|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M0 t: M9 t4 x m( v& _# E
[/size][/font][/b][/size][/color]- U1 `, c u; w( B, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' S4 u$ W! a3 n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V, n- R4 C _% P* l+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c6 y6 v7 i2 _, U- ~/ Z. L, u( n, s# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 E1 r+ u' C- L9 C K4 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" B9 U5 g9 J' Q: l- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
e: |7 a7 R" H: i8 v. m4 ~. n3 r' l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 K# L$ Z) i `% c# s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( K) Y* u' R" `5 g/ o1 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 p% W, K& D8 K, o, {
[/size][/font][/size][/color]8 l4 p1 ^ r1 K# K5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H( `1 h! Q- ~4 l: T5 ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Q% n# E+ `0 l/ t3 w4 z! U+ N
[/size][/font][/size][/color]6 m0 m( M% ^$ F4 C' ^7 `9 S9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' f8 h, U; H* [# ]' Z
[/size][/font][/size][/color]
5 s- u. a) L+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; ]; d0 q6 x* x5 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" \: E4 X2 {% }& t" i2 J! G5 R! `! D
. G0 e6 ^8 t1 B! G: g3 ^[/size][/font][/size][/color]
$ H9 O/ N, U+ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 z/ p# m5 j& T, S1 Y0 U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 A4 y3 f: s( H Y
[/size][/font][/b][/size][/color] ]0 f+ ^4 V0 s' [1 H9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# J$ W. Y& j# Q% d2 u$ v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I" g I) V8 i8 B6 R, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E+ b m, {* v: S j/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q6 y! L, m: R- x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 h$ r' `- I# J* U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 y# A7 r% L1 M[/size][/font][/size][/color]3 l# s l* ?. m* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' i2 \/ [# K0 T- \+ z8 P/ @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; ?, ~/ v. {; `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! d! x; s( L; p. ^3 ?# \[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N2 x0 E( K/ M( u( R) c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ ~) N) k3 G2 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 j# J# z/ R2 B. h. ?# q2 V# \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 v" j- l: S+ z) D- ^[/size][/font][/size][/color]
, V0 @5 [& S" k$ S% K" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
C0 b1 K6 h# Q* X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 h; X2 C! ]# U4 ]" q H* b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 E5 Q' T; n7 n: E; t
[/size][/font][/size][/color]
7 J7 p v% Y5 T5 ]! p" Y( ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" m* @$ {4 C. g; I4 X7 E- K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 p' D6 l1 f0 E9 a8 B7 Z J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F7 r+ \4 @2 U0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( R8 ] G9 I! d" u! k2 ][/size][/font][/size][/color]
( W4 w# n* M0 z `3 X4 t( O/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; K5 x; ^. ?( l' f; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( M) H6 f. C9 ]6 O( T# B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \! j- ], O1 ^2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 B% M0 t9 R- d5 l" c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X' S5 w4 \" R2 i6 n5 H- ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# [; B! E& J) x$ i4 X7 y[/size][/font][/size][/color]2 y# V9 D; {- h' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 j8 b( U& j5 J+ u4 X- b5 W. |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& l# w% ~' C1 R# L
[/size][/font][/size][/color]. n% z) k: L7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" A" V. z8 K) t# y( `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& @8 i2 n7 I! N! e[/size][/font][/size][/color]
$ H3 z/ g) A) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 `' a5 M4 u. g4 R0 r& Q( s5 \/ E% K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' O$ v, @5 n: E+ I, G[/size][/font][/size][/color]& p, j. e" a, `, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 S0 P# y6 ]" Z' I0 C4 u( [& t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b% F( G% `! I- L- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _3 t& r& j3 v$ V) T E+ i9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 |4 S/ B! u, z8 O3 o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% I; U6 u) E9 `" x. x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; u; g# }1 @$ V# j: K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& A2 y N9 S$ y8 x8 w8 O: O2 J2 y[/size][/font][/size][/color]
