|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. G. l# l8 ?) W( z9 V) {" F2 L[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l9 V5 u2 L! [# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! Y5 Z( c7 @% W! b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 M; u. c: X' I. r' g( G4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V6 Q: @8 D2 b% \5 o& |( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& l$ \5 _# P$ k0 z% o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" W# v% u: R, G! c& E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ h2 r4 L- ~8 F1 X2 @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# L2 b% x/ z+ ?) h m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# O4 N0 T% t6 Y# p2 i- r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
T7 M3 R7 J" t8 g2 k$ f[/size][/font][/size][/color]
- W0 R# S& w+ n8 D! N3 k4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: @- ^5 t' t7 @9 n4 ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 B# \2 V9 i. h7 M3 L# ?6 X
[/size][/font][/size][/color]% x$ C+ y5 }0 [7 \* F! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. ~( n {& X6 l3 O
[/size][/font][/size][/color]1 I5 G8 m& C7 |0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& j6 @0 v% a% F! R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ r4 Y* Y: _2 Z# E% g; b+ z9 a
' x4 H! J: W4 Y# y9 l[/size][/font][/size][/color]
) i- L/ t) N& m' H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 M: B9 y1 [, s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 V/ s) ^* r( Y* i/ o
[/size][/font][/b][/size][/color] M0 n0 N$ E/ W) J9 u8 K* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; ^/ z( a) s! s4 W4 l& P4 w9 J9 W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t) d; c! D; I9 t0 m0 O# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |1 h8 @8 T# k% l% z7 W `# C! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a6 I! j& }" E6 I" k2 `/ S% B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), o: s7 s: N2 w9 ~ m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ N5 V0 g# E" K# ]+ J[/size][/font][/size][/color]
7 e, g5 B" R6 r9 ?; {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 @! g4 c) Z8 w2 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- R* y" V4 ]! g6 _, A. p+ g# z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" V! j2 @( C& F1 p! E. \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u% c1 V& c2 W/ b6 J, t' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; G4 i0 Z# a o0 w) S% I9 a2 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u5 T+ \- c5 {4 @6 w+ u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; y" D+ L& x' y" q! J[/size][/font][/size][/color]
5 b0 {" @, ?; Q# w) O: a$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* q# N2 d* J1 O! N. Z. g% w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 r" w& J( b9 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], {) ?/ y3 E2 F, w+ }* U$ j1 c0 N
[/size][/font][/size][/color]$ {3 q0 |' Q: o. ~0 A6 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# n" _# o% C0 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r4 b+ u. {& m! P1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d* S2 C* y- U; P9 s9 M/ m+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" Q2 A; N) ?: h* O5 v7 ]; v[/size][/font][/size][/color]
. r: U. e, w; o5 g# P/ R" E7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ |, C. B8 d1 ]- m: f5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& `4 q$ x% x- I& M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c9 _' n# y0 Y& o# w6 r7 P: ~) s9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" H7 g1 w& P. p) M% P* B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, F' A! z4 V$ \- ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 [, {. h( `+ T) o, c, S[/size][/font][/size][/color]$ P+ V1 h" l# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 M/ u8 V: \$ a1 a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# X V! `# B9 u9 P; X' k[/size][/font][/size][/color]
5 ~ l* ]* S. t6 p D9 s4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& P4 _. U1 b1 B: q6 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 T4 o8 ~* a/ n+ b- z( O% B
[/size][/font][/size][/color]
' P. D @7 n8 `* A" @* B1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- ~7 `1 z; Q+ R; g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] h' O1 s7 N- v3 ~9 |. i
[/size][/font][/size][/color]2 c5 Q& i# R" U0 O/ k+ \) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: h4 R4 U: w$ g% i K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x0 X3 F* ?) [! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s# f9 P1 X" H) C1 O0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 l2 a ~5 Q x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' ?7 h- U. d0 D5 P: m6 Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h( l) C1 H- Z0 ^" ^" G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( K6 ~, |# ]6 o+ U7 W, J[/size][/font][/size][/color]& j- P& p# B& }( w2 o+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 @" V: l6 c1 W. S6 S9 e0 a8 W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 d+ b4 T3 e& I9 A: s [. J* _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 p' {' p5 \8 n( ~/ D
