|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ]# F( L7 u/ P# _% N* a7 M[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^% {/ @. I$ E: B' R+ R: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: N4 \/ k0 v; _0 B8 M; U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Z$ A; E. i. R8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z3 F8 I9 _: K, f9 d$ S3 H) m h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& t! d+ z4 l4 L# U2 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 k; G7 c- |2 K& u8 r7 C% A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 `5 m. g* d0 }$ t o2 x, T/ i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 e1 f% d" J0 W- J* w2 |3 P! t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" i' a( t1 o8 {3 f& _: v3 a+ R: T; K7 x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: _8 |6 N8 f; }* U0 l$ l[/size][/font][/size][/color]9 s- m& E; h" P j8 _4 T. S$ K3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" T+ m$ T: S5 V3 ^% u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 U1 r8 j7 c2 v1 }' D- |; l- a
[/size][/font][/size][/color]5 ^. d% j1 O$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 h- k6 i! Y i3 f2 I+ s1 y0 [[/size][/font][/size][/color]
) ]$ s7 _3 F8 O$ q4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. }& h) g4 D8 e! _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 ]" w& o5 P2 F d2 L5 V; ?
$ K! S, `0 a5 K* n" _/ r1 I[/size][/font][/size][/color]
+ S/ A; N- J' t m6 o' }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! {: }# p! G0 JTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& W" l* f( M8 l" T+ `9 I! u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 s/ d) e5 h {+ i. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- X. F) `, c9 ?! L! ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W7 G! c* p: L; a9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q: b6 p0 K, b1 `& G" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f. s; q6 z( k' V2 u6 w$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 c- |! z4 l! u8 R+ b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ D% L8 q8 v( H[/size][/font][/size][/color]* w- ?% q+ x. A9 ^* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* t: f' t! o" l% F% }& x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 v6 K' t: @9 w4 \& i5 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 X8 V. j- j( g" {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C: L- V7 k- Z1 b* l/ a) p! Z- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& T! s/ _$ e) I$ w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 |% O* @" V8 M/ V: r3 c k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* T- h4 H4 g: E) n8 u- m6 p[/size][/font][/size][/color]3 C3 a& j% c M* M( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' c' Z" r9 Q/ h" l$ C( i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 {& G# T1 ]3 Z/ y0 J% d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! }; |2 C5 `# v% i# J[/size][/font][/size][/color]% T" K |/ |; D$ g$ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q- s" {1 `( B8 C8 J( I* T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 i/ E; m# M: L' D; Z S( m0 e. d0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W2 a9 a5 v4 g( i9 C9 M" R. K; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], _" h, I( X [0 X- f& x
[/size][/font][/size][/color]
- {% n( o9 n! B$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 `9 o' G* z1 q | {6 i! k0 V; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# J, J" g6 T: _; s6 T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m. v6 m; K7 u. h# k+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 h, @. P+ @1 M1 M8 e/ }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 y+ d: g2 S0 j( o3 t$ d$ |: O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' C9 h7 g* P9 `4 K1 a. W[/size][/font][/size][/color]
0 o) x( Q7 F) E. J9 U6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% M) m. q8 ]5 p- l$ X, w! \- Q: f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 D8 k. I4 p4 A7 ?5 V[/size][/font][/size][/color]
; c! ?! j) @5 L% t# l( e; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 m( _& C6 t/ K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# q, I1 c6 x& ~( ~/ y
[/size][/font][/size][/color]1 ]6 g# ]# I( _ O- ^ q' v Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ S. ~! ~ {3 b5 b% {: M' B' q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 b; G7 q; A L( | d5 j[/size][/font][/size][/color]
$ q' p2 g( ~1 w; y9 L% [) B2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# j& w7 H: j, g( Z2 k% X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u& m- z% y- j1 e( B, t6 Z$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k9 [3 O3 a8 }% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L z& f E% z( Y0 m/ z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! q6 q8 c% r5 i% z2 Z# x& |0 R; @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: J. D1 k( r( h5 u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 E0 _/ C6 \ o$ [( n