+ r' W$ W8 m$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 |2 q+ w, |+ q" f; ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 C1 j8 k, Y, f! |5 {4 p8 ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; N# m, ]- F* S6 \) J
[/size][/font][/size][/color]
) D+ L8 T9 P* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T2 b g) W( a1 d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- U+ j# `0 f1 _+ W$ {6 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( j% k' J5 y. W. n/ `: e7 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `- d2 v; r- a, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^- H5 q. T' `2 j1 z6 Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% T" D: a k2 y- Z# o2 N- v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ G- \, M T" o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! o3 n/ I0 r& ], k) K) H[/size][/font][/size][/color]
U7 z; m* S; v) g r2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; i( U5 A6 i( Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% l( @& D/ I, n0 L5 a- l f[/size][/font][/size][/color]
( Z& r' k4 E$ N1 Q7 c5 S7 B, G, L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), M# j4 w7 z. r3 G$ T! w+ _. Z5 y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; l; I9 _5 E0 e7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d. W0 n( z- S; |, X0 d8 L F- d, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |' g! o' n5 i5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 `' s" v$ w! a k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# C _5 Q E8 ^7 Q, R8 @/ a$ I. `
[/size][/font][/size][/color]/ m1 b9 `8 M* A: P) }2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 t' Q9 w, D1 }
[/size][/font][/size][/color]3 U/ G$ [3 U: `% b% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; S$ ?. `! o$ R- b7 F" W+ q, ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 n3 h. T9 J) T: V8 d6 W8 s E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
g- k, r9 x/ u: t% u6 M& f. W[/size][/font][/size][/color]
' _9 I3 f$ J) c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" s+ U$ t6 O8 U- f4 X2 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, f) X4 F4 S" r% {% `; ~4 H% C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- ]0 J) a) K W! C& s% l[/size][/font][/size][/color]; d! M z$ B* `2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% e4 N# H) e# J& o& Q R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 H k( X+ o) v. u. ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 P' E1 E7 B5 k[/size][/font][/size][/color]; k ^+ ^+ {5 E* I3 `0 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), }( U& P; ~/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]& E& y, O7 x" m7 {+ s( t$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M9 c g2 a& u% t; N5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O7 ~* M! F5 g+ J6 b1 j% V9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @; L. y0 q' r, g9 E/ n% S: Z% l! g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 l; N% F; `1 W- i& `' O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 L0 z; U \) S( k* z# C% f
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* ^. F# J+ f& d3 ~" k* ?- U% U( K[/size][/font][/size][/color]
' B5 _ A- g% N5 n5 d" v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; y* h2 e1 z6 A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 L) ?8 u* Q5 b# v7 S, H+ }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* I6 {- d- s% G J8 C1 w; ]
[/size][/font][/size][/color], Q4 B& P5 J1 `) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 J8 L9 U* s$ q2 P' E# S; X% ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 L. c' F4 o+ o$ [9 k
[/size][/font][/size][/color]
7 `8 ]( u) `7 K2 |6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& S6 N: P$ N/ v$ o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 F5 D- R3 v, a4 j* O[/size][/font][/size][/color]
2 Y% z5 ?+ L# ]! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" q; D8 j9 `5 o* s9 e* c3 O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& V* U' b0 `# r/ r1 {: z; X+ _, P' h
[/size][/font][/size][/color]
$ Q. g1 v& c$ ]. k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 z" v( L# p, C4 D6 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 @" A# v0 z x: m6 `# z& e. i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p4 ^, D% Y3 j3 W( T& Q/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L* c- S& w$ v F- h. S6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T$ q& a% J5 r7 ?8 s2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
r3 n& q4 u( f" z6 v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! g7 u1 X6 A& F$ w" p/ m
[/size][/font][/size][/color]
4 c: V7 c/ Q. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# v& @9 ^; p/ Q2 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 f" ~. W4 q1 x2 g8 V2 g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ r: g) Y/ i2 ^: c' L