[/size][/font][/size][/color]6 z+ B6 c% Z& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 | K) o2 x9 A3 v3 C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 N9 w& Y4 D5 e2 H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 P) U4 \0 D. m! t4 G0 x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]/ |( N, K% G. \6 j7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R' g( P- ?, a& v9 {( W1 _; P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 u: c# m5 x7 B6 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" K- M' r( l, p( Z5 M/ b9 h: ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 h, W" X! ?! m. ] Y; |' r! y[/size][/font][/size][/color]
4 v4 E/ R6 x* q% v/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! j( f5 I4 Y8 p( L! W# C v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ] w! H+ Q+ ^0 P9 j. X+ O, a
[/size][/font][/size][/color]
V, e$ @8 u. H1 O0 f- i& a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c: U V. V4 I* y h! r3 _) g6 N# H7 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _6 m9 ?/ \% N. j# s. a- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f* R; b1 v9 `1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L/ l- C$ }9 w; J, E( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& A8 |$ I' t' K! W* d) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ?, J; M4 R+ r0 I* v4 D0 ?[/size][/font][/size][/color]4 v0 [& f. U/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], l6 u1 g5 }2 O
[/size][/font][/size][/color]* f. U, l" b3 N0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 Y4 M Z4 V1 E" F- h, z$ O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ t7 M7 ]2 K* x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 F: A) [' y- }
[/size][/font][/size][/color]7 V0 [" p4 H' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- V. l7 z0 {% Y5 H5 U" B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# K" U1 [1 c1 K; N# \8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 u( k) z4 r8 A& Z- [/ n( r
[/size][/font][/size][/color]& `# m( C; m ]" H& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( @* V# d- E8 I' |, [9 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! ~8 M7 u4 x+ s2 J; w2 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 t/ a6 k$ I9 b2 H* }1 o/ b8 z[/size][/font][/size][/color]
; h; u# c* q7 _4 o( Z4 a5 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Q8 D# V9 t! e. ^8 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b h% e0 ^ t0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g6 e2 R" j! M2 j' u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _1 V, p2 }9 ]% y! p r4 e# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z. i. A8 D" ~3 Y: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( p' ]5 M% {6 s( o8 I8 D n' L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: Q* b& ^6 k1 ^- }- T! c! `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' W2 Z9 e0 g5 \. k7 p3 h5 |3 Y! M
[/size][/font][/size][/color]
9 \! p. `% r$ }* F& L9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 y9 K5 \: h2 X$ U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 d J9 ~4 V2 k( _- z9 w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 \ }: o% |: j9 `3 f4 L) W
[/size][/font][/size][/color]. G3 O. b5 q. B# M) |5 J5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 K7 A- l. S2 I3 I1 }- D. ]% l0 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& Z4 I/ q; n$ \( \% e' }( n" H
[/size][/font][/size][/color]% L! U! m6 _; |' h" z3 _# V+ o2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 j X2 U; C) ~% V. S6 R8 _# c0 }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ f# [( Y* |- P9 {7 r
[/size][/font][/size][/color]3 Y |3 d. o; e; `- n D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: O. _/ K% n: A7 g8 K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 R& b( M) i1 f
[/size][/font][/size][/color]" U7 \$ d) ?: h& {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), X5 a( S1 \6 Y- |1 H$ e3 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 w0 o( t0 Q# C, g9 z1 X) w# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H9 g9 ?: b5 J3 L* [6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q) h$ M3 [' M: P1 Y0 r& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x" x' y) e1 ^' G5 ]& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; p. J9 P! ?' U' `) p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" Z1 t4 b7 [9 s5 B2 R* r' X5 V0 n
[/size][/font][/size][/color]# c8 N, M/ n! ], p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ X0 c+ v* w" M" x- j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 `& j8 \6 R$ I& ]5 f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. J4 g2 f# |- X% W" i4 a# |9 m& z[/size][/font][/size][/color] E- _4 W" _* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 H6 q8 _1 D4 I* A' [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 U/ t, ~! v: \/ t1 `8 F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V; {4 n! n$ x: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, z% p7 q6 [7 w1 }* F" _' f: i8 x% S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" G% ~6 ]& J9 H; E0 t7 r& f
[/size][/font][/size][/color]: s! z; t- {/ H& e7 b; O. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 R# b9 x/ b/ G& Y/ z. o& K- i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
