ x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V! B* }# f6 ]' |3 O% S% \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 K! Y" z4 |6 [7 E' \" V. j) b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @- j1 o# M/ W- K5 G% j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% K4 |& V5 X$ |8 B
[/size][/font][/size][/color]3 l+ u- J: e& M: u' ~7 q( W- G# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t# ]2 Z* }, U% B! N& Q" h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 O. v: o; ^9 Y, A) f9 ?/ N& T: J[/size][/font][/size][/color]
/ T' e" L4 `, J. O0 i; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, { {" }) j/ g$ M) Z6 o- j, B: `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) s. Q: h) U' D0 p# q" F
[/size][/font][/size][/color]! m/ M1 H, D. ?8 n# ~! P4 ?: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: P" E! b, O+ w. X U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' |* H2 E# f4 s# V5 z- ], H: f. Z
[/size][/font][/size][/color], U9 s, L3 x' b, X+ U& r t# T1 r" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 l0 P# `9 m$ ~% f" E1 M) I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% F7 m; h" b+ T. F5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z3 _ Z( w5 e4 e* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ S6 U) x8 }; [2 T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& \7 _2 i, E; X4 ?& N4 u9 _% x' Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }2 w# [; r. g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 q. q- w% ~, |* @; r9 F[/size][/font][/size][/color]" N& c9 n6 Q: j1 P. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( {( v) C9 f9 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' R4 }6 D7 d2 F9 P8 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% ^1 G# J) c* v$ K4 _' m[/size][/font][/size][/color]/ ?4 Q% }: l+ w1 _( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( U1 r" g i3 i% }: N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] U6 k) N* O7 N5 \4 P, v* I; H5 o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" m' k4 Q0 }; i- i8 V1 ]4 S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z, g$ h, V) Z" \: C* d7 l' O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% V3 F3 d6 c. {' B# [( l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ ?2 {+ N. m7 {" \ @5 w3 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; \/ |0 g8 W$ `! D( u$ h# o. p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" `* b) W+ p7 @% u1 d$ r: d* ~[/size][/font][/size][/color]
7 Y+ T5 b4 \6 Q& y% O1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 X( c7 h; Q U6 ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* d- D) |; z4 w) P5 ^4 O" A4 E
[/size][/font][/size][/color]
1 M7 s) c+ ?( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ d* }( u7 r! Q3 \9 E2 T9 M3 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 j) m, _4 z; a ?. o4 v1 V6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U: S1 t3 N; a' ^1 j7 p5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N2 L7 U, p9 C B) E `$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ x3 E7 R$ A+ C1 l/ b, ^5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! n' u: u$ a' w9 K+ e[/size][/font][/size][/color]) @4 |( G7 ]# [% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 `: f" s1 M& X$ Q$ F" z( ?2 o[/size][/font][/size][/color]4 Y p- a8 \7 s6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 Y+ ^$ j% M2 B3 {9 u6 I% U8 _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 ^' d. L. S+ [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 U+ s# J+ ^; Q2 z! K) D! o[/size][/font][/size][/color]
. g% r% y6 I, a. T% o% W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 k1 G9 }$ Z8 R6 z& `1 e! I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 x9 b8 }2 c" m; y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 d8 P+ |2 G/ M+ y0 D1 f: J4 ]0 p[/size][/font][/size][/color]
1 B8 Z q* a1 h4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 \2 n0 R+ o9 ^! Z9 b$ F# r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& h& L5 G" u* W. E; A3 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], y7 Q# H: L# w% U
[/size][/font][/size][/color]: ^/ @3 }5 b1 G2 B# q( f5 N9 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 @) \, E% F% z/ k9 C0 s u[/size][/font][/b][/size][/color]2 T- q4 w( \" j6 E) F" y* ]; i8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \/ t" q( D1 r4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b G8 W+ F m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- M2 T2 K4 x4 i. ^7 ]% q- T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% G+ Q- i) `. ] g& h7 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 d1 w. ~8 p( t! V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% J2 V' |3 J2 X' x0 |& p ?