[/size][/font][/size][/color]! @$ E" \. S1 h. G& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. H# i- g: p$ F# R4 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ w# W& ^( N# y2 h9 w$ L0 K. [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X) A1 k4 y6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( ~" D- n. ^6 {0 p+ H, L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ R' ~. Y6 S/ f/ D( b, D[/size][/font][/size][/color]
+ U9 Z* B. X% {" R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], X& Q" T3 o( ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 m. ]' F W0 W! r3 y
[/size][/font][/size][/color]7 K7 ]" ^2 E& p s4 ^( c5 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# d6 g' Q8 d- L" }4 K2 g# A6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J8 L" y1 q5 o% R3 i' ^- ]; F2 }' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z+ `! U6 F. E# D0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 o6 N* ?6 N2 b; n+ \6 [; k9 ^/ w
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] T, t$ J4 `) z; B/ r, j2 A
[/size][/font][/size][/color]
; \$ L' B4 g3 u8 J% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 B: P( }- J/ ~; a' L, X$ E' c, ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& g R1 z, y! e& {; L* W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% M1 K2 b. D2 B; _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Y1 ^' T5 n/ c/ }[/size][/font][/size][/color]* F5 y7 {# z$ M5 W+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# v4 y# @2 ~% K& F[/size][/font][/size][/color]( l% z- A$ e& I3 z- b8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! l# [+ O( Q6 j6 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ O! _) S' J& @: E; L# P v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U& ]2 m/ e# e4 O% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G: h# c! P! X7 S* N3 e1 \& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h3 `3 Y) L5 }3 b+ @$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z: \& U/ @9 E0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); U. G. v$ M; T4 i/ d% `9 P
[/size][/font][/size][/color]. u* Z+ G/ W/ a; Y {/ K7 N- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ T$ V$ v q+ M: {) z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( N% E) K4 n0 R) K8 }7 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. B" _+ U. w0 [$ _
[/size][/font][/size][/color]
$ W. C3 c5 y; m: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 [ h, b3 `9 K2 b+ Q8 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; L2 i5 x! A2 D+ q( T: ~ ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 n/ }8 O2 }( \[/size][/font][/size][/color]
. L E8 b9 D: e2 g2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] v* U f, ]! Q' {( |8 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 y5 C4 i7 B _& ~# K: O" ]) ?$ M' z
[/size][/font][/size][/color]
, {' p0 o* M- o: I. h, O+ l8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 d& |1 V+ x6 U( ?3 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" O E5 \3 D$ a ^
[/size][/font][/size][/color]
6 x3 H( y, R( d' F+ @3 K3 ^( {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 e8 l8 l/ p" Q' s1 [+ b7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]" [& q9 w: m. }6 a' q- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [/ [/ S4 o/ W8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E( Z b1 D. R2 `1 U8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 |0 C9 D0 U5 m, b, d- j+ ^, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: I4 j ~; l& G3 d) N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 {# A& H; K% e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 l+ a4 r1 k% w1 O/ D; T" L' A
[/size][/font][/size][/color]
! X* F, K4 z# L# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 b" P9 x# K4 x( {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' d2 C7 R' L* ?( _; t1 q# i* R' t
[/size][/font][/size][/color]
" ~- ~4 P% |9 k8 H0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* B2 y3 G! | X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 C2 I: N* O2 r& u3 R Z$ o% c6 F) O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Y* A7 Y. v) }, w& Z[/size][/font][/size][/color]
* K3 r& l2 X5 u. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 y$ _1 l* r' L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& W" J7 X% @! I5 [0 v; g# x[/size][/font][/size][/color]
8 U: q) }' M4 k) A- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* P2 s# }7 K' b- @$ s' d; c
[/size][/font][/size][/color]
( X+ B8 s+ T1 L* M6 U5 v1 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: F8 m& d6 y, v! P# M5 b) i4 g! x& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i; Y, z n( q0 E H" M4 |; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q, d0 I" G9 b- f* j# D0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. j. S* A% I3 r5 w3 M0 j2 ]! F; ~+ C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. Z4 ]- D( E( C" m
[/size][/font][/size][/color]