`- T8 e, o$ h3 V* t1 G[/size][/font][/size][/color]5 c5 r- B2 l9 {1 g4 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! [; j5 e* I: B6 ~ o9 ~0 u1 ^3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n3 G/ P. E4 G/ Z5 U+ d7 Z# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O2 j# i0 F5 x6 n) G$ Z- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 ^7 {, Z; U$ X; x5 f4 f. K5 o, N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 r& y. @; x9 b! g9 ~[/size][/font][/size][/color]) Z) ?7 _8 B1 b5 S8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 @% ?. h" d. }3 v" T9 V! @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; U( ?& `1 p* `% H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ w, {* Y& x3 x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
{. X/ `1 K+ ]) j* P[/size][/font][/size][/color]7 d3 I8 b, S- X! I' T, p% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
Q- c) L( |% U0 n7 a6 E[/size][/font][/size][/color]
( [$ J% R. `. @% D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, @/ x- G) W; v2 c& q s/ X9 d[/size][/font][/b][/size][/color]
- u1 |; T7 [/ D5 E. e6 f9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s0 X! C* \8 w$ n+ W! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e5 b( i/ j2 g6 D$ T; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i- V$ L6 ^' P, K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {; f! l+ J9 i# c2 Q: `# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) ?; r0 G4 X3 o% m. G7 ^ h8 P( b[/size][/font][/size][/color]
: ~& s+ _9 K1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* x3 N) V [; K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
f' l: K" G" K; M( `+ V. ]7 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 l7 d7 ~2 ^, Z, s) b4 B
[/size][/font][/size][/color]0 ?6 W: c1 u8 @3 ]( g- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: o s2 |% n5 X/ Z) @# ]( z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ M. j, K9 k$ u2 Z! G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ p! q9 d! E' G8 b9 d! z3 v[/size][/font][/size][/color]
$ b7 f3 J9 K3 ~( v8 o0 Z" r$ F1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 |0 Z2 v8 u! O) I; @$ P: b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" z3 E7 b8 |" H9 _6 d
[/size][/font][/size][/color]
; a8 w* F: S7 x& }7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 v* r$ Q2 Y4 Y8 T' p* o$ a0 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: a( M: ^& R5 p! b. S& a. F2 _, i( I[/size][/font][/size][/color]+ T# B8 \- n& m3 e% b) B9 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); _8 R8 W. N8 @' {0 v# k
[/size][/font][/b][/size][/color]- s s3 G" l- {" P0 K7 j2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m7 i! b/ D7 m$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c$ b4 U/ V: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 {: W" h- u6 x% g# j, S, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; _. Q1 U0 F& G6 B( |# i5 ]! n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* p! b8 r5 E4 O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 {% b8 i- s- N4 ?
[/size][/font][/size][/color]
- \$ s) N2 F& n8 {! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 }; n4 ~, b, P. M( E& g# R" v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ M! B- I& w) b5 Z* l* d/ ~8 K1 g[/size][/font][/size][/color]
4 W. L7 Q/ y) x' n1 U( T. P4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 }, `+ a8 T0 V4 b, F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. P1 g/ @6 l8 k4 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ W% m0 O0 V5 f* {+ w% ?9 K9 a
[/size][/font][/size][/color]% ?/ v- ]8 _8 c9 t2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
i7 W% h' f7 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" {( h6 n$ y1 I5 v6 h* v# x
[/size][/font][/size][/color]
' L( I( g R8 g- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) w! `6 `2 j ^0 W5 [- i
[/size][/font][/size][/color]
( z U3 }7 T' {+ p, E" R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! y' I7 T9 y% c& l2 C6 Y' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s" ^; l0 a! h% V5 I4 N* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }- {" |: v" I4 k# p' b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] g8 ~/ s2 k8 p9 J# `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 M, ^3 y; G3 J: b0 P9 h[/size][/font][/size][/color]
$ _, Y. _, p" X* r |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* E- J+ B) }# V2 ^/ b D6 ~) s3 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# f4 b5 k! T/ T- z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) M9 i! T- [: r/ D$ ]
[/size][/font][/size][/color]
( {4 k' I0 Z/ L6 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: L9 {) ]* K6 A4 V: o7 H" p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n |; E* `. z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S4 T% S3 }- j8 e. p, G# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: q4 q) X4 G/ f( ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* |" m6 h. b' C# ]5 W0 q: V. F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 {1 A U( m* M# q) H1 c[/size][/font][/size][/color]1 a6 q; \( x: A% o- L) V0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 |/ l$ p8 S( t+ s& l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: S0 @* {& `% n) m" l* p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f; c- @/ h$ g; h6 O: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ B7 S! M m# m" ?