[/size][/font][/size][/color]0 i4 L$ H: l& ]3 v3 A! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. {( E% F# } E( y" S% B0 ~! k# E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% Q, E3 F d0 p$ V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
t1 ^, `2 K# Q+ \9 ]4 U! q8 P3 S[/size][/font][/size][/color]
; |' t/ M/ Y; A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" d1 h! \' q! k" Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- g& S( }) ]% ^3 u2 Y: v[/size][/font][/size][/color]
, Y# D! t9 ^% G) B3 Q6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' E+ z6 @# B; d" C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 T4 E* k; B) g1 l* L/ Q( e: p S* x) `[/size][/font][/size][/color]/ S% `6 ]3 V+ S: {6 m) ~& b U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# T" }8 f8 [4 M- ` k. R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ J1 a" L( e1 M: n9 C
[/size][/font][/size][/color]; m/ j4 g1 V% ~/ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 h+ i2 x6 K& M6 `# e
[/size][/font][/b][/size][/color]6 z% Q. p2 V7 j/ O& H+ Y6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _# Q4 p# u, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I( [: k% I- l* g! z: p1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b* Y a# f, {: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ S h6 w/ Q6 | e+ N; i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* o4 V0 Y2 y. }; x+ z
[/size][/font][/size][/color]0 U. m- A9 f% s- J* t; l" d9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 X" }0 n" S4 m+ u/ D/ m; q. x+ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 `4 A/ l: I! s s* z, v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 Z4 P) }- ^; |
[/size][/font][/size][/color]6 g0 X* S% O/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& J& o0 k0 B/ B& J) q+ Q0 }4 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
x2 N. `' ^9 q6 m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?$ ]7 h; y5 m( v( E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( a( D: D ?- S, Z8 Z! |) j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) `" I2 \2 I5 H U6 g/ J0 \[/size][/font][/size][/color]
) q& g7 Z* H/ E! z/ X* d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ F$ N0 h! a B- t5 s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 d- ]! J N: a' n2 r[/size][/font][/size][/color]
- o9 j" I9 T& p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" y0 ~9 J" {5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?9 P0 _4 D1 Q* f* ]1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 M# A1 [* f7 ]4 A4 Y) D1 V- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, Q" c& O, {# k: I4 s+ O2 u% K* q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ x3 @7 |$ K) n/ [3 \
[/size][/font][/size][/color]
2 B& x5 C* J7 N; B C1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 S- V6 T; H9 ^+ e" z2 Q( I- i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- w1 p X/ k7 i7 D3 C4 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 M( l$ v2 P: ?- e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( \+ y# R/ X H7 Z
[/size][/font][/size][/color]7 ? q/ o: R+ H# p7 | r5 r& a2 ?! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& @. P1 H6 @/ W, \
[/size][/font][/size][/color]9 t: Q. n3 X8 T' A4 ?5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 _) z& C9 t, M, C2 [4 P. _
[/size][/font][/b][/size][/color]9 a- j) y T( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h T! q2 i* [3 S" h. h% G2 W3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g/ H( S+ S1 v* f' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J* a# @6 Y7 H3 R3 y! S& f! ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N3 P/ V8 h& p: D7 t, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 m" k% w( _! }$ s[/size][/font][/size][/color]
2 `9 t) p' |1 c/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], i% j- u$ b' |8 _# _" t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) S q) Z7 [" c: I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 S" @1 w S2 A. ]3 q2 O$ r[/size][/font][/size][/color]
+ U3 J- I. Z9 F% G. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* T! t0 T& h3 K9 F2 c& @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 i3 o" L( P% P$ k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ n+ _7 @' ?4 M9 K7 O5 N6 K7 V- j( S5 r
[/size][/font][/size][/color]3 P+ d. y/ S) x' s e2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 ?4 p' }' w, Z) `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 _7 @! j$ J0 F' ]" L
[/size][/font][/size][/color]
* P- s8 B3 R% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- a+ ?! g) F3 W3 ~/ o3 G2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 s2 f1 C( p4 g[/size][/font][/size][/color]
5 t& a/ Y; A+ Y6 y# W8 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" [4 e3 Q: w( Z[/size][/font][/b][/size][/color]8 M4 L# F; S4 `* o5 j, C8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t$ t# }$ w0 S2 [+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G6 b- \. |% T. A- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z, u* S) E! U' N# m( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& P& r6 n$ a- [. \' y8 Y% Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" S& n' s& P' `0 R2 ?+ P! I( \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 ^+ g5 u! R2 l6 p- R. q. J l/ T
[/size][/font][/size][/color]
5 v4 d5 |) P2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 d: Q6 u y* Z% O. L% e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ r$ Z# i# p. a( O% b0 y