[/size][/font][/size][/color]
8 R* W* i' x! B+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% U5 D8 E, N4 B$ E' X& {, M2 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- h% X9 k% g4 {4 @. A+ L2 H. V* s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( D+ Y' i( ~" G4 K9 @1 b2 L[/size][/font][/size][/color]
& J. d# E, U- H3 ]& L0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 L8 E/ i. n# W# E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @1 m d; s7 H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% S D! ~0 q. S0 `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G* H2 z7 }! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% n& F3 ?! _' E. q5 v4 n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 c) |$ |2 v4 D0 b# v# K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _) C5 E, Y6 b3 U& h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* d; \# r$ g* v# y8 O/ p% E# E, g
[/size][/font][/size][/color]
8 {" P' b" l- N4 k+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& c' ~& Z! {5 p4 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 O. B, O% h3 N# Z[/size][/font][/size][/color]% u8 _: v3 e7 h1 I& u3 X" e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B8 [! t! x# F0 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% m0 x: m1 \- g& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @) F1 R; H' p' O) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R/ W4 C2 M9 M" F7 `$ d, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U0 x- I S* q3 T; o( W& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ y! ]5 N- ]5 L U0 {
[/size][/font][/size][/color], f; e+ n- ~8 O7 P6 |& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 G/ m0 ~1 I5 p3 K/ p[/size][/font][/size][/color]3 t1 y. q9 N- S7 c5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 k- I# {" X; F9 ]5 |0 `( U5 ]% e4 G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! ^/ M3 |7 z1 L3 I0 o* n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' H9 H. U5 u8 @3 \[/size][/font][/size][/color]4 [0 }0 f P* }- t; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 v6 d) h9 F) F3 u) g, ^% E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 ~. O0 E5 W4 c D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- b G9 d9 D8 x |) q b, [$ q
[/size][/font][/size][/color]
% M, W3 U9 P) E- ^. O* H# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 B: U, k2 ~/ }6 G0 | [8 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% e' Y2 N$ F# n2 y0 S" a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 |+ D- |, a% U' j7 l5 A* v! C
[/size][/font][/size][/color]+ [- i! e& k9 E0 r! Z1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) z0 U* V5 z$ y' ]2 x6 _1 M% |
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C/ U( T& o% h1 Q8 V, ?6 H& F/ a$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S9 D: c; T+ m' z+ H/ \! d# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y4 P5 r4 \9 @# d( Y' @0 ?! d) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! U0 `: G. @7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 ^( A& R6 I5 ~( \2 A# r# a2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! F, }* u9 u. b& @3 D# @2 Q. w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* m. C5 }7 w L' w" F[/size][/font][/size][/color]
' Q9 M, b/ A3 H f" |( I$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ L K/ V f- F' Y% N/ _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; y* d! }/ u0 O E% i7 H# }3 C) K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ f3 Q' z4 |; p' @3 `
[/size][/font][/size][/color]4 b1 g9 _# M+ k" |9 x" c8 i* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 N1 _2 I+ K3 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- Q& V+ n- O1 B! \) p
[/size][/font][/size][/color]+ V' {- C" G& S ^% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 t7 N5 v/ ]! P1 A! _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
D$ U" H2 W1 V! j% e0 z# d[/size][/font][/size][/color]7 {5 C, [8 z( k$ Z0 C9 c3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 O. g4 e7 l1 h0 Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" D) h" I, i, E% p
[/size][/font][/size][/color]# ]# [( X0 @) P. }4 t6 z, G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ [6 P, B) _/ N& M[/size][/font][/b][/size][/color]0 [/ `% g$ P* n* E* s; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j# u( W+ U) e0 p/ r7 q2 U z+ ^2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z0 b6 W5 i. n# {4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `- J* {% }3 W$ {3 L: Z h i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& O. [: R( k* X% c2 H: a4 d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ w. [" T& Y8 @. q
[/size][/font][/size][/color]5 N! g6 L6 h- H& {3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 h, Y& M! \! ]9 o! V. [6 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* K9 v6 r; [8 \/ j3 A# N5 P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 n- m- d. u# ~. z. F[/size][/font][/size][/color]