[/size][/font][/size][/color]; k% Z4 \# q9 \2 }( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 d/ E2 b3 _ H/ j! e$ s0 O6 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?6 S `# t5 O; q! p' O- z! G8 N) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J/ z9 t2 @" h* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K, S# g9 A5 }! |" B2 ?$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l' k( I, {) c% n1 K7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 t# t' G- l v; t3 A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 f; N: u2 W( s8 \ `! a1 M3 i# I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ _4 H# z2 o$ G( J
[/size][/font][/size][/color]2 \4 _! h) i2 Q1 q, O9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 a9 B; K0 \0 f' A" y& a
[/size][/font][/size][/color]) k* [# {+ o0 f# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 g# {% ]' s. U" V/ t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 `4 h% G6 o! W' u& F! `2 p2 E8 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Y6 E# J& J! n! z! {1 H" B[/size][/font][/size][/color]! C8 Y) \3 n/ R. U" m( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ p! x q J7 M[/size][/font][/size][/color]
2 X$ H. W2 x" K" w9 O8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
T; n) y$ q" _' ~# A2 W* D8 f( A[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z t2 C- c* Z- L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z* }' G3 N' n1 j8 ^1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j0 j+ F8 n' ?6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p( e# x5 }7 V5 p Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]. c$ p7 M- q' ]( @+ y9 \, w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! r( S6 Y" U# z, B; s6 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {2 ~8 M1 y, `5 ^9 t6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a2 X" Q9 E, s3 d" U" s) f' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' i. y9 W/ O! c4 J+ z- I[/size][/font][/size][/color]' t) f1 B" h% w& n! n2 S7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; |4 T0 }' n: v( h* K
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u9 O; b- T/ a6 L$ e N8 R8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 p4 J, ]1 [6 n/ v. K# G7 Q& s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! j+ f* R2 S! d1 ~, _, \[/size][/font][/size][/color]
b9 X7 I9 Y/ x0 o9 H+ D& B5 [* A8 \. Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' I( ]! U! S4 o. j" \! \1 A- {
[/size][/font][/b][/size][/color]# |2 H$ ^9 p# W3 ^& l% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J& i: n: s. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( `" R5 s# k: o5 O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @$ h/ E$ i, f# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {# {/ P: {1 X! e; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ x% z6 ]& ]3 |7 [, {- N) ~. V# N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i5 P2 R" {+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M. c0 ]& [7 y: H* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 |/ y& m3 v. E" y4 p* F& O( p
[/size][/font][/size][/color], b. _* [* T/ w) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. B5 r! {1 Y) I5 r8 _/ m* \. W2 _[/size][/font][/size][/color]) @8 Q# F! R. k: x) ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 @# t6 t/ d9 }, y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# c2 V# [4 U- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h! G( ^9 t# V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {& @1 E6 p+ y/ ?( Q3 z! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T$ M/ M* S- H5 R# W, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; f( S* [5 V" R& J3 R O/ x8 P9 J* f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( K6 s, a1 W' Q- i6 s
[/size][/font][/size][/color]# V8 v0 p' i) y! `# N6 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k: ~) A. _7 I8 t5 |2 \4 t[/size][/font][/b][/size][/color]+ e3 r4 L' q) m. O/ j6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G1 E) w7 Q B" D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q& F% r) x" o: @0 B5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C. I& B6 ^) ~/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 G$ S' B6 J1 u; |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F3 T5 K) W! Y; k+ f' J Q0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k8 U4 Y$ H9 E. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. X( k2 G3 V, p- W$ N