[/size][/font][/size][/color]) n/ M/ @# l( @/ D5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 [. t" L8 Y+ M- t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* P0 j/ g4 q$ i9 l3 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 o; h) Y/ W+ W, {8 G4 E& N
[/size][/font][/size][/color]
) @; ?, i4 c1 d: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. h5 d* t6 l9 B/ T% Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ K. s, B" c o" ?' K[/size][/font][/size][/color]
. A+ W$ t3 A# d3 D$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% i9 B# b! W- t! q[/size][/font][/size][/color]
' B" X! j/ h# t T9 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 x1 s9 R# p, [0 ]' I5 |) G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {3 o6 a9 D1 D* `) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U/ {% L" ~8 P4 E2 Y2 ^* `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 m; X$ q; M% x7 D, ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 K: O( V2 P5 o; h# G4 Q
[/size][/font][/size][/color]+ C$ }" q/ I% g7 F! {/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 B- M- | E6 z) f1 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! k2 @# \) m( ~- h2 v! Q) |8 N5 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 P# |$ n$ ?& G- x: G
[/size][/font][/size][/color]+ H5 L. @) J F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 ]6 v h: e! x! G/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K: D5 s N) }- e8 m/ s. G7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J6 p) `, e0 f4 y/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; O" z8 r* r' m/ Z! o6 O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# H% P# C" J. p9 j' W T2 y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% N; O7 Q+ X: C4 k& M
[/size][/font][/size][/color]
) M3 h( m9 v8 ~0 O; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! _7 _1 ~( J' Z2 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 k: M$ N9 V" p- |7 k i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w0 S: p# q/ m% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 b9 w) m% `3 r* f[/size][/font][/size][/color]
" m( Q- R, s) F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) k$ }7 u( A. m( o5 E- t
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 O& ?! k6 X: P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _0 q: o6 A& L) U7 j- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [6 V I- ^/ E" S, _: M% Z I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; J L, {: g0 N& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* ? a E% y2 A' X' K9 a6 D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, u. d7 B: Z* x' N; n5 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# @, c$ u0 \( O, v' W: R[/size][/font][/size][/color]
. u$ ^( M. ~: y) T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; L8 D7 M/ \# \! l5 {[/size][/font][/size][/color]7 ]" P5 h5 c# u( M! B/ M5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 }& R3 x/ D- i! U: q/ h) d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! R7 w7 Y( ?* B( S5 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] C- F+ d8 h0 D8 |" E" {
[/size][/font][/size][/color]
( p& o# R1 a! o7 ^# s8 w, o0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. `, I/ W" S: T" v1 O- y& N
[/size][/font][/size][/color]4 h& X. x. D0 t9 v3 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% S& V8 q. }" z' R; m/ b" U
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ?/ T# c! A/ w) r. f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g6 s Q/ d' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~8 t7 ~* \& l G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 }3 q/ [8 i2 o& @! D; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]: i: U3 U2 Q6 G( e' r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# }7 j! v# Q' O! E+ c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~/ ?" `5 I# t. j/ G/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K$ x& w: }& Y: k6 k- V# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 c2 q. |8 G8 `& v* v" Z$ g
[/size][/font][/size][/color]& q7 U+ `% d9 L9 t0 I7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
k. R/ n. ]' q" N! C5 U4 q/ |( h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c% q R2 _- P& ]# `" f B; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* A; Q: z, l8 [. A5 G( u. c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# ^: B5 M1 j; D+ S
[/size][/font][/size][/color]$ ~; m3 e$ X9 l( g/ u& {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 |1 G- e- Z! S; E+ Y. S+ @% G[/size][/font][/b][/size][/color]! V9 v& s8 @4 ~9 T }( N- u- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L$ S. S$ ~0 ^7 ^5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 w: M' J0 J( y+ N: Y* h r
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^, T/ o7 ~$ E% L4 x4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T+ k, J7 q+ s9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ T/ G5 ?7 f7 l) k* @$ ]9 p7 E/ z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i) X; K- D1 O( T/ M- \0 o7 P, A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c4 \( Z0 C7 K# G$ O2 ^' p+ Q( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 {3 ` d0 t# ?! _0 Y
[/size][/font][/size][/color]# P; G' ]7 z& N; z5 ?4 v, f+ d9 K1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] i8 {8 N2 |: J/ r. `$ u9 c; b
[/size][/font][/size][/color] C4 |0 H8 ~: \; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z9 K1 |5 y0 [$ E8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