7 O1 E5 o# s& n) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: b U, c+ A& C- k- M3 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" k6 o8 y: b3 Z; `6 N/ @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) X2 ~+ z5 R4 m[/size][/font][/size][/color]
- ]* K' u A4 I. C1 e7 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! s! U" @. D# T# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z6 Y, S# Y1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C2 Y7 L% X, f% p; o; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* }4 d9 v2 o4 Z- s3 C/ w* \ E9 u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ h1 t8 x* E/ c/ i9 U. ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ e1 E% Z" W+ h0 m! Y) C
[/size][/font][/size][/color]
r W- s* l9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ t. B' d, T5 P+ m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ K" U4 P, s+ k% G+ R$ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b, S6 ~# p% Z5 b4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 R9 b" z. p3 }' v[/size][/font][/size][/color]
! h+ R% {7 U( Z' o, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); \: ^% C/ Z4 n1 ~4 p# l
[/size][/font][/b][/size][/color]8 _, Q. R( }7 [. X( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?' _% {2 W/ B; S G. a, T- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W- t: s0 u) D4 B. r: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! {: r9 Q# J, X: T) N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ f7 ?" N- B+ |7 R) n1 }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 }$ }" k' j* `; o9 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ b' e- Y. Z; A* a$ z6 `7 M- @1 t[/size][/font][/size][/color]0 u4 S$ f1 m3 v: i/ \0 k1 M. X) i- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 a# k6 J; ~* o1 n4 R, ~- Y[/size][/font][/size][/color]! T U$ r4 O9 ~. A8 u% }* r9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
V8 c; j+ i5 j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- j3 c& Q2 p$ T* Q$ N2 r. N9 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; l- i2 I3 c7 T' O4 b4 A[/size][/font][/size][/color]
5 ^' Z! Y7 ^3 q7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: F& f" K& T( E' o+ \! f. L f2 R; U[/size][/font][/size][/color]2 I" C& W: S, g; X, {: [/ n8 E6 d4 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 S4 c, y3 ]- i: W6 y# i
[/size][/font][/b][/size][/color]% j. b$ }! i% P) B4 j h/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @$ h* p; F8 c, G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L$ B3 l% }+ S3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- {, B( @' H" k( F$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 @% G5 I- S2 u- F2 \2 ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; d M7 E3 B) E) }8 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u9 E0 e! {, w1 V* ]" ?8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b7 z& t( D4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# z! k9 W z4 A2 L; P2 @, a[/size][/font][/size][/color]. O% Y. t8 m! P# t) D. g! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ?6 _: u1 s# C* `3 d, b; B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q6 F2 ^# E9 w9 g! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ l' R$ v3 P' { V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ c, V+ P# }: h8 J- \# z3 C0 ] Q7 D* I6 A[/size][/font][/size][/color]
, W+ ]& q% G9 f& O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ~: H# h7 L2 V T[/size][/font][/b][/size][/color]5 ~1 T& j" [$ h4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R; m! X0 v" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: y8 @/ ^- n# N" |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {5 a3 c g4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h/ F0 B' q+ w! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) H! O5 S# J& x$ M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p) V; b; w* J* L. m$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N7 D* y/ S; q' b4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 V* W# ^4 p3 Y2 B+ K2 }[/size][/font][/size][/color]
6 U% B1 s( C8 x# l9 R+ r4 z5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ c: {* j6 P' ^ K6 V' h
[/size][/font][/size][/color]
* L a, _5 W; x' i& Y S# Q1 V) ]9 q) z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" b5 D/ n. a2 R# P& i) R
[/size][/font][/b][/size][/color]
& v% j0 H5 t. ` b- A7 p, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S1 | G5 v" J" g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U u, I) m. c* o( m8 C$ u S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I) _ h, O3 f$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 t* j/ |' a y e4 L1 `; t) m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 S- Z5 f* i; T" U$ {( q