5 Y4 H; d5 z( c$ E8 B7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) s. ~; l. U5 D8 O# Z% K/ z- O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" r: D* @, r d J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u$ `5 F9 }: D/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 s5 g, S8 |$ `* d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 K6 z9 h+ L" ?1 J* v9 c- ?/ ^& G[/size][/font][/size][/color]* \. h+ C6 n5 E0 z: ?. B4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# @5 m+ W4 U) ^1 R M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" k- _5 W, a) p# L |* I1 d) E[/size][/font][/size][/color]2 r* \. [' ?# `+ \, w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% m+ r7 _" P. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D# Z! W: ?( }% r+ L% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k6 h* Y1 R) C4 `" `7 u6 ^. T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- O0 m. \- c' m; _4 H: i1 U. i3 ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; s) Z8 }% t3 Q0 {5 A7 F" D
[/size][/font][/size][/color]
5 @" b5 Y& u7 K/ w& M: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* U% y& g8 x, X* D% y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ U8 c- G7 |3 b5 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. o% m$ I: V! o0 R/ Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ |* C1 H3 ?% l: m; R5 p[/size][/font][/size][/color]" `& v, O( h3 A- _$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( | l7 @( ^! T) I2 r9 n
[/size][/font][/size][/color]# ^: J0 o0 t$ Q0 t; l7 l) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- W9 ]# j# [ V! X[/size][/font][/b][/size][/color]
# I9 t7 b7 } H2 `4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I0 a! C p2 p0 f- z- ?9 `) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?) ^: |2 W5 C4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 r0 g! ]- @) z- X# O8 k4 G3 J( y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q) D9 Y+ l* d1 q2 `: {) o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# S) \, Q6 e2 r0 w+ y
[/size][/font][/size][/color]* Q. i9 y& ]2 x1 l- `* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- |( A3 A: z4 L' T0 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 P9 j& |: C6 ]3 M/ P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 a( R: x7 A/ a[/size][/font][/size][/color]# r9 E, j2 K( u- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* j# c& ^4 w k! E4 E; A% m. y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 U+ u: @ ?' p5 w1 E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 K+ U6 I: p6 [ d# y, j
[/size][/font][/size][/color]
( G6 A; _& y: I' |" H! p, t' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 t c, T& P" w" J' z' o: l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ B% s* n: N3 x& n2 @; K
[/size][/font][/size][/color], `8 A% I- [* |: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% } A. S* z: F I# d( |2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- V6 K' F _2 j[/size][/font][/size][/color]6 f$ \% u2 U4 J' D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; B+ J2 K) `1 a[/size][/font][/b][/size][/color]: f" R3 ^" L5 g. R8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s- j9 L5 O3 S R9 T3 t6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P5 o( P9 h& e! R: V8 f* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* c+ j4 W8 e x6 T4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* Z* ^* Y! T3 s: v0 F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ r- u4 T& n) N: d: Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 c; y2 F: C3 C9 a2 F: `
[/size][/font][/size][/color]
. e5 z# ^4 q& `) @. B& X& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ k0 A; C: d' ?0 a) u5 j) e; U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# F+ K. h9 v4 ~1 F" [( y! E$ E% n
[/size][/font][/size][/color]
7 Q5 l1 q* Z( M3 H9 T( i) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- c# y! a, x( h% W" I, P: k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* Y; F& G- [( ^' Q4 [' k: j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* K$ U) k+ ^9 R6 V7 \+ ^) G4 P
[/size][/font][/size][/color]4 V0 l( H" ]. V) U2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: @8 n" M; C) ?* X: @0 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 c" O8 Y" V2 N. J0 u2 j[/size][/font][/size][/color]
, i l1 i0 X7 p# z' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. z7 W9 N* C1 a) C) d% ^% Y; ~
[/size][/font][/size][/color]
. k/ ~, e; J& ]! Q& }. a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 m, r+ Q( U' Q6 y' ?) g/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a+ R' A9 X+ }; @' X( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \2 C1 T6 p- G: n, n0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ]8 W) \" N; Y b D4 e3 y2 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" t. T! K, N& E7 o% y8 |" T; L! z
[/size][/font][/size][/color]