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 l& \8 k9 O( ?2 H7 g[/size][/font][/size][/color]
. D5 Y( E3 n! w" t3 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) j& r, X9 I. W( {[/size][/font][/b][/size][/color]) ~5 k& f$ O, J+ ~5 L5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @5 S9 _5 @8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q" w3 y1 p+ J0 ]) v8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C% S$ F5 n+ Z0 C9 a. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% ~5 y; f4 _% @$ x2 [6 g/ W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 j! r/ x2 F$ @% Y$ d& j" ~" t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W8 D6 R, `1 T y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 b2 S r' l- u! V5 `+ _; K! ~7 N$ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 e% Y0 ?6 V- F! ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( R F" N# H0 W) A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 ^ C# A9 |9 Q4 I" U5 G+ i
[/size][/font][/size][/color]# B0 ]4 y1 d% p) r( H! E ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 Q# G2 C5 ^- a+ }& U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 X+ x8 [3 V' |8 U: j2 x; w[/size][/font][/size][/color]0 q5 _. C* {/ j6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 ~4 D# @! v" h/ e' [( v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' h+ [& O$ V+ N# r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. e5 G5 Y" w4 P1 s; v! r! _. v[/size][/font][/size][/color]# m" \; T. F9 E6 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 d, P. a3 s9 g4 E' d
[/size][/font][/b][/size][/color]% i% s8 a7 j. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [1 j, p; _6 P% D* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B0 X# i# o& h0 r! D3 L, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ v* O! R% w! c5 c5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 w! w% U# b# N: w* d# {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 F' V0 R# W6 h8 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! m9 |4 y" b7 w3 L) V; r
[/size][/font][/size][/color]
4 @$ j$ s' H6 ?! D# v( C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] K9 p' K+ G9 @0 t; F( M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 I# W6 h) p( `7 @1 x3 N7 g3 i[/size][/font][/size][/color]* v! w4 j& M$ o0 ?3 n- c& v/ }3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' a: s* n0 l# N' M! i* w
[/size][/font][/b][/size][/color]2 s/ R, g) h. O& P( j- ]# w+ _% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. t( P$ U3 J/ S' Y+ I9 Y) a# L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H8 Y+ M# Z1 U+ q+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( `$ l2 [. k. H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. e0 d. T, d/ s, X" H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `5 o! Y( ]( d7 n1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?# k& q8 M( z$ g0 b& m& v0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ `! o1 ? K# X( c0 B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 M2 \, Q* v @+ K5 v* ?3 P[/size][/font][/size][/color]2 H" u; @5 n7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 c* a, f4 ?* A# f* z- W# a; z& ^[/size][/font][/size][/color]
3 J2 {4 z9 h' z. {* a( f1 G[font=Arial][color=#000000][size=1]$ r% V4 w3 g5 v$ t
[/size][/color][/size][/font]
" | ^; J& b' E: u# Q* z7 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* I5 l4 |/ v O# R! x[/size][/font][/b][/size][/color]
7 d$ s' {6 v+ t) C" d9 L% H' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 h+ G! k' p% F! k. r. d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _$ d5 R% m7 }; J, N/ O. P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 p( a9 i4 `2 s! i Q, t& |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ ]& s# a; i! V, I/ w1 t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o" O8 H' C! Z5 }2 x4 U: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b2 a0 _$ b1 t' w0 ]; g; |+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 R1 S( p+ K+ b. T c5 K+ T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 F% c. l( ?6 ~! n- K- i
[/size][/font][/size][/color]$ O Q& L: z! r! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 i$ t U$ w5 H5 F3 h% V: n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" ?4 E7 k/ y4 `4 x0 G3 e9 Z[/size][/font][/size][/color]3 y5 I$ m% j$ R, N0 N0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 y* v* r. f6 {5 T, i! ^1 y2 V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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