[/size][/font][/size][/color]8 x& Q" r3 O% h: O! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- v/ O- B, I2 s$ g9 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 U% |/ s( q% a# R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f; O( j, U" t6 A' X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j& s, X6 B# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- a) D( S) w' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 i/ @- G w4 L/ P3 @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z" ^: X1 C( O: c4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |" [/ R r5 o% Y$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( j8 j0 ]' E4 C. D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) |6 U! ^6 M4 h# t" ]0 |: X
[/size][/font][/size][/color]
: h0 R) c6 P; @! M" L/ q; ^' B# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). m4 p9 T( ~' h( [
[/size][/font][/b][/size][/color]4 g- O, G0 [7 ?' B$ H* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o# y( _2 \/ N S: U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `# s# W$ V n1 g" N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y$ b/ D. s. V2 o/ d0 g3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 h# M6 Z' U7 y* z' x) n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 X$ G/ @4 A. @6 J# i! f0 U, v0 c( g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w' j% W7 p6 j! q. t; M+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! {6 R# r9 i2 }. l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 X5 i2 q' @0 \4 s- o$ `" W6 B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ w0 m( o7 J; a# O+ X2 Y9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 ^) f: \2 d# h[/size][/font][/size][/color]: [0 S1 ~! L( y- e$ E9 [0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' N9 X& `/ [5 J% d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. C2 q$ @" a' g! K* ^ g# z3 g[/size][/font][/size][/color]
! G, M9 P3 n5 Y, l: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: O0 M. e5 b1 W" ~. ?( Y' @. C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 |# F! j5 R7 f1 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; t4 r. g$ g( d+ v# e, f! |/ T
[/size][/font][/size][/color]
- ]* ^) i4 q; P g! p0 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 m0 T9 J4 ^, {, [) o
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 `; Q/ C. k9 h- u+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x5 t% ]2 a" e8 f% T% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X/ Y& C' l+ }2 p4 x6 b3 c/ x' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: w6 {3 X4 k7 ] e5 {5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" F- z5 J6 Y# x( o! u( W8 L% Z) V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" J9 ^5 U, ^$ }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 E+ H5 ?( t1 ?$ o! [! j
[/size][/font][/size][/color]8 L) h+ a3 L& x j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 U* c& P% [+ a5 J( _$ F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; }. f1 E" q' l
[/size][/font][/size][/color]: ? x9 A9 q2 K3 u6 }2 c: o' I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; w( l9 V: F! h+ ~' o[/size][/font][/b][/size][/color]9 Y9 ^+ w$ @+ a# e0 G+ b- U3 @) h& t% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 \/ W# Y$ N$ v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D- W; X; e+ A \4 ^! ]$ X. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 Z% |9 R, v/ \3 ^8 H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ |, y2 @' F0 r5 p% G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M. o4 `0 P8 O R ^- Z2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 q) v& |+ S8 r1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; F# k7 a& G/ I. [1 X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& Y2 Y( {9 J4 ~% \[/size][/font][/size][/color]
& F, V- Z# w9 I4 h9 n) L* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 \$ f' h$ B$ l* j0 @[/size][/font][/size][/color]
" w. l- f6 W% v k8 W# g7 Z[font=Arial][color=#000000][size=1]
" c- }. T0 y" t[/size][/color][/size][/font]
# [2 {6 a5 Y/ j {. T; C) t2 [9 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 [0 ~) Q6 m* g& c k[/size][/font][/b][/size][/color]$ s0 f* K3 E7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' X9 w0 ?1 ~+ G) C; e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o0 J" T& C3 b% T5 V, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' n7 ?# v& B/ I) h6 V/ Q; u0 V! _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 V" h# a9 m$ f; M' q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O# r( \; l$ @2 i1 v: n2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V- d" l o: N5 _, q% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
M8 E+ A. Q# F$ ^, C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 @: ?& V/ s7 e+ i- D
[/size][/font][/size][/color]
7 t4 p+ ]5 P! d0 B6 X" F( a# r6 b* R+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 a" f3 Z& g* G: c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' h3 A! H! Q& M
[/size][/font][/size][/color]+ b* q% A5 q5 k2 C r8 Q, |; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], T v7 ^3 g2 q) }5 ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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