' }2 x+ B* T5 F& [3 M" k: a% ?! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- C0 Y6 z2 X- q7 b% c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 }# s4 o0 N/ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 d; i' f3 @( j[/size][/font][/size][/color]
8 v( j+ r9 H( E+ f1 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- V! \5 ]1 X& b! A- P0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y1 k3 `) `' y; v2 Y4 E& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C0 ]. `6 x! {) M7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ C1 ?, D7 @& j/ D3 }) O& A% C& H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 d/ O" x- `: w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 B* f8 V: E+ h6 _6 R* M+ V" E[/size][/font][/size][/color]- R( ?3 ^6 J* r) |5 @/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: a3 R# d7 b, d( W7 V& h# v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 W( l" C" d3 l4 k* C1 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i0 X: ]6 F$ H4 s; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( o( X' q8 O+ a[/size][/font][/size][/color]
( E! S; P+ \/ _0 J8 G- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q' J- ^# N2 o
[/size][/font][/b][/size][/color]1 X: M+ z2 Q) N; d7 l4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H, N6 M4 v( {6 i; J1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b' d3 y% d& X; F. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
x) j' {6 L( B1 W! Z+ y1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] x& w9 w0 O& d8 i6 U7 A: y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 H' x0 E2 b Y! _% h. Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ A" k$ w' y0 j. m( P% e9 f ^% m' k
[/size][/font][/size][/color]$ h! W* |( k% G, ~/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 m x. x% d1 v; F
[/size][/font][/size][/color]
1 ~. w$ O9 r4 P- |7 {2 q% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. W1 ^8 s2 T+ t! a' F w4 _6 j" Q) P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( V7 @. r5 Z1 }/ S; y0 f! g* K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( }- _. u8 ~4 W, s- {+ m( V) I[/size][/font][/size][/color]
: X* g0 J* b' b3 N6 k3 n5 X, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ B* @: {, n2 S9 i
[/size][/font][/size][/color]
( T* ^; T5 ~4 @7 [2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q; }" B9 T3 w
[/size][/font][/b][/size][/color]* k+ C- \# `5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U. p* l+ p3 V" O* R6 G( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N* E# B8 p) E: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( D5 }4 W" k) G, \/ N5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* _2 |( U2 N7 C2 |1 U$ m. }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: o& p7 G) u0 v( C" M7 A+ D. @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m( u5 N# ^7 @0 m, e" b5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T% d; u2 m3 i( c( v0 P. v8 \; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ]) @, `# D9 z/ u7 l8 A[/size][/font][/size][/color]
. E" W' i# Q& ~% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! P! |! F& [3 R# _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V9 e. W4 k2 Y2 N) ^+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 H' ]" b# a& u: e! w0 D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 b @% T" @& E E) z( l: ~[/size][/font][/size][/color]' K$ j1 I; _+ [( {: d- ^0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ c' h" y+ _+ a- z6 a" a3 J* g# G
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ]8 r1 t2 |6 Y" t; N9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J3 t- a! j5 Y( A2 u8 Y- k0 M$ e }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], G J3 `9 ?% A! V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B+ _3 N: Q9 I7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Q! T9 H% I' h+ Y# \* B- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 ]. m+ _6 ]: V9 D2 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C7 Q# Q9 g4 i8 u# q; U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g, |6 ^- w+ g; I1 l0 _6 b2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& P2 u( |! z2 }; P9 n# i6 ^8 d. ~
[/size][/font][/size][/color]
/ W$ Z( E7 H: o" ?. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, ]- V& c- z7 Z1 z* _6 `: ^$ S; t[/size][/font][/size][/color]
0 |2 W4 C. |/ n, B. m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 M8 {: r5 S8 a) j[/size][/font][/b][/size][/color]
; b6 O1 C6 `; ~ Z- F8 Y4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^$ K/ t0 B3 Y4 D3 i" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @6 i* p/ m9 T2 U0 H1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a& J$ o/ s1 N! r4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 N8 n4 I2 e/ p# @0 N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, p1 @9 R7 G) c& z( X7 f% S[/size][/font][/size][/color]