, @$ w( `. A( K8 X# b' {& d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G5 ]' X3 X2 O2 f+ P+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k3 T- M6 J- Y7 _- h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w* v4 Q2 C) | [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" M: `) e* {9 K$ t2 q! y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. I0 V4 l0 c! x/ ]3 u
[/size][/font][/size][/color], K6 y/ V: i0 K$ A, R( {+ o( O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 y" q d; ` c+ }5 {' T% e0 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 C* N! C9 R8 D# v; T0 @: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d' y( U! R* z9 t2 r4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y6 @; _& E( z' I" v5 {4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# X" }7 z( V+ ~$ _$ P: W2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 K6 N" M3 C+ V( h. X( \4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _9 s% k5 H, Z) W2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }/ m; p3 j4 U- [ d( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 K5 j* p% F( m* X. C+ _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) ]/ \4 d" b3 c8 C) L: p[/size][/font][/size][/color]& Q1 {6 Q6 I9 E+ |8 {# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O# s" y; E2 u# s1 J/ ^[/size][/font][/b][/size][/color]$ e8 k6 J. Y! _) R( U& S+ V1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r5 m0 U# R+ X- r& X2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f/ V' p8 f3 e& {: C0 V; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t, o4 B: ~& R$ Q6 _" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 D4 }& Q3 H! _/ w2 N3 k% F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' w8 r+ B4 {/ n& a& {# X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P, X) W( Y+ \7 A! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# s* x0 n# ]# \% P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 w! z% q7 S" N$ b3 K2 `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a! L* b7 Z, b% S: S9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 b- e# C# R" A[/size][/font][/size][/color]
+ H8 f6 h( u% N4 H1 `9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. i0 i: b! U: }9 G1 |$ l1 C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ l4 s2 Q- W) J, ^ N8 K$ U8 h
[/size][/font][/size][/color]
2 x* ?! Q+ v% ~8 O" r$ b: j3 }3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. r/ V6 s% G2 \) U- W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] Q/ \! R# i' ~2 y l( ?: c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 }8 B+ i/ q, u: K: ^. I5 c4 K
[/size][/font][/size][/color]; v2 _3 F% g' @. |2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ h: P, c$ j' S: S+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 V% [& x% w' t6 |- t6 f) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v! s5 f' ^" E0 x( M8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f9 X0 i' x# K2 }4 _1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 N3 I8 k. g: i' c, n. ~; o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* v% C* |: D2 B0 q2 h. N( {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# S+ g5 V' b% c/ E4 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& p+ T, s( _9 ?. t( \* D[/size][/font][/size][/color]
: ^+ I8 r* V) o" b# m* [3 I. P" j4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ ]3 z6 C( c( O8 b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ f8 z1 O( g7 C9 e[/size][/font][/size][/color]
7 L: A( Z& U' _/ ?8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 h3 K- N* ?4 R% F8 k4 q4 L; A
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 k6 H" K5 Q% w( I( Z1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% _. b. ]9 J, k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a j$ O2 X! e/ q# r[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- g' P4 [. S6 |4 z1 B1 y- O( U" O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# y$ c2 V x) m( o: O9 R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k9 e8 C& j& ]: J, o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p4 `( w* r/ L; L/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
L } N. S& ] l% C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 l. S3 O* T {1 u1 k
[/size][/font][/size][/color]# I1 ]1 d- P0 [& v6 u5 T- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* e3 c- F0 b: G1 ?" i[/size][/font][/size][/color]
9 }& i V% S; |" f" p$ i3 Q[font=Arial][color=#000000][size=1]+ Y2 B5 A0 }' B/ {5 X4 w, N9 s) _
[/size][/color][/size][/font]
4 x/ c. L# K+ `- \5 }, \; l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 t8 U7 H# [% s4 @
[/size][/font][/b][/size][/color]. L/ q4 u0 l8 K9 F. m z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) V S6 Y: N3 t3 s4 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k- b0 s9 s) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 g( U8 {, p" P6 ?3 u5 _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 g* v; ]: J: o$ M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H, Y( {; t/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, I- [& Z2 y8 a9 P# P- v0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 X. O2 E# S( L! U3 ^! h" T! M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! d% g+ y8 b n8 j$ W: r[/size][/font][/size][/color]/ S! c% P% m" n3 `% F) l g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# |- y1 z( H; O9 u. ~" }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 R( B! a( c- u5 u0 `[/size][/font][/size][/color]. n6 Q, k+ l5 n+ u: ~4 w8 z* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D$ k! e: X: U- j5 |- n9 M
[/size][/font][/size][/color] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
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