$ S% m1 C$ \: E9 G& }/ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. u( U/ \& Z" W[/size][/font][/b][/size][/color]9 O' d) D1 j+ `' }) ?! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J) w4 W4 B9 N1 {1 n) Q" |& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B2 Y' w1 ?% O* v2 ~: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 S* C/ Z9 x: X$ d/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* H' J6 J ]! W, x& _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t& e* m- H2 I" r8 [3 T( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h2 j& B! \: F( G6 ~ o y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! t: ]' o; U; q$ P- @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# B( a" @' ~' m; o- v; m% ]% V/ K7 x
[/size][/font][/size][/color]. D+ y. p/ M5 J4 S3 j2 o# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ |1 \( p6 l8 {6 @ }% G% i4 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q0 M/ n1 Z: d- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f' \% w; R. U2 M+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W) X% ^' B A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u* i/ |; `* m6 l7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 ~4 ?. d% t$ z/ J) h" u; S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* d, k0 J$ F) A4 |" n8 \+ s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^: v% V1 P4 W& H$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 j3 g6 q7 k' t: H, z B) X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! q2 K* p/ h( M5 ]" U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N5 @ B2 Z9 m. i+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( z; J4 m' L. @6 e
[/size][/font][/size][/color]2 _( h% u6 l: `6 @) p Y- f/ H2 ?5 F$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) V3 \& k, g# ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: v3 b$ t: I3 u9 J[/size][/font][/size][/color]+ \5 F* t3 x( R- C. I# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ b8 A/ z* ~8 c, {8 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) m. [. E) ]# A( X; b# R3 V: A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] | y- X, k9 g4 F
[/size][/font][/size][/color]
4 t0 }3 W4 m8 [ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' a) i2 v% b5 G
[/size][/font][/b][/size][/color]* O4 A4 T: E! C" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z8 J$ g1 n+ E" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }* e5 D8 W. y. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j: O0 L) {4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 q0 V S! P1 P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 l1 b' q0 o/ M- t1 t$ y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- N9 c0 [2 V' @[/size][/font][/size][/color]
; K4 W" l/ M& d" O1 n. L; L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; g8 E, P p% \" ]- }6 j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ J7 a# T% N# }( m8 }: ?2 l; g
[/size][/font][/size][/color]3 \; }3 e* ?/ o: j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& W* {2 k }4 d. K5 c2 A[/size][/font][/b][/size][/color]& Z" Y/ U) p R1 g5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 X. x# I' U" z0 a7 o- Y/ a K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c+ B9 _; p/ A: K5 y: p: N4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" s! G1 o7 V( n+ Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 @( ^% j2 q) L" K4 G3 p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H/ D; d8 _+ D* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] O2 j, h; [3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( C9 O p7 s; c' r3 g% b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' I; T) u7 f5 j# c3 k" p8 c% k8 R[/size][/font][/size][/color]
; N2 q2 O: z2 B I$ n* l, }. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- Q, ?( D! e/ r
[/size][/font][/size][/color]
; F k0 @% Y: \* N1 w[font=Arial][color=#000000][size=1]# u0 @& _, I2 W6 U+ c
[/size][/color][/size][/font]
# _1 |5 p* e3 g3 z0 Y; h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* G+ v2 _; u1 }" \3 m[/size][/font][/b][/size][/color]5 Z5 S5 F9 T; L1 X: c1 A! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( C- }9 r- g' Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y% {7 w2 [* @6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: ~1 C0 {4 }/ E9 i+ w3 s& V
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* s) v( U: q+ ^3 c2 i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r& t2 |& ~6 z' O8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 R2 Q) v8 \6 I! E* G$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 v1 y }6 f" S( p) k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 W j% ]9 |5 s7 c; h) x[/size][/font][/size][/color]
. ^; x$ g: {' I! H* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ o' L( O% |2 b G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& r; n& x! Q2 g% z+ q! a[/size][/font][/size][/color]# h- G5 B" Q% p% n8 K6 }; s* `% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 f( p- q1 Q# @4 l6 N8 